项目1 任务2 畜禽生长需要 (课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目一 任务2 畜禽生长需要 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、了解畜禽生长期的划分及生长的基本表现。 2、掌握畜禽生长的四大一般规律（体重变化、生长重点顺序转移、体组织化学成分变化、内脏器官增长）及其在生产中的应用价值。 3、熟悉影响畜禽生长的主要因素（种类品种、性别、营养水平、环境因素、母体效应）及其作用机制。 4、理解生长畜禽的营养需要特点，特别是能量、蛋白质、矿物质和维生素随年龄变化的规律。 一 教学目标 技能目标 1、能够识别不同生长阶段畜禽的生长特点。 2、能够根据生长规律和影响因素，初步判断并分析实际生产中畜禽生长异常的原因。 3、能够运用所学知识，提出调控影响生长因素、优化饲养管理以提高经济效益的简单建议。 二 教学重难点 教学重点 1、畜禽生长的四大一般规律及其在生产中的应用。 2、影响畜禽生长的主要因素及其作用。 二 教学重难点 教学难点 1、理解生长重点顺序转移规律在不同生长阶段的具体表现及其对营养需求的指导意义。 2、理解营养水平、环境因素等如何综合影响畜禽生长，并能在实际情境中进行分析。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 同学们观察到了什么现象？为什么会出现这样的差异？影响畜禽生长快慢的因素有哪些？我们该如何利用生长规律来提高养殖效益呢？ 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 生长期是指从出生到性成熟为止的生理阶段，包括哺乳期和育成期。生长表现为体尺的增长和体重的增加。畜禽的生长具有明显的连续性和阶段性，了解畜禽生长发育规律，按照畜禽种类和生长阶段科学配制日粮，充分满足其营养需要，不仅可以提高该阶段的生长速度，而且有利于其遗传潜力的发挥。 四 新知讲授 任务实施： ··1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、畜禽生长的一般规律及利用 1. 体重变化规律 畜禽在生长过程中，前期生长速度较快，随着年龄的增长，生长速度逐 渐转缓，生长速度由快转慢有一转折点，称为生长转缓点(图3-1)。在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年龄或体重作为屠宰的年龄与体重，以利用畜禽生长前期生长速度快、饲料转 化率高的特点，加强营养与饲养，获得较高的经济效益。公畜体重增长速度一般高于母畜，牛、 羊尤为明显。对于生长期的公畜和母畜应区别对待，使公畜的营养水平略高于母畜。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 生长重点顺序转移规律 畜禽在生长过程中，初期生长的重点是骨骼，这时骨骼生长较快，然后是肌肉，在接近成熟时脂肪沉积速度加快，生长后期以沉积脂肪为主。早熟品种和营养丰富的畜禽生长速度快，器官发育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。 骨骼、肌肉和脂肪三者的增长并非截然分开，而是相互重叠地同时增长，只是在不同生长阶段 三者的生长重点和生长强度不同(图3-2)。在生长期间，生长部位的生长速度在各生长时期也 不同，畜禽的头和腿在幼龄时生长较快，中期是体长生长最快的时期，体深(胸、臀、腰)快速生长的时期较晚。因此，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质，生长中期必须供给足量生长肌肉所需要的蛋白质和各种必需氨基酸，生长后期和成年期应供给沉积脂肪所需要的糖类及含适量脂肪的饲粮。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 体组织化学成分变化规律 畜禽年龄不同，机体组织增长速度不一样，其化学成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪等)的含量、比例和能量也不一样。随着年龄和体重的增长，机体内水分和蛋白质的含量下降，脂肪的含量逐渐增加，灰分略有减少。由于相同质量的脂肪含能量比蛋白质高，因此，每单位增重所含的能量也随年龄和体重的增长而提高。如牛、羊机体粗蛋白质 含量随年龄变化小，而肉鸡机体蛋白质含量上升，肥育猪后期机体蛋白质沉积量下降， 一般来说，牛肉和鸡肉最瘦，羊肉次之，猪肉最肥。这也是各种畜禽生长的一般规律。根据这一规律， 对生长后期和成年的畜禽，应提供足够的糖类作为合成机体脂肪的原料，以降低饲料成本。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 内脏器官的增长规律 畜禽内脏器官的生长速度不同。例如，犊牛初生时瘤胃和大肠的容积、长度均较小，在开始采食植物性饲料后，瘤胃和大肠迅速增长，其生长速度远比真胃和小肠快。据测定，初生犊牛瘤胃容积占复胃总量的40%,3~4月龄时，瘤胃容积占复胃总量的 77%~85%。仔猪在生长期间，胃、小肠和大肠容积增长迅速。在实际生产中应利用这一规律， 及早对幼畜补饲，锻炼其采食饲料的能力，以促进消化系统的生长发育，提高其成年后利用大 量粗饲料的能力。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、影响畜禽生长的因素 1. 畜禽的种类与品种 畜禽的种类不同，生长发育的速度也不相同。按单位体重计，肉仔鸡的生长速度最快，猪其次，牛较慢；不同品种的畜禽，体蛋白和体脂肪沉积量不同。如肉牛，小型牛日沉积量最多，其次为中型牛，大型牛最少；早熟品种的畜禽较晚熟品种生长发育速度快；现代高产品系的猪、鸡生长速度快。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 性别 性别是影响生长的内在因素，公畜体重增长率高于母畜，因此，营养需要也应当 比母畜高。对于猪，在同样饲养情况下，幼公猪最瘦，母猪次之，阉猪最肥。性别对肉用家禽胴体 品质的影响较小，但公禽的生长速度大于母禽，胴体也较瘦。在肉鸡生产中，提倡公、母分群饲 养，分别喂给相应营养水平的饲粮，既能充分地发挥公鸡和母鸡的生产率，又可降低饲养成本。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 营养水平 营养水平是影响畜禽生长发育的重要因素。 一般来说，营养水平高，畜禽的生长速度快，肥育期短；营养水平低，生长速度慢。据测定，营养水平是维持需要的3~3.5倍时畜禽增重1kg 耗料最少，超过或低于这个水平，饲料报酬均下降。饲粮中蛋白质、氨基酸与能量的比例不当也直接影响畜禽的生长速度。在生产中，常用限制饲喂量或降低饲粮养分浓度的方法对育成鸡实行限制饲养，以防增重过快，机体过肥，影响产蛋鸡的产蛋性能。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 环境因素 环境温度对畜禽的生长有明显影响，过高或过低都将降低蛋白质和脂肪的 沉积量而使生长速度下降。畜禽处在等热区，生长发育快。高温对肥育畜禽的影响大，畜禽采食量明显下降，生长速度减慢。低温对幼小的畜禽影响大。为维持正常体温，需提高基础代谢率，增加维持消耗的能量，从而影响生长速度。湿度、气流、饲养密度及空气清洁度随着集约化 饲养业的发展也已成为影响畜禽生长速度和健康的重要因素。据调查，如果在超过最适面积基础上增加圈养猪头数，每增加一头，采食量可减少1.2%,日增重下降0.95%。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 5. 母体效应 母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。家畜初生重明显影响出生后的生长速度。对于多胎家畜，每胎产仔的个数越多，初生重越小。幼畜的初生重还受家畜的品种、窝产仔数和母体营养状况的影响。母畜哺育能力、带仔头数、体况、泌乳力、健康状况等对幼畜的生长速度有一定影响。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三 、畜禽生长需要特点 生长畜禽随年龄增长，机体内沉积能量逐渐增多，单位体重所需要的能量也随之增多；蛋白质沉积量逐渐减少，单位体重所需要的蛋白质也随之减少。生长畜禽对钙、磷的需要随年龄增长而逐渐减少，单位体重所需要的钙、磷也随之减少，生长畜禽除了需要钙、磷外，还需要其他矿物质元素。 一般生长畜禽都需要补充脂溶性维生素，尤其对维生素A 和维生素D 敏感， 肠道微生物可合成维生素K 和 B 族维生素。单胃动物和幼年反刍家畜在考虑蛋白质需要量 的同时，也要考虑蛋白质的品质，供给必需氨基酸平衡的日粮。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 走访当地畜禽饲养户，完成表3-5。 四 新知讲授 观察讨论： 环节 过程 要求 准备 拟定调查方案，学生分组安排任务 各组制订调查细目表   调查 (1)当地肉鸡的饲养管理及营养供给 (2)当地肉猪的饲养管理及营养供给； (3)当地饲养的肉用畜禽品种及环境控制 依据当地生长畜禽的饲养管理方式，分析制 约畜禽快速生长的原因 总结 根据调查结果，结合当地的畜禽饲养实际情况及所学 知识，撰写一份调查报告 报告中要拟定促进畜禽快速生长的方案，拟 定的方案要合理，要符合实际 表3-5 当地肉用畜禽生长情况调查 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 如何利用畜禽生长的规律指导生产? 四 新知讲授 拓展思维： 五 师生互动 1、请结合不同畜禽（如肉鸡、猪、牛）的生长特点，讨论在实际生产中，如何更精准地确定“最佳”屠宰时间点？除了生长速度和饲料转化率，还应考虑哪些因素来平衡生长转缓点与最终的经济效益？ 2、除了营养，环境因素（温度、湿度、密度等）和母体效应（初生重、母畜哺育能力等）也对畜禽生长产生重要影响。例如，环境温度偏离等热区会降低生长速度，而初生重小的幼畜后续生长可能更慢。请问，在现代化、集约化的养殖模式下，我们应如何综合管理和利用这些因素？例如，如何通过改善环境控制来弥补遗传或母体带来的不足？或者，如何根据母体效应的表现（如初生重）对幼畜进行早期差异化饲养管理？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、畜禽生长过程中，单位增重所含能量随年龄增长而提高的主要原因是（ ） A. 蛋白质沉积量增加 B. 脂肪沉积比例上升 C. 灰分含量显著增加 D. 水分含量保持稳定 2、肉用畜禽屠宰的最佳时期通常选择在（ ） A. 生长转缓点之前 B. 生长转缓点之后 C. 完全性成熟时 D. 脂肪沉积高峰期 【答案】B 【解析】 随着年龄增长，畜禽体内脂肪沉积比例显著提高，而脂肪单位重量的能量含量高于蛋白质和水，因此单位增重所含能量增加。 【解析】生长转缓点是生长速度由快转慢的转折点，此阶段前饲料转化率最高，屠宰可最大化经济效益。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、肉牛小型品种的蛋白质日沉积量高于大型品种。（ ） 2、高温环境通过提高基础代谢率直接促进畜禽生长。（ ） 3、限制饲养育成鸡的主要目的是预防骨骼过度发育。（ ） 【答案】对。小型牛单位体重蛋白质沉积效率更高，大型牛生长总量大但沉积强度较低。 【答案】错。高温使畜禽能量消耗用于调节体温，反而降低用于生长的能量比例。 【答案】错。限制饲养用于控制体重增长，避免性成熟过早或产蛋期过肥影响产蛋性能。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、简述生长转缓点在肉用畜禽生产中的应用及调控策略。 【答案】 应用：选择生长转缓点作为屠宰时机，此时饲料转化率最高，经济效益最优。 调控策略： ① 前期提供高营养日粮（高蛋白、适量能量）促进骨骼和肌肉发育； ② 转缓点后增加能量饲料比例，促进脂肪沉积； ③ 根据品种特性调整屠宰标准（如肉鸡6周龄、肉猪110kg左右）。 感谢观看 $$