项目5 任务2 畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 (课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目五 任务2&3 畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴、锌、锰、碘、硒营养 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握铁、铜、钴、锌、锰、碘、硒的生理功能及缺乏症的主要表现。 2、了解上述微量元素缺乏症易受影响的畜禽种类。 3、理解微量元素缺乏的原因及主要的预防措施。 4、了解微量元素过量可能带来的危害及简单的预防方法。 一 教学目标 技能目标 1、能够根据畜禽的临床表现，初步判断是否存在铁、铜、钴、锌、锰、碘、硒的缺乏。 2、能够根据所学知识，提出针对常见微量矿物质元素缺乏症的预防和初步治疗方案。 3、能够正确填写微量元素缺乏症及易感畜禽表格。 4、能够综合分析特定病例（如仔猪贫血）的原因并提出解决方案。 二 教学重难点 教学重点 1、各种微量矿物质元素缺乏症的主要临床表现。 2、易受不同微量元素缺乏影响的畜禽种类。 3、微量元素缺乏的常见原因及主要的预防措施。 二 教学重难点 教学难点 1、不同微量元素缺乏症之间的症状区分与综合判断。 2、理解微量元素之间以及与其他营养素（如维生素E）的相互作用。 3、将理论知识应用于实际生产问题分析，如综合分析仔猪贫血的原因并提出解决方案。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 同学们，看到这两张图片，你们能猜到这些小动物可能缺乏哪些重要的营养素吗？它们为什么会这样？今天我们就来一起探究这些影响畜禽健康成长的微量‘功臣’和‘杀手’——微量矿物质元素。 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、铁 (一)缺乏与过量 饲料中含铁量超过畜禽需要量，且机体内红细胞破坏分解释放的铁90%可被机体再利用，故成年畜禽一般不缺铁。幼龄畜禽缺铁的典型症状是贫血。畜禽贫血表现为：食欲降低，生长慢，皮肤与可视黏膜苍白，呼吸频率增加，昏睡，抗病力弱，严重时死亡率高。血液检查表明血红蛋白比正常值低。当血红蛋白低于正常值25%时畜禽表现为贫血，低于正常值 50%~60%时则可能出现生理功能障碍。 各种畜禽对过量铁的耐受性都较强，而猪比禽、牛和羊更强。铁摄入过量一般不表现病理反应。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 ··1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二) 缺乏的预防措施 因为铜、锰、锌、钴、磷与植酸和铁有颉顽作用，故饲粮中它们应有适宜的比例。仔猪出生后 2 ~ 3d内注射右旋糖酐铁钴合剂，可有效预防仔猪贫血。可供给含铁丰富的幼嫩青绿饲料、 鱼粉、血粉等，也可补饲溶于酸的铁盐，还可用新鲜红黏土让仔猪拱食。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、铜 (一)缺乏与过量 铜缺乏时，不利于铁的吸收利用，血液中血红素水平下降，引起贫血；可引起酪氨酸酶活性降低，毛、羽特别是黑色和灰色毛、羽褪色；绵羊缺铜时，毛弯曲度消失；长骨外层很薄，导致猪和禽骨折或畸形；出现神经症状，羔羊表现为共济失调；牛可引起腹泻；牛、羊繁殖功能降低；畜禽机体免疫力损伤，免疫力下降。 过量时会引起肝中大量的铜转移至血液中，反刍动物产生严重溶血，出现血尿和黄疸；其他畜禽出现生长受阻、肌肉营养不良、贫血及繁殖障碍。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)缺乏与过量的预防措施 缺乏时应通过供给禾谷类籽实及其副产品、豆粕等含铜丰富的饲料进行预防，缺铜畜禽可直接补饲硫酸铜；过量时应将日粮中铜的浓度降低到正常水平。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三、钴 (一)缺乏与过量 反刍动物在饲粮中正常钴水平条件下，瘤胃微生物仅能把3%左右的钴转变成维生素 B₁₂, 其中仅能吸收20%左右，对钴的吸收比非反刍动物更差。缺乏时，畜禽主要表现为食欲不振， 生长停滞，严重消瘦，异食癖和极度贫血，甚至死亡。 天然饲料中钴过量的可能性很小，各种畜禽对钴的耐受力较强，达10mg/kg, 饲料钴超过需要量300倍可产生中毒反应。非反刍动物主要表现为红细胞增多；反刍动物主要表现为肝钴含量增高，采食量和体重下降，消瘦和贫血。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)缺乏的预防措施 大多数饲料都含有微量的钴，根据饲料含钴量，保证供给，避免缺乏。缺钴地区可补饲硫酸钴、碳酸钴和氯化钴。对幼龄仔猪饲喂富含维生素B₁₂ 的饲料，同时还要补给铁、铜，预防贫血。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素铁、铜、钴营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、锌 (一)缺乏与过量 畜禽缺乏时出现食欲不振，采食量下降，生长缓慢，生产性能下降；皮肤和被毛损害；雄性生殖器官发育不良，雌性繁殖性能下降，不易受孕或流产；长骨变短增厚，骨骼异常；机体免疫力下降等临床症状。 四 新知讲授 任务实施：畜禽微量矿物质元素锌、锰、碘、硒营养 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 皮肤不全角质化症是很多畜禽缺锌的典型表现。猪在四肢下部、眼、嘴和阴囊最易出现， 小牛口鼻部、颈、耳、阴囊和后肢易出现，羔羊出现在眼和蹄上部。 各种畜禽对高锌都有较强的耐受力，过量一般不会造成危害。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)缺乏的预防措施 根据饲料种类，进行合理供给即可预防锌的缺乏。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、锰 (一)缺乏与过量 畜禽缺乏锰时，采食量下降，生长发育受阻，饲料利用率降低，关节肿大，骨骼畸形，共济失调和繁殖功能异常。骨骼异常是缺锰的典型表现，禽类产生滑腱症和软骨营养障碍。滑腱症表现为：腿骨粗短，胫骨与跖骨关节肿胀畸形，腓肠肌腱从髁状突滑出，不能站立，甚至死亡。 过量可引起畜禽生长受阻、贫血和胃肠道损伤，有时出现神经症状。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)缺乏的预防措施 日粮中常采用硫酸锰、氧化锰等补饲，补饲甲硫氨酸锰效果更好。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三、碘 (一)缺乏与过量 畜禽缺碘时会使血中甲状腺素的浓度下降，细胞氧化能力下降，基础代谢降低，导致甲状腺肿大。犊牛、羔羊缺乏时，生长受阻，甲状腺明显肿大。猪缺乏时表现为无毛、皮厚、颈粗。 母牛缺乏时发情无规律，甚至不孕。妊娠动物缺碘可导致胎儿死亡和重吸收，产死胎或新生胎 儿无毛、体弱、重量轻和成活率低。雄性动物缺乏碘，精液品质下降，影响繁殖。禽缺乏时生长 受阻，繁殖性能降低。 碘过量时，猪体内的血红蛋白下降，乳牛、蛋鸡生产力降低，猫表现为甲状腺功能亢进。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)缺乏与过量的预防措施 饲喂畜禽粗盐和碘化食盐或补饲碘化钾、碘酸钙以预防碘缺乏。饲喂干物质含碘量不超过4.8 mg/kg的日粮可预防过量。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四、硒 (一)缺乏与过量 实际生产中缺硒具有明显的地区性。猪、兔缺硒时主要表现为肝细胞坏死。鸡缺乏时主 要表现为渗出性素质病(表现为体液渗出毛细血管积于皮下，特别是腹部皮下有蓝绿色体液积 蓄，皮下脂肪变黄，心包积水)和胰腺纤维变性(表现为胰腺萎缩)。牛、羊缺乏时肌肉表面可见 明显白色条纹，即患白肌病。缺硒时，母猪产仔数减少，鸡产蛋量降低，母羊不育，母牛产后胎衣不下。 在饲粮中含硒5~10mg/kg 时，摄入后发生慢性中毒，表现为贫血、体重减轻、关节强直、脱毛、脱蹄，并影响繁殖功能。含有500~1000 mg/kg 时，发生急性中毒，轻者盲目、痉挛、瘫痪，重者死亡。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)预防措施 在缺硒地区和牧草含硒量低于0.05mg/kg时必须补硒。预防和治疗可用亚硒酸钠维生素E 制剂，作皮下或肌内深度注射。家禽可将亚硒酸钠溶于水中饮用，也可将亚硒酸钠和其他矿物 质及盐制成混合矿物质添加剂或舔砖。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 根据所学内容完成表2-10。 四 新知讲授 能力体验： 表2-10 微量矿物质元素铁、铜、钴的缺乏症及易受影响的畜禽 微量矿物质元素 主要缺乏症 易受影响的畜禽 铁     铜     钴   1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 根据所学内容完成表2-11。 四 新知讲授 能力体验： 表2- 11 微量矿物质元素锌、锰、碘、硒的主要缺乏症及易受影响的畜禽 微量矿物质元素 主要缺乏症 易受影响畜禽 锌     锰     碘     硒   1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 1、综合分析仔猪贫血症发生的原因，并提出实际解决办法。 2、对锌、锰、碘、硒发生缺乏的主要原因进行综合分析。 四 新知讲授 拓展思维： 五 师生互动 1、结合铁、铜、钴三种元素的营养特性及其缺乏症，讨论在集约化养殖（如规模化猪场、奶牛场）中，哪些饲养管理环节或环境因素最容易导致这三种元素缺乏症的发生？请分别针对铁、铜、钴提出至少一个具体的、可操作的预防策略，并说明理由。 2、锌、锰、碘、硒这四种微量元素，它们缺乏时表现出的临床症状各具特点，但其中有些症状（如生长受阻、繁殖性能下降、免疫力下降）在不同元素缺乏时可能会重叠出现。请选择其中两种或三种元素，对比分析它们导致相似临床症状（如选择‘生长受阻’和‘繁殖性能下降’）的潜在生理机制有何异同？在临床诊断时，如何根据这些异同点，结合其他症状和饲养环境，更准确地判断是哪种或哪些元素缺乏？ 六 课堂小结 六 课堂小结：项目总结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、仔猪出生后预防贫血的有效措施是( ) A. 口服碘化钾 B. 补饲高磷饲料 C. 注射维生素A D. 注射右旋糖酐铁钴合剂 2、反刍动物钴缺乏的典型症状是( ) A. 关节肿大 B. 极度消瘦伴贫血 C. 皮肤角质化 D. 甲状腺肿大 【答案】D 【解析】仔猪因母乳含铁量低且生长速度快，极易缺铁性贫血。右旋糖酐铁钴合剂可通过注射快速补充铁元素，促进血红蛋白合成，是临床预防仔猪贫血的常规手段。选项A针对碘缺乏，B可能干扰铁吸收，C与贫血无直接关联。 【答案】B 【解析】钴是合成维生素B₁₂的关键成分，缺乏时反刍动物瘤胃微生物无法正常合成B₁₂，导致能量代谢障碍，表现为进行性消瘦、贫血及异食癖。选项A为缺锰症状，C为缺锌症状，D为缺碘症状。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、所有畜禽对铁的耐受性均相同。( ) 2、缺铜可通过补饲硫酸铜纠正，且无需考虑过量风险。( ) 3、滑腱症是缺锰导致的禽类特征性骨骼病变。( ) 【答案】错。猪对过量铁的耐受力强于禽类及反刍动物，因其铁代谢机制存在物种差异。 【答案】错。铜过量可引发溶血性贫血，尤其反刍动物敏感，需严格控制添加量。 【答案】对。锰缺乏时禽类胫骨关节肿大，腓肠肌腱滑脱，站立困难。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、综合分析仔猪贫血症的原因并提出三种实际解决方案。 【答案】 原因分析： （1）母乳铁含量低（约1-2mg/L），无法满足仔猪快速生长需求； （2）仔猪出生时肝铁储备少（约50mg），而每日需铁7-16mg； （3）集约化养殖条件下缺乏土壤接触，自然补铁途径缺失。 解决方案： （1）注射铁剂：出生3日内肌注右旋糖酐铁钴合剂（150-200mg/头）； （2）饲料强化：开食料添加氨基酸螯合铁（如甘氨酸铁），提高生物利用率； （3）环境管理：提供红黏土供拱食，或栏舍铺设含铁垫料。 感谢观看 $$