项目3 任务1 全价饲料配方设计 (教案）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》教案 课 题 全价饲料配方设计 课 型 专业课 课 时 2 授课班级 一年级 授课时间 第一节 授课教师 教材分析 本节课选自畜牧兽医专业教材中关于饲料配方设计的章节，内容涵盖了全价饲料配方设计的步骤、单胃家畜（以猪为例）和反刍家畜（以奶牛为例）的饲料配方设计实例。教材内容理论性与实践性相结合，通过实例讲解试差法等配方设计方法，旨在让学生掌握饲料配方设计的基本原理和操作技能。 学情分析 教学对象：畜牧兽医专业的学生，他们未来可能从事动物养殖、饲料生产等相关工作。 知识基础：学生已经学习了动物营养学、饲料学等基础课程，对动物的营养需求、饲料的营养成分有一定的了解。 技能短板：学生可能缺乏将理论知识应用于实际配方设计的经验，在数据处理、配方调整等方面存在困难。 学习特点：学生具有较强的求知欲和动手能力，喜欢通过实例和实践活动来学习，但对复杂计算和逻辑推理可能感到吃力。 学习目标 知识目标：学生能够掌握全价饲料配方设计的步骤，理解不同家畜在不同生理阶段和生产目的下的营养需求，熟悉试差法等配方设计方法。 技能目标：学生能够独立设计单胃家畜和反刍家畜的饲料配方，能够根据饲养标准和饲料营养成分表进行配方调整，提高解决实际问题的能力。 学习重难点 教学重点 全价饲料配方设计的步骤，试差法在饲料配方设计中的应用。 教学难点 根据饲养标准和饲料营养成分表进行配方调整，合理确定各种饲料原料的配比。 教学方法 讲授法：梳理配方设计流程框架 案例分析法：对比猪/奶牛案例的调整差异 小组讨论法：分组解决"赖氨酸不足时原料替代方案" 实践演示法：Excel公式实时演示营养指标计算 课前准备 教师准备： 制作多媒体课件，包含教材中的实例、图表和相关资料；准备饲料营养成分表、计算工具等。 学生准备： 复习动物营养学、饲料学等相关知识；预习教材中关于饲料配方设计的内容。 教学媒体 多媒体 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境生成问题 教师通过多媒体展示养殖场中动物生长不良、生产性能下降等实际问题，引导学生思考可能与饲料配方不合理有关。然后提出问题：“如何设计合理的饲料配方来满足动物的营养需求，提高生产性能？” 学生观察图片，积极思考教师提出的问题，并尝试发表自己的看法。 通过创设情境，激发学生的学习兴趣和求知欲，让学生认识到饲料配方设计的重要性，从而引出本节课的主题。 活动二： 调动思维 探究新知 任务一 全价饲料配方设计 任务实施 一 、全价饲料配方设计步骤 1. 确定饲料原料种类 依据市场行情、饲料资源、库存情况、动物种类和不同的生理阶 段，以及不同的生产目的和不同的生产水平，确定采用饲料种类。 2. 确定营养指标 主要依据不同畜禽、不同生理阶段、不同生产目的及不同生产水平来 确定要计算的营养指标及其要求量或限制量。有的指标有上下限约束，有的要限制上线，有的 要限制下线。每一种营养指标值确定的主要依据： 一是国内外正式公布的饲养标准；二是本地 本场的长期生产经验的数据；三是制定配方者的理论知识和实践经验的结合；四是用户的特别 要求；五是特别的科研实验要求。 3. 查阅营养成分表 营养成分因地因时，因分析手段不同而有差别，因此最好采用自己 分析的数据。也可以查阅本地区、全国以至国外的饲料营养成分表。 4. 确定饲料用量范围 主要依据饲料的来源、库存价格、适口性、消化性、营养特点、毒 性、畜禽种类、生理阶段、生产目的和生产水平进行确定。 5. 查实饲料原料价格。 6. 按照采取的饲料配方进行计算，列出配方。 二 、单 胃 家 畜 饲 粮 配 方 设 计 ( 以 猪 为 例 ) 实例：用玉米、麸皮、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、磷酸氢钙、石粉、食盐、1%预混料及赖氨酸、甲 硫氨酸等原料，用试差法配制一体重60~90kg 阶段生长肥育猪的饲粮。 第一步，查饲养标准，确定60~90kg 生长肥育猪的营养需要量，见表4-4。 表4-460~90 kg 生长肥育猪的营养需要量 营养指标 消化能/(MJ/kg) 粗蛋白质/% 钙1% 总磷1% 赖氨酸1% 甲硫氨酸+胱氨酸1% 标准 12.98 14 0.5 0.4 0.63 0.32 第二步，查饲料营养成分表，列出原料营养成分含量，见表4-5。 表4-5 所用原料的营养成分含量 原料 消化能/(MJ/kg) 粗蛋白质/% 钙1% 总 磷 1 % 赖氨酸1% 甲硫氨酸+胱氨酸/% 玉米 14.18 7.8 0.02 0.27 0.23 0.30 麸皮 9.37 15.7 0.11 0.92 0.58 0.39 豆粕 13.18 43 0.32 0.61 2.45 1.30 菜籽粕 10.59 38.6 0.65 1.02 1.30 1.50 棉籽粕 9.92 36.3 0.21 0.83 1.40 1.11 磷酸氢钙 一 一 26 18 一 一 石粉 一 一 38 一 一 一 食盐 — 一 一 一 一 一 1%预混料 一 · 一 一 一 一 第三步，试配饲粮与标准比较。初定能量和蛋白质饲料占97%,余下的3%为矿物质及 添加剂的用量。根据经验，能量、蛋白质饲料和矿物质及添加剂的配比分别初定为74%、23%、 3%。在蛋白质饲料中，棉籽粕、菜籽粕因适口性差，并含有毒素，配合饲料中总用量一般不超 过8%,暂定菜籽粕、棉籽粕各占3%、2%,则豆粕可定为18%(23%-3%-2%)。能量饲料中， 麸皮有轻泻作用，暂定为5%,则玉米为69%。根据配比计算出配方中能量及蛋白质含量，见 表4-6。 表4-6 原料的营养成分含量及初定配比 原料 比例/ % 消化能/ (MJ/kg) 粗蛋白质/ % 钙/ % 总磷/ % 赖氨酸/ % 甲硫氨酸+ 胱氨酸1% 玉米 69 14.18×69%=9.7842 7.8×69%=5.382 0.02×69% 0.27×69% 0.23×69% 0.30×69% 麸皮 5 9.37×5%=0.4685 15.7×5%=0.785 0.11×5% 0.92×5% 0.58×5% 0.39×5% 豆粕 18 13.18×18%=2.3724 43×18%=7.74 0.32×18% 0.61×18% 2.45×18% 1.30×18% 菜籽粕 3 10.59×3%=0.3177 38.6×3%=1.158 0.65×3% 1.02×3% 1.30×3% 1.50×3% 棉籽粕 2 9.92×2%=0.1984 36.3×2%=0.726 0.21×2% 0.83×2% 1.40×2% 1.11×2% 总配比 97 13.141 15.791 饲养标准 100 12.98 14 相差 -3 +0.161 +1.791 第四步，调整配比。由表4-6可知，配方中粗蛋白质含量比饲养标准高1.791%,消化能 高0.161 MJ/kg 。可用麸皮替代相应豆粕，采用替代的原料消化能与粗蛋白质含量均应低于被 替代的原料，替代量可采用下式计算：替代量(%)=配方中CP 含量与标准的差值/被替代的 原料与替代原料的CP 值之差值。本例为：替代量(%)=1.791/(0.43-0.157)≈6.6。即麸皮提高 6.6%,豆粕降低6.6%,则配方调整见表4-7。 表4- 7 调整后配方组成及各种营养成分的含量 原料 比例 % 消化能/ (MJ/kg) 粗蛋白质1% 钙1% 总磷/ % 赖氨酸/ % 甲硫氨酸+ 胱氨酸1% 玉米 69 14.18×69%=9.7842 7.8×69%=5.382 0.02×69%=0.0138 0.1863 0.1587 0.207 麸皮 11.6 9.37×11.6%=1.0869 15.7×11.6%=1.8212 0.11×11.6%=0.0128 0.107 0.067 0.045 豆粕 11.4 13.18×11.4%=1.5026 43×11.4%=4.902 0.32×11.4%=0.0365 0.0695 0.2793 0.1482 菜籽粕 3 10.59×3%=0.3177 38.6×3%=1.158 0.65×3%=0.0195 0.0306 0.039 0.045 棉籽粕 2 9.92×2%=0.1984 36.3×2%=0.726 0.21×2%=0.0042 0.0166 0.028 0.0222 总配比 97 12.89 13.99 0.087 0.41 0.572 0.468 饲养标准 100 12.98 14 0.5 0.4 0.63 0.32 相差 -3 -0.09 -0.01 -0.41 +0.01 -0.06 +0.15 由表4-7可知，能量和蛋白质含量达到了饲养标准的要求，而钙、赖氨酸的含量低于标准。 可用石粉和L- 赖氨酸盐(效价为78%或65%)进行调整。选择石粉(钙38%)补钙，则石粉用 量为1. 1%(0.41%/38%);选择L- 赖氨酸盐(效价为78%)补充赖氨酸，L- 赖氨酸盐的用量为 0.08%(0.06%/78%)。甲硫氨酸+胱氨酸的含量稍高于标准，由于超量不多，可不做调整。 第五步，进行综合调整。 经计算饲粮中添加石粉1 . 1%,食盐0 . 3% ,L- 赖氨酸盐0 . 08%,预混料1 . 0%,合计为 2.48%。另可加3%-2.48%=0.52%于玉米中(通常计算时可加膨润土等价格低的原料)。 第六步，整理列出饲粮配方及营养水平，见表4-8。 表4- 8 体重60~90 kg 生长肥育猪饲粮配方及营养水平 原料 配 比 1 % 营养指标 含量 玉米 69.52 消化能/(MJ/kg) 12.96 麸皮 11.6 粗蛋白质/% 14.03 豆粕 11.4 钙1% 0.50 菜籽粕 3 有效磷/% 0.41 棉籽粕 2 赖氨酸/% 0.64 石粉 1.1 甲硫氨酸+胱氨酸/% 0.47 L-赖氨酸盐 0.08 食盐 0.3 1%预混料 三 、反刍家畜精料补充料配方设计(以奶牛为例) 实例：设计体重500kg、日 产 奶 1 5kg、乳脂率为4%的成年奶牛饲料配方。 第一步，查奶牛饲养标准，确定营养需要量，计算干物质基础的每千克饲粮的各种营养成 分的含量，见表4-9。 表4-9 奶牛的营养需要量 项 目 干物质/kg 产奶净能/(MJ/kg) 可消化粗蛋白质/g 钙/g 磷/g 维持需要 6.56 37.57 317 30.0 22 产奶需要 6.75 47.07 825 67.5 45 合计 13.31 84.64 1142 97.5 67 每千克DM含 1.00 6.36 85.5 7.33 5.0 第二步，根据奶牛场饲料来选择原料，查饲料营养成分表，见表4-10。 表4-10饲料营养成分表 饲料 干物质/ % 干物质中 产奶净能/(MJ/kg) 可消化粗蛋白质1% 粗纤维1% 钙1% 磷1% 玉米 87.27 9.83 7.56 1.49 0.09 0.50 麸皮 87.4 7.7 13.52 14.42 0.34 1.15 棉籽饼 84.66 9.04 28.77 12.08 0.26 2.03 胡萝卜 14.7 9.20 5.04 10.29 0.42 0.38 青干草 92.94 4.27 4.30 29.4 0.55 0.11 贝壳粉 94.28 34.43 磷酸氢钙 100 21.85 18.64 第三步，确定各种原料的配比，见表4-11。 表4- 11 试配饲粮组成及饲料营养价值表 饲料 比例/ % 干物质/ % 干物质中 产奶净能/(MJ/kg) 可消化粗蛋白质1% 粗纤维1% 钙1% 磷1% 玉米 15.5 87.27 9.83×15.5%=1.524 1.172 0.231 0.014 0.078 麸皮 20 87.4 7.7×20%=1.54 2.704 2.884 0.068 0.23 棉籽饼 8 84.66 9.04×8%=0.723 2.302 0.966 0.021 0.162 胡萝卜 5 14.7 9.20×5%=0.46 0.252 0.515 0.021 0.019 青干草 50 92.94 4.27×50%=2.135 2.15 14.7 0.275 0.055 总配比 98.5 6.382 8.58 19.30 0.399 0.544 饲养标准 100 6.36 8.55 0.733 0.5 相差 -1.5 +0.022 +0.03 -0.334 +0.044 由上表知，只有钙不能满足需要，用贝壳粉补充，其用量为0.334/34.43=1%。另加食盐 0.5%。 第四步，将以干物质基础表示的原料比例还原成自然状态饲料原料的数量，见表4-12。 表4-12 干物质基础的原料比例还原为饲料原料的数量 原料 干物质配比1% 每日干物质需要量/kg 原料干物质含量1% 每日原料需要量/kg 玉米 15.5 13.31×0.155=2.06 87.27 2.06/0.8727=2.36 麸皮 20 13.31×0.2=2.66 87.4 2.66/0.874=3.04 棉籽饼 8 13.31×0.08=1.06 84.66 1.06/0.8466=1.25 胡萝卜 5 13.31×0.05=0.67 14.7 0.67/0.147=4.56 续表 原料 干物质配比1% 每日干物质需要量/kg 原料干物质含量1% 每日原料需要量/kg 青干草 50 13.31×0.5=6.66 92.94 6.66/0.9294=7.17 贝壳粉 1 13.31×0.01=0.13 94.28 0.13/0.9428=0.14 食盐 0.5 13.31×0.005=0.07 100 0.07 合计 100 13.31 18.59 第五步，除去粗饲料，计算奶牛的精料补充料配方如下：每日奶牛饲喂的精料量为2.36+ 3.04+1.25+0.14+0.07=6.86kg 。 其中，玉米2.36/6.86=34.4%,麸皮3.04/6.86=44.3%,棉籽饼 1.25/6.86=18.2%,贝壳粉0.14/6.86=2%,食盐0.07/6.86=1%。 奶牛的精料配方为：玉米34.4%、麸皮44.3%、棉籽饼18.2%、贝壳粉2%、食盐1%,添加剂 按说明添加。 使用方法说明：奶牛每天饲喂精料6.86kg、青干草7. 17kg、胡萝卜4.56kg 。 在实际生产 中，一般粗饲料自由采食，依据产奶量确定精料的饲喂量。每产2~3kg 奶大约需要1kg 精料。 学生认真听讲，做好笔记，积极参与课堂互动，提出自己的疑问。 帮助学生系统地梳理教材内容，加深对全价饲料配方设计步骤的理解，为后续的实践操作打下基础。 活动三： 调动思维 探究新知 讨论问题一： 在试差法调整饲料配方时，我们通常优先考虑调整能量和蛋白质的比例（如实例一中用麸皮替代豆粕）。然而，其他营养素（如钙、磷、赖氨酸、甲硫氨酸+胱氨酸等）也会随之发生变化。请结合实例一和实例二，讨论： 当能量和蛋白质初步调整到位后，发现其他营养素不达标时，我们应该优先调整哪些营养素？为什么？ 在实际操作中，如何平衡能量、蛋白质与其他营养素（特别是矿物质和氨基酸）之间的关系？是否存在某些营养素调整的先后顺序或优先级原则？请说明理由。 讨论问题二： 实例一（生长肥育猪）和实例二（奶牛精料补充料）在配方设计思路和具体步骤上既有相似之处，也存在明显差异。 请对比分析两种配方设计在原料选择、营养指标确定、计算方法（如干物质基础 vs. 风干基础）以及最终配方呈现形式上的主要异同点。 这些差异是由哪些根本因素（如动物种类、生理阶段、生产目的、消化生理特点等）造成的？理解这些差异对于实际工作中为不同动物设计饲料配方有何重要意义？ 学生分组讨论，根据教材中的实例和教师讲解的内容，尝试运用试差法设计饲料配方。在讨论过程中，积极与小组成员交流合作，共同解决问题。 通过小组讨论和实践操作，培养学生的团队合作精神和创新思维能力，让学生在实践中掌握试差法等配方设计方法，提高解决实际问题的能力。 活动四： 巩固练习 素质提升 拓展任务：设计20-50kg仔猪配方， 需额外考虑： ① 限制菜籽粕≤3%（毒性控制） ② 添加0.1%蛋氨酸（满足特殊需求） 独学生独立设计一种家畜的饲料配方。学生根据所学知识和技能，查阅饲料营养成分表，进行配方计算和调整，完成练习题。 培养复杂场景决策能力，渗透安全生产意识 课堂小结 作业布置 提炼"三核心三避免"口诀： 核心步骤：定标准→选原料→算基础→调偏差 核心能力：营养换算→成本控制→安全管控 避免误区：钙磷比失衡＞纤维不足＞氨基酸过量 课堂作业 基础作业 计算：若猪配方中棉籽粕从2%增至5%，粗蛋白变化量？ （答案：36.3%×(5%-2%)=1.089%） 拓展作业 设计产蛋鸡配方（额外约束：钙≥3.5%，磷≥0.4%） 板书设计 全价饲料配方设计 一、设计步骤 确定饲料原料种类 确定营养指标 查阅营养成分表 确定饲料用量范围 查实饲料原料价格 列出配方 二、实例分析 单胃家畜（猪）饲料配方设计 反刍家畜（奶牛）精料补充料配方设计 教学反思 在教学过程中，通过创设情境、小组讨论和实践操作等方式，学生的学习兴趣和参与度较高，能够较好地掌握全价饲料配方设计的步骤和方法。但在教学过程中，也发现部分学生在数据处理和配方调整方面存在困难，需要在今后的教学中加强这方面的训练。同时，要进一步优化教学方法和教学资源，提高教学效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$