第1章 第3课时 细胞中的糖类和脂质(教用Word)-【金榜题名】2026年高考生物一轮总复习

第3课时　细胞中的糖类和脂质 高考目标定位 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 考点一　细胞中的糖类 判断正误 (1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在(　√　) (2)糖原的主要功能是提供能量，其与斐林试剂反应呈现砖红色(　×　) 提示　糖原是人和动物细胞的储能物质，糖原是非还原糖。 (3)细胞中的糖类都是能源物质(　×　) 提示　细胞中的糖类并不都是能源物质，如纤维素是结构物质。 (4)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水(　×　) 提示　淀粉水解的终产物是葡萄糖，淀粉氧化分解的终产物是二氧化碳和水。 (5)构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的数量和连接方式不同(　√　) (6)纤维素等其他糖类被称为人类的“第七类营养素”(　√　) (7)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(　×　) 提示　人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，只有肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充。 考向一　糖类的种类和作用 【例1】　(2022·浙江高考)植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是(　　 ) A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质　　 C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 【答案】　B 【解析】　A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确； B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误； C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确； D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。 故选B。 【例2】　(2025·湖北联考)蜂蜡和蜂蜜均是由蜜蜂分泌的，蜂蜡中的主要成分是饱和脂肪酸等物质，而蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。下列叙述错误的是(　　 ) A．蜂蜡在室温时呈固态 B．蜂蜡中氧的含量远远低于蜂蜜，而氢的含量则高于蜂蜜 C．组成蜂蜡和蜂蜜的元素种类不相同 D．长期大量食用蜂蜜可能导致肥胖 【答案】　C 【解析】　A、蜂蜡的主要成分是饱和脂肪酸等物质，在室温时呈固态，A正确； B、蜂蜡的主要成分是脂肪，脂肪中氧的含量远远低于蜂蜜，而氢的含量则高于蜂蜜，B正确； C、组成蜂蜡和蜂蜜的元素种类相同，都是C、H、O元素，C错误； D、长期大量食用蜂蜜可能导致肥胖，D正确。 故选C。 考点二　细胞中的脂质 1．脂质的种类、结构和作用 2．细胞中糖类与脂质的关系 判断正误 (1)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固(　√　) (2)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类(　×　) 提示　糖类供应充足时会大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类。 (3)磷脂是所有细胞必不可少的脂质，是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子(　√　) (4)脂肪水解的产物不能用于合成磷脂(　×　) 提示　脂肪水解后产生脂肪酸和甘油，是合成磷脂的原料。 　花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。请回答下列问题： (1)花生种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是______(填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第______阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的区别是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 【答案】　(1)O　真叶通过光合作用制造了有机物(多于细胞呼吸消耗的有机物) (2)三　与相同质量的糖类相比，脂肪中所含的氢元素多，氧的含量远远低于糖类 考向二　脂质的种类和作用 【例3】　(2024·甘肃高考)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　 ) A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】　C 【解析】　A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 【例4】　(2025·沈阳模拟)近年来，一些青少年因为追求过度苗条的身材而节食减肥，导致厌食症发生甚至威胁生命。下列关于该现象中与脂质相关的叙述，错误的是(　　 ) A．过瘦的人易发生骨折，与脂肪减少导致的缓冲、减压功能减弱有关 B．过瘦的女性易发生月经不调甚至闭经，与性激素的分泌紊乱有关 C．节食导致头晕乏力等症状，与人体内主要能源物质脂肪摄入不足有关 D．过瘦导致低血脂危害心脏健康，与血液中脂肪酸和胆固醇的减少有关 【答案】　C 【解析】　A、动物体内的脂肪具有保温、缓冲和减压的作用，因此过瘦的人易发生骨折，与脂肪减少导致的缓冲、减压功能减弱有关，A正确； B、性激素能促进人和动物生殖器官的发育，维持第二性征，因此过瘦的女性易发生月经不调甚至闭经，与性激素的分泌紊乱有关，B正确； C、人体内主要能源物质是糖类，不是脂肪，C错误； D、脂肪酸可参与构成磷脂，磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的组成成分，血液中脂肪酸和胆固醇的含量过低会影响心脏健康，因此过瘦导致低血脂危害心脏健康，与血液中脂肪酸和胆固醇的减少有关，D正确。 故选C。 考向三　糖类和脂质的相互转化 【例5】　(2025·南昌二模)糖类和脂质是人体所需的两种重要营养素，下列有关糖类和脂质的叙述正确的是(　　 ) A.糖类和脂质都含有C、H、O元素，都可为生命活动提供能量 B．细胞中的脂质和糖类可以相互转化，而且转化程度相同 C．构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同 D．固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子 【答案】　D 【解析】　A、并非糖类和脂质都能提供能量，例如糖类中的纤维素，是植物细胞壁的成分，不能提供能量，A错误； B、糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只有在糖代谢发生障碍，引起功能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误； C、多糖大多都是以葡萄糖作为单体合成的，多糖不同是由单糖的数目和排列方式决定的，与顺序无关，C错误； D、固醇分为胆固醇、维生素D和性激素，胆固醇参与动物细胞膜的构成， 性激素作为细胞间的信号分子调节细胞的代谢活动，D正确。 故选D。 【例6】　平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人体对能量及各种营养素的需求。而不同食物的营养素不同，动物性食物、豆类含丰富的优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素较多；谷类、薯类和糖类含碳水化合物较多；食用油含脂肪。下列说法正确的是(　　 ) A．平衡膳食中的单糖和二糖可被人体直接吸收并部分转化成脂肪 B．人体摄入大量糖类后，糖类可在人体中转化成甘油三酯 C．胆固醇可以导致动脉硬化，平衡膳食中不能含有胆固醇 D．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 【答案】　B 【解析】　A、二糖不能被人体直接吸收，需要被分解为单糖才能被利用，A错误； B、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质后，糖类可以转化成甘油三酯(脂肪)和某些氨基酸，B正确； C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，平衡膳食中应添加适量的胆固醇，C错误； D、控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，D错误。 故选B。 1．(必修1 P23)单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是主要的能源物质。 2．(必修1 P24)二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖等。 3．(必修1 P24～25)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。细胞中的多糖有淀粉、纤维素、糖原和几丁质，其中前三者的基本单位都是葡萄糖。多糖中的储能物质是淀粉和糖原。 4．(必修1 P25～27)常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 5．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 6．相比于淀粉类作物种子，种植油菜种子时，播种是浅一些还是深一些？为什么？ 提示　播种要浅一些。油菜种子脂肪含量高，且脂肪分子中氧的比例低，氢的比例高，因而在氧化分解时消耗的氧气比较多。 7．构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键相连，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 8．磷脂是所有细胞(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 9．医生建议正常饮食中应该每天摄入一定量的维生素D，请解释其中的科学道理：维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。 10．通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 学科网（北京）股份有限公司 $$