项目5 任务1 饲料制粒概述 (课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目五 任务1 饲料制粒概述 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握制粒加工工艺流程，了解各环节的作用和设备。 2、熟悉颗粒饲料的主要质量指标，包括直径和长度、含粉率与粉化率、硬度与耐水性等。 一 教学目标 技能目标 1、能够根据颗粒饲料的质量指标，判定制粒产品的质量优劣。 2、初步学会操作简单的饲料制粒设备，了解制粒过程中的关键控制点。 二 教学重难点 教学重点 1、制粒加工工艺流程。 2、颗粒饲料的主要质量指标及判定制粒产品质量优劣的方法。 二 教学重难点 教学难点 1、理解制粒原理中水、热和压力对饲料成分的影响。 2、准确测量和计算颗粒饲料的质量指标。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 为什么动物更喜欢采食颗粒饲料？颗粒饲料相比粉状饲料有哪些优点？ 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 制粒是将粉状配合饲料或单一饲料(米糠、牧草等)经挤压而成型的粒状饲料的过程。 四 新知讲授 任务实施： ··1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、颗粒饲料的优点 (1)制粒过程中，在水、热和压力的综合作用下，使淀粉糊化和裂解，酶的活性增强，纤维素 和脂肪的结构有所变化，经蒸汽高温杀菌，减少饲料霉变生虫的可能性，改善适口性，有利于畜 禽充分消化、吸收和利用，以提高饲料消化率。 (2)营养全面，畜禽不能挑食，减少了营养成分的分离，保证每日供给平衡饲料。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： (3)颗粒饲料体积减小，可缩短采食时间，减少畜禽由于采食活动造成的营养消耗。饲喂 方便，节省劳动力。 (4)体积小，不易分散，存储空间要求小，不易受潮，便于散装储存和运输。 (5)在装卸搬运过程中，饲料中各种成分不会分级，保持饲料中微量元素的均匀性。 由于上述优点，颗粒饲料得到广泛应用和迅速发展。 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、制粒原理 饲料制粒机成型有挤出制粒和压缩制粒两种方式，挤出制粒采用螺旋、活塞或轧辊等挤出装置，使物料从模孔中挤出而制粒。 经调质后的粉料具有一定的温度、湿度，粉粒间松散、空隙大，淀粉部分糊化、具有一定的黏结力，蛋白质部分变性和糖类受热而具有可塑性，在外界挤压力的作用下，粉粒体相互靠近、重新排列、连接力增大，最后被压成具有一定强度、密度的颗粒。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三、制粒过程 依粉料压实的程度压粒作业区可分为三个区域。 一是供料区，指物料基本处于自然松散状态，不受模辊的作用，密度为0.4~0.7 g/cm³;二是压紧区，随着模辊的转动，把物料带入此区域，由 于模、辊之间空间变小，粉料受到挤压作用，粉料间孔隙逐步减小，物料产生不可逆变形，因此密度 也增至0.9~1.0g/cm³; 三是挤压区，物料被继续带至空间更小的区域，粉料进一步靠紧、镶嵌，相互接触面积增大，产生较好的联结，并被压入模孔，经过模孔 一段时间的饱压作用，形成颗粒饲料，密度达到1.2~1.4 g/cm³。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 颗粒饲料有硬颗粒和软颗粒之分。硬颗粒调质水 分小于20%,成品水分小于12.5%;软颗粒调质水分在 20%~30%,温度低于60℃。将饲料制粒的原因有多条，其 中主要的两条是制粒提高饲料的利用效果及改善饲料的储 存特性。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四、制粒工艺流程 制粒工艺流程是由预处理(调质等)、压粒及后处理三大 部分组成的，它们互相制约决定制粒的质量和经济性。其普 通工艺流程见图5-28。该工艺流程的设备有：待制粒仓、喂料器、调质器、制粒机、冷却器、破碎机、分级筛、油脂喷涂机、成品仓、打包封口机等。其中喂料 器和调质器一般都是制粒机本身带有的附件。在这个工艺流程中还包括风机、旋风分离器、料 位器、蒸汽管、提升等输送设备，这些都是制粒工段生产中不可缺少的设备。有的工艺流程还 有熟化、干燥等设备，以满足生产不同种类颗粒饲料的需要。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 制粒工艺流程设计应注意以下事项：第一，为了便于更改配方，减少制粒机停车，至少应配两个制粒仓。这些仓应配有机械出料装置。第二，在压粒机之前，必须安装有高效的去除金属物的磁选装置，以保护制粒机的安全生产。第三，制粒机最好安装在冷却器上面，这样从制粒机出来的易碎的热而潮的颗粒可以直接进入冷却器，以减少粉化率。破碎机可安装在冷却器下面，碎粒或颗粒通过提升机送到上面的分级筛，这样使细粉和筛上物回流方便。第四，经筛理后的颗粒应用带式输送机或其他不易破碎颗粒的水平输送设备输送。避免使用螺旋绞龙输送，以 减少颗粒的粉化。第五，一般来说压制大颗粒的产量比压制小颗粒的产量高，单位消耗也低。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 五 、制粒产品的主要质量指标 ( 一)直径和长度 颗粒饲料的直径与长度与适用动物种类、生长发育时期有关。颗粒饲料的长度一般为直 径的1.5~2.5倍。一般雏鸡料加工成碎粒料，仔猪颗粒饲料直径为2.5~5.5mm。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)含粉率与粉化率 1. 含粉率 含粉率指颗粒饲料中所含粉料(2.0mm 筛下物)质量占其总质量的百分比。 测定含粉率及粉化率通常是在颗粒冷却后立即测定。颗粒温度与环境温度之差应在5℃ 以 内 。 2. 粉化率 粉化率指颗粒饲料在特定测试条件下，产生的粉末质量占其总质量的百分 比。一般要求粉化率不超过10%,优质品不超过5%,粉化率往往也用坚实度来表示。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三)硬度与耐水性 1. 硬度 硬度指颗粒饲料对外压力所引起变形的抵抗能力。颗粒饲料的硬度采用硬度 计测定。在冷却后的颗粒中挑出表面质量完好的颗粒，分别用硬度计测定其破坏压力，用平均 值和标准差来表示颗粒硬度。颗粒饲料的硬度并非越大越好，一般为0.06~0.12 MPa。 2. 耐水性 供水产动物食用的颗粒饲料在水中的抗溶蚀能力称为耐水性。 一般鱼饲料 要求达到0.5~2h, 虾饲料要求达到3~6h。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 根据所学内容完成图5-29。 四 新知讲授 能力体验： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 保证颗粒饲料质量的措施有哪些? 四 新知讲授 拓展思维： 五 师生互动 制粒过程中，水、热和压力是如何影响饲料成分的？如何根据颗粒饲料的质量指标判定制粒产品的质量优劣？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、关于颗粒饲料优点的描述，错误的是（ ） A. 缩短畜禽采食时间 B. 减少营养成分的分离 C. 提高饲料发霉风险 D. 便于散装运输 2、制粒过程中淀粉糊化的主要原因是（ ） A. 机械挤压 B. 水分与高温作用 C. 长期储存 D. 添加防腐剂 【答案】C 【解析】颗粒饲料通过高温杀菌和降低水分含量，可减少霉变可能性，因此选项C错误。 【答案】B 【解析】淀粉糊化是由于调质阶段蒸汽提供的水分和热量，结合机械压力共同作用的结果。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、制粒过程中，蛋白质的变性有助于提高饲料的黏结力。（ ） 2、所有颗粒饲料生产必须使用破碎机。（ ） 3、粉化率与含粉率的测试方法完全相同。（ ） 【答案】对。蛋白质部分变性后可增强物料间的黏结性，促进颗粒成型。 【答案】错。破碎机仅用于需要生产碎粒料的情况（如雏鸡料），并非所有颗粒饲料都需要。 【答案】错。含粉率通过筛分直接测定，粉化率需模拟运输过程的机械振动后测定。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、简述制粒工艺流程的三大组成部分及核心设备。 【答案】 制粒工艺流程包括预处理（调质）、压粒和后处理三部分。 预处理：核心设备为调质器，通过蒸汽对物料进行湿热处理。 压粒：核心设备为制粒机，通过模辊挤压成型。 后处理：包括冷却器（降低温度与水分）、破碎机（生产碎粒料）、分级筛（分离不合格颗粒）及油脂喷涂机（添加表面油脂）。 感谢观看 $$