项目2 任务2 饲养标准的应用 (教案）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》教案 课 题 饲养标准的应用 课 型 专业课 课 时 2 授课班级 一年级 授课时间 第一节 授课教师 教材分析 内容定位： 本节课内容选自畜牧兽医专业基础课程“动物营养与饲料学”中关于“饲养标准”的核心应用部分。它是在学生已掌握基本营养知识（能量、蛋白质、维生素、矿物质等）的基础上，进一步学习如何将这些理论知识应用于实践的关键环节。 知识结构： 教材首先介绍了饲养标准中常见的各项指标（采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质）及其表达方式（按头/只每天、按饲粮浓度、按体重/代谢体重、按能量浓度、按生产力），然后阐述了应用饲养标准的基本原则（灵活性、适合性、经济效益统一性）。内容逻辑清晰，从“是什么”到“怎么用”，再到“用得好的关键”。 教学价值： 理解和掌握饲养标准的应用是学生将来从事饲料配方设计、养殖场管理、动物营养咨询等工作的必备技能。本课内容直接关系到学生能否将理论知识转化为解决实际问题的能力，是连接理论与实践的桥梁。 学情分析 知识基础： 学生已学习过动物营养学的基本概念，对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素有所了解，具备一定的理论基础。 能力水平： 学生可能对抽象的理论概念理解尚可，但在将理论应用于复杂多变的实际生产情境时，分析和解决问题的能力有待提高。部分学生可能对计算和数据分析感到困难。 学习特点： 学生对与生产实践紧密相关的知识更感兴趣，喜欢通过案例分析和实际操作来加深理解。同时，部分学生可能存在学习被动、依赖性强的问题。 潜在困难： 学生可能难以理解不同饲养标准表达方式的适用场景；可能混淆不同动物（如猪、禽、牛）所使用的能量指标和蛋白质指标；在应用灵活性原则时，可能把握不好“度”，要么过于死板，要么过于随意。 学习目标 知识目标： 说出饲养标准中常见的指标（采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质）及其在猪、禽、牛等不同动物上的具体表示方式。 区分并解释饲养标准的五种主要表达方式（按头/只每天、按饲粮浓度、按体重/代谢体重、按能量浓度、按生产力）的特点和适用场景。 阐述应用饲养标准的三个基本原则（灵活性、适合性、经济效益统一性）及其在实际生产中的意义。 技能目标： 能根据饲养标准的表达方式，初步解读特定动物（如生长猪、肉鸡、奶牛）在特定生长阶段的营养需要量。 能结合具体情境（如品种差异、环境变化、饲养管理水平、市场要求），运用灵活性原则对饲养标准中的营养需要量进行初步的、合理的调整。 能初步运用适合性原则，判断某个饲养标准是否适用于特定的养殖对象。 学习重难点 教学重点 饲养标准各项指标的含义及其在不同动物上的表示差异。 饲养标准的主要表达方式及其特点。 应用饲养标准的灵活性原则和适合性原则。 教学难点 理解不同能量指标（DE, ME, NE）和蛋白质指标（CP, DCP）在不同动物饲养标准中的选择原因。 灵活运用灵活性原则，在具体情境下对饲养标准进行合理调整，而非盲目套用或随意更改。 结合经济效益统一性原则，理解如何在满足营养需求的同时考虑成本效益。 教学方法 案例教学法： 通过具体的生产案例创设情境，激发学生兴趣，引导思考。 问题驱动法： 围绕教学重难点设计问题，引导学生主动探究。 小组讨论法： 针对应用原则等开放性问题，组织学生讨论，集思广益。 讲授法： 对基本概念、原理进行清晰、系统的讲解。 对比分析法： 对比不同指标、不同表达方式、不同原则，加深理解。 练习法： 通过实例分析和计算练习，巩固知识，提升技能。 课前准备 教师准备、 熟悉教材内容，查阅相关饲养标准（如NRC、中国饲养标准等）的实例，准备详细的教学PPT。 设计课堂案例、讨论题目和练习题。 准备板书设计。 准备可能需要的教学道具（如不同动物图片、饲料样品等，视条件而定）。 学生准备、 预习教材相关章节，回顾动物营养学基础知识（能量、蛋白质等）。 准备笔记本和笔，记录重点内容和疑问。 （可选）提前了解本地常见的养殖品种和饲养模式。 教学媒体 多媒体 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境生成问题 展示两张图片：一张是养殖场里膘肥体壮、精神抖擞的猪群；另一张是同一品种、但看起来消瘦、生长缓慢、甚至有病态的猪群。 提问：“同学们，看到这两幅画面，你们有什么想法？为什么同样是猪，状态会有这么大的差别？” 引导学生思考：“养殖场的技术员是如何确保猪群获得合适的营养，达到良好生产性能的呢？” 顺势引入：“今天我们就来学习养殖实践中的重要工具——饲养标准，以及如何科学地应用它。” 观察图片，思考并回答教师提问，可能提到饲料、管理、疾病等因素。 思考技术员可能采取的措施，初步认识到科学喂养的重要性。 产生对“饲养标准”这一概念的好奇。 利用直观对比，激发学生的好奇心和学习兴趣。 将抽象的“饲养标准”与实际生产问题联系起来，让学生感受到学习本课的必要性。 自然地引出本课主题。 活动二： 调动思维 探究新知 任务二 饲养标准的应用 知 识：理解饲养标准使用原则；掌握饲养标准的指标及其表达方式。 技能：会科学运用饲养标准。 一、饲养标准的指标 1. 采食量 以干物质或风干物质采食量表示。此指标常见于反刍家畜或猪的饲养标 准，家禽饲养标准通常无此指标。干物质是指在105 ℃烘箱内烘干后剩余的物质。风干物质 是指饲料自然风干或在60~70℃烘箱内烘干失去部分水分后的物质。采食量一般占体重的 3%~5%。 2. 能量指标 由于饲料存在消化利用率问题，因此能量指标包括消化能(DE)、代谢能 (ME) 和净能(NE) 。 家禽用代谢能(ME) 表示对能量的需要，世界各国都比较一致。猪对能量 的需要，有的国家用消化能(DE), 有的国家用代谢能(ME), 我国只用消化能(DE), 牛多用净能 (NE)。 3. 蛋白质指标 畜禽的蛋白质需要量采用粗蛋白质(CP) 和可消化粗蛋白质(DCP) 表 示，猪、鸡一般用粗蛋白质(CP), 牛一般用可消化粗蛋白质(DCP) 表示对蛋白质的需要。 4. 氨基酸指标 饲养标准中一般部分或全部列出畜禽对各种必需氨基酸的需要量。表 达方式有用每头(只)每天需要多少表示，也有用占日粮或粗蛋白质比例表示的。 5. 脂肪酸指标 饲养标准中主要列出必需脂肪酸， 一般只列出亚油酸指标。 6. 维生素指标 一般列出脂溶性维生素和水溶性维生素的需要量。反刍家畜一般只列 出部分或全部脂溶性维生素。单胃家畜则脂溶性维生素和水溶性维生素部分或全部列出。脂 溶性维生素需要量用国际单位IU 表示，而水溶性维生素需要量用mg/kg 或μg/kg表示。 7. 矿物质指标 饲养标准列出了畜禽对常量元素和微量元素的需要。常量矿物质元素 主要列出了钙、磷、锌、钠、氯等需要量，用百分数表示；微量元素列出了铁、锌、铜、锰、碘、硒等 需要量，用mg/kg 表示。 二、饲养标准的表达方式 1. 按每头(只)动物每天需要量表示 反刍家畜饲养标准以每头每天需要量为主，以这种 方式表达各种营养物质的确切需要量；猪和家禽等饲养标准也给出每头(只)每天需要量。需 要量明确给出了每头(只)畜禽每天对各种营养物质所需要的绝对数量，对畜禽生产者估计饲 料供给或对畜禽进行严格计量、限饲很实用。例如，20~50kg 阶段的生长猪，每天每头需要消 化能27 MJ, 粗蛋白质285g, 钙11.4g, 总磷9.5g, 维生素A2470IU。 2. 按单位饲粮营养物质浓度表示 按单位饲粮营养物质浓度表示营养需要，对饲粮配制、 饲料工业生产全价配合饲料十分方便，该表达方式分风干饲粮基础和全干饲粮基础两种。是猪 和家禽等单胃畜禽饲养标准的一个非常重要的表达方式，以百分数和每千克饲粮养分含量表 示，例如我国鸡的饲养标准，0~3周龄肉鸡饲粮中需要粗蛋白质21.5%,代谢能12.54 MJ/kg。 3. 按体重或代谢体重表示 营养物质的需要量与畜禽的体重或代谢体重(自然体重的 0.75次方)成正比，此方法便于计算任何体重的营养需要。例如，产奶母牛维持的粗蛋白质需 要量是4.6W⁰.75(g)。 4. 按单位能量浓度表示 主要表示为单位能量中的蛋白质和必需氨基酸的需要量。这 种表示法有利于平衡畜禽采食营养物质。 5. 按生产力表示 畜禽的营养需要与生产力成正比，该表示法便于计算不同生产性能畜 禽的营养需要。例如奶牛每产1kg 标准乳需要粗蛋白质85g。 三 、应用饲养标准的基本原则 饲养标准是饲养畜禽的准则，是设计饲料配方、生产平衡饲粮、发展畜禽生产、制订生产计 划、合理利用饲料、对畜禽实行标准化饲养管理的技术指南和科学依据。但是，由于饲养标准 中规定的各种营养物质的需要量，是在试验条件下所得结果的平均值，并未完全考虑饲养实践 中的各种具体情况，如果照搬饲养标准中的数据，并不能保证饲养者养好畜禽。因此，不能把 饲养标准看成是解决有关问题的现成答案，忽视它的条件性和局限性，应用饲养标准时，应注 意以下使用原则。 1. 应用饲养标准的灵活性原则 饲养标准中的需要量是在理想试验条件下，保证畜禽获 得最大生产性能时各种营养物质的最低需要量。但是，畜牧业生产的条件是非常复杂和千变 万化的，影响的因素也很多，在制定饲养标准过程中不可能对所有的影响因素都加以考虑。因 此，在使用饲养标准时，要掌握其灵活性，依据具体的畜禽品种适当调整营养供给量、根据环境 和饲养管理水平适当调整营养供给量、按饲养阶段调整营养供给量、根据特殊情况调整某些营 养供给量、根据市场对畜禽产品的特殊需求调整营养供应量。饲养标准要灵活应用，不能生搬 硬套，但是灵活性并不是随意性，因为饲养标准的灵活应用要以当代营养饲养科学的理论为依 据，以具体实践为根据，从而使饲养标准更加切合当时当地以及某一畜禽具体的生产实际。 2. 选用饲养标准的适合性原则 由于各国的社会制度、生产水平、饲养管理方式、饲料来 源、经营方式、畜禽种类、环境气候等方面存在着差异，饲养标准制定时许多指标反映了本国特 点和本国国情，所以选用的饲养标准是否适合于被应用的对象，必须认真分析饲养标准对应用 对象的适合程度，把握好饲养标准所要求的条件与应用对象实际条件的差异，尽可能选择最适 合应用对象的饲养标准。 选用任何一个饲养标准，都要考虑它所要求的畜禽与应用对象是否一致或比较近似，若品 种之间差异太大则难使饲养标准适合应用对象，例如NRC 猪的营养需要则不适合用于我国地 方猪种。 3. 饲养标准与经济效益统一性原则 使用饲养标准规定的营养需要量，不能只强调满足 畜禽对营养物质的客观要求，而不考虑配合饲料生产成本。必须兼顾营养、效益(包括经济、社 会和生态等效益)相统一的原则，才能取得良好的饲养效益，调动广大饲养者的积极性。 饲养标准中规定的营养需要量实际上显示了畜禽的营养平衡模式，按此模式向畜禽供给 营养，可使畜禽有效利用饲料中的营养物质。在饲料或畜禽产品的市场价格变化的情况下，可 以通过改变饲粮的营养浓度，不改变平衡，而达到既不浪费饲料中的营养物质又实现调节畜禽 产品的量和质的目的，从而体现饲养标准与效益统一性原则。 使用饲养标准时只有选择适合的标准，灵活应用，才能做到饲养标准与实际生产的统一， 获得理想的结果，取得良好的效益。 跟随教师讲解，阅读教材，理解各项指标的含义和表示方法。 记录笔记，特别是能量和蛋白质指标在不同动物上的差异。 理解不同表达方式的特点，尝试用自己的话复述。 · · 使 帮助学生系统梳理教材基础知识，构建知识框架。 · 通过对比和实例，加深对重点和难点（能量、蛋白质指标差异，表达方式特点）的理解。 · 培培养学生阅读教材、提取关键信息的能力。 活动三： 调动思维 探究新知 提出问题：“我们学习了饲养标准的内容和表达方式，是不是只要按照标准上的数字喂料，就能养好畜禽了？” 引导学生思考：“饲养标准是在什么条件下制定的？现实养殖环境会完全一样吗？” 讲解“三、应用饲养标准的基本原则”，重点阐述灵活性原则、适合性原则和经济效益统一性原则的具体含义和重要性。 小组讨论： 将学生分成小组，给出具体情境案例（例如：案例1：某养殖户引进了国外高产奶牛品种，直接套用了NRC标准，但产奶量不理想；案例2：本地某猪场夏季高温高湿，生猪采食量明显下降；案例3：市场对低脂肪猪肉需求增加，饲养者希望调整饲料配方）。要求各小组根据所学原则，讨论在这些情境下应该如何调整饲养标准的应用。 邀请各小组代表发言，分享讨论结果，教师进行点评和补充，强调调整的依据和限度。 思考教师提出的问题，认识到饲养标准并非万能。 理解应用饲养标准需要遵循的原则。 参与小组讨论，结合案例和原则，分析问题，提出调整方案。 积极发言，分享小组观点，听取他人意见。 引导学生深入思考饲养标准的局限性，理解“应用”并非简单的“照搬”。 通过小组讨论和案例分析，将抽象的原则应用于具体情境，培养学生的分析问题和解决问题的能力，特别是灵活应用原则的能力。 鼓励学生交流合作，共同学习。 活动四： 巩固练习 素质提升 实例解读练习： 提供一份简化的特定动物（如蛋鸡或育肥猪）的饲养标准表，要求学生解读其中几项关键营养指标（如能量、蛋白质、钙、磷、维生素A）的具体数值，并说明其表达方式（是按头/天还是按饲粮浓度等）。 情境判断练习： 给出几个简短的生产情境（如：地方品种猪 vs 外来品种猪；冬季 vs 夏季饲养；追求快速生长 vs 追求肉质风味），要求学生判断在这些情境下，应用通用饲养标准时，哪些原则需要特别关注，并简要说明理由。 独立完成教师布置的练习题。 对简述题进行认真思考，组织语言，尝试书面或口头表达。 踊跃回答问题，参与讨论，检验自己对知识的掌握程度。 记录错题或模糊点，便于课后复习。 通过直接解读饲养标准表，巩固对指标和表达方式的理解。 通过情境判断，进一步强化对应用原则的掌握，提升学生理论联系实际的能力。 检验学生对本课知识技能的掌握程度。 课堂小结 作业布置 教师引导学生共同回顾本节课的主要内容： 我们学习了饲养标准包含哪些指标（能量、蛋白质等）及其表示方法。 掌握了饲养标准的几种表达方式及其用途。 强调了应用饲养标准必须遵循的三个基本原则：灵活性（根据品种、环境、阶段等调整）、适合性（选择适合的对象的标准）、经济效益统一性（兼顾营养与成本）。 强调科学应用饲养标准是做好养殖工作的关键一步。 课堂作业布置 必做题： 完成教材课后练习中关于饲养标准指标识别和表达方式判断的题目。 查找并对比NRC猪营养需要和中国猪饲养标准中，对于同一生长阶段猪的能量需要量（用DE表示），两者数值上有何差异？思考可能的原因。 选做题（鼓励）： 假设你是一家小型肉鸡养殖场的营养顾问，当地夏季炎热，肉鸡采食量普遍下降约10%。请思考，基于饲养标准，你建议饲养者如何调整饲粮配方或饲喂方式来尽量维持肉鸡的生长性能？请简述你的调整思路及其依据（需涉及至少一个应用原则）。 板书设计 饲养标准的应用 一、 指标 * 采食量 (DM/ADDM) * 能量: DE(猪), ME(禽), NE(牛) * 蛋白质: CP(猪、禽), DCP(牛) * 氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质 二、 表达方式 * 按头/天 * 按饲粮浓度 (% / MJ/kg) * 按体重/代谢体重 * 按能量浓度 * 按生产力 三、 应用原则 * 灵活性：品种、环境、阶段、特殊需求… * 适合性：标准与对象匹配 * 经济效益统一性：营养与成本 （副板书区域，用于临时书写计算过程、学生回答、讨论要点等） 教学反思 本次《饲养标准的应用》教学，整体感觉目标达成度尚可。学生对于饲养标准的基本指标，如采食量、能量、蛋白质的不同表达方式，以及应用原则中的灵活性、适合性，理解较为到位。尤其在活动二中，通过师生共同梳理教材内容，学生对指标体系和表达方式有了更系统的认识。案例导入环节也起到了较好的激发兴趣作用，学生能结合实际思考营养与效益的关系。 然而，教学过程中也暴露出一些问题。首先，在“调动思维探究新知”环节，部分学生对氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等指标的具体应用仍感模糊，尤其是在不同表达方式（如按头/天、按饲粮浓度）之间的转换和实际计算时，显得有些吃力。这反映出学生将理论知识转化为实际操作能力仍需加强，可能需要增加更具体的计算实例和练习。其次，小组讨论的深度有待提升，部分小组讨论流于表面，未能充分挖掘标准应用中可能遇到的实际问题及解决方案。未来教学中，应更明确讨论任务，加强巡视指导，引导学生进行更深入的探究。最后，时间把控上，巩固练习环节略显仓促，部分学生未能充分完成练习并得到即时反馈。后续需更精细地规划各环节时间，确保学生有足够的练习和消化吸收时间。总体而言，本次教学有收获也有不足，需在后续教学中持续改进，特别是加强实践操作训练和深化探究学习。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$