项目6 任务1 畜禽脂溶性维生素营养 (课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目六 任务1 畜禽脂溶性维生素营养 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的理化特性和营养作用。 2、熟悉各类脂溶性维生素缺乏症的临床表现及过量中毒表现。 3、理解脂溶性维生素在畜禽维持和生产中的重要作用及合理供应原则。 一 教学目标 技能目标 1、能够识别畜禽脂溶性维生素缺乏的典型症状，并分析可能的原因。 2、学会根据畜禽种类、生产阶段和饲养条件，合理提供脂溶性维生素以满足其维持和生产需要。 3、能结合饲料原料特点，提出预防脂溶性维生素缺乏的措施。 二 教学重难点 教学重点 1、脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的主要营养作用。 2、脂溶性维生素缺乏症的典型症状及发生原因。 二 教学重难点 教学难点 1、各类脂溶性维生素缺乏症的临床表现及相互区别。 2、脂溶性维生素过量中毒的机理及预防措施。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 图片中畜禽出现的异常表现可能是什么原因导致的？这些症状之间有什么联系？如何预防和治疗？ 幼猪患夜盲症 母鸡产软壳蛋 羔羊发生白肌病 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 维生素既不是畜禽体能量的来源，也不是构成畜禽组织细胞的物质，而是一类畜禽代谢所必需且需要量极少的低分子有机化合物。其基本特征为：存在于天然饲料中；稳定性差，易受外界影响；机体内的维生素一般不能满足需要，通常必须由饲料来供给；饲料中含量会影响体内或产品中含量；缺乏时产生缺乏症，危害很大等。具有调节机体代谢、抗应激、激发和强化机体免疫功能、提高畜禽生产性能、改善畜禽产品品质、预防集约化饲养条件下的疫病等作用。各种维生素的作用是特定的，相互间不能代替，也不能被其他养分替代。若缺乏可引起机体代谢紊乱，产生一系列缺乏症，影响畜禽的健康和生产性能，严重时可导致畜禽死亡。 四 新知讲授 任务实施： ··1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 目前已确定的维生素有14种，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类(图2-5)。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪和乙醚、氯仿等大部分有机溶剂，在消化道内随脂肪一同被吸收，有利于脂肪的吸收，也利于脂溶性维生素的吸收。脂溶性维生素有相当数量贮存在畜禽体组织中，摄入过量会引起中毒，造成代谢和生长障碍，尤其是维生素A 和维生素 D₃, 而维生素E 和维生素 K很少有中毒现象。缺乏时一般与它们的功能相联系，有特异的缺乏症。易受光、热、湿、酸、碱、氧化剂的破坏。维生素K 可由消化道微生物合成足够的数量，维生素D 可由紫外线作用形成并 满足或部分满足畜禽需要，维生素A、维生素 E 都必须由日粮提供。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一 、维生素A (抗干眼病维生素、视黄醇) (一)理化特性 纯净的维生素 A 为黄色片状结晶体，只存在于畜禽体内，植物体内不含维生素A, 而含有维生素 A 原，即类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素生理活性最强。在畜禽肠道内， 一分子的β-胡萝卜素经酶作用可生成两分子的视黄醇。维生素A 和类胡萝卜素在阳光照射下或在空气中加热蒸煮，或与微量元素及酸败脂肪接触的情况下，极易被破坏氧化。在无氧黑暗处较稳定，在 0℃以下的暗容器内可长期保存。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)营养作用与缺乏症 1. 维持畜禽在弱光下的视力 维生素 A 是视觉细胞内的感光物质——视紫红质的成分， 而视紫红质具有维持暗视觉的功能。当维生素A 缺乏时，视紫红质合成减少，对弱光的敏感度降低而产生夜盲症。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 维持上皮组织的健康 维生素A 与黏液分泌上皮的黏多糖合成有关。缺乏维生素 A 时，上皮组织干燥和过度角质化，可引起腹泻，眼角膜软化、混浊，干眼，流泪和分泌脓性物等多 种症状。畜禽也易受细菌侵袭而患感冒、肺炎、肾炎和膀胱炎等。脱落角质化细胞在膀胱和肾 产生尿道结石(图2-6、图2-7)。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 图2 - 7 缺乏维生素A 的鸡患干眼病 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 促进幼龄畜禽生长 维生素A 能调节蛋白质、糖类、脂肪及矿物质代谢。缺乏时，使蛋白质合成及骨组织发育受阻，造成幼龄畜禽精神不振，食欲减退，生长受阻。长期缺乏时，畜禽肌肉、脏器萎缩，甚至死亡。 4. 维持骨骼的正常发育 维生素A 缺乏时，软骨上皮的成骨细胞活动受影响使骨变形，压迫中枢神经，出现运动失调、痉挛、麻痹等症状。 5. 参与性激素形成 缺乏维生素A 时公畜睾丸退化，精液品质下降，母畜发生胎儿吸收、流产、难产、产弱胎、畸形胎及死胎。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 6. 增强机体免疫力和抗感染能力 给妊娠母猪补充维生素A,免疫力显著增强，产仔数和仔猪成活率提高。增强对传染病的抗感染能力是通过保持细胞膜的强度，使病毒不能穿透细胞实现的。缺乏维生素A时，免疫器官和细胞的生长与分化、体液免疫、细胞免疫 受损。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三)过量 维生素 A 过量可表现为骨畸形、器官退化、采食量下降、生长缓慢、被毛粗糙以及先天畸 形。非反刍动物中毒剂量是需要量的4~10倍，反刍动物为需要量的30倍。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (四)合理供应 畜禽对维生素A 的需要量，通常采用国际单位(IU) 表示，1IU 维 生 素A 相当于0.3 μg 视 黄醇或0.55 μg 维 生 素A 棕榈酸盐或0.6μg β-胡萝卜素。为了预防治疗维生素A 缺乏，应饲 喂富含维生素A 或胡萝卜素的饲料，也可补饲维生素A 添加剂。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二 、维生素D (抗佝偻症维生素) (一)理化特性 维生素D 种类很多，对畜禽有重要作用的只有维生素 D₂(麦角钙化醇)和维生素 D₃(胆钙化醇)。麦角钙化醇的先体是来自植物的麦角固醇，胆钙化醇来自畜禽的7-脱氢胆固醇。先体经紫外线照射转变成维生素 D₂ 和维生素 D₃。 结晶的胆钙化醇，在低温和暗环境下较稳定，不易被酸、碱、氧化剂所破坏。但紫外线过度照射、酸败的脂肪及一些矿物质元素可将其破坏。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)营养作用与缺乏症 维生素D 的基本作用是促进肠道对钙、磷的吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进骨的钙化。此外，维生素D 与肠黏膜细胞的分化有关。 缺乏维生素D 可导致钙、磷代谢失调，幼龄动物患佝偻症，行动困难，不能站立，生长缓慢。成年动物患软骨症，骨骼脆弱，易骨折，弓形腿。家禽缺乏维生素D 时，产蛋量和孵化率降低，蛋壳薄而脆(图2-8、图2-9)。 四 新知讲授 任务实施： 图2-9 缺乏维生素D 的鸡腿变形 四 新知讲授 任务实施： 图2-8 缺乏维生素D 的猪患佝偻病 图2-9 缺乏维生素D 的鸡腿变形 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三)过量 对于大多数畜禽，连续饲喂超过需要量4~10倍及以上的维生素D₃ 可出现中毒症状。畜禽表现为跛脚、骨硬化和软组织钙沉积。短期饲喂，多数畜禽可耐受100倍的剂量。由于中毒剂量很大，故生产中少见。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (四)合理供应 畜禽对维生素D 的需要量用国际单位(IU) 表示。1IU 维生素D 相当于0.025μg 维生素D₃。 为了预防治疗维生素D 的缺乏，可采取以下措施： 1. 饲喂富含维生素D 的饲料 动物性饲料如鱼肝油、肝粉、血粉、酵母中都含有丰富的维生素D₃ 。经自然晒制的干草含有大量的维生素D₂o 2. 加强畜禽舍外运动，多晒太阳光照能使皮肤中的7-脱氢胆固醇大量转变为维生素D₃。 雏鸡维生素D₃ 效价比维生素D₂ 约高30倍，更应加强光照。在密闭的鸡舍应安装紫外线灯， 进行适当照射。 3. 在饲料中添加维生素D₃o 4. 对病畜可注射骨化醇。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三 、维生素E (抗不育症维生素、生育酚) (一)理化特性 具有维生素E 活性的酚类有8种，其中α-生育酚抗不育的活性最强。维生素E 为淡黄色油状物，对热和酸稳定，但对碱不稳定，极易被氧化。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)营养作用及缺乏症 1. 抗氧化作用 维生素E 是一种细胞内抗氧化剂，可阻止过氧化物的产生，保护脂膜中维生素 A 和必需脂肪酸，尤其是保护细胞膜不被氧化破坏。若缺乏维生素E, 脂膜会过氧化导 致膜蛋白结构变化，引起膜功能异常等一系列损害。 2. 维持正常的繁殖功能 维生素E 可促进性腺发育，调节性功能。缺乏时雄性动物的睾丸萎缩变性，精子形成受阻，造成不育。雌性动物性周期紊乱，产程过长，产弱胎、畸形胎和死胎。蛋鸡的产蛋率和孵化率降低。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 维持毛细血管完整和中枢神经系统功能健全 缺乏时雏鸡患渗出性素质病及脑软化症(图2-10、图2-11)。 四 新知讲授 任务实施： 图2-10 缺乏维生素E 的鸡小脑软化(狂鸡病) 图2-11 缺乏维生素E 的鸭小脑软化 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 参与体内物质代谢 维生素 E 是细胞色素还原酶的辅助酶，参与机体内的生物氧化；促进前列腺素合成；参与细胞DNA 合成的调节；参与维生素 C 和泛酸的合成及含硫氨基酸和维生素B₁₂的代谢。 5. 保证肌肉的正常生长发育 缺乏时各种幼龄畜禽患白肌病。尤其是犊牛和羔羊。 6. 增强机体免疫力和抵抗力 维生素E 可促进抗体的产生，增强细胞免疫反应，提高机体抵抗力，具有抗感染、抗肿瘤与抗应激等作用。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三)合理供应 畜禽对维生素E 的需要量用国际单位(IU) 和重量单位mg/kg 表示。1IU 维生素E 相当于1mg a-生育酚乙酸酯。畜禽每千克饲粮需要量为10~20 mg。 由于维生素E 分布广泛，畜禽饲粮中一般不需额外补充。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 、维生素K (抗出血症维生素) (一)理化特性 天然存在的维生素K 活性物质有维生素K₁ 和维生素 K₂, 前者为黄色油状物，由植物合成，后者为黄色晶体，由微生物和畜禽合成。人工合成的为维生素 K₃, 可溶于水。维生素K 耐热，但对强酸、碱、光和辐射不稳定。 维生素 K₁ 和维生素K₂ 生物活性相当。维生素K₃ 的生物学效价比维生素K₂ 高3.3倍。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)营养作用及缺乏症 维生素 K 能促进肝合成凝血酶原，加速血液凝固，也与钙结合蛋白的形成有关，钙结合蛋白能在骨钙化中起作用；还具有利尿、强化肝解毒功能及降低血压等作用。缺乏时，畜禽凝血时间延长，可发生皮下、肌肉及胃肠道出血。主要发生于禽类。 (三)合理供应 畜禽对维生素K 的需要量用mg 或 mg/kg 表示。畜禽对维生素K 的需要量一般为每千克饲料0.5~1mg 。家禽及家畜患肠道疾病、肝胆疾病、长期服用抗生素或磺胺类药物时，易发生维生素K 缺乏，应饲喂绿色饲料及肝、蛋和鱼粉等含有较丰富维生素 K 的饲料或补饲维生素 K₃ 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 根据所学内容完成表2-12。 四 新知讲授 能力体验： 表2-12 脂溶性维生素主要缺乏症及易受影响的畜禽 脂溶性维生素 主要缺乏症 易受影响畜禽 维生素A     维生素D   维生素E     维生素K   1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 如何提高脂溶性维生素的利用率? 四 新知讲授 拓展思维： 五 师生互动 1、脂溶性维生素与水溶性维生素在吸收和储存上的差异对畜禽饲养管理有何实际影响？ 2、在实际饲养中，如何根据畜禽种类、生长阶段及饲养环境，合理调整脂溶性维生素的供应量？ 3、、脂溶性维生素缺乏症在畜禽生产中较为常见，结合实例分析如何快速识别缺乏症并采取有效补救措施？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、维生素A在畜禽体内的主要作用之一是维持其在弱光下的视力，这主要是因为它是构成视觉细胞内（ ）感光物质的重要成分。 A. 视紫蓝质 B. 视紫红质 C. 视黄醛 D. 视蛋白 2、当畜禽缺乏维生素A时，除了夜盲症外，还可能观察到（ ） A. 骨骼变形导致运动失调 B. 肌肉萎缩和生长停滞 C. 上皮组织干燥和角质化 D. 凝血时间显著延长 【答案】B 【解析】维生素A是视紫红质的组成部分，视紫红质存在于视觉细胞中，负责暗视觉。当维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，导致夜盲症。其他选项虽然与视觉有关，但不是维生素A直接构成的关键感光物质。 【答案】C 【解析】 维生素A缺乏会影响上皮组织的健康，导致其干燥和过度角质化，进而引发一系列问题如干眼病、易感染等。选项A和B也是维生素A缺乏的症状，但题目问的是“典型”病理变化，上皮角质化是其非常直接和常见的表现。选项D是维生素K缺乏的症状。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、维生素A在畜禽体内不能由其他物质转化而来，必须完全依赖饲料提供。（ ） 2、维生素D₂和维生素D₃对畜禽的营养作用完全相同，可以互相替代。（ ） 【答案】错。畜禽体内不含维生素A，但植物中含有维生素A原——类胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，可以在畜禽肠道内转化为维生素A。因此，并非完全依赖饲料直接提供维生素A，也可以提供其前体。 【答案】对。虽然它们的化学结构略有不同，来源也不同（D₂来自植物，D₃来自动物或可由动物皮肤合成），但它们在促进钙磷吸收和骨骼钙化方面的生物学功能是相同的，可以互相替代使用。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、简述维生素A缺乏对畜禽繁殖性能可能产生哪些不良影响。 【答案】 维生素A缺乏会对畜禽的繁殖性能产生多方面不良影响，主要包括： 公畜： 睾丸发生退行性变化，精子生成受阻或品质下降，导致不育或繁殖力降低。 母畜： 性周期紊乱，发情不明显或排卵障碍；怀孕后易发生胎儿吸收、流产、早产；即使产仔，也常产出弱胎、畸形胎或死胎；产程可能延长；泌乳性能下降。 禽类： 母禽产蛋率和孵化率降低。 感谢观看 $$