第三章 第一节 营养与学前儿童的生长发育（教案）-《学前儿童卫生保健》（高教版 第三版））同步精品课堂

《幼儿卫生学》教案 课 题 3.1.1营养与学前儿童的生长发育 课 型 新授 课 时 2 授课班级 高一1班 授课时间 2025.6.6 授课教师 教材分析 营养是学前儿童健康的物质基础。随着现在生活水平提高，不仅出现一些营养过剩的学前儿童，而且仍有不少物质优越的家庭中出现营养不良的学前儿童。作为学前儿童教师应了解营养与学前儿童生长发育的关系，重视学前儿童的膳食健康，以促进他们健康成长。 学情分析 学生对营养的基本概念有一定的了解，但对营养素的种类、功能及学前儿童的营养需求认识较为模糊。他们知道营养对健康重要，但对于如何通过饮食满足学前儿童的营养需求缺乏具体知识。学生对营养不良的危害有一定认知，但不清楚其对学前儿童生长发育的具体影响。 学习目标 1.知识技能目标： 掌握营养和营养素的概念，以及营养与学前儿童生长发育的关系。 2.能力培养目标： 能运用理论知识分析实际案例。 3.情感态度目标： 关注并重视学前儿童的营养状况。 学习重难点 重点：营养不良对学前儿童生长发育的影响。 难点：六大营养素和热能的消耗。 教学方法 直观讲解法、案例分析法、多媒体演示法、合作探究法、自主学习法 课前准备 教具：PPT课件（含图片、视频、案例）以及营养过剩和营养不良的学前儿童照片；调查现阶段我国学前儿童的营养状况。 学生材料：练习题和营养与学前儿童的生长发育的任务单 教学媒体 职教云授课、希沃白板 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 小二班的班主任许老师发现女孩婷婷最近经常注意力不集中，言语减少，有生长发育 缓慢的现象，于是及时与保健医生和家长进行沟通。幼儿园适当给婷婷调整了饮食，增加 了水果、牛奶和鸡蛋等。班上教师则细心地带婷婷参加户外体育活动。家长也积极配合，加强了婷婷的营养和运动。经过家园双方的共同努力，婷婷的状况有了明显改善。 我们都知道营养很重要，但学前儿童的生长发育到底需要哪些营养素？如果学前儿童 营养不良会造成什么样的影响呢？ 师：板书课题——学前儿童的营养卫生 讨论案例，导入新课。 学生通过案例思考进入学习。 教师出示案例照片导入新课。 活动二： 调动思维 探究新知 一、关于营养 （一）营养 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。 （二）营养素及其作用 1.人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。 2.营养素的作用： （1）修补组织，增生新组织。 （2）供给能量。 （3）调节生理活动。 （三）热能 热能是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源，人体每时每刻都在消耗热能。 1.人体热能的消耗 （1）基础代谢。 （2）食物的特殊动力作用。 （3）活动所需。 （4）生长发育所需。 （5）排泄的消耗。 2.学前儿童所需热能 糖类供应的能量应占总能量的50%—60%。 脂肪供应的能量应占总能量的30%—35% 蛋白质供应的能量应占总能量的12%—15% 结合案例讲解新知。 学生聆听记录并回答相关问题。 展示六大营养素的图片和视频，帮助学生理解。 教师层层递进介绍新知。 教师提供相关案例，指导学生分组交流讨论。 活动三： 调动思维 探究新知 二、营养与学前儿童的生长发育 （一）营养不良影响学前儿童的身体发育 营养不良会影响学前儿童身体发育，使他们发育迟缓，生长低下，比同年龄人矮小，精神不振，反应迟钝，对学前儿童的身心都造成极大的危害，严重的会引起各种疾病，甚至导致死亡。 学前儿童的骨骼正处于骨化过程当中，如果长期营养缺乏，尤其是缺乏钙、磷、维生素D等营养素，就会影响他们骨骼的生长和愈合。如两名6岁学前儿童，一名营养状况良好，另一名则长期营养缺乏，结果前者骨骼发育相当于7岁的幼儿，而后者只相当于2-3岁的幼儿，智力考核上也相当于他们的骨骼年龄。而营养过剩则会导致学前儿童体重超标、患龋齿率上升、出现性早熟，对心理发展也产生消极影响。 （二）营养不良影响学前儿童的智力和行为 有研究表明，如果婴儿出生6个月严重营养不良，大脑皮质神经元突触的数目将减少30％～40％，脑细胞减少20％，这种脑结构的缺陷会造成大脑发育的不良并导致智力障碍。因此，严重的营养不良可以造成学前儿童永久性的智力障碍。 营养不良对学前儿童行为的影响与智力障碍有关，患儿主要表现为注意力不集中，容易精神涣散，运动神经不发达，运动能力差，感觉器官也不能协调，如听、读不能同时进行，从而导致他们学习能力和学习行为较差。 营养不良对学前儿童的生长发育造成极大伤害，如超量食用动物性蛋白质和脂肪，长期饮食超热量，会使大量脂肪堆积，引发肥胖，严重的会导致成年时患高血压、糖尿病、冠心 病的概率大大增加，因此，合理的营养能促进学前儿童正常发育和身心健康。 分组教学。 学生针对案例分析探究。 教师提供相关案例，指导学生分组交流讨论。 活动四： 巩固练习 素质提升 1、 练习题 1.营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的（ ）。 A. 全过程 B. 部分过程 C. 一个环节 D. 两个环节 2.人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和（ ）。 A. 土壤 B. 空气 C. 阳光 D. 水 3.营养素对人体的作用主要有（ ）。 A. 修补旧组织，增生新组织 B. 供给热能 C. 调节生理活动 D. 提供氧气 4.人体所需热能是食物中的热源营养素，即（ ）在机体内经氧化产生的。 A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 5.热能是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源，通常用热量单位千卡（kcal）来表示。（ ） 2、 教师提问： 1.营养素的作用有什么？ 2.人体的热能消耗包括什么？ 3.营养不良对学前儿童生长发育的影响？ 一、1.A 2.D 3.ABC 4.ABC 5.√ 学生根据老师提问的内容总结背诵营养素的作用、人体的热能消耗包括什么、营养不良对学前儿童生长发育的影响。 复习巩固本小节知识点 课堂小结 作业布置 小结：今天我们学习了营养素的作用、人体的热能消耗包括什么、营养不良对学前儿童生长发育的影响。 作业布置： 1.营养不良对学前儿童生长发育会有什么影响？ 2.营养素的作用是什么？ 3.人体的热能消耗包括什么？ 4.完成关于本节课的练习题。 板书设计 第三章 第一节 学前儿童的营养卫生 一、关于营养 （一）营养 （二）营养素及其作用 1.六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水 2.营养素的作用 （三）热能 1.人体热能的消耗 2.学前儿童所需热能 二、营养与学前儿童的生长发育 （一）营养不良影响学前儿童的身体发育 （二）营养不良影响学前儿童的智力和行为 教学反思 学生对营养素的生理功能和食物来源的记忆较为困难，需要更多的时间和方法来巩固。这说明我在讲解这些知识点时，可能过于依赖文字描述，缺乏生动的类比和实例，导致学生难以理解和记忆。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$