第19练 年节文化食俗《烹饪概论》（高教版第四版）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练的第19练，内容涵盖项目六任务二 年节文化食俗。 《烹饪概论》(高教版第四版)第19练 项目六 中国饮食民俗 任务二 年节文化食俗 1、 填空题 1. 春节最具代表性的年节食品是________和饺子。 答案：年糕 2. 中秋节吃月饼的习俗寓意________团圆。 答案：家庭/亲人 3. 腊八节的传统食俗是喝________。 答案：腊八粥 2、 单项选择题 4.下列哪项不是元宵节的特色食品？（ ） A. 汤圆 B. 元宵 C. 年糕 D. 灯盏糕 答案：C 解析：年糕是春节食品，灯盏糕是部分地区元宵节特色。 5.端午节吃"五黄"的习俗主要流行于：（ ） A. 广东地区 B. 江浙地区 C. 川渝地区 D. 东北地区 答案：B 解析：江浙有端午吃黄鱼、黄鳝等"五黄"驱毒习俗。 6.下列哪个节日的食俗与"驱邪避害"无关？（ ） A. 端午节饮雄黄酒 B. 重阳节吃重阳糕 C. 春节贴年画 D. 冬至吃饺子 答案：D 解析：冬至食俗主要与御寒滋补相关，非驱邪目的。 三、判断题 7.南北方元宵节都只吃汤圆不吃元宵。（ ） 答案：错误 解析：北方多吃元宵，南方多吃汤圆，做法不同 8."年年有余"的年俗使鱼成为年夜饭必备菜肴。（ ） 答案：正确 解析：鱼谐音"余"，体现人们对富足生活的期盼。 9.清明节的青团是用艾草汁和面制作的。（ ） 答案：正确 解析：艾草青团是清明特色，兼具祭祀与养生功能。 10.所有传统节日的食俗在全国各地都完全一致。（ ） 答案：错误 解析：如粽子有甜咸之分，体现地域差异。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《烹饪概论》(高教版第四版)一课一练的第19练，内容涵盖项目六任务二 年节文化食俗。 《烹饪概论》(高教版第四版)第19练 项目六 中国饮食民俗 任务二 年节文化食俗 1、 填空题 1. 春节最具代表性的年节食品是________和饺子。 2. 中秋节吃月饼的习俗寓意________团圆。 3. 腊八节的传统食俗是喝________。 2、 单项选择题 4.下列哪项不是元宵节的特色食品？（ ） A. 汤圆 B. 元宵 C. 年糕 D. 灯盏糕 5.端午节吃"五黄"的习俗主要流行于：（ ） A. 广东地区 B. 江浙地区 C. 川渝地区 D. 东北地区 6.下列哪个节日的食俗与"驱邪避害"无关？（ ） A. 端午节饮雄黄酒 B. 重阳节吃重阳糕 C. 春节贴年画 D. 冬至吃饺子 三、判断题 7.南北方元宵节都只吃汤圆不吃元宵。（ ） 8."年年有余"的年俗使鱼成为年夜饭必备菜肴。（ ） 9.清明节的青团是用艾草汁和面制作的。（ ） 10.所有传统节日的食俗在全国各地都完全一致。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$