项目3 任务2 浓缩饲料配方设计 (教案）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》教案 课 题 浓缩饲料配方设计 课 型 专业课 课 时 2 授课班级 一年级 授课时间 第一节 授课教师 教材分析 本节课的内容，主要介绍了浓缩饲料配方设计的两种方法：由全价饲料配方推算和直接设计浓缩饲料配方。教材内容结合了理论知识与实际案例，旨在让学生掌握浓缩饲料配方设计的方法，并能够独立设计出符合特定动物需求的浓缩饲料配方。 学情分析 知识基础：学生已经学习了动物营养学的基本知识，了解不同动物的营养需求，但对饲料配方设计的具体方法还不太熟悉。 技能短板：学生在实际操作和计算方面存在不足，缺乏将理论知识应用到实际配方设计中的经验。 学习特点：学生具有较强的求知欲，但对抽象的理论知识理解起来有一定难度，更喜欢通过实际案例和实践活动来学习。 学习目标 知识目标： 清晰阐述浓缩饲料的概念及其在饲料工业中的作用。 掌握两种浓缩饲料配方设计方法的具体步骤和原理。 理解饲养标准、能量饲料比例、营养指标平衡在浓缩饲料设计中的重要性。 技能目标： 能够根据给定的全价饲料配方，准确推导出浓缩饲料配方，并标明使用方法。 能够根据饲养标准和设定的浓缩饲料比例，初步设计出满足特定动物需求的浓缩饲料配方。 能够进行相关的百分比计算和营养指标核算。 学习重难点 教学重点 两种浓缩饲料配方设计方法的步骤和核心要点。 从全价饲料配方推导浓缩饲料配方的计算过程。 直接设计浓缩饲料配方时，能量饲料养分含量计算及浓缩饲料养分含量确定。 教学难点 准确理解并应用“从全价饲料中减去能量饲料比例”后，剩余部分百分比与浓缩饲料配比之间的关系。 在直接设计方法中，如何根据能量饲料提供的养分，精确计算出浓缩饲料需要补充的养分含量，并据此选择原料和确定配比。 将理论知识灵活应用于不同动物、不同原料条件下的配方设计。 教学方法 讲授法：用于讲解浓缩饲料的基本概念、设计方法的原理和步骤。 案例分析法：通过教材中的猪、鸡配方设计案例，详细解析两种方法的实际应用过程。 小组讨论法：针对设计过程中的难点或不同设计方案进行小组讨论，促进学生思考与交流。 实践演示法：教师进行关键计算步骤的板书或软件演示，学生跟随操作，强化技能掌握。 课前准备 教师准备： 精心设计教学PPT，包含概念解释、方法步骤、案例数据、图表等。 准备好教材中案例的详细数据表（或电子版），方便课堂展示和讨论。 准备黑板或白板，用于关键步骤的板书演示和计算。 可能的话，准备一些常见的饲料原料样品（如玉米、豆粕、麸皮等），增强直观认识。 设计好课堂练习题和课后作业。 学生准备： 预习教材相关章节，了解浓缩饲料的基本概念和两种设计方法的初步介绍。 复习动物营养学中关于不同动物饲养标准的内容。 准备笔记本、笔和计算器。 教学媒体 多媒体 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境生成问题 展示一幅小型养殖场或农户使用袋装浓缩饲料，再自行添加玉米等能量饲料混合喂养动物的图片或短视频。 提问：“大家观察到了什么？这种喂养方式有什么好处？与我们之前学习的全价饲料有什么不同？” 引导学生思考：“为什么厂家要生产浓缩饲料？农户如何正确使用浓缩饲料才能满足动物的营养需求？” 点明本节课的主题：“今天我们就来学习如何设计浓缩饲料配方，了解浓缩饲料的奥秘。” 观看图片或视频，观察并思考。 积极回答教师提问，分享自己的观察和想法（如浓缩饲料方便运输、降低成本、农户可因地制宜使用当地能量饲料等）。 思考浓缩饲料与全价饲料的区别及使用注意事项。 通过直观的情境激发学生的学习兴趣和好奇心。 引导学生联系实际，初步认识浓缩饲料的应用场景和特点。 自然地引出本节课的学习内容，明确学习目标。 活动二： 调动思维 探究新知 任务二 浓缩饲料配方设计 浓缩饲料的配方设计方法有两种： 一种是先根据畜禽的饲养标准及饲料资源等状况设计 出全价配合饲料配方，然后将能量饲料从配方中抽去即可；另一种是根据用量比例或浓缩饲料 标准单独设计。 一 、由全价饲料配方推算出浓缩饲料配方 设计配方的步骤为： 1. 设计全价配合饲料的配方。 2. 从全价配合饲料中减去全部能量饲料的比例。 3. 由剩余饲料占原全价配合饲料的总百分比及各自百分比计算出浓缩饲料配方。 4. 标明浓缩饲料的使用方法。 例：设计60~90kg 生长肥育猪的浓缩料配方 第一步，设计全价配合饲料配方。按全价配合饲料配方设计方法设计出体重60~90kg 生 长肥育猪的全价配合饲料配方，见表4-14。 表4-14 体重60~90 kg生长肥育猪的全价配合饲料配方 原料 配比1% 原料 配比1% 玉米 69.52 石粉 1.1 麸皮 11.6 赖氨酸 0.08 续表 原料 配 比 1 % 原料 配 比 1 % 豆粕 11.4 食盐 0.3 菜籽饼 3 预混料 1 棉籽粕 2 第二步，计算浓缩饲料配方。把全价配合饲料配方中的所有能量饲料去掉即去掉81.12% (玉米69.52%、麸皮11.6%),其余属浓缩饲料部分，占全价饲料的18.88%(100%-69.52%-11.6%), 并将豆粕、菜籽粕、棉籽粕、石粉、赖氨酸、食盐及添加剂预混料在全价饲料中的含量分别除以 18.88%,即得60~90kg 生长肥育猪的浓缩料配方，见表4-15。 表4- 15 体重60~90 kg生长肥育猪的浓缩料配方 原料 配比1% 原料 配比1% 豆粕 60.38 赖氨酸 0.42 菜籽饼 15.89. 食盐 1.59 棉籽粕 10.59 预混料 5.30 石粉 5.83 第三步，标明使用方法。采用这种浓缩饲料配制全价饲料时，产品说明书上可注明18.88 份浓缩饲料加上69.52份玉米和11.6份麸皮混合均匀，即成为60~90kg 生长肥育猪用的全价 饲料。 二 、直接设计浓缩饲料配方 这种方法设计配方的基本步骤是： 1. 确定饲喂对象的饲养标准。 2. 根据实际经验确定全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例[ 一般是(30~40): (60~70)],以及能量饲料的组成。 3. 由能量饲料的组成计算其中所含营养成分含量，并与饲养标准相比，计算需由浓缩饲 料补充的营养成分量。 4. 根据浓缩饲料补充的营养成分量和浓缩饲料所占饲粮的比例，计算浓缩饲料中各种营 养成分含量。 5. 通过试差法或其他方法，设计浓缩饲料配方(原料主要是蛋白质饲料、常量矿物质饲 料、微量矿物质元素预混料、维生素预混料及其他饲料添加剂)。 6. 标明使用方法。 例：给0~8周龄蛋用雏鸡设计浓缩饲料配方。 第一步，确定饲养标准，见表4-16。 表4-160~8周龄蛋用雏鸡的饲养标准 代谢能/(MJ/kg) 粗蛋白质/% 钙1% 磷1% 甲硫氨酸1% 赖氨酸1% 11.51 18.5 1.0 0.45 0.38 0.95 第二步，根据实际情况，确定全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例为35:65,其中能量 饲料中玉米占55%,麸皮占10%。 第三步，计算能量饲料中所含养分含量，由此计算浓缩饲料应提供的养分含量，见表4-17。 表4- 17 能量饲料与浓缩饲料提供的养分含量 饲料 代谢能/(MJ/kg) 粗蛋白质1% 钙1% 磷1% 甲硫氨酸1% 赖氨酸1% 玉米 14.00 8.6 0.05 0.05 0.13 0.27 麸皮 7.90 14.00 0.10 0.20 0.20 0.50 能量 饲料 55%玉米 7.70 4.73 0.03 0.03 0.07 0.15 10%麸皮 0.79 1.40 0.01 0.02 0.02 0.05 35%浓缩饲料 3.02 12.37 0.96 0.40 0.29 0.75 第四步，计算浓缩饲料中各种养分含量，见表4-18。 表4-1835%浓缩饲料应提供的营养成分含量 代谢能/(MJ/kg) 粗蛋白质1% 钙1% 磷1% 甲硫氨酸1% 赖氨酸1% 3.02÷35%=8.63 12.37÷35%=35.34 2.74 1.14 0.83 2.14 第五步，选择浓缩饲料原料并确定其配比。根据实际情况，确定使用的原料有大豆粕、鱼 粉、槐叶粉、骨粉、食盐和添加剂预混料。计算所得配方见表4-19。 表4-190~8周龄蛋用雏鸡浓缩饲料配方 饲料 配比1% 营养指标 大豆粕 58 代谢能/(MJ/kg) 8.62 鱼粉 12 粗蛋白质/% 35.82 槐叶粉 19 钙1% 2.78 骨粉 7.1 磷 1 % 1.15 食盐 0.9 甲硫氨酸/% 0.60 续表 饲料 配比1% 营养指标 添加剂预混料 3 赖氨酸1% 2.12 合计 100 第六步，标明使用方法。采用这种浓缩饲料配制全价饲料时，产品说明书上应注明35份 浓缩饲料加上55份玉米和10份麸皮混合均匀，即成为0~8周龄蛋用雏鸡的全价饲料。 三 、浓缩饲料的使用 (一)按固定比例使用 如某厂0~8周龄蛋用雏鸡浓缩饲料的建议配比为35份浓缩饲料加上55份玉米和10份 麸皮均匀混合，较易满足动物营养需要。 (二)按灵活比例配制 客户因原料变化或其他因素可不按固定比例进行。此时可将浓缩饲料作为单一原料，照 顾主要指标进行配方设计。 (三)推广销售中的技术服务 由于浓缩饲料是面向广大农户或小型养殖场的，且使用时比全价饲料复杂，故生产商应走 访农户，指导使用。完善的技术服务包括协助购买原料或进行兽医指导。 阅读教材相关段落，提取关键信息。 思考并尝试用简洁的语言概括两种设计方法的核心。 积极参与回答，听取其他同学的回答和教师的讲解，完善自己的理解。 培养学生从教材中快速提取核心信息的能力。 帮助学生建立对浓缩饲料设计方法的整体框架认识。 为后续深入学习具体步骤打下基础。 活动三： 调动思维 探究新知 方法一探究：以教材中60-90kg生长肥育猪的案例为例。 a. 展示全价饲料配方表（表4-14）。 b. 引导学生思考第一步：这个全价配方是如何设计出来的？（简述依据饲养标准）。 c. 重点讲解第二步：如何识别并“去掉”能量饲料（玉米、麸皮）。强调“去掉”不是物理去掉，而是计算比例的扣除。演示计算剩余部分占全价的百分比（100%-69.52%-11.6%=18.88%）。 d. 讲解第三步：如何将剩余饲料（豆粕、菜籽饼等）在全价料中的比例转换为浓缩饲料中的比例（分别除以18.88%）。板书详细计算过程。展示浓缩饲料配方表（表4-15）。 e. 讲解第四步：如何标明使用方法，强调比例对应关系。 f. 提问：“如果农户没有麸皮，只有玉米，这个浓缩饲料还能用吗？如何调整？”引导学生思考使用方法的灵活性。 方法二探究：以教材中0-8周龄蛋用雏鸡的案例为例。 a. 展示饲养标准表（表4-16），强调设计起点是明确营养需求。 b. 讲解第二步：设定浓缩饲料与能量饲料的比例（35:65）及能量饲料组成（玉米55%、麸皮10%）。提问：“这个比例是如何确定的？有没有其他可能的比例？” c. 重点讲解第三步：计算能量饲料提供的养分。展示计算过程和结果表（表4-17）。强调这是理解浓缩饲料需补充什么营养的关键。 d. 讲解第四步：计算浓缩饲料应达到的养分浓度（除以35%）。展示计算结果表（表4-18）。这是设计浓缩饲料的核心计算。 e. 讲解第五步：选择原料并确定配比。介绍试差法概念，展示最终配方表（表4-19），并核对营养指标是否满足要求。提问：“为什么选择这些原料？还有其他选择吗？” f. 讲解第六步：标明使用方法。 组织小组讨论：比较两种方法的优缺点及适用情况。例如，方法一依赖于先有全价配方，方法二更灵活但计算相对复杂。 跟随教师引导，仔细观察案例数据。 积极思考教师提出的问题，尝试理解每一步的逻辑。 跟随教师板书或演示，进行关键计算步骤的练习（可使用计算器）。 小组内讨论两种方法的异同点，并尝试总结各自的适用场景。 就不理解的地方向教师提问。 通过详细剖析典型案例，使学生深入理解两种设计方法的实际操作流程和关键计算点。 培养学生的计算能力和逻辑思维能力。 通过提问和讨论，激发学生思考，加深对方法原理和适用性的理解。 培养学生合作学习和解决问题的能力。 活动四： 巩固练习 素质提升 教师布置的课堂练习题。例如： a. 给定一个简单的全价饲料配方（如肉鸡），要求学生推导出浓缩饲料配方并标明使用方法。 b. 给定某动物的饲养标准和浓缩饲料比例，提供几种能量饲料和浓缩饲料原料，要求学生计算能量饲料提供的养分，并尝试设计一个初步的浓缩饲料配方框架（可能不要求完全平衡所有指标）。 学生独立或在小组内合作完成练习，遇到困难时可以小声讨论或举手向教师求助。 完成后，可以自愿上台展示自己的计算过程和结果，接受教师和其他同学的评议。 及时巩固课堂所学知识，检验学生对设计方法和计算步骤的掌握程度。 提供实践机会，提升学生的动手计算能力和配方设计初步技能。 通过展示和评议，促进学生相互学习，发现并纠正错误。 课堂小结 作业布置 回顾本节课的主要内容： 浓缩饲料的定义和作用。 两种浓缩饲料配方设计方法的名称、步骤和核心要点。 强调设计过程中必须依据饲养标准，注意能量饲料与浓缩饲料的比例关系，以及营养指标的平衡计算。 简要提及浓缩饲料的使用方法和售后服务的重要性。 肯定学生在课堂上的积极表现，鼓励他们在课后继续练习和思考。 课堂作业布置 课后独立完成教材后的相关练习题。 尝试为自己家乡常见的某种养殖动物（如当地猪种、土鸡等）设计一份浓缩饲料配方，说明设计依据、步骤和最终配方，并注明使用方法。（可鼓励学生查找当地饲料原料信息和饲养标准） 板书设计 浓缩饲料配方设计 一、 方法一：由全价饲料配方推算 1. 设计全价配方 (依据标准) 2. 去掉能量饲料 (计算剩余比例) - 例：猪配方 去掉玉米、麸皮 → 剩余18.88% 3. 计算浓缩料配比 (各成分 / 剩余比例) - 例：豆粕 11.4% / 18.88% = 60.38% 4. 标明使用方法 (比例对应) - 例：18.88份浓缩 + 69.52份玉米 + 11.6份麸皮 二、 方法二：直接设计浓缩饲料配方 1. 确定饲养标准 (营养需求) - 例：鸡标准 (表4-16) 2. 确定浓缩:能量比例及能量组成 - 例：35:65 (玉米55%, 麸皮10%) 3. 计算能量饲料养分含量 (表4-17) 4. 计算浓缩料应达养分浓度 (浓缩养分 / 浓缩比例) - 例：代谢能 3.02 / 35% = 8.63 MJ/kg 5. 选择原料并确定配比 (试差法) - 例：豆粕、鱼粉… (表4-19) 6. 标明使用方法 (比例对应) - 例：35份浓缩 + 55份玉米 + 10份麸皮 三、 比较与注意 - 方法一：依赖全价配方，计算相对简单 - 方法二：更灵活，计算复杂，需营养知识 - 均需依据标准，注意比例，标明用法 教学反思 本节课通过情境导入、教材梳理、案例探究和练习巩固等环节，力求让学生掌握浓缩饲料配方设计的方法。从课堂反馈来看，学生对两种方法的步骤有了基本了解，但在具体计算，特别是方法二中能量饲料养分计算和浓缩饲料养分浓度确定上，部分学生仍感吃力。小组讨论环节激发了学生的思考，但讨论深度有待加强。在后续教学中，应： 在计算难点处增加更多层次递进的示例或练习。 引入更贴近学生认知水平的简化案例，或利用电子表格等工具辅助计算，降低计算难度。 鼓励学生课后利用网络资源查找更多饲料原料信息和饲养标准，尝试设计更复杂的配方。 关注不同层次学生的学习情况，提供个性化指导。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$