第三章 第一节 学前儿童需要的营养素（1）（课件）-《学前儿童卫生保健》（高教版 第三版）同步精品课堂

3.1.2学前儿童需要的营养素（1） 学前儿童卫生保健（高教版第三版） 同步精品课程——中职专业课 1 CONTENT 目 录 学习目标 01 02 03 新知学习 课堂小结 04 小试牛刀 05 作业布置 学习目标 知识目标 掌握学前儿童所需的三种提供热能的营养素的功能、缺乏症及食物来源。 能力目标 能运用所学营养学知识分析营养缺乏症。 情感目标 关心学前儿童，关注学前儿童营养。 第一节 学前儿童的营养卫生 （一） 蛋白质 （二） 脂肪 （三） 糖类 三、学前儿童需要的营养素 . 引入新知 01 02 脂肪 蛋白质 03 糖类 【早期教育：10个促进宝宝感知觉发展的超棒游戏！】 https://www.bilibili.com/video/BV1U4411y7hY/?share_source=copy_web&vd_source=ac1aac016d6fbfa400a677d33e0aff5e 提问 1、上节课我们讲到了学前儿童健康成长所必需的六大营养素是什么？ 2、食物中都有哪些营养？观察自己桌子上的零食袋子或者饮料瓶子，说说这些食物中的营养成分。 新知学习 猜一猜 猜猜以下食物都 有哪些营养素？ 新知学习 猜一猜 01 蛋白质 新知学习 新知学习 （一）蛋白质 1、生理功能 蛋白质的 生理功能 构成组织 增强抵抗力 调节生理功能 提供 热能 2、组成 （一）蛋白质 氨基酸 必需氨基酸：人体不能自行合成或合成太慢，需要靠食物供给 非必需氨基酸：人体可以自行合成 成人必需氨基酸8种，学前儿童9种 学前儿童生长发育必需氨基酸——赖氨酸 3、食物来源 动物性食物：乳类、蛋类、肉类、鱼类 植物性食物：豆类、谷类、干果类 （一）蛋白质 4、学前儿童的需要量 占每日热能总量的12%～14%为宜动物性蛋白质和豆类蛋白质（称为优质蛋白质）。 以占所需蛋白质总量的50％较为理想。 （一）蛋白质 02 脂肪 新知学习 新知学习 （二）脂肪 1、生理功能 2、食物来源 动物性食物（主要）：猪油、牛油、羊油、奶油、肥肉、乳类、蛋类等。 植物性食物：豆类、花生、菜籽、芝麻及干果类等。 （二）脂肪 3、学前儿童的需要量 占每日热能总量的25%～30%为宜。 （二）脂肪 （三）糖类 1、生理功能 维持心脏和神经的正常功能 促进肠蠕动和排空 能量贮存 构成机体的重要物质 供给热能 糖类的生理功能 节约蛋白质 2、食物来源 谷类和根茎类，少数来自含食糖的蔬菜 和水果等。 （三）糖类 3、学前儿童的需要量 占每日热能总量的55%～60%为宜 （三）糖类 三大产热营养素 蛋白质 （一）蛋白质 1.生理功能 2.组成和营养价值 3.食物来源 4.学前儿童的需要量 糖类 （三）糖类 1.生理功能 2.食物来源 3.学前儿童的需要量 课堂小结 脂肪 （二）脂肪 1.生理功能 2.食物来源 3.学前儿童的需要量 课堂小结 小试牛刀 学前儿童所需的三大营养素不包括（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素 D 小试牛刀 蛋白质在人体中的主要生理功能是（ ） A. 提供热能 B. 构成组织 C. 调节生理功能 D. 以上都是 D 小试牛刀 蛋白质的生理功能包括（ ） A. 构成组织 B. 调节生理功能 C. 增强抵抗力 D. 提供热能 ABCD 小试牛刀 脂肪的生理功能包括（ ） A. 供给热能 B. 构成身体组织 C. 保持体温 D. 增加食物美味 ABCD 小试牛刀 蛋白质是人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。（ ） √ 作业布置 1.简述本节课所学的学前儿童所需的三大营养素的生理功能。 2.完成教材“学习检测”中相关练习题。 感谢观看 $$