精品解析：内蒙古自治区乌兰察布市集宁区内蒙古集宁一中2024-2025学年高二下学期5月期中生物试题

2024-2025学年高二下学期集宁一中榆树湾校区 期中考试生物试题 一、单选题 1. 以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是（ ） A. ①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B. ②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C. ③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D. ④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 2. 应用胚胎工程技术培育良种牛的过程如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 过程①表示同期发情处理 B. 过程②表示发情配种或人工授精 C. 若过程③中再采用胚胎分割技术，则可得到遗传信息相同的后代 D. 优良后代1、2的繁殖方式分别是有性生殖、无性生殖 3. 如图为哺乳动物受精作用及胚胎发育示意图，a、b代表两个不同的发育阶段，下列叙述错误的是（　　） A. 受精卵中的核遗传物质有一半来自于精子 B. ②过程通过有丝分裂增殖，单个细胞的细胞核与细胞质的体积之比逐渐变大 C. a、b两个阶段既存在细胞分裂也存在细胞分化，其中b阶段会形成三个胚层，并逐渐分化形成各种组织和器官 D. 精子和卵子的识别依赖于细胞膜表面的糖蛋白，融合过程主要体现出细胞膜的功能特性 4. 2022年12月16日，《禁止生物武器公约》第九次审议大会在日内瓦闭幕，此次审议大会及其成果标志着全球生物安全治理取得重要进展。下列关于生物武器的叙述，错误的是（　　） A. 由转基因微生物制成的生物武器具有难以预防和难以治疗的特点 B. 生物武器包括致病菌类、病毒类、生化毒剂类等 C. 经过基因改造的微生物可能使某些特定人群感染，而其他人群不易感染 D. 与常规武器相比，生物武器具有传染性强、不易被发现、不受自然条件影响等特点 5. 桑葚酒是潮汕历史悠久的果酒，由桑葚果实酿造，是果酒中的极品，具有乌发、健脾、缓解视力疲劳等功效。下列关于桑葚酒酿制的说法，正确的是（ ） A. 发酵瓶、榨汁机等器皿需要用酒精进行灭菌 B. 发酵所用菌种是酵母菌，发酵温度为30～35℃ C 需要将桑葚汁装满发酵瓶，以便于进行无氧呼吸 D. 利用传统发酵技术酿制的桑葚酒品质一般不稳定 6. 发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品．目前在许多领域得到了广泛的应用。下列说法错误的是（ ） A. 发酵工程大多使用单一菌种，可以从自然界中筛选也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 B. 发酵工程的中心环节是分离、提纯产物，如果产品是微生物细胞本身，可采用过滤、沉淀等方法分离 C. 在酸性和碱性条件下谷氨酸棒状杆菌积累的代谢产物不同，发酵过程需严格控制pH值 D. 发酵工程可用于生产微生物农药，主要是利用微生物或其代谢物来防治病虫害 7. 如图表示植株A（杂合子Aa）和植株B培育植株①②③④⑤的过程，下列说法正确的是（ ） A. 培育植株①的过程为单倍体育种，获得的植株为纯合子 B. 选择植物的愈伤组织进行诱变处理获得优质的突变体，未体现细胞的全能性 C. 需要通过植物组织培养技术获得植株只有①③④ D. 植株①②④⑤与植株A基因型相同的概率分别是0、0、1、0（不考虑基因突变） 8. 图甲为受精作用的过程以及早期胚胎发育示意图，图乙表示早期胚胎发育的某个时期。下列叙述正确的是（ ） A. 自然条件下，过程①在哺乳动物的子宫内进行且每次只形成一个受精卵 B. 图甲中过程②细胞数量增加，胚胎的总体积和细胞内遗传物质几乎不变 C. 随着胚胎逐步扩大，结构⑥破裂，胚胎从其中伸展出来，该过程叫作孵化 D. 图乙处于图甲中的a时期，细胞⑦将来发育成胎儿的胎膜和胎盘 9. 某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量增长不明显,检测发现发酵罐密闭不严,试分析该情况的其他结果是(　　) A. 酵母菌数量减少 B. 糖化淀粉的消耗量减少 C. 二氧化碳的释放量较少 D. 酵母菌数量、二氧化碳的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加 10. 大花杓兰外观独特，具有很高的观赏、经济和药用价值。但由于自然繁殖率低，野生种群数量少，大花杓兰已成为濒危保护植物。研究人员以大花杓兰不同时期的地下芽为外植体，并对地下芽外层鳞片（对内部芽体具有保护作用）进行不同处理以探究其组织培养的成活率，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 用地下芽培养大花杓兰可以保持其遗传特性 B. 剥鳞片叶的成活率低可能是因为地下芽的消毒不彻底 C. 不同时期地下芽内源激素含量不同会影响成活率 D. 据图分析，休眠期微剥鳞叶的地下芽最适合做外植体 11. 将优质、耐贮藏的巨大口蘑（甲）和高产、适应性强的双孢蘑菇（乙）作为亲本菌株，进行原生质体融合育种，以得到具有新生理特性的融合菌株。图为育种过程，以下说法错误的是（ ） A. 利用酶解法对甲和乙的菌丝去壁 B. 使用适宜浓度的PEG诱导原生质体融合 C. 融合时间和温度不会影响原生质体融合率 D. 原生质体融合育种可以实现远缘杂交的目的 12. 根据下图，正确的选项是（　　） A 子代动物遗传性状和受体动物完全一致 B. 过程1需要 MII 期去核卵母细胞 C. 过程2可以大幅改良动物性状 D. 过程2为过程3提供了量产方式，过程3为过程1、2提供了改良性状的方式 13. 利用新鲜洋葱作为实验材料提取DNA时（　　） A. 可将洋葱置于清水中，细胞吸水破裂后将DNA释放出来 B. 离心后上清液中加入75%冷酒精，出现的白色丝状物就是纯净的DNA C. 将晾干的白色丝状物置于2mol/L的NaCl溶液中，会发生溶解现象 D. 可利用DNA在低温下遇到二苯胺试剂呈现蓝色反应的特性对其进行鉴定 14. 发酵工程在多个领域发挥着不可或缺的作用，从医药到食品生产，从能源开发到环境保护，均展现了其巨大的应用潜力和社会价值。下列关于发酵工程的表述正确的是（ ） A. 发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 B. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C. 在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化只会影响微生物的生长繁殖 D. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 15. 如图为培育作物脱毒苗的两条途径。下列有关叙述错误的是（ ） A. 通过图中两条途径培育脱毒苗的过程均体现了植物细胞的全能性 B. 经②处理可使组织中的病毒减少或减弱病毒侵染细胞的能力，脱毒效果更好 C. ③过程中一般不需要光照，④过程中每日需要给予适当时间和强度的光照 D. 通过图中两条途径培育的脱毒苗都是纯合子，种植脱毒苗可增加作物产量 二、多选题 16. 研究人员将一种海鱼的抗冻蛋白基因afp整合到土壤农杆菌的Ti质粒上，然后用它侵染番茄细胞，获得了抗冻的番茄品种。下列叙述错误的是（ ） A. 构建含有afp基因的Ti质粒需要限制酶和DNA连接酶 B. 被侵染的番茄细胞需要先用CaCl2处理以提高细胞壁的通透性 C. 抗冻蛋白基因afp一旦整合到番茄细胞的染色体上就能正常表达 D. 从转基因番茄中检测出抗冻蛋白就代表抗冻番茄培育成功 17. 发酵工程的一项关键措施是灭菌，关于灭菌的叙述正确的是（　　） A. 培养基和发酵设备均需要严格灭菌 B. 灭菌是杀死培养基中的所有生物 C. 通入无菌空气可以达到灭菌的目的 D. pH调到7左右灭菌效果最好 18. DNA粗提取与鉴定的实验流程是“取材→研磨→过滤→分离→鉴定”，下列说法错误的是（ ） A. 实验材料可以选择猪的成熟红细胞或肝细胞 B. 将研磨液从冰箱中取出后取沉淀物继续进行实验 C. 进行DNA鉴定时，对照组不需要加入DNA D. 可以利用DNA溶于酒精的特性将DNA提取出来 19. “中中”和“华华”是两只在我国出生的克隆猕猴，它们也是国际上首例利用体细胞克隆技术获得的非人灵长类动物。如图表示培育“中中”和“华华”的流程，下列相关叙述错误的是（ ） A. 重构胚须用灭活的病毒诱导才能产生 B. C猴为“中中”和“华华”提供遗传物质 C. 早期胚胎移植的时间越早越容易成活 D. 该项技术可以用于拯救一些濒危动物 20. 下图是新冠病毒抗原（N蛋白）检测试剂盒的原理。试剂盒有两条指示线：反应线（T线）和质控线（C线），胶体金垫中有含有胶体金颗粒的抗体1和抗体4，反应线和质控线的位置分别固定抗体2和抗体3，胶体金颗粒大量聚集后会呈现红色，如下图所示。下列有关叙述正确的是（ ） A. 使用N蛋白作为检测标志物的原因是该蛋白在不同新冠病毒株系中高度保守且表达量高 B. 抗体1和抗体4均可以和新冠病毒结合，抗体4是可以与抗体3特异性结合的质控抗体 C. 抗原检测试剂盒所需要的多种抗体需要较高的纯度，通常使用单克隆抗体的方法制备 D. 橙汁未经样本洗脱液处理直接滴加会改变试剂盒的pH，导致抗原抗体非特异性结合而产生“假阳性” 三、非选择题 21. 科学家对鼠源杂交瘤抗体进行改造，生产出效果更好的鼠—人嵌合抗体，用于癌症治疗。如图表示形成鼠—人嵌合抗体的过程，据图回答下列问题： （1）改造鼠源杂交瘤抗体，生产鼠—人嵌合抗体，属于______（生物工程）的范畴 （2）图示过程是根据预期的______出发，设计______，最终必须对_____进行操作，此操作中改变的是______。 （3）经过改造的鼠—人嵌合抗体，与鼠源杂交瘤抗体相比较，突出的优点是______（从免疫角度考虑）。 22. 野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，而花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。利用相关工程技术可以获得抗黑腐病杂种黑芥一花椰菜植株。用一定剂量的紫外线处理黑芥原生质体可使其染色体片段化，并丧失再生能力，再利用此原生质体作为部分遗传物质的供体与完整的花椰菜原生质体融合，流程如下图。据图回答： （1）该过程用到细胞工程技术有_____________、_____________。 （2）过程①所需的酶是_____________，过程②中PEG的作用是_____________，经过②操作后，需筛选出融合的杂种细胞，显微镜下观察融合的活细胞中有黑芥叶肉细胞的_____________（填写细胞器名称）存在可作为初步筛选杂种细胞的标志。 （3）原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的_____________以维持原生质体的形态和活性。原生质体经过细胞壁再生，进而脱分化形成_____________。 （4）若分析再生植株的染色体变异类型，应剪取再生植株和双亲植株的根尖，制成装片，在显微镜下观察并比较染色体的_____________。将杂种植株栽培在含有_____________的环境中，可筛选出具有高抗性的杂种植株。 23. 北京传统小吃“豆汁”是一种以绿豆为原料，经过一系列制作工艺流程（如下图）得到的一种以酸味为主、掺杂着些许臭味的糊状流体食品。混浆操作通常是将老浆直接倒入绿豆乳中，混合浆的沉淀与酸化过程实际属于乳酸发酵。某研究小组测定了豆汁制作过程中部分化学成分含量变化的有关数据（如下表）。回答下列问题： 浆状样品 可溶性蛋白/（mg/mL） 游离氨基酸/（mg/mL） 混合浆 5.60 0.31 酸浆I 1.4 0.51 （1）混合浆发酵时所需的菌种主要来自__________。乳酸发酵过程中，能为乳酸菌同时提供碳源和能源的物质主要是__________。 （2）欲测定混合浆中乳酸菌的含量多少，研究小组可采用的接种方法是________。（填“平板划线法”或“稀释涂布平板法”），某同学在用此方法做重复实验时，发现其中一个平板上出现了菌落连成一片的现象，请分析产生该现象的可能原因：①_________；②__________。 （3）分析表中数据，酸浆I中的可溶性蛋白含量比混合浆低得多，推测其原因是：_____。 （4）为了筛选出产酸能力强的乳酸菌菌种，研究小组将不同稀释倍数的酸豆汁液接种到MRS固体培养基（添加了质量分数1.5%碳酸钙，遇酸发生反应会出现透明圈）上，在适宜条件下培养一段时间后，应挑取________的菌落进一步培养筛选。 24. 某工厂的污水池中含一种有害的有机化合物X，工厂研究人员用镁盐、磷酸盐、化合物X、某类含氮有机物以及微量元素等配制的培养基，筛选得到能高效降解化合物X的细菌（目的菌）。回答下列问题： （1）要从污水池中的污泥样品里分离出目的菌，从营养物质的角度分析，图中培养皿里培养基的特点是______。 （2）如果从污水池中获得的目的菌数量不多，可用______（填物理状态）培养基对目的菌进行扩大培养，该过程中振荡的目的是________________________。实验操作过程中获得纯净目的菌的关键是______。 （3）有研究人员提出通过基因工程改造细菌基因也可获得高效降解化合物X的目的菌。基因工程是在______水平上进行设计和施工的，因此又叫做______。获取目的基因的方法有多种，现在常用PCR特异性地快速扩增目的基因。PCR是______的缩写，利用了______的原理。 25. 家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。 （1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________________。 （2）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜，原因是________________。 （3）泡菜坛要密封的原因是________。若泡菜坛有裂缝，可能会出现的结果是________________。 （4）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是________。应如何调整？________________________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2024-2025学年高二下学期集宁一中榆树湾校区 期中考试生物试题 一、单选题 1. 以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是（ ） A. ①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B. ②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C. ③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D. ④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 【答案】C 【解析】 【分析】泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 （1）泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵。 （2）选用火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛。 （3）原料加工：将新鲜蔬菜修整、洗涤、晾晒、切分成条状或片状。 （4）配制盐水：按照比例配制盐水，并煮沸冷却。原因是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。 （5）泡菜的制作：将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡菜坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常补充水槽中的水。 【详解】A、盐水煮沸是为了杀灭杂菌，沸盐水冷却后再倒入坛中主要是为了防止菜料表面的乳酸菌被杀死，A错误； B、②盐水需要浸没全部菜料，造成无氧环境，有利于乳酸菌无氧呼吸，B错误； C、③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水，为了制造无氧环境，同时可排出初期酵母菌等发酵产生的气体，C正确； D、④检测泡菜中亚硝酸盐的含量，腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少，D错误。 故选C。 2. 应用胚胎工程技术培育良种牛的过程如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 过程①表示同期发情处理 B. 过程②表示发情配种或人工授精 C. 若过程③中再采用胚胎分割技术，则可得到遗传信息相同的后代 D. 优良后代1、2的繁殖方式分别是有性生殖、无性生殖 【答案】D 【解析】 【分析】胚胎移植的基本程序主要包括：1、对供、受体的选择和处理（选择遗传特性和生产性能优秀的供体，有健康的体质和正常繁殖能力的受体。用激素进行同期发情处理，用促性腺激素对供体母牛做超数排卵处理）；2、配种或人工授精；3、对胚胎的收集、检查、培养或保存（对胚胎进行质量检查，此时的胚胎应发育到桑椹或胚囊胚阶段）；4、对胚胎进行移植；5、移植后的检查。 【详解】A、过程① 表示同期发情处理，使它们同期发情，目的是使供、受体母牛生殖器官的生理状态相同，A正确； B、过程②表示发情配种或人工授精，B正确； C、若过程③中再采用胚胎分割技术，则可得到遗传信息相同的后代，C正确； D、优良后代1、2的繁殖过程都经历了受精作用，因此都是有性生殖，D错误。 故选D。 3. 如图为哺乳动物受精作用及胚胎发育示意图，a、b代表两个不同的发育阶段，下列叙述错误的是（　　） A. 受精卵中的核遗传物质有一半来自于精子 B. ②过程通过有丝分裂增殖，单个细胞的细胞核与细胞质的体积之比逐渐变大 C. a、b两个阶段既存在细胞分裂也存在细胞分化，其中b阶段会形成三个胚层，并逐渐分化形成各种组织和器官 D. 精子和卵子的识别依赖于细胞膜表面的糖蛋白，融合过程主要体现出细胞膜的功能特性 【答案】D 【解析】 【分析】分析图解：图为受精作用和胚胎发育过程。图中a为囊胚，b为原肠胚。 【详解】A、①代表精子和卵子的受精作用，受精卵的核遗传物质一半来自卵子，一半来自精子，A正确； B、②过程通过有丝分裂增殖，细胞数目增加，而整个桑葚胚的体积并未增大，因此每个细胞的体积减小，单个细胞的细胞核与细胞质的体积之比逐渐变大，B正确； C、a囊胚时期开始出现细胞分化，b为原肠胚，会形成三个胚层，并逐渐分化形成各种组织和器官，C正确； D、精子和卵子的识别依赖于细胞膜表面的糖蛋白，融合过程主要体现出细胞膜的结构特性，即流动性，D错误。 故选D。 4. 2022年12月16日，《禁止生物武器公约》第九次审议大会在日内瓦闭幕，此次审议大会及其成果标志着全球生物安全治理取得重要进展。下列关于生物武器的叙述，错误的是（　　） A. 由转基因微生物制成的生物武器具有难以预防和难以治疗的特点 B. 生物武器包括致病菌类、病毒类、生化毒剂类等 C. 经过基因改造的微生物可能使某些特定人群感染，而其他人群不易感染 D. 与常规武器相比，生物武器具有传染性强、不易被发现、不受自然条件影响等特点 【答案】D 【解析】 【分析】生物武器的种类：包括致病菌、病毒、生化毒剂，以及经过基因重组的致病菌等。把这些病原体直接或者通过食物、生活必需品等散布到敌方，可以对军队和平民造成大规模杀伤后果。 【详解】A、生物武器具有不易被发现和鉴定、隐秘性强的特点，因此由转基因微生物制成的生物武器具有目前人类难以预防和治疗的特点，A正确； B、生物武器包括致病菌类、病毒类、生化毒剂类等，B正确； C、基因工程能定向改造生物的性状，经过基因改造的微生物可能使某些特定人群感染，而其他人群不易感染，C正确； D、与常规武器相比，生物武器具有传染性强、不易被发现等特点，但容易受风速、气温等多种自然条件的影响，D错误。 故选D。 5. 桑葚酒是潮汕历史悠久的果酒，由桑葚果实酿造，是果酒中的极品，具有乌发、健脾、缓解视力疲劳等功效。下列关于桑葚酒酿制的说法，正确的是（ ） A. 发酵瓶、榨汁机等器皿需要用酒精进行灭菌 B. 发酵所用菌种是酵母菌，发酵温度为30～35℃ C. 需要将桑葚汁装满发酵瓶，以便于进行无氧呼吸 D. 利用传统发酵技术酿制的桑葚酒品质一般不稳定 【答案】D 【解析】 【分析】果酒制作的原理是利用酵母菌无氧呼吸分解有机物产生酒精和CO2，酒精发酵时需控制无氧环境。28℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～30℃。 【详解】A、发酵瓶、榨汁机等器皿需要用酒精进行消毒，A错误； B、酵母菌发酵温度为18℃～30℃，B错误； C、桑葚汁不能装满发酵瓶，需要留一定空间，一是可以让酵母菌进行有氧呼吸，二是可以避免发酵液溢出，C错误； D、利用传统发酵技术酿制的桑葚酒未经灭菌处理，品质一般不稳定，D正确。 故选D。 6. 发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品．目前在许多领域得到了广泛的应用。下列说法错误的是（ ） A. 发酵工程大多使用单一菌种，可以从自然界中筛选也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 B. 发酵工程的中心环节是分离、提纯产物，如果产品是微生物细胞本身，可采用过滤、沉淀等方法分离 C. 在酸性和碱性条件下谷氨酸棒状杆菌积累的代谢产物不同，发酵过程需严格控制pH值 D. 发酵工程可用于生产微生物农药，主要是利用微生物或其代谢物来防治病虫害 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。发酵工程以其生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小和容易处理等特点，在食品工业、医药工业和农牧业等许多领域得到了广泛的应用，形成了规模庞大的发酵工业。 【详解】A、发酵工程一般用到单一菌种，可从自然界筛选，也可通过基因工程育种或诱变育种获得，A正确。 B、发酵工程的中心环节是发酵，B错误； C、谷氨酸棒状杆菌在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸，在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺，C正确； D、发酵工程可用于生产微生物农药，与传统的化学农药不同，微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的。例如，苏云金杆菌可以用来防治80多种农林虫害，一种放线菌产生的井冈霉素可以用于防治水稻纹枯病，D正确。 故选B。 7. 如图表示植株A（杂合子Aa）和植株B培育植株①②③④⑤的过程，下列说法正确的是（ ） A. 培育植株①的过程为单倍体育种，获得的植株为纯合子 B. 选择植物的愈伤组织进行诱变处理获得优质的突变体，未体现细胞的全能性 C. 需要通过植物组织培养技术获得的植株只有①③④ D. 植株①②④⑤与植株A基因型相同的概率分别是0、0、1、0（不考虑基因突变） 【答案】D 【解析】 【分析】分析题图可知：对植株A的花粉经过离体培养得到的植株①单倍体植株，而后对该单倍体幼苗经秋水仙素处理得到的植物②是纯合二倍体，该过程属于单倍体育种。植株③的获得采用了植物组织培养技术，该植株的获得利用了诱变育种方法。植株④采用了植物组织培养技术，属于细胞工程育种；植株⑤的培育采用了植物体细胞杂交技术。 【详解】A、对植株A的花粉经过离体培养得到的植株①单倍体植株，而后对该单倍体幼苗经秋水仙素处理得到的植物②是纯合二倍体，该过程属于单倍体育种，A错误； B、选择植物的愈伤组织进行诱变处理获得优质的突变体，通过组织培养技术获得植株③，体现了细胞的全能性，B错误； C、图中需要通过植物组织培养技术获得的植株是①③④⑤，该过程中利用了细胞的全能性，植株②是秋水仙素处理植株①的幼苗得到，没有用到植物组织培养技术，C错误； D、植株⑤是通过植物体细胞杂交的方法获得的，其遗传物质是由植株A和植株B组成的，与植株A的基因型不同，因此植株①②④⑤与植株A基因型相同的概率分别是0、0、1、0，D正确。 故选D。 8. 图甲为受精作用的过程以及早期胚胎发育示意图，图乙表示早期胚胎发育的某个时期。下列叙述正确的是（ ） A. 自然条件下，过程①在哺乳动物的子宫内进行且每次只形成一个受精卵 B. 图甲中过程②细胞数量增加，胚胎的总体积和细胞内遗传物质几乎不变 C. 随着胚胎逐步扩大，结构⑥破裂，胚胎从其中伸展出来，该过程叫作孵化 D. 图乙处于图甲中的a时期，细胞⑦将来发育成胎儿的胎膜和胎盘 【答案】B 【解析】 【分析】哺乳动物胚胎发育的重要阶段：（1）卵裂期：在透明带内进行的，特点是细胞分裂方式为有丝分裂，细胞的数量不断增加，但胚胎的总体积并不增加，或略有缩小。（2）桑葚胚：32个细胞左右的胚胎。（3）囊胚：细胞开始分化，其中个体较大的细胞叫内细胞团将来发育成胎儿的各种组织；而滋养层细胞将来发育成胎膜和胎盘；胚胎内部逐渐出现囊胚腔。（4）原肠胚：内细胞团表层形成外胚层，下方细胞形成内胚层，由内胚层包围的囊腔叫原肠腔。 【详解】A、受精场所在输卵管，自然条件下，过程①在哺乳动物的输卵管内进行，A错误； B、图甲中过程②（在透明带内进行）细胞通过有丝分裂数量增加，有丝分裂过程细胞中遗传物质几乎不变，胚胎的总体积不变，B正确； C、胚胎发育到囊胚阶段，囊胚进一步扩大，会导致结构⑤（透明带）破裂，胚胎从其中伸展出来，该过程叫作孵化，C错误； D、图乙为囊胚期，处于图甲中的a时期，细胞⑦为内细胞团细胞，将来发育成胎儿的各种组织，D错误。 故选B。 9. 某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量增长不明显,检测发现发酵罐密闭不严,试分析该情况的其他结果是(　　) A. 酵母菌数量减少 B. 糖化淀粉的消耗量减少 C. 二氧化碳的释放量较少 D. 酵母菌数量、二氧化碳的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加 【答案】D 【解析】 【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，将葡萄糖彻底分解成CO2和H2O； （2）无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，将葡萄糖分解生成酒精和CO2； 【详解】发酵罐密闭不严会导致氧气进入发酵罐，促进酵母菌繁殖，因此酵母菌量没有减少，A错误；发酵罐密闭不严会导致氧气进入发酵罐，促进酵母菌有氧呼吸，因此糖化淀粉的消耗量并没有减少，B错误；发酵罐密闭不严会导致氧气进入发酵罐，促进酵母菌有氧呼吸，因此CO2的释放量增加，C错误；发酵罐密闭不严会导致氧气进入发酵罐，促进酵母菌有氧呼吸而大量繁殖，同时CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加，D正确． 答案选D。 【点睛】本题考查果酒的制作、细胞呼吸过程及意义，解题关键是识记细胞呼吸的类型及过程，掌握果酒制作的原理和发酵条件的控制。 10. 大花杓兰外观独特，具有很高的观赏、经济和药用价值。但由于自然繁殖率低，野生种群数量少，大花杓兰已成为濒危保护植物。研究人员以大花杓兰不同时期的地下芽为外植体，并对地下芽外层鳞片（对内部芽体具有保护作用）进行不同处理以探究其组织培养的成活率，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 用地下芽培养大花杓兰可以保持其遗传特性 B. 剥鳞片叶的成活率低可能是因为地下芽的消毒不彻底 C. 不同时期地下芽内源激素含量不同会影响成活率 D. 据图分析，休眠期微剥鳞叶的地下芽最适合做外植体 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，愈伤组织再分化形成胚状体，进一步发育成植株。植物组织培养技术有广泛的应用：植物繁殖的新途径（快繁技术、作物脱毒）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。 【详解】A、用地下芽培养大花杓兰属于无性繁殖，可以保持其遗传特性，A正确； B、从“鳞片叶对内部芽体有保护作用”推断，内部鳞片叶是无毒的，没有病原体侵染等，因此剥鳞片叶去进行植物组织培养的外植体是无毒的，其成活率低与消毒不彻底无关，可能是其他因素导致的，B错误； C、花期、果期和休眠期植物组织培养的成活率不同，而花期、果期和休眠期植物内源激素含量不同，说明不同时期地下芽成活率不同可能是由于内源激素含量不同导致的，C正确； D、据图分析，休眠期微剥鳞叶的地下芽组织培养的成活率最高，最适合做外植体，D正确。 故选B。 11. 将优质、耐贮藏的巨大口蘑（甲）和高产、适应性强的双孢蘑菇（乙）作为亲本菌株，进行原生质体融合育种，以得到具有新生理特性的融合菌株。图为育种过程，以下说法错误的是（ ） A. 利用酶解法对甲和乙的菌丝去壁 B. 使用适宜浓度的PEG诱导原生质体融合 C. 融合时间和温度不会影响原生质体融合率 D. 原生质体融合育种可以实现远缘杂交的目的 【答案】C 【解析】 【分析】诱导原生质体融合的方法：物理法包括离心、振动、电激等；化学法一般是用聚乙二醇（PEG）作为诱导剂。 【详解】A、可以通过酶解法对甲和乙的菌丝去壁，A正确； B、诱导原生质体融合的方法可以使用适宜浓度的PEG，B正确； C、融合时间和温度会影响原生质体融合率，C错误； D、本方法的优点是克服了远缘杂交不亲和的障碍，D正确。 故选C。 12. 根据下图，正确的选项是（　　） A. 子代动物遗传性状和受体动物完全一致 B. 过程1需要 MII 期去核卵母细胞 C. 过程2可以大幅改良动物性状 D. 过程2为过程3提供了量产方式，过程3为过程1、2提供了改良性状的方式 【答案】D 【解析】 【分析】动物核移植是将动物的一个细胞的细胞核移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个胚胎最终发育为动物。 【详解】A、子代动物的遗传性状与供体基本一致，但与受体无关，A错误； B、核移植过程中需要处于MII中期的去核卵母细胞，而过程1是培育试管动物，需要培育到适宜时期（桑葚胚或囊胚等时期）进行胚胎移植，B错误； C、过程2得到的是克隆动物，是无性生殖的一种，不能大幅改良动物性状，C错误； D、过程2克隆技术可得到大量同种个体，为过程3提供了量产方式；过程3是转基因技术，转基因可导入外源优良基因，为过程1、2提供了改良性状的方式，D正确。 故选D。 13. 利用新鲜洋葱作为实验材料提取DNA时（　　） A. 可将洋葱置于清水中，细胞吸水破裂后将DNA释放出来 B. 离心后上清液中加入75%冷酒精，出现的白色丝状物就是纯净的DNA C. 将晾干的白色丝状物置于2mol/L的NaCl溶液中，会发生溶解现象 D. 可利用DNA在低温下遇到二苯胺试剂呈现蓝色反应特性对其进行鉴定 【答案】C 【解析】 【分析】DNA粗提取和鉴定的原理： 1、DNA的溶解性： （1）DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同（0.14mol/L溶解度最低），利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。 （2）DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。 2、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性：蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受60-80℃的高温，而DNA在80℃以上才会变性。洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。 3、DNA的鉴定：在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。 【详解】A、洋葱是植物细胞，其细胞壁有保护和支撑的作用，不会吸水涨破，需要用洗涤剂瓦解细胞膜，A错误； B、在上清液中加入等体积的95%的冷酒精，白色丝状物是粗提取的DNA，B错误； C、DNA在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度较大，所以将晾干的白色丝状物置于2mol/L的NaCl溶液中，会发生溶解现象，C正确； D、DNA在沸水浴条件下遇到二苯胺试剂呈现蓝色反应，D错误。 故选C。 【点睛】 14. 发酵工程在多个领域发挥着不可或缺的作用，从医药到食品生产，从能源开发到环境保护，均展现了其巨大的应用潜力和社会价值。下列关于发酵工程的表述正确的是（ ） A. 发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 B. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C. 在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化只会影响微生物的生长繁殖 D. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 【答案】B 【解析】 【分析】1、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。 2、产品不同，分离提纯的方法一般不同。（1）如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；（2）如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。 3、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。 4、发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。 【详解】A、发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵，A错误； B、通过发酵工程获得的产品一般有微生物的代谢物、酶及菌体本身，B正确； C、在发酵工程的发酵环节中，发酵条件不仅影响微生物的生长繁殖，也会通过影响酶的活性影响微生物的代谢途径，C错误； D、单细胞蛋白是指利用发酵工程获得的大量的微生物菌体，D错误。 故选B。 15. 如图为培育作物脱毒苗的两条途径。下列有关叙述错误的是（ ） A. 通过图中两条途径培育脱毒苗的过程均体现了植物细胞的全能性 B. 经②处理可使组织中的病毒减少或减弱病毒侵染细胞的能力，脱毒效果更好 C. ③过程中一般不需要光照，④过程中每日需要给予适当时间和强度的光照 D. 通过图中两条途径培育的脱毒苗都是纯合子，种植脱毒苗可增加作物产量 【答案】D 【解析】 【分析】植物组织培养技术是一种无性繁殖技术，通过从植物体分离出所需的组织、器官或细胞，在无菌条件下接种在含有营养物质及植物激素的培养基上进行培养，获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品。 【详解】A、根据图示分析，脱毒苗的培育利用了植物组织培养技术，可体现植物细胞的全能性，A正确； B、一定程度的高温处理可使组织中的病毒减少或减弱病毒侵染细胞的能力，脱毒效果更好，B正确； C、植物组织培养过程中，诱导愈伤组织期间一般不需要光照，在后续的培养过程中，每日需要给予适当时间和强度的光照，C正确； D、通过图中两条途径培育脱毒苗的繁殖方式均为无性繁殖，脱毒苗的基因型与提供外植体的植物体相同，不一定是纯合子，D错误。 故选D 二、多选题 16. 研究人员将一种海鱼的抗冻蛋白基因afp整合到土壤农杆菌的Ti质粒上，然后用它侵染番茄细胞，获得了抗冻的番茄品种。下列叙述错误的是（ ） A. 构建含有afp基因的Ti质粒需要限制酶和DNA连接酶 B. 被侵染的番茄细胞需要先用CaCl2处理以提高细胞壁的通透性 C. 抗冻蛋白基因afp一旦整合到番茄细胞的染色体上就能正常表达 D. 从转基因番茄中检测出抗冻蛋白就代表抗冻番茄培育成功 【答案】BCD 【解析】 【分析】检测转基因抗冻番茄是否培育成功的最简便方法是在个体水平上进行抗性鉴定，即观察其是否能在相对寒冷的环境中生长。 【详解】A、构建基因表达载体时需要用限制酶切割目的基因和质粒，再用DNA连接酶将目的基因和质粒连接起来，A正确； B、CaCl2处理只能提高农杆菌细胞的细胞壁的通透性，抗冻蛋白基因afp导入农杆菌前，一般先用Ca2+处理，导入植物细胞常用农杆菌转化法，B错误； C、抗冻蛋白基因afp整合到番茄细胞的染色体上不一定能表达，还需检测其是否具有抗冻性，C错误； D、从转基因番茄中检测出抗冻蛋白后，还要继续做个体水平的检测，检测是否具有抗冻的性状，D错误。 故选BCD。 17. 发酵工程的一项关键措施是灭菌，关于灭菌的叙述正确的是（　　） A. 培养基和发酵设备均需要严格灭菌 B. 灭菌是杀死培养基中的所有生物 C. 通入无菌空气可以达到灭菌的目的 D. pH调到7左右灭菌效果最好 【答案】AB 【解析】 【分析】灭菌是指使用强烈理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常见的灭菌方法有湿热灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌等。 【详解】A.灭菌就是杀灭所有微生物，以排除生产、实验的干扰，关键是要对培养基和发酵设备灭菌，A正确； B.培养基的灭菌是杀死培养基中的所有微生物，B正确； C.为防止杂菌污染，通入的空气也要是无菌的，但不是通入无菌空气就可以达到灭菌的目的，C错误； D.灭菌效果与pH无直接关系，D错误。 故选AB。 18. DNA粗提取与鉴定的实验流程是“取材→研磨→过滤→分离→鉴定”，下列说法错误的是（ ） A. 实验材料可以选择猪的成熟红细胞或肝细胞 B. 将研磨液从冰箱中取出后取沉淀物继续进行实验 C. 进行DNA鉴定时，对照组不需要加入DNA D. 可以利用DNA溶于酒精的特性将DNA提取出来 【答案】ABD 【解析】 【分析】DNA粗提取和鉴定的原理：1、DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精。2、DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。 【详解】A、猪为哺乳动物，成熟红细胞不含细胞核，不能用于DNA的粗提取，A错误； B、DNA提取的实验中，要将研磨液过滤到烧杯中，在冰箱放置一段时间后，由于上清液中含有DNA和蛋白质，故取上清液继续进行实验，B错误； C、进行DNA鉴定时，对照组不需要加入DNA，只加二苯胺试剂作为空白对照组，目的是与实验组进行颜色对照，以鉴定提取出的物质是DNA，C正确； D、利用DNA不溶于酒精，而蛋白质等溶于酒精，可将DNA与蛋白质等分离，D错误。 故选ABD。 19. “中中”和“华华”是两只在我国出生的克隆猕猴，它们也是国际上首例利用体细胞克隆技术获得的非人灵长类动物。如图表示培育“中中”和“华华”的流程，下列相关叙述错误的是（ ） A. 重构胚须用灭活的病毒诱导才能产生 B. C猴为“中中”和“华华”提供遗传物质 C. 早期胚胎移植的时间越早越容易成活 D. 该项技术可以用于拯救一些濒危动物 【答案】ABC 【解析】 【分析】分析题图：看图可知：培育“中中”和“华华”两只克隆猕猴所用到的技术手段有核移植、细胞培养、胚胎移植等技术手段。 【详解】A、图中的技术不是动物细胞融合技术，而是细胞核移植技术，所以不需要用灭活的病毒诱导融合，A错误； B、C猴属于代孕动物，不为克隆动物提供遗传物质，B错误； C、早期胚胎只有发育到一定时期才能移植，并非越早越容易成活，C错误； D、细胞核移植技术可以克隆一些动物，可用于拯救一些濒危动物，D正确。 故选ABC。 20. 下图是新冠病毒抗原（N蛋白）检测试剂盒的原理。试剂盒有两条指示线：反应线（T线）和质控线（C线），胶体金垫中有含有胶体金颗粒的抗体1和抗体4，反应线和质控线的位置分别固定抗体2和抗体3，胶体金颗粒大量聚集后会呈现红色，如下图所示。下列有关叙述正确的是（ ） A. 使用N蛋白作为检测标志物的原因是该蛋白在不同新冠病毒株系中高度保守且表达量高 B. 抗体1和抗体4均可以和新冠病毒结合，抗体4是可以与抗体3特异性结合的质控抗体 C. 抗原检测试剂盒所需要的多种抗体需要较高的纯度，通常使用单克隆抗体的方法制备 D. 橙汁未经样本洗脱液处理直接滴加会改变试剂盒的pH，导致抗原抗体非特异性结合而产生“假阳性” 【答案】ACD 【解析】 【分析】对于新型冠状病毒而言，自身有N蛋白、E蛋白和S蛋白等抗原，这些抗原能够作为免疫原，在人体遭受病毒感染后，能够对浆细胞产生一种刺激，从而生产出一种特异性抗体，而根据抗原检测的原理，在样本垫上滴加样本，通过液相层析方式，依次通过结合垫，而在结合垫内部，由于含有标记的抗原特异性抗体，因此能够与样本中的抗原（病毒蛋白）进行结合，当液流到达检测线（T线）时，固定在这条线上的第二种抗原特异性抗体再次与抗原结合，将会呈现阳性结果。 【详解】A、N蛋白应是新型冠状病毒中保守性较高的蛋白质，且表达量较高，因此作为检测标志物用于检测新冠病毒存在，A正确； B、胶体金垫中有含有胶体金颗粒抗体1和抗体4，抗体1和抗体2均能与新冠病毒表面抗原结合，抗体3和抗体4之间能够特异性结合，B错误； C、单克隆抗体灵敏度高、特异性强，抗原检测试剂盒所需要的多种抗体需要较高的纯度，通常使用单克隆抗体的方法制备，C正确； D、橙汁未经样本洗脱液处理直接滴加会改变试剂盒的pH，导致抗原抗体非特异性结合而产生“假阳性”，不具备参考性，D正确。 故选ACD。 三、非选择题 21. 科学家对鼠源杂交瘤抗体进行改造，生产出效果更好的鼠—人嵌合抗体，用于癌症治疗。如图表示形成鼠—人嵌合抗体的过程，据图回答下列问题： （1）改造鼠源杂交瘤抗体，生产鼠—人嵌合抗体，属于______（生物工程）的范畴 （2）图示过程是根据预期的______出发，设计______，最终必须对_____进行操作，此操作中改变的是______。 （3）经过改造的鼠—人嵌合抗体，与鼠源杂交瘤抗体相比较，突出的优点是______（从免疫角度考虑）。 【答案】（1）蛋白质工程 （2） ①. 嵌合抗体功能 ②. 嵌合抗体的结构 ③. 基因 ④. 脱氧核苷酸序列 （3）对人体的不良反应减少 【解析】 【分析】蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。 【小问1详解】 抗体的化学本质是蛋白质，通过图示可知鼠-人嵌合抗体是通过人工设计而形成的特定功能蛋白质，其生产过程应属于蛋白质工程的范畴。 【小问2详解】 白质工程的流程：从预期的蛋白质功能出发→ 设计预期的蛋白质结构→ 推测应有的氨基酸序列→ 找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因）→ 通过基因工程生产预期的蛋白质。故图示过程是根据预期的嵌合抗体功能，设计嵌合抗体的结构，最终必须对基因进行操作，此操作中改变的是脱氧核苷酸序列。 【小问3详解】 从免疫的角度考虑，对人体来说鼠源抗体为抗原，若利用人的抗体与之嵌合，则排斥作用会减轻，对人体的副作用会减少。 22. 野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，而花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。利用相关工程技术可以获得抗黑腐病杂种黑芥一花椰菜植株。用一定剂量的紫外线处理黑芥原生质体可使其染色体片段化，并丧失再生能力，再利用此原生质体作为部分遗传物质的供体与完整的花椰菜原生质体融合，流程如下图。据图回答： （1）该过程用到的细胞工程技术有_____________、_____________。 （2）过程①所需的酶是_____________，过程②中PEG的作用是_____________，经过②操作后，需筛选出融合的杂种细胞，显微镜下观察融合的活细胞中有黑芥叶肉细胞的_____________（填写细胞器名称）存在可作为初步筛选杂种细胞的标志。 （3）原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的_____________以维持原生质体的形态和活性。原生质体经过细胞壁再生，进而脱分化形成_____________。 （4）若分析再生植株的染色体变异类型，应剪取再生植株和双亲植株的根尖，制成装片，在显微镜下观察并比较染色体的_____________。将杂种植株栽培在含有_____________的环境中，可筛选出具有高抗性的杂种植株。 【答案】 ①. 植物组织培养 ②. 植物体细胞杂交 ③. 纤维素酶（纤维素和果胶酶） ④. 促进（或诱导）原生质体的融合 ⑤. 叶绿体 ⑥. 渗透压 ⑦. 愈伤组织 ⑧. 形态和数目 ⑨. 黑腐病菌 【解析】 【分析】由图可知，①用纤维素酶、果胶酶进行去壁处理，②表示用物理或化学方法诱导原生质体融合。 【详解】（1）图中培育抗黑腐病杂种黑芥一花椰菜植株的过程中，经过了植物原生质体的融合，经过了脱分化、再分化等过程，故用到了植物体细胞杂交和植物组织培养。 （2）过程①去壁用纤维素酶和果胶酶，过程②中PEG可以诱导原生质体融合，经过②原生质体融合后，需要筛选出融合的杂种细胞，可以通过观察杂种细胞是否含有黑芥叶肉细胞的绿色的叶绿体来进行判断。 （3）原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的渗透压以维持原生质体的形态和活性，以避免原生质体的失水或吸水。原生质体再生细胞壁后，经过脱分化形成愈伤组织，再经过再分化杂种植株。 （4）若分析再生植株的染色体变异类型（包括结构变异和数目变异），应剪取再生植株和双亲植株的根尖，制成装片，在显微镜下观察并比较染色体的形态和数目。将杂种植株栽培在含有黑腐病菌的环境中，只有具有抗性的植株才能够存活。 【点睛】花椰菜幼根不含叶绿体，黑芥幼叶含叶绿体，经过原生质体融合处理后，杂种细胞--花椰菜-黑芥含叶绿体，故可以根据是否含叶绿体进行初步筛选。 23. 北京传统小吃“豆汁”是一种以绿豆为原料，经过一系列制作工艺流程（如下图）得到的一种以酸味为主、掺杂着些许臭味的糊状流体食品。混浆操作通常是将老浆直接倒入绿豆乳中，混合浆的沉淀与酸化过程实际属于乳酸发酵。某研究小组测定了豆汁制作过程中部分化学成分含量变化的有关数据（如下表）。回答下列问题： 浆状样品 可溶性蛋白/（mg/mL） 游离氨基酸/（mg/mL） 混合浆 5.60 0.31 酸浆I 1.4 0.51 （1）混合浆发酵时所需的菌种主要来自__________。乳酸发酵过程中，能为乳酸菌同时提供碳源和能源的物质主要是__________。 （2）欲测定混合浆中乳酸菌的含量多少，研究小组可采用的接种方法是________。（填“平板划线法”或“稀释涂布平板法”），某同学在用此方法做重复实验时，发现其中一个平板上出现了菌落连成一片的现象，请分析产生该现象的可能原因：①_________；②__________。 （3）分析表中数据，酸浆I中的可溶性蛋白含量比混合浆低得多，推测其原因是：_____。 （4）为了筛选出产酸能力强的乳酸菌菌种，研究小组将不同稀释倍数的酸豆汁液接种到MRS固体培养基（添加了质量分数1.5%碳酸钙，遇酸发生反应会出现透明圈）上，在适宜条件下培养一段时间后，应挑取________的菌落进一步培养筛选。 【答案】（1） ①. 老浆 ②. （绿豆乳中的）糖类 （2） ①. 稀释涂布平板法 ②. 稀释倍数不够，菌液的浓度太高；涂布时没有将菌液涂布均匀 ③. 培养基灭菌不严格，受到了其他微生物的污染 （3）乳酸菌发酵产生的乳酸使pH值下降，导致可溶性蛋白质变性沉淀 （4）透明圈直径与菌落直径比值较大 【解析】 【分析】稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 【小问1详解】 根据题干信息：混浆操作通常是将老浆直接倒入绿豆乳中，则混合浆发酵时所需的乳酸菌主要来自老浆；糖类是细胞生命活动的重要能源物质，乳酸发酵过程中，（绿豆乳中的）糖类能为乳酸菌同时提供碳源和能源的物质。 【小问2详解】 稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。欲测定混合浆中乳酸菌的含量多少，研究小组可采用的接种方法是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目更低，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。若某同学在用此方法做重复实验时，发现其中一个平板上出现了菌落连成一片的现象，可能是菌液的稀释倍数不够（稀释倍数过低），导致菌液的浓度太高，或是涂布时没有将菌液涂布均匀，或培养基灭菌不严格，受到了其他微生物的污染所致。 【小问3详解】 由于乳酸菌发酵产生的乳酸呈酸性，会使pH值下降，导致可溶性蛋白质变性沉淀，为此酸浆I中的可溶性蛋白含量比混合浆低得多。 【小问4详解】 题干信息：碳酸钙遇酸发生反应会出现透明圈，而产酸能力强的乳酸菌，则透明圈越大，故研究小组将不同稀释倍数的酸豆汁液接种到MRS固体培养基（添加了质量分数1.5%碳酸钙，遇酸发生反应会出现透明圈）上，在适宜条件下培养一段时间后，应挑取透明圈直径与菌落直径比值较大的菌落（菌种的产酸能力强）进一步培养筛选。 24. 某工厂的污水池中含一种有害的有机化合物X，工厂研究人员用镁盐、磷酸盐、化合物X、某类含氮有机物以及微量元素等配制的培养基，筛选得到能高效降解化合物X的细菌（目的菌）。回答下列问题： （1）要从污水池中的污泥样品里分离出目的菌，从营养物质的角度分析，图中培养皿里培养基的特点是______。 （2）如果从污水池中获得的目的菌数量不多，可用______（填物理状态）培养基对目的菌进行扩大培养，该过程中振荡的目的是________________________。实验操作过程中获得纯净目的菌的关键是______。 （3）有研究人员提出通过基因工程改造细菌的基因也可获得高效降解化合物X的目的菌。基因工程是在______水平上进行设计和施工的，因此又叫做______。获取目的基因的方法有多种，现在常用PCR特异性地快速扩增目的基因。PCR是______的缩写，利用了______的原理。 【答案】（1）以化合物X为唯一碳源 （2） ①. 液体 ②. 使目的菌与培养液充分接触，增加培养液中的溶氧量，有利于目的菌生长繁殖 ③. 防止杂菌污染 （3） ①. （DNA）分子 ②. 重组DNA技术 ③. 聚合酶链式反应 ④. DNA半保留复制 【解析】 【分析】基因工程是指按照人们的愿望，通过转基因等技术，赋予生物新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。从技术操作层面看，由于基因工程是在DNA分子水平上进 行设计和施工的，因此又叫作重组DNA技术。 【小问1详解】 要分离出目的菌，应用选择培养基，其特点就是以化合物X为唯一碳源，从而允许能利用化合物X的微生物生长，阻止其他种类微生物生长。 【小问2详解】 目的菌数量不多，可利用液体培养基对目的菌进行扩大培养，以增加目的菌数目。振荡的目的就是摇匀目的菌和培养液，使目的菌与培养液充分接触，同时增加培养液中的溶氧量，有利于目的菌生长繁殖。获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 【小问3详解】 基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的，因此又叫做重组DNA技术。PCR是聚合酶链式反应的缩写，它是一项根据DNA半保留复制的原理，对目的基因进行大量复制的技术。 25. 家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。 （1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________________。 （2）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜，原因是________________。 （3）泡菜坛要密封的原因是________。若泡菜坛有裂缝，可能会出现的结果是________________。 （4）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是________。应如何调整？________________________。 【答案】（1）消毒，防止杂菌污染 （2）新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量低 （3） ①. 乳酸菌是厌氧生物，密封后可创造无氧环境 ②. 乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，泡菜会变质 （4） ①. 盐过多，抑制了乳酸菌发酵 ②. 减少盐的使用量 【解析】 【分析】1、泡菜的制作原理基于乳酸菌主导的厌氧发酵过程‌，通过将蔬菜中的糖类转化为乳酸，抑制腐败微生物生长并形成独特风味。乳酸菌在无氧条件下分解蔬菜中的糖类，通过酶催化产生乳酸，降低环境pH值，抑制杂菌生长；盐的渗透作用（2%-4%浓度）辅助创造高渗环境，但主要防腐效果来自乳酸积累。‌‌ 2、泡菜的制作过程中关键控制因素‌： （1）氧气隔绝‌：密封条件保障乳酸菌厌氧代谢，避免腐败菌滋生； （2）盐浓度优化‌：2%-4%的盐分平衡防腐需求与乳酸菌活性； （3）温度控制‌：室温20-30℃最适宜发酵，过高易导致杂菌繁殖。 【小问1详解】 在泡菜制作过程中用白酒擦拭泡菜坛的目的主要是对器具进行消毒，防止杂菌污染。 【小问2详解】 新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量较低，故制作泡菜宜选用新鲜蔬菜。 【小问3详解】 乳酸菌是厌氧微生物，在缺氧的环境条件下发酵可产生大量乳酸；可见泡菜坛要密封的原因是乳酸菌是厌氧生物，密封后可创造无氧环境。泡菜坛有裂缝，将可能导致乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，泡菜会变质。 【小问4详解】 在腌制过程中如果盐过多，就会抑制乳酸菌的活性，影响发酵效果，会出现泡菜“咸而不酸”的现象，此时需要减少盐的使用量。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$