第28练 中国餐饮走向世界《烹饪概论》（高教版第四版）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练的第28练，内容涵盖项目八任务四 中国餐饮走向世界 《烹饪概论》(高教版第四版)第28练 项目八 中国当代餐饮市场 任务四 中国餐饮走向世界 1、 填空题 1. 中国餐饮国际化的三大障碍是________差异、食材获取和人才短缺。 2. 海外中餐馆为适应当地口味进行的改良被称为"________化"。 3. "________"战略为中国餐饮企业出海提供了政策支持。 2、 单项选择题 4. 下列哪项不是中餐国际化成功案例？（ ） A. 海底捞海外分店 B. 老干妈调味品出口 C. 沙县小吃海外加盟 D. 北京胡同煎饼摊 5. 中餐在海外最需要突破的认知误区是：（ ） A. 仅适合华人消费 B. 菜品价格昂贵 C. 烹饪过程复杂 D. 口味过于清淡 下列哪种方式最能有效传播中餐文化？（ ） A. 标准化预制菜出口 B. 举办国际美食节 C. 开设烹饪孔子学院 D. 所有选项都正确 三、判断题 7.所有传统中餐菜品都适合直接推向国际市场。（ ） 8.海外中餐馆必须完全保持原汁原味才能成功。（ ） 9.火锅是最容易被外国消费者接受的中餐品类之一。（ ） 10. 语言障碍不影响中餐文化的国际传播。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练的第28练，内容涵盖项目八任务四 中国餐饮走向世界 《烹饪概论》(高教版第四版)第28练 项目八 中国当代餐饮市场 任务四 中国餐饮走向世界 1、 填空题 1. 中国餐饮国际化的三大障碍是________差异、食材获取和人才短缺。 答案：文化 2. 海外中餐馆为适应当地口味进行的改良被称为"________化"。 答案：本土 3. "________"战略为中国餐饮企业出海提供了政策支持。 答案：一带一路 2、 单项选择题 4. 下列哪项不是中餐国际化成功案例？（ ） A. 海底捞海外分店 B. 老干妈调味品出口 C. 沙县小吃海外加盟 D. 北京胡同煎饼摊 答案：D 解析：个体摊贩缺乏标准化运营能力，难成规模。 5. 中餐在海外最需要突破的认知误区是：（ ） A. 仅适合华人消费 B. 菜品价格昂贵 C. 烹饪过程复杂 D. 口味过于清淡 答案：A 解析：需打破"中餐=华人专属"的刻板印象。 下列哪种方式最能有效传播中餐文化？（ ） A. 标准化预制菜出口 B. 举办国际美食节 C. 开设烹饪孔子学院 D. 所有选项都正确 答案：D 解析：多元方式结合才能全面推广中餐文化。 三、判断题 7.所有传统中餐菜品都适合直接推向国际市场。（ ） 答案：错误 解析：如动物内脏类菜品需考虑当地接受度。 8.海外中餐馆必须完全保持原汁原味才能成功。（ ） 答案：错误 解析：适度改良更易打开市场，如减少辣度。 9.火锅是最容易被外国消费者接受的中餐品类之一。（ ） 答案：正确 解析：火锅用餐形式有趣，口味可灵活调整 10. 语言障碍不影响中餐文化的国际传播。（ ） 答案：错误 解析：菜单翻译、文化解说都需要语言支持 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$