假期作业17 基本营养物质-【快乐假期必刷题】2025年高一化学暑假作业必刷题（人教版）

假期作业１７ １．B　 [由 流 程 图 可 知:玉 米 淀 粉 在 酸 性 条 件 下 水 解 得 到 C１２H２２O１１,C１２H２２O１１在酸性条件下继续水解得到葡萄糖,葡 萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇,根据C１２H２２O１１的分子式以 及糖类的定义,可知 C１２H２２O１１ 属 于 二 糖,A．由 题 意 可 知, C１２H２２O１１属于二糖,A 项正确;B．葡萄糖转化为乙醇反应的 化学方程式为:C６H１２O６ 催化剂 →２C２H５OH＋２CO２↑,１mol 葡萄糖分解成２mol乙醇,故 B项错误;C．根据淀粉遇碘变 蓝,可取少许水解液于试管中,若滴加碘水,无明显变化,则 证明淀粉已水解完全,即可用碘水检验淀粉是否完全水解, C项 正 确;D．乙 醇 和 水 互 溶,不 可 用 分 液 操 作 分 离,D 项 正确.] ２．B　[葡萄糖转化为 CO２ 和 C２H５OH 属于分解反应.] ３．C　[A．葡萄糖和果糖互为同分异构体,A项错误;B．瓜氨酸 属于小分子化合物,B项错误;C．乙二醇(H２C H２C OH OH )中两 个羟基所在的碳原子上都有两个 H,能被催化氧化为乙二 醛(CHO CHO ),故 C正确;D．纤维素与淀粉分子式中的n 不 同,不互为同分异构体,D项错误.] ４．C　[A．取烧杯中的溶液加入新制的 Cu(OH)２ 并加热,未发 现砖红色沉淀,不能说明淀粉尚未发生水解,因为反应需要 在碱性溶液中进行,应该首先加入氢氧化钠中和硫酸,A 错 误;B．取纸袋中液体少量滴加 BaCl２ 产生白色沉淀,只能说 明有硫酸根存在,不能说明硫酸在此反应前后的质量和化学 性质不变,B错误;C．若把稀硫酸改成唾液淀粉酶,酶属于催 化剂,因此必将大大加快水解反应的速率,缩短实验时间,C 正确;D．淀粉溶液不能透过半透膜,取烧杯中的溶液少量滴 加碘水,未 发 现 变 蓝 色,不 能 说 明 淀 粉 已 经 完 全 水 解,D 错误.] ５．A　[A．黄泥浆遇红糖脱色是物理过程,是利用了黄泥浆的 吸附性,A正确;B．冰糖的主要成分是蔗糖,是一种二聚糖, 而不是葡萄糖,B错误;C．饴糖的主要成分是麦芽糖,不是葡 萄糖,C错误;D．蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,D错误.] ６．A　[A．FDCA与单体a发生缩聚反应生成 PEF,根据 FDＧ CA和PEF的结构简式可知,单体a为 HOCH２CH２OH(乙 二醇),A错误;B．PEF树脂中含酯基,可发生水解而降解, 减少对环境的危害,B正确;C．葡萄糖为五羟基醛,果糖为五 羟基酮,均属于多羟基化合物,C 正确;D．对 比 ５ＧHMF 和 FDCA 的结构简式知,５ＧHMF→FDCA 的过程中—CH２OH 和—CHO 都 被 氧 化 成 了—COOH,即 发 生 了 氧 化 反 应, D正确.] ７．D　[(C６H１０O５)n 是多糖,C６H１２O６ 是单糖,二者不互为同 系物,A错误;反应②属于氧化反应,B错误;①反应后的溶 液中先加入 NaOH 溶液中和作催化剂的稀硫酸后,再滴加 银氨溶液并加热,才能验证 C６H１２O６ 的生成,C错误;１mol CH２OH(CHOH)４COOH 中含有５mol羟基和１mol羧基, 故最多消耗６molNa,D正确.] ８．解析:淀粉水解得到葡萄糖,在酒化酶的作用下得到 A 乙 醇,乙醇催化氧化得到 B乙醛,乙醛氧化得到 C乙酸,A 和 D、C和 D反应得到 E和F,E和 F均为酯,说明发生了酯化 反应,D中 既 含 羟 基 又 含 羧 基,A 为 乙 醇,E 的 分 子 式 为 C５H１０O３,A＋D→E＋H２O 可 知 D 的 分 子 式 为 C３H６O３, D中含 １ 个 甲 基,同 时 含 羟 基 和 羧 基,故 其 结 构 简 式 为 CH３CHCOOH OH . (１)葡 萄 糖 为 单 糖,分 子 式 为 C６H１２O６;A 为 乙 醇,D 为 CH３CHCOOH OH ,由 A＋D→E＋H２O 可知 E 的结构简式 为 CH３CHCOOCH２CH３ OH ; (２)B为乙醛,D中含有的官能团为羟基、羧基; (３)C为乙酸,D 为 CH３CHCOOH OH ,两者反应生成 F反应 的化学方程式为:CH３COOH＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋ H２O;反 应 类 型 为:取 代 反 应 或 酯 化 反应; (４)检验反应①中淀粉是否水解完全,加入的试剂为:碘水, 淀粉有剩余会显蓝色; (５)A为乙醇,物质 G 是 A 的同系物,其分子式为 C３H８O, 则 G 只 含 １ 个 羟 基,G 的 所 有 可 能 的 结 构 简 式 为: CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH . 答案:(１)C６H１２O６　 CH３C OH HCOOCH２CH３ (２)乙醛　羟基、羧基 (３)CH３COOH＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋H２O　取代反应(或酯化反应) (４)碘水 (５)CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH ９．A　[A 项,硬脂酸为饱和高级脂肪酸,其结构可以表示为 C１７H３５COOH,硬脂酸甘油酯可表示为: C１７H３５COO CH２ CHC１７H３５COO CH２C１７H３５COO ,错误;B项,花生油是含有较多的不饱 和高级脂肪酸甘油酯,含有碳碳双键可以使酸性高锰酸钾溶 液褪色,正确;C项,植物油中含有较多的不饱和高级脂肪酸 甘油酯,可以和氢气发生加成反应生成氢化植物油,正确; D项,油脂是一种重要的工业原料,在碱性条件下水解发生 皂化反应制造肥皂、油漆,正确.] １０．B　[A项,相对分子质量在一万以上的是高分子化合物, 故油脂不 是 高 分 子 化 合 物,正 确;B 项,甘 油 分 子 中 含 有 ３个—OH,其结构简式为 CH２ OH CH OH CH２ OH ,错误;C 项, 油脂是高级脂肪酸的甘油三酯,故１mol油脂完全水解生 成１mol甘油和３mol高级脂肪酸,正确;D项,高级脂肪酸 在人体内燃烧生成二氧化碳和水,且反应放热,为人体提供 能量,正确.] １１．C　[A．很多食品添加剂是合成的,因此食品添加剂不一定 用天然物质制造,故 A错误;B．油脂不属于高分子化合物, 故B错误;C．β􀆼胡萝卜素可改善食品色泽,常用作着色剂, 故 C 正确;D．油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸 钠,为肥皂的主要成分,故 D错误.] １２．CD　[蛋 白 质 水 解 时, 断 裂 得 到 相 应 的 氨 基酸.] １３．解析:(１)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段 水 解 生 成 的 氨 基 酸 如 下: H２N CH CH３ COOH 、 H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 、 H２N CH２ CH SH COOH 、 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２０１ H２N CH２ COOH ,其中 H２N CH２ CH SH COOH 不属于 αＧ氨基酸. (２)H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 分子中碳、氢原子数比值最大,其 分子式为 C８H９NO２,两分子缩合形成环状物质时应脱去两 分子 H２O,根 据 原 子 守 恒 可 知 所 得 缩 合 物 的 分 子 式 为 C１６H１４N２O２;满 足 题 意 的 同 分 异 构 体 有 ６ 种,分 别 是 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏② ① CH３ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 ⑤ ④ H３C ③ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 CH３ CH３ ⑥ (六 个 标 号位置上是硝基).(３)水解生成了４种氨基酸,相应地增 加了４个 H２O分子的相对分子质量,即水解生成的各种氨 基酸的相对分子质量之和为３６４＋７２＝４３６. 答案:(１) H２N CH２ CH SH COOH (２)① H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH ＋NaOH → H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COONa＋H２O 　 ②C１６ H１４N２O２ 　 ③６　 (３)４３６ １４．解析:通过计算和分析确定有机物的结构,假设b的分子式 为C９nH１６nOn,有１２×９n＋１×１６n＋１６×n＝２８０,求得n＝２,所 以b的分子式为 C１８H３２O２,a的水解可表示成C５７H１０６O６＋ ３H２O △ →C３H８O３(甘油)＋C１８H３２O２ ＋２C,根据原子守恒可 知 C的分子式为 C１８H３６O２,结合c为直链饱和脂肪酸,可 知c的结构简式为CH３－(CH２)１６－COOH,是硬脂酸.含 有５个碳原子的硬脂酸的同系物可能是 CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH CH３ 、(CH３)３CCOOH. 答案:(１)C１８H３２O２ (２)CH３－(CH２)１６－COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸) (３)CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH、(CH３)３CCOOH CH３ 假期作业１８ １．D　[炉甘石的主要成分为ZnCO３,煤的主要组成元素为 C, 该工艺中描述的反应为ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋３CO↑.该冶 炼锌的反应为置换反应,A正确;根据反应,“煤炭”中起作用 的主要成分是 C,在反应中 C作还原剂,B正确;冶炼 Zn反 应的化学方程式为ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋３CO↑,C正确;根据 题意和化学方程式推知,“倭铅”指金属锌,D错误.] ２．B　[A．炼铁时要用到焦炭,它有两个作用,生成还原剂 CO, 燃烧放热,维持炉温,C元素化合价升高,失电子作还原剂, 故 A错误;B．湿法炼铜与火法炼铜的反应中,铜元素化合价 由＋２价变为０价,得电子化合价降低,Cu元素被还原,发 生还原反应,故 B正确;C．MgO 的熔点高,电解 MgO 制取 Mg消耗能源高,应电解熔融的氯化镁制取 Mg,故 C错误; D．越活泼金属对应的阳离子越难以得到电子被还原,难以 冶炼,故 D错误.] ３．C　[金属的冶炼一般有电解法、热还原法、热分解法、物理 分离法,金属 活 动 顺 序 表 中 的 金 属 冶 炼:活 泼 金 属 K、Ca、 Na、Mg、Al一般用电解熔融的氯化物(Al是电解熔融的三 氧化二铝)制得;较不活泼的金属 Zn、Fe、Sn、Pb、Cu等用热 还原法制得,常用还原剂有 C、CO、H２ 等;Hg、Ag用加热分 解氧化物的方法制得,Pt、Au用物理分离的方法制得,由分 析可知:①MgCl２→Mg、⑥NaCl→Na利 用 电 解 法 冶 炼;② MnO２→Mn、③ZnO→Zn、⑤磁铁矿→Fe均可利用热还原法 冶炼;④HgO→Hg利用加热分解法.] ４．解析:结合工艺流程图,综合分析问题(１)~(４)可知:在粗盐 的精制过程中,加入 NaOH、Na２CO３ 和钡试剂,使粗盐溶液 中的 Mg２＋ 、Ca２＋ 、SO２－４ 杂质以Mg(OH)２、CaCO３、BaSO４ 沉 淀的形式从溶液中析出.同时根据物质分离和提纯的原则 设计出有效而合理的操作顺序:第一步,加入足量的 NaOH 除去 Mg２＋ (同时引入了 OH－ );第二步,加入足量的钡试剂 除去SO２－４ (同时引入了Ba２＋ ).在这里须指出的是①第一、 二步操作 步 骤 的 顺 序 可 以 对 调;② 使 用 的 钡 试 剂 只 能 为 Ba(OH)２或BaCl２,而 不 能 用Ba(NO３)２,否 则 引 入 的 NO－３ 不易除去,致使电解后的溶液中含有 NaNO３,不符合题目要 求.第三步,加入足量的 Na２CO３,除去 Ca２＋ 、Ba２＋ (同时又 引入了 CO２－３ ),此时须注意足量的 Na２CO３ 必须在足量的钡 试剂之后加入.调节电解液的pH 为７(此步骤可同时除去 OH－ 和 CO２－３ ).脱盐工序中利用 NaCl、NaOH 在溶解度上 的差异,通过蒸发浓缩、冷却结晶、过滤等步骤,使 NaCl和 NaOH 得以分离,从而得到５０％NaOH 溶液. 答案:(１)Ca２＋ ＋CO２－３ 􀪅􀪅CaCO３↓,Mg２＋ ＋２OH－ 􀪅􀪅 Mg(OH)２↓　(２)ac　(３)BC　(４)蒸发浓缩　过滤 ５．D　[铝热反应是利用铝的还原性获得高熔点金属单质,氧 化物和铝粉(铝热剂)反应剧烈,放出大量的热使生成的金属 熔化为液态,所以铝能提炼难熔金属和制成铝热剂,是因为 铝具有还原性,且生成氧化铝时放出大量热,故选 D.] ６．C　[A项,该铝热反应是高温条件下铝与氧化铁反应生成 铁和氧化铝,反应的化学方程式是２Al＋Fe２O３ 高温 　 􀪅􀪅Al２O３＋ ２Fe,正确;B项,工业上可利用“铝热反应”焊接钢轨,其原理 是在高温下用铝将铁从氧化铁中置换出来且呈液态,正确; C项,在图反应过程中镁条在空气燃烧生成氧化镁的反应类 型是化合反应,不正确;D项,由图２可知反应物的总能量高 于生成物的总能量,推出铝热反应是放热反应,正确.] ７．解析:铝土矿的主要成分为 Al２O３,还含有 SiO２、Fe２O３ 等, 步骤①中加入过量稀盐酸,SiO２ 不反应,故过滤后得到的沉 淀 A为SiO２.滤液甲中含有 AlCl３、FeCl３、HCl等,步骤② 中加入 的 过 量 试 剂 a 为 NaOH,NaOH 使 AlCl３ 转 化 为 Na[Al(OH)４],使FeCl３ 生成Fe(OH)３ 沉淀,过滤后沉淀 B 为Fe(OH)３.滤液乙中含有 Na[Al(OH)４]、NaOH 等,步骤 ③中通入过量 CO２,Na[Al(OH)４]转化为Al(OH)３ 沉淀. 答案:(１)SiO２　NaOH　(２)Al(OH)３ 溶于过量盐酸 (３)离子键　(４)２Al２O３(熔融) 电解 􀪅􀪅４Al＋３O２↑　(５)a ８．C　[A．步 骤 ① 发 生 的 主 要 反 应 为:Cl２ ＋２Br－ 􀪅􀪅Br２ ＋ ２Cl－ ,生成粗产品溴,A正确;B．海水中溴离子浓度较低,由 上述分析可知,步骤②③的目的是富集溴元素,B正确;C．物 质 X含硫酸和 HBr,C 错误;D．溴 易 挥 发,可 用 空 气 吹 出, D正确.] ９．D　[A．海水提溴过程中,将溴吹入吸收塔,使溴蒸气和吸收 剂SO２ 发生作用以达到富集的目的,化学反应为 Br２＋SO２ ＋２H２O􀪅􀪅２HBr＋H２SO４,Br元素的化合价由０降低为 －１价,Br２ 在反应中作氧化剂,表现氧化性,S元素的化合 价由＋４价升高到＋６价,SO２ 作还原剂,故 A 错误;B．海水 中的氘(含 HDO０．０３‰)发生聚变的能量,足以保证人类上 亿年的能源消费,但 HDO 与 H２O 不同的是前者分子中有 一个重氢原子不同于后者,重氢原子和氢原子区别是中子数 不同,但化学性质相同,所以,HDO 与 H２O 化学性质不同, 错误,故B错误;C．电解饱和氯化钠溶液,生成氢氧化钠、氯 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ３０１ 假期作业１７　基本营养物质　　　　　　 基 本 营 养 物 质 糖 类 → 单 糖→ 葡 萄 糖 → 醇的性质:与Na反应、氧化反应、 酯化反应→ 醛的 性质→ 新制Cu(OH)２ 　 →砖红色沉淀 银氨溶液 　 →光亮银镜 果糖→ 多 糖→ 纤维素→ 水解 　↓ 淀粉→ 水解→葡萄糖 分解 　 →乙醇 二 糖→ 蔗糖→ 水解 　 → 果糖→ 葡萄糖→ 乳糖→ 麦芽糖→ 水解 　 →葡萄糖 油 脂→ 分类 　 → 油:液态→ 脂肪:固态→ 性质 　 水解反应→ 酸性 　 高级脂肪酸→ 甘油→ 碱性 　 → 高级脂肪酸盐→ 氢化反应:植物油与氢气加成反应→ 结构 　 →高级脂肪酸的甘油酯:分子中有三个酯基 蛋 白 质 → 变性:遇重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛、 加热、紫外线等→ 水解反应 　 →氨基酸 酸性:－COOH的性质→ 聚合反应生成蛋白质→ 碱性:－NH２ 的性质→ 显色反应:含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色→ 灼烧:灼烧时有烧焦羽毛气味→ ◆[知识点１]　糖类的结构与性质 １．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的 流程如下 玉米 H２O(H＋) 　 →C１２H２２O１１ H２O(H＋) 　 → 葡萄糖 酒化酶 　 → 乙醇 下列说法不正确的是 (　　) A．C１２H２２O１１属于二糖 B．１mol葡萄糖可分解成３mol乙醇 C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 ２．下列反应中不属于水解反应的是 (　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二 氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 ３．开封西瓜是河南省开封市特产,是全国农产 品地理标志.下列说法正确的是 (　　) A．西瓜富含葡萄糖,葡萄糖和果糖互为同 系物 B．西瓜中含有的瓜氨酸(C６H１３N３O３)属于 天然高分子化合物 C．西瓜中含有的乙二醇(H２C H２C OH OH )能 被催化氧化为乙二醛(CHO CHO ) D．西瓜藤中含有的纤维素属于多糖,与淀 粉互为同分异构体 ４．将淀粉浆和稀硫酸的 混合物放入玻璃纸(一 种半透膜)袋中扎好袋 口,浸入流动的温水中 足够长的一段时间,下列说法正确的是 (　　) A．取烧杯中的溶液加入新制的Cu(OH)２ 并加热,未发现砖红色沉淀,说明淀粉尚 未发生水解 B．取纸袋中液体少量滴加BaCl２ 产生白色 沉淀,说明硫酸在此反应前后的质量和 化学性质不变 C．若把稀硫酸改成唾液淀粉酶,必将大大 加快水解反应的速率,缩短实验时间 D．取烧杯中的溶液少量滴加碘水,未发现 变蓝色,说明淀粉已经完全水解 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １５ ５．中国是世界上最早制糖的国家之一,人体所 需７０％左右的能量由糖提供.下列说法正 确的是 (　　) A．公元６７４年,我国发明的用黄泥浆使红 糖脱色的方法,是利用了黄 泥 浆 的 吸 附性 B．唐大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制取 冰糖的方法,冰糖的主要成分是葡萄糖 C．饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮 而成的糖,饴糖就是葡萄糖 D．“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂 蜜,蜂蜜中几乎不含单糖 ６．以富含纤维素的农作物为原料,合成 PEF 树脂的路线如下: 下列说法不正确的是 (　　) A．单体a为乙醇 B．PEF树脂可降解以减少对环境的危害 C．葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物 D．５ＧHMF→FDCA发生氧化反应 ７．已知:(C６H１０O５)n 稀硫酸/△ ① →C６H１２O６ 一定条件 ② → CH２OH(CHOH)４COOH.下列说法正确 的是 (　　) A．(C６H１０O５)n 和C６H１２O６ 互为同系物 B．反应②属于加成反应 C．向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶液 并加热,可验证C６H１２O６ 的生成 D．１molCH２OH(CHOH)４COOH 最多消 耗６molNa ８．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质 E(C５H１０O３)和F(C５H８O３)的合成路线如下 图所 示.已 知 D 分 子 中 含 有 一 个 甲 基 (－CH３),在哺乳动物体内或自然界中都可 最终降解为CO２ 和 H２O. 淀粉 ① 稀硫酸/△ → 葡萄糖 ⑤ 　↓ D ⑥ 浓硫酸/△ 　　　　↓ E 　　　　　　　 ② 酒化酶 → A ③O２ Cu、△ →B ④O２ 催化剂 →C 　　　 ⑦ 浓硫酸/△↓ F D 回答下列问题: (１)葡萄糖的分子式为　　　　,E的结构 简式为　　　　　　　　　　　. (２)B的名称为　　　,D中含有的官能团 为　　　　　　　　　. (３)反应⑦的化学方程式为 　 　, 反应类型为　　　　　　　　　　　. (４)检验反应①中淀粉是否水解完全,加入 的试剂为　　　. (５)物质 G 是 A 的同 系 物,其 分 子 式 为 C３H８O,写出G的所有可能的结构简式 　. ◆[知识点２]　油脂的结构与性质 ９．关于油脂,下列说法不正确 的是 (　　) A．硬脂酸甘油酯可表示为 C１７H３３COO CH２ CHC１７H３３COO CH２C１７H３３COO B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油 D．油脂是一种重要的工业原料,可用于制 造肥皂、油漆等 １０．油脂在人体内的变化过程如图所示.下列 说法不正确 的是 (　　) 油脂 酶 ①→高级脂肪酸 ＋ 甘油 　 ②↓ 二氧化碳 ＋ 水 A．油脂不属于高分子 B．甘油分子中含有羟基,其结构简式为 HOCH２CH２(OH)CH２OH C．酶催化下１mol油脂完全水解的产物是 １mol甘油和３mol高级脂肪酸 D．反应②是人体内脂肪酸的氧化反应,为 人体提供能量 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２５ ◆[知识点３]　氨基酸、蛋白质的结构与性质 １１．某华夫饼的配料表如图.下列说法正确 的是 (　　) 配料表:鲜鸡蛋,小麦粉(≥１９％),白砂 糖,黄油(≥１５％),植物油,食品添加剂 [甘油,丙二醇,大豆磷脂,复配乳化剂(山 梨糖醇液,单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂 肪酸酯,丙二醇脂肪酸酯),碳酸氢钠,山 梨酸钾,黄原胶,阿拉伯胶,β􀆼胡萝卜素], 海藻糖,全脂乳粉(≥１％),食用盐,食品 用香料. A．食品添加剂必须用纯天然物质制造 B．蛋白质、油脂均为天然高分子化合物 C．β􀆼胡萝卜素常用作着色剂,改善食品 色泽 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂,故 称皂化反应 １２．(备选双选)含有下列结构片段的蛋白质在胃 液中水解时,不可能生成的氨基酸是 (　　) NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH２ C O 􀪅􀪅 NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH C O􀪅 NH CH２ C O􀪅 OH CH２ SH A．CH３ CH NH２ COOH B．CH２ COOH NH２ C．HS CH NH２ CH２ COOH D．CH３ CH NH２ CH２ COOH １３．某蛋白质的结构片段如下: NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 C O 􀪅􀪅 NH CH２ CH SHC O 􀪅􀪅 NHCH２C O 􀪅􀪅 (１)上述蛋白质的结构片段的水解产物中 不属于αＧ氨基酸的结构简式是 　 　. (２)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基 酸中,某氨基酸碳、氢原子数比值最大. ①该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式 为 　 　. ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分 子式为　　　　　　　　　　　　　. ③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基化 合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异 构体有　　　　种. (３)已知上述蛋白质结构片段的相对分子 质量为３６４,则水解生成的各种氨基酸的 相对分子质量之和为　　　　　　　. １４．某天然油脂a的分子式为C５７H１０６O６.１摩 尔该油脂水解可得到１摩尔甘油、１摩尔 不饱和脂肪酸b和２摩尔直链饱和脂肪酸 c.经测定b的相对分子质量为２８０,原子 个数比为C∶H∶O＝９∶１６∶１. (１)写出b的分子式:　　　　. (２)写出c的结构简式 　; c的名称是: 　. (３)写出含５个碳原子的c的同系物的同 分异构体的结构简式: 　 　. 怎样判断猪肉新鲜程度 　　正常鲜猪肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪 呈乳白色,外观微干,不粘手,纤维清晰,有韧 性,肌肉按压后凹陷处立即恢复,无异味.由 于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素,血红 素中铁以二价离子形式存在,因此新鲜肉呈鲜 红色.随着肉的陈放,二价亚铁离子逐渐被空 气中的氧气氧化为三价铁离子,使肉呈现暗 红色. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ３５