5.3.1探究酵母菌的呼吸方式课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

新课导入 现象1：发面一段时间后，面团体积变大，面团内部有许多气孔。 现象2：在发面早期没有酒味，而后期有酒味。 1.为什么面团会膨胀？面团内部为什么会有气孔？ 2.为什么在发面早期没有酒味，而后期有酒味？酒味是怎么来的呢？ 第5章 细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理和应用（第1课时） ----------- 探究酵母菌的细胞呼吸方式 >>>2019人教版高中生物学必修1课件 1.欢迎关注公众号：逍遥谈生悟理 2.有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 3.欢迎加入QQ群：974106088 ，获取相关论文资料 4.因个人精力和能力有限，课件难免有错误，欢迎批评指正！ 课前预习 1.酵母菌是真核生物还是原核生物？是多细胞还是单细胞？ 2.做馒头、面包、酿酒等都是利用_____________________ 3.呼吸作用的实质是细胞内_____________，并释放能量，也叫________ 4.酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于__________，因此便于用来探究细胞呼吸的不同方式。 单细胞真核生物 酵母菌的呼吸作用 有机物氧化分解 细胞呼吸 兼性厌氧菌 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 1.酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸吗？ 2.呼吸产物分别是什么？ 1.酵母菌在无氧和有氧条件下均能进行细胞呼吸； 2.有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生CO2和酒精 探究酵母菌细胞呼吸的方式 设计实验 小组合作，完成以下任务。（讨论5min） 【任务一】 (1)本实验的自变量、因变量、无关变量分别是？ (2)如何控制自变量？ (3)如何控制因变量？酵母菌在无氧和有氧条件下均能进行细胞呼吸； 【任务二】 结合教材P90-91，共同设计出“有氧条件”、“无氧条件”实验装置。完成导学案上的题目，并思考这样设计的原因。 设计实验 小组合作，完成以下任务。（讨论5min） 【任务一】 (1)本实验的自变量、因变量、无关变量分别是？ 自变量 因变量 无关变量 细胞呼吸的条件（有氧、无氧） 细胞呼吸的产物 （CO2、酒精） 温度、葡萄糖溶液浓度、培养时间等 设计实验 【任务一】 (2)如何控制自变量？ (3)如何检测因变量？ 自变量 有氧 无氧 通气环境（通气泵或像皮球） 密闭环境 因变量 CO2 酒精 澄清石灰水（变浑浊) 溴麝香草酚蓝水溶液(由蓝变绿再变黄） 酸性重铬酸钾溶液（橙色变成灰绿色） 设计实验 【任务二】 结合教材P90-91，共同设计出“有氧条件”、“无氧条件”实验装置。完成导学案上的题目，并思考这样设计的原因。 设计实验 【任务三】 结合尝试对改进教材实验方案，让实验能在较短时间内完成。（小组讨论2min） 材料用具： 注射器（若干）、十字阀、Y字阀、H2O2溶液、Fecl3溶液、酵母菌培养液、溴麝香草酚蓝水溶液、酸性重铬酸钾溶液等。 思考： （1）如何控制有氧条件？ （2）如何控制无氧条件? 十字阀 注射器 Y字阀 设计实验 【任务三】 结合尝试对改进教材实验方案，让实验能在较短时间内完成。（小组讨论2min） 材料用具： 注射器（若干）、十字阀、Y字阀、H2O2溶液、Fecl3溶液、酵母菌培养液、溴麝香草酚蓝水溶液、酸性重铬酸钾溶液等。 无氧组装置 有氧组装置 探究酵母菌细胞呼吸的方式 进行实验 请2位同学上台协助老师，完成该实验。剩下同学仔细观察，并记录操作过程相关问题及实验现象。 观察项目 有氧装置 无氧装置 溴麝香草酚蓝溶液颜色变化 酸性重铬酸钾溶液颜色变化 实验结果 检测CO2 检测酒精 探究酵母菌细胞呼吸的方式 进行实验 请2位同学上台协助老师，完成该实验。剩下同学仔细观察，并记录操作过程相关问题及实验现象。 观察项目 有氧装置 无氧装置 溴麝香草酚蓝溶液颜色变化 酸性重铬酸钾溶液颜色变化 蓝→绿→黄 蓝→绿→黄 无颜色变化 橙色→灰绿色 探究酵母菌细胞呼吸的方式 得出结论 1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生CO2； 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生CO2和酒精； 能用结论解释课堂前面提出的两个问题吗？ 1.为什么面团会膨胀？面团内部为什么会有气孔？ 2.为什么在发面早期没有酒味，而后期有酒味？酒味是怎么来的呢？ 科学方法 本实验有对照组吗？ 实验组 实验组 对比实验： 设置两个或两个以上的实验组，通过结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。 与社会的联系------查酒驾的原理 巩固训练 1.下列有关“探究酵母菌的呼吸方式”实验的叙述，不正确的是（       ） A.二氧化碳可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 B.在探究有氧呼吸的实验过程中,泵入的空气应去除CO2 C.实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等 D.若澄清石灰水变混浊则说明酵母菌的呼吸方式为有氧呼吸 2.为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是（       ） A.酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量 B.酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量 C.可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标 D.不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等 D C 巩固训练 3.如图为“探究酵母菌的呼吸方式”的实验装置,有关叙述正确的是（       ） A.该实验需设置有氧和无氧两种条件的对比实验，其中乙组作为对照组 B.反应完毕若向B瓶和E瓶中加入酸性重铬酸钾溶液，则E瓶内的溶液会变黄 C.可根据溴麝香草酚蓝溶液变黄的时间长短，来定量检测CO2的产生速率 D.C瓶和F瓶中溶液都变混浊，澄清石灰水的作用不同 C 课堂小结 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 得出结论 表达与交流 谢谢聆听，敬请指正！ >>>2019人教版高中生物学必修1课件 1.欢迎关注公众号：逍遥谈生悟理 2.有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 3.欢迎加入QQ群：974106088 ，获取相关论文资料 4.因个人精力和能力有限，课件难免有错误，欢迎批评指正！ $$