第02讲 细胞的分子组成（复习课件）（上海专用）高考生物一轮复习讲练测

第02讲 2026年高考一轮复习 细胞的分子组成 上海专用 | 高考生物 考向研析 知识夯基 1 01 考情解码·考点定标 智能导览·极速定位 02 知识导图·思维引航 03 考点突破·考向探究 04 真题溯源·考向感知 考点一 多种元素组成生物分子 知识点1 细胞主要由 C、H、O、N等元素构成 知识点2 组成细胞的元素和化合物 考向 多种元素组成生物分子 考点二　元素以碳链为骨架形成生物分子 知识点 碳骨架 考向 碳骨架的应用 考点三　蛋白质和核酸是重要的生物大分子 知识点1 蛋白质是生命活动的主要承担者 知识点2 核酸 考向1 蛋白质元素组成 考向2 氨基酸脱水缩合过程及蛋白质相关计算 考向3 蛋白质多延续的原因 考向4 核酸水解 考点四　糖类和脂质是细构成分和能源物质 知识点1 糖类既是能源物质也是结构成分 知识点2 脂质对维持细胞结构功能重要作用 考向 糖类和脂质的代谢、分类、鉴定 考点五　水和无机盐是生命活动的必需物质 知识点1 水赋予细胞生命特征 知识点2 无机盐与生命活动密切相关 考向 水的理化性质和无机盐的分类及功能 考点六　检测生物组织还原糖、脂肪和蛋白质 知识点 检测与鉴定 考向 检测原理 上海专用 | 高考生物 考情解码·考点定标 考情 分析 1.细胞中的元素，该部分知识内容较为简单，高考中较少单独考查，多以选择题的形式出现。 2.核酸和蛋白质部分在高考中往往结合新情境和课本后续内容进行考查，要解决此类问题，除了需要熟记并理解相关的基础知识、形成知识网络外，还要善于横向联系，即对教材中与某一知识有关的内容进行归纳。 3.需掌识记和理解糖类的分类、功能以及动植物糖类的不同点，重点掌握脂肪的结构、作为储能物质的原因以及动植物脂肪的区别。 复习 目标 1.掌握核酸和蛋白质的基本组成单位和结构 2.了解糖类和脂质的相关知识，需掌握糖类和脂质的种类和作用 3.掌握并记忆水在细胞中的含量、存在形式及作用以及无机盐的存在形式等 考点 要求 ❤C、H、O等元素组成复杂生物分子、元素以碳链为骨架形成生物分子 ❤蛋白质和核酸是重要的生物大分子 ❤糖类和脂质是细构成分和能源物质 ❤水和无机盐是生命活性的必需物质 上海专用 | 高考生物 3 知识导图·思维引航 上海专用 | 高考生物 有机物 无机物 元素组成 大量元素和微量元素 水和无机盐 水 基本单位 功能 分类 功能 功能 氨基酸 生命活动的主要承担着 DNA RNA 储存与传递遗传信息的生物大分子 维持生命活动所需能量的主要来源 组成生物体结构基本原料 细胞的分子组成 蛋白质 核酸 糖类 自由水 结合水 无机盐 分类 单糖 双糖 多糖 脂质 分类 脂肪/磷脂/固醇 特征 难溶于水 紫色 黄红色沉淀 红色 蓝色 知识点1  细胞主要由 C、H、O、N、P、S 等元素构成 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 ① 组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，可见生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分。 ② 生物体细胞中的元素组成与非生物环境的元素组成既相似又有差异。细胞与地壳中元素的分布差异很大，体现了生命的特殊性。 统一性 差异性 考向研析 知识夯基 （1）分类 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F 等 （2）基本元素：C、H、O、N 人体细胞和玉米细胞中主要元素组成基本相似，C、H、O、N、P、S 的总质量占到细胞干重的90%以上。 C H O N S P K Ca Mg Fe Zn Cn I Mn B Cr 知识点2  组成细胞的元素和化合物 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 大量元素 微量元素 考向研析 知识夯基 C H O N 糖类 脂肪 固醇 蛋白质 磷脂 P S 核酸 知识点2  组成细胞的元素和化合物 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 无机物 水 70% 无机盐 1% 有机物 蛋白质 15% 脂质 2% 糖类 3% 核酸 7% 知识点2  组成细胞的元素和化合物 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 A.鲜细胞中含量最多的化合物是水。最高的元素：O>C>H>N B.干细胞中含量最多的化合物是蛋白质。含量最高的元素：C>O>N>H 植物细胞中糖类多， 干重中O元素含量最多 细胞壁 动物细胞中蛋白质多， 干重中C元素含量最多 考点补充 知识点2  组成细胞元素和化合物 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 易错拓展 1.大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，微量元素含量虽少，但作用不可替代。如植物缺B会出现“花而不实”，即只开花不结果；人体缺Fe会出现缺铁性贫血，缺Zn会出现生长发育不良等。 碘（I）是构成甲状腺激素的重要元素。缺碘或长期碘摄入量不足会导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。 2.不同物种的细胞中，化合物的含量有所差异，如植物体内干重含量最多的物质往往是糖类（可能多于蛋白质）。 知识点2  组成细胞元素和化合物 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 典型例题 1．（2023-徐汇校级期中）如图是活细胞中3种元素含量或3种化合物含量的扇形图，如表是几种细胞中6种大量元素的百分比含量，请回答以下问题： 考向1   多种元素组成生物分子的应用 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质 （1）若扇形图代表化合物的含量，则甲、乙分别代表 　，若图代表元素的含量，则甲、乙、丙分别代表 　三种元素，乙元素含量比较高是因为 　。 （2）人的活细胞中含量最高的元素是 　（A．碳 B．氢 C．氧 D．氮）。原因是活细胞中含 　较多。 （3）由表中数据可以看出，在玉米细胞（干重）中所占比例明显高于人细胞（干重）中的元素是 　。 A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 水、蛋白质 氧、碳、氢 碳链构成蛋白质、核酸、多糖等有机物的基本骨架，是生物体最基本的元素 C 水 C 人的活细胞中含量最高的元素是氧，因为活细胞中水的含量最多，水中氧元素含量最多 玉米细胞（干重）中所占比例明显高于人细胞（干重）中的元素是O 考向1   多种元素组成生物分子的应用 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 （4）发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中 　（成分）较多。 A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 （5）关于组成生物体的化学元素的表述，不正确的是 　。 A．组成生物体的化学元素，除了C、H、O、N、P、S外，其余的称为微量元素 B．组成生物体的化学元素，没有一种是生物界特有的 C．组成不同生物体的化学元素在含量上存在差异性 D．元素C、H、O、N在生物体中含量丰富，是组成生物体的化合物的含量决定的 （6）组成生物界和非生物界的化学元素在含量上相差很大，说明 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 生物界与非生物界具有一定的差异性 A A 大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 组成玉米细胞的化合物中糖类较多 生物体细胞中的元素组成与非生物环境的元素组成既相似又有差异 考向1   多种元素组成生物分子的应用 考点突破·考向探究 考点一 多种元素组成生物分子 考向研析 知识夯基 碳元素占细胞干重的40%以上。生物分子中，碳原子与周边的碳或其他原子通过化学键结合，形成相对稳定的分子结构。碳与碳之间能以单键（C—C）、双键（C =C）相连接，形成长短不一、形状不同的碳骨架。 知识点1   碳骨架 考点突破·考向探究 考点二 碳链为骨架形成生物分子 考向研析 知识夯基 细胞中的许多生物分子是大分子，一般由小分子组成，如蛋白质由氨基酸组成，多糖由单糖（如葡萄糖）组成。 若干个碳原子相连 碳链骨架 小分子 生物大分子 知识点1   碳骨架 考点突破·考向探究 考点二 碳链为骨架形成生物分子 考向研析 知识夯基 教材拓展 1.生物大分子是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3.碳是生命的核心元素。 4.细胞是由化学元素和化合物构成的 5.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链作为基本骨架。 6.糖类和脂质提供生命活动的重要能源。 7.水和无机盐与其他物质一起，共同承担着构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。 8.细胞中的化合物，含量和比例处在不断变化中，但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动。 知识点1   碳骨架 考点突破·考向探究 考点二 碳链为骨架形成生物分子 考向研析 知识夯基 典型例题 1．（2023-闵行校级期中）地球上的全部生命都是以碳和水为基础而且很可能宇宙中尚未发现的生命形态也都是以碳和水为基础。但是也有很多人相信碳以外的其他元素以及水以外的其他介质也可以构成生命的基础。早在1885年，爱尔兰出生的天文学家兼数学家罗伯特•斯德威尔•鲍尔（Robert StawelI Ball）就曾在他的《天堂的故事》（Story of the Heavens）中提到地外生命可能和地球上的完全不同，他写道：“倘若我们能够得到机会去近距离观察一些天体，我们可能会发现它们也充满了生命，但却是特化适应于环境的生命。以奇特而怪异的形态出现的生命……”。 考向1   碳骨架的应用 考点突破·考向探究 考点二 碳链为骨架形成生物分子 考向研析 知识夯基 （3）碳可以形成大量化合物的数量比任何其他元素都多，迄今为止已有近千万种，碳被称为元素之王。如图是细胞中常见的两种有机分子，它们在细胞生命活动中发挥的作用不同，原因可能是 　。 ①两者碳骨架的长度不相同 ②两者的元素组成不相同 ③两者中与碳骨架相连的基团不相同 A.①② B.①③ C.②③ D.①②③ ①两者的碳骨架的长度分别是3个和6个 ②两者的组成元素分别是C、H、O、N、P、S和C、H、O ③两者中与碳骨架相连的基团不相同 D 考向1   碳骨架的应用 考点突破·考向探究 考点二 碳链为骨架形成生物分子 考向研析 知识夯基 生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。在大多数细胞中，蛋白质占到干重的50% 以上。 结构 构成生物体结构的重要物质 胶原蛋白 催化 具有催化功能 绝大多数酶 运输 具有携带氧气的功能 血红蛋白 免疫 具有免疫功能的球蛋白 抗体 调节 调节机体生命活动的功能 胰岛素等 知识点1   蛋白质的多种功能 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 元素 结构 种类 C、H、O、N，有的还含有S等元素 已知22种，常见20种 ①中心C原子连接 ②不同种类氨基酸的区别：R基不同 必需氨基酸(8种) 非必需氨基酸 一个羧基（-COOH） 一个氨基（-NH2） 一个氢原子（-H） 一个R基 知识点1   蛋白质的基本单位—氨基酸 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 ①图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。 ②一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。 知识点1   蛋白质—氨基酸脱水缩合的过程 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 肽键数=氨基酸数-肽链数 肽键数=脱水数 氨基酸脱水缩合 知识点1   蛋白质—相关计算 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 氨基酸 多肽链 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 肽键相连 氢键相连 知识点1   蛋白质—结构层次 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 蛋白质 肽链的盘曲折叠方式 多肽链 千差万别 氨基酸 组成蛋白质的氨基酸 种类 数目 排列顺序 成千上万 千变万化 不同 蛋白质 结构多样 蛋白质的空间结构 知识点1   蛋白质—多样性的原因 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 典型例题 1．（2024-闵行校级期末）血红蛋白（图1）由4个亚基组成，每个亚基中含一条肽链和一个亚铁血红素（图2），共含574个、约19种氨基酸，具有运输O2和CO2的功能。 考向1   蛋白质的元素组成 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 （3）血红蛋白分子以 　为基本骨架，其元素组成是 　 　 　 　 　。 （4）下列因素中，影响血红蛋白分子功能的有 　。（多选） A.氨基酸序列 B.空间结构 C.肽键结构 D.铁的氧化状态 碳链 C、H、O、N、S、Fe ABD 蛋白质等生物大分子以碳链为基本骨架，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，除了含有C、H、O、N等基本元素外，还含有S（存在于某些氨基酸的R基中）和Fe（血红素中含有）。 A.氨基酸序列不同，形成的蛋白质结构不同，功能也不同，血红蛋白的氨基酸序列决定了其结构和功能 B.空间结构与蛋白质的功能密切相关，血红蛋白的特定空间结构是其能运输O2和CO2的基础 C.肽键是连接氨基酸的化学键，不同蛋白质的肽键结构是相同的，肽键结构一般不影响蛋白质的功能； D.铁的氧化状态会影响血红蛋白与氧气的结合能力，从而影响其功能 考向1   蛋白质的元素组成 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 1．（2024-静安校级期末）蛋白质在临床医学、生物技术与工程中有着广泛应用。胶原蛋白是动物体中的一种结构蛋白，广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官，可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。研究人员提取了一种主要含如图中三种氨基酸的胶原蛋白用来制作手术缝合线。 考向2   氨基酸脱水缩合过程及蛋白质相关计算 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 （1）据图1氨基酸分子式可知，组成这种胶原蛋白的主要化学元素是 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 （2）这三种氨基酸分子通过 反应，形成一条包含“—甘—赖—脯—”序列重复200次的肽链，此肽链所含游离的氨基（-NH2）个数至少为 个。 2 C、H、O、N 脱水缩合 组成这种胶原蛋白的化学元素是C、H、O、N 这三种氨基酸分子通过脱水缩合形成一条包含“—甘—赖—脯—”序列重复200次的肽链；由于只有赖氨酸的R基上有1个氨基，所以此肽链所含游离的氨基（-NH2）个数至少为1+1=2个；相邻氨基酸之间通过肽键相连 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向2   氨基酸脱水缩合过程及蛋白质相关计算 考向研析 知识夯基 1．（2024-松江校级期中）探索生命活动的本质需要从认识组成细胞的基本元素开始。如图1为组成细胞的常见有机物及元素，已知A、B、C、D和E为生物大分子，x、y、z为不同元素。图2是图1中的A的部分结构，图3为图1中某种生物大分子的部分结构。 （2）A作为生命活动的承担者，结构具有多样性。其原因包括： 。 氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同 考向3   蛋白质多样性的原因 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 CHONP 元素 基本单位 核苷酸链 生物大分子 知识点2   核酸由核苷酸聚合而成 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 分类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 基本单位         名称 脱氧核糖核苷酸（脱氧核苷酸） 核糖核苷酸 结构图 组成     无机酸 磷酸基团 五碳糖 脱氧核糖 核糖 碱基 A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶） A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶） 知识点2   核酸分类 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向研析 知识夯基 分类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 分布 ①真核生物：细胞核（主要），线粒体、叶绿体也少量含有 ②原核生物：拟核、质粒 主要在细胞质中（细胞质基质和细胞器：核糖体、线粒体、叶绿体） 功能 ①核酸的多样性：虽然脱氧核苷酸只有4种，但组成DNA的脱氧核苷酸数量众多，排列顺序多样。 ②核酸的特异性：在DNA分子中，脱氧核苷酸的排列顺序蕴含了遗传信息；DNA分子可以储存的遗传信息容量非常大 ①在细胞中参与遗传信息的传递与表达，在蛋白质的合成过程中起着重要作用；②部分病毒的遗传信息储存在RNA分子中； ③极少数RNA可作为酶，具有催化功能。 重点补充 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 知识点2   核酸分类 考向研析 知识夯基 ①核酸是细胞内携带遗传信息的物质。 ②核酸在生物体的遗传（可以用于亲子鉴定）、变异和蛋白质的生物合成（转录和翻译）中具有极其重要的作用。 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 知识点2   核酸功能 考向研析 知识夯基 （1）误认为真核生物细胞中只有DNA。真核生物细胞一般都有DNA和RNA，但遗传物质都是DNA。 （2）误认为核酸初步水解产物和彻底水解产物相同。核酸初步水解的产物是核苷酸，彻底水解的产物是磷酸、五碳糖和碱基。 （3）误认为遗传信息只储存在DNA中。遗传信息并不只储存在DNA中，少数病毒的遗传信息储存在RNA中。 （4）误认为两种核苷酸不同一定是碱基不同。两种核苷酸不同，可能是碱基不同，也可能是五碳糖不同，还可能是碱基和五碳糖都不同。 易错拓展 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 知识点2   核酸 考向研析 知识夯基 典型例题 （2024-黄浦校级期中）脱氧核糖核酸（DNA）是除RNA病毒外所有生物的遗传物质。如图是DNA分子逐步水解示意图，请结合图解回答下面的问题： （1）B、C、D表示三种小分子物质。B只有一种，在RNA中也存在；C只有一种，在RNA中不存在。B表示 ，C表示 ，D表示 。 （2）当此图表示DNA分子水解时，D有 种类型。 （3）组成核酸（DNA和RNA）的C有 种，基本单位共有 种。 磷酸 2 DNA的初步水解产物A为脱氧核苷酸，根据碱基的不同脱氧核苷酸可分为4种，脱氧核苷酸继续分解产生四种碱基，脱氧核糖和磷酸。磷酸在RNA也存在，B应为磷酸；脱氧核糖在RNA不存在，C应为脱氧核糖，则D应为含氮碱基，有四种。 核酸有两种，DNA和RNA，组成核酸（DNA和RNA）的C五碳糖有2种，基本单位共有8种 脱氧核糖 含氮碱基 4 8 考点突破·考向探究 考点三 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 考向1   核酸水解 考向研析 知识夯基 （1）元素组成：C、H、O元素 （2）分子式：Cn（H2O）m （3）功能：糖类是光合作用的产物，在地球上含量非常丰富，不仅是维持生物体生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。 ① ：糖类； ② ：糖原（动物）、淀粉（植物）； ③ ：核糖、脱氧核糖、纤维素。 能源物质 储能物质 结构物质 知识点1   糖类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 按分布 不能水解 按种类 根据是否水解及水解产物 可分解为2分子单糖 可分解为多个单糖 单糖 双糖 多糖 单糖 双糖 多糖 果糖 蔗糖、麦芽糖 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 半乳糖 淀粉、纤维素 乳糖 糖原 知识点1   糖类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 葡萄糖 果糖 半乳糖 溶解于水，在水溶液中常常会形成更加稳定的环状结构 单糖 6个碳原子 5个碳原子 核糖 脱氧核糖 构成核酸的重要成分 知识点1   糖类—分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 + 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 半乳糖 水解 缩合 双糖 水解 缩合 水解 缩合 从甘蔗或甜菜中提 炼得到的 发芽的小麦种子中含有麦芽糖 动物的乳汁中含有乳糖 知识点1   糖类—分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 血糖低：分解补充血糖； 血糖高：合成糖原储存 植物 动物 肝糖原 淀粉 植物体内糖类能源物资的储存形式 构成细胞壁的主要成分 多糖 肌糖原 肌肉供能 纤维素 知识点1   糖类—分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 + 班氏试剂 水浴加热 黄红色沉淀 单糖 麦芽糖 乳糖 蔗糖 多糖 还原糖 非还原糖 双糖 原理：葡萄糖等还原糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应 知识点1   糖类—鉴定 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 典型例题 （2025-青浦校级期中）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为崇明家家户户餐桌上的一道美味。河蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。 （3）“青背白肚”的河蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖 。 A.参与生物体生长发育的调节 B.是组成生物体结构的基本原料 C.是生物体内携带遗传信息的物质 D.是维持生命活动所需能量的来源 河蟹的甲壳是河蟹身体的一部分，主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖是组成生物体结构的基本原料 B 考向1   糖类的功能 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 （2024-上海月考）种子萌发是植物个体发育中最为关键的时期之一，小麦种子萌发过程中糖类含量的变化如图所示： （1）植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物的数量分为 （填写完整）。 （2）某同学想要对小麦种子中的还原性糖进行鉴定，他在小麦种子匀浆中加入 试剂，之后他将试管 ，若观察到 则证明还原性糖的存在。 在酒精灯上加热至沸腾 班氏试剂与还原性糖在水浴加热的条件下可生成黄红色沉淀，因此要对小麦种子中的还原性糖进行鉴定，需在小麦种子匀浆中加入班氏试剂，之后需将试管在酒精灯上加热至沸腾，若观察到黄红色沉淀，则证明还原性糖的存在 单糖、双糖、多糖 黄红色沉淀 班氏 考向2   糖类—鉴定 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 （1）元素组成：C、H、O元素，有些还含有N、P （2）性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 （3） 脂肪 固醇 磷脂 种类 胆固醇 植物固醇 酵母固醇 合成性激素、维生素D等物质的原料 植物细胞重要结构成分 存在于酵母中 知识点2   脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 脂肪 别名 功能 分类 甘油三酯（1甘油+3脂肪酸） ①储能 ②维持体温恒定 ③缓冲和减压 植物脂肪：大多含不饱和脂肪酸， 不易凝固 动物脂肪：大多含饱和脂肪酸， 易凝固 知识点2   脂质分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 亲水头部+输水尾部 构成细胞质膜的 基本骨架 组成 功能 磷脂 知识点2   脂质分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 动物细胞质膜的重要结构成分 合成性激素、维生素D等物质的原料。 胆固醇 植物固醇 固醇 酵母固醇 维生素D能有效促进动物 肠道对钙和磷的吸收 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 知识点2   脂质分类 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 1.单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。 2.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 3.脂肪中O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 4.糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 易错拓展 知识点2   脂质 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 （2025-杨浦校级期中）随着生活水平的 提高，因糖、脂过量摄入导致的肥胖、非酒 精性脂肪肝炎（NASH）等代谢性疾病高发。 此类疾病与脂滴的代谢异常有关。 （1）大量摄入糖类会导致肥胖的原因是 。 （2）甘油三酯（TG）作为细胞内的储能物质，在生命活动需要时分解为游离脂肪酸，进入 氧化分解供能。 A.叶绿体 B.线粒体 C.细胞核 D.内质网 典型例题 B 糖类会转变成脂肪 线粒体是有氧呼吸的主要场所，甘油三酯、胆固醇等中性脂作为细胞内良好的储能物质，在生命活动需要时分解为游离脂肪酸，进入线粒体氧化分解供能 考向1   脂质代谢 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 考向研析 知识夯基 考向1   脂质代谢 考点突破·考向探究 考点四 糖类和脂质 （2024-浦东校级期中）近年来，椰子水已经成为市面上天然健康饮料品类的冉冉新星，椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水，其富含蛋白质、糖类、脂肪以及Na+、K+等无机盐，椰子水作为良好的天然运动饮料，已被运动健身人士广泛接纳。 （2）椰子水虽好，但其中含有大量脂肪，大量饮用可能会引起肥胖等问题，其中脂肪的组成成分为 和 。 （3）下列关于脂肪的说法中正确的是 【单选】 A.脂肪是细胞的主要能源物质 B.糖类和脂肪元素组成相同 C.糖类、脂肪、磷脂和固醇均参与动物细胞质膜的构成 D.脂肪会导致肥胖，其摄入量越少越好 糖类、磷脂和固醇均参与动物细胞质膜的构成，脂肪不参与细胞膜的组成 甘油 脂肪酸 B 脂肪是细胞中良好的储能物质 脂肪是细胞中良好的储能物质，且还具有其他的功能，如保温和减压的作用，因此不能说脂肪摄入量越少越好 考向研析 知识夯基 自由水 结合水 存在形式 以游离形势存在，可以自由流动 ①为细胞中的物质运输和化学反应提供介质 ②比热容大，维持细胞温度相对稳定，有助细胞生命活动的进行 ③一些有极性的物质很容易溶解在水(良好溶剂) ④细胞中的大部分化学反应在水环境中进行(参与生理生化反应) 特性 细胞中水的存在形式 相互转化 水分子表面电荷在O和H之间分布不均匀，使水分子具有极性 知识点1   水赋予细胞生命特征 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 ①维持其他分子的结构和活性起着非常重要的作用 补充：②作为机体组成的一部分，调节植物抗逆性 存在形式 和其他分子结合在一起，不能自由流动 自由水 结合水 功能 细胞中水的存在形式 相互转化 知识点1   水的理化性质及功能 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 水的含量：水是细胞中含量最多的化合物（60%—95%） ①水生生物的含水量＞陆生生物 ②同一个体不同器官的含水量与其生命活动有关，代谢活动高的器官含水量相对↑ ③生物体不同发育时期含水量不同。举例，婴儿80%；成年人70%；老年人55%左右 ④不同性别含水量也不同：男性含水量（男性肌肉含量多，肌肉细胞含水量大）高于女性（脂肪细胞多） 教材外补充 知识点1   水的含量 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 协助扩散 自由扩散 水的运输方式 ▲水分子不仅可以通过膜上磷脂分子间的空隙进出细胞 ▲也可以借助细胞质膜上的水通道蛋白更加迅速地通过。 知识点1   水的运输方式 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 产生水：有氧呼吸第三阶段；细胞内单糖合成多糖；核糖体上氨基酸脱水缩合。 消耗水：光合作用光反应阶段；有氧呼吸第二阶段；消化道中淀粉、蛋白质、脂肪的水解。 蒸发水：植物通过蒸腾作用散失水分；人体汗腺分泌汗液，蒸发散热维持体温稳态。 吸收水：植物：主要通过根系吸水；动物：消化道内吸水；肾小管、集合管重吸收水。 考点补充 知识点1   水 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 典型例题 （2024-静安校级期末）随着气温的逐渐降低，植物体内会发生一系列适应低温的生理变化，抗寒力逐渐加强，该过程称为抗寒锻炼。我国北方晚秋及早春时，寒潮入侵，气温骤然下降，会造成植物体内发生冰冻而受伤甚至死亡，这种现象称为冻害。某科研团队对冬小麦在不同时期细胞内水的含量及呼吸速率进行了研究，结果如图甲所示 考向1   水在细胞中的存在形式 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 （1）由上图结果推测，小麦细胞内的水以 形式存在，不易结冰和蒸腾。随着抗寒锻炼过程的推进，小麦体内水分发生的变化有 ，有利于小麦抗寒性的增强。 （2）冬小麦抗寒锻炼前后细胞膜与液泡膜会发生如乙图所示的变化，锻炼后冬小麦抗寒能力会增强，请据乙图推测其原因是 。 （3）随着气温下降，冬小麦细胞中自由水与结合水含量的比值 （填“增大”或“减小”），抗寒能力 （填“增强”或“减弱”）。 结合水 总含水量减少和结合水含量相对增多 质膜内陷形成向细胞外排水的通道，细胞质内水减少避免结冰 减小 增强 随着气温下降，冬小麦细胞中自由水与结合水含量的比值减小，细胞代谢减慢，抗寒能力增强 考向1   水在细胞中的存在形式 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 随着环境温度的逐渐下降结合水的比例逐渐升高，自由水的比例降低，说明小麦细胞内的水主要以结合水形式存在而不易结冰和蒸腾 考向研析 知识夯基 （2024-黄浦区校级期末）一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。表格是大同中学食堂部分午餐的套餐类型。 （2）水是生物体中含量最多的化合物，下列关于水的生理功能正确的是 。 ①化学反应的介质 ②运输作用 ③维持细胞形态 ④调节体温 A.①②③④ B.①②④ C.②③④ D.①②③ A 考向2   水的理化性质 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 作用 大多数以离子形式存在 无机盐 组成：重要化合物组成，Mg2+-叶绿素;Fe2+-血红蛋白 调节：调节细胞内外溶液酸碱度的变化，血液中的 HCO3-、HPO42-和 H2PO4-等 维持：生命活动血液中Ca2+含量低，引发肌肉抽等症状 内环境的稳定，Na+、C1-等 存在形式 吸收方式 主要为主动运输 知识点2   无机盐与生命活动密切相关 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 考点补充 构成化合物： N：蛋白质、ATP、叶绿素、核苷酸、NADPH、NADH等； P：ATP、NADPH、NADH、核苷酸、磷脂等； S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分（蛋白质的特征元素）； Mg2+：叶绿素；Fe²：血红蛋白；I：甲状腺激素；Ca²：骨骼和牙齿 常见离子的功能： Na+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；参与形成动作电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Cl+：细胞外液中的主要离子，调节细胞外液渗透压；胃酸的重要成分；内流可使静息电位增大，抑制兴奋； K+：细胞内液中的主要离子，调节细胞内液渗透压；参与形成静息电位，维持神经和肌肉的兴奋性； Ca²+促进神经递质的释放，维持正常的肌肉收缩与舒张功能，参与凝血过程。 知识点2   无机盐与生命活动密切相关 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 典型例题 （2024-黄浦校级期末）一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。表格是大同中学食堂部分午餐的套餐类型。 考向1   无机盐 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 （8）生物体内无机盐的含量很少，但对生命活动起着重要的作用。下列关于生物体内无机盐特性或作用的叙述，错误的是 。 A.氯化钠通常以离子状态存在 B.人体血液中钙离子含量过低会引发肌肉抽搐 C.镁元素参与血红蛋白的构成 D.碘元素参与甲状腺激素的构成 C 铁元素参与血红蛋白分子的构成，而镁元素参与叶绿素的合成 考向1   无机盐 考点突破·考向探究 考点五 水和无机盐是生命活动必须物质 考向研析 知识夯基 1.葡萄糖等 + 班氏试剂 黄红色沉淀 加热 2.蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色 分光光度法 颜色变化进行定量分析 3.脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 红色 观察 知识点1   检测原理 考点突破·考向探究 考点六 检测生物组织还原糖/脂肪/蛋白质 考向研析 知识夯基 1.葡萄糖等 + 班氏试剂 黄红色沉淀 加热 结论：组织样液含有还原糖 盛有2mL1%葡萄糖溶液 振荡、混合摇匀 注入1mL班氏试剂 变成黄红色沉淀 取材：1%葡萄糖溶液 颜色反应： 还原糖 所有的单糖 麦芽糖、乳糖 知识点1   还原糖—鉴定 考点突破·考向探究 考点六 检测生物组织还原糖/脂肪/蛋白质 考向研析 知识夯基 2.蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色 取材：2mL 10mg/mL牛血清白蛋白溶液 结论：蛋白质分子中的肽键会与含铜离子的碘性溶液形成反应形成紫色络合物 观察颜色变化 摇匀后变成紫色 双缩脲试剂B液4滴 2mL10mg/mL牛血清白蛋白溶液 双缩脲试剂A液1mL 知识点1   蛋白质—鉴定 考点突破·考向探究 考点六 检测生物组织还原糖/脂肪/蛋白质 考向研析 知识夯基 3.脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 红色 观察 取材：2mL植物油 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在 观察颜色变化 盛有2mL 植物油 振荡至颜色不再变化 变成红色 逐滴加入苏丹Ⅳ染液 知识点1   脂肪—鉴定 考点突破·考向探究 考点六 检测生物组织还原糖/脂肪/蛋白质 考向研析 知识夯基 典型例题 （2023-嘉定校级期末）如表中关于食物中营养物质的鉴定，材料、试剂和显色结果均正确的是（　　） C 班氏试剂自身是蓝色，可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀； 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； 脂肪可用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色 知识点1   检测原理 考点突破·考向探究 考点六 检测生物组织还原糖/脂肪/蛋白质 考向研析 知识夯基 真题溯源·考向感知 （2023·上海·高考真题） 人体中枢神经系统中，少突胶质细胞的突起包裹神经元的轴突，形成髓鞘（图1）。 (3)根据图1中信息，下列对髓鞘物 质组成的推测正确的是___（单选）。 A．含有脂质 B．不含蛋白质 C．含有纤维素 D．不含碳骨架 A 髓鞘是包裹在神经元轴突外的一层结构，主要由脂质构成，尤其是髓磷脂，这是一种富含脂质的物质。髓鞘的形成和维持对于神经信号的快速传递至关重要，A正确，BCD错误。故选A。 68 真题溯源·考向感知 （2023·上海·高考真题）磷是维持植物正常生长发育所必需的元素。研究人员在相同光照强度、CO2浓度等条件下，对长势一致的4组当归植株，分别补充P1、P2、P3、P4量的磷，测定其叶肉细胞的净光合速率（指光合作用合成有机物的速率减去呼吸作用消耗有机物的速率）和总叶绿素含量，结果如图1。 (1)当归叶肉细胞内的下列物质 或结构中，含有磷元素的有___（单选）。 A．淀粉 B．高能电子 C．麦芽糖 D．叶绿体外膜 D A、淀粉只含有C、H、O元素，不含P，A错误；B、高能电子不含有元素，B错误; C、麦芽糖只含有C、H、O元素，不含P，C错误;D、叶绿体外膜主要成分是蛋白质和磷脂，含有P元素，D正确。故选D。 69 真题溯源·考向感知 （2023·上海·高考真题）图1显示了人体结缔组织中弹性纤维的形成机制。弹性蛋白借助E蛋白定位在微纤维束上，并由P蛋白协助L酶交联弹性蛋白形成弹性纤维。 (1)弹性蛋白与弹性纤维的相同之处在于___ （单选）。 A．多肽链的数量 B．肽键的结构 C．氨基酸的数量 D．肽键的数量 B 弹性纤维是弹性蛋白借助E蛋白定位在微纤维束上，并由P蛋白协助L酶交联弹性蛋白形成的，白质，多肽链的数量、氨基酸的数量、肽键的数量均不同，但所有蛋白质中肽键的结构均一样。故选B 70 真题溯源·考向感知 （2024·上海·高考真题）小麦等谷类作为富含谷蛋白，部分人群食用后，经消化产生的谷蛋白多肽会启动免疫应答，导致小肠上皮细胞损伤引起腹泻。部分机制图如图所示（Ⅰ-Ⅲ表示免疫细胞），其中TG2是一种广泛存在于机体内的蛋白。重症患者还会出现甲状腺功能减退及胰岛B细胞受损现象。 (2)正常人和患者的细胞甲表面的MHC______。 A．结构不同 B．数量不同 C．结构相同 D．数量相同 A 每个人的细胞表面都带有一组与别人不同的蛋白质MHC，结构决定功能，所以正常人和患者的细胞甲表面的MHC的结构不同，A正确，BCD错误。故选A。 71 2026年高考一轮复习 上海专用 | 高考生物 感谢观看 THANK YOU 考向研析 知识夯基 72 $$