内容正文:
参考答案
[第一部分] 假期作业1
1.C 由题意可知,黄豆酱制作主要通过曲霉发酵,且在开放
环境中进行,故曲霉是一种需氧型真菌,A正确;曲霉产生的
酶可将蛋白质分解为多肽或氨基酸,二者更容易被吸收,故
黄豆酱的主要营养成分应为多肽或氨基酸,B正确;家庭制
作黄豆酱时不需要接种特定曲霉,所需曲霉来自环境或材料
表面,C错误;利用发酵罐制作黄豆酱时,由于微生物相对单
一,导致黄豆酱风味会变差,D正确.
2.D [食品添加剂不仅可以增加食品的营养,改善食品的口
味、色泽和品质,有时还可以延长食品的保存期,A、B、C正
确;许多食品添加剂都能通过发酵工程生产,如柠檬酸可以
通过黑曲霉的发酵制得,并不是所有食品添加剂都是通过发
酵工程生产出来的,D错误.]
3.C [①平板划线法或稀释涂布平板法都是在固体培养基上
进行的,①正确;②平板划线法接种用接种环,稀释涂布平板
法接种要用涂布器,②错误;③不论是平板划线法还是稀释
涂布平板法 都 需 要 进 行 无 菌 操 作,在 酒 精 灯 火 焰 旁 进 行,
③正确;④平板划线法不能用于计数活菌,只能用于纯化菌
种;稀释涂布平板法可以用来计数活菌,④错误.故选 C.]
4.A [消毒指用比较温和的方法杀死微生物的营养细胞,适
用于那些不耐高温的液体,如③牛奶、⑧果汁、⑨酱油,这样
可以使其中的营养成分不被破坏;对要求不是很严格的①皮
肤、②饮用水也用消毒的方法处理;而对于严格要求的④注
射器、⑤培养皿、⑥接种环、⑦培养基、⑩手术刀等必须进行
灭菌处理.所以①②③⑧⑨应该用消毒的方法处理,A 正
确,B、C、D错误.]
5.B [酵母菌是真核生物,A错误;酵母菌最适宜生长繁殖的温
度范围是18~30℃,而醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,
比酵母菌高,所以在接入醋酸杆菌后,应适当升高发酵温度,
B正确;醋酸杆菌是需氧型微生物,所以培养过程中不能密
闭,需要不断通入氧气,C错误;醋酸杆菌是原核生物,分裂
方式是二分裂,而不是有丝分裂,D错误.]
6.C [野生草本植物多具有根系发达、生长较快,种植此类草
本植物可以减少水土流失,A正确;替代木材栽培食用菌时,
草本植物细胞中含有糖类、脂质、蛋白质等有机物能提供碳
源和氮源,B正确;菌渣作为有机肥的优点有两个:一是菌渣
在被微生物分解的过程中释放的二氧化碳供给蔬菜进行光
合作用,另一方面菌渣分解后产生的无机盐又可以作为蔬菜
的肥料,没有为蔬菜提供能量,C错误;菌渣作饲料使废物资
源化,可增加经济效益,D正确.]
7.BD [主发酵前需对原麦芽汁蒸煮,这样可以破坏酶的结
构,避免酶进一步起作用,而且起到灭菌的作用,A 正确;在
落泡期意味着此时主发酵过程即将结束,环境中代谢产物积
累较多,且此时为无氧环境,因而酵母菌不会快速、大量的繁
殖,B错误;在高泡期主发酵进行旺盛,此时发酵罐中会产生
大量的热量,为了避免发酵罐温度上升,应注意散热,C 正
确;啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段,但酵母
菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段
完成,主发酵结束后在低温、密闭环境下储存一段时间属于
后发酵,D错误.]
8.AC [乳酸增多不会使泡菜腐烂;乳酸菌是厌氧细菌,发酵
过程中,罐口密封不严,O2 进入,会使乳酸菌的生长繁殖受
到抑制;同时,由于 O2 的进入,其他好氧细菌大量繁殖,从
而导致泡菜腐烂,故 AC错误.]
9.解析:(1)将稀释的含有降解 GA3的菌株接种到甲瓶培养液
中,甲培养瓶能富集培养 GA3降解菌.
(2)GA3是一种由 C、H、O 三种元素构成的植物生长调节
剂,选择培养基乙是为了获得 GA3的降解菌,故培养基中应
以 GA3为唯一的碳源,所以乙培养基属于选择培养基.
(3)分离微生物时可采用的接种方法有平板划线法和稀释涂
布平板法,图乙培养基中的菌落均匀,故过程③采用的接种
方法是稀释涂布平板法.为保证涂布器无菌,在接种前需将
涂布器沾酒精后在酒精灯外焰上引燃,冷却后再使用.
(4)获得含有 GA3降解菌的纯培养物的过程称为纯培养.
答案:(1)富集培养 GA3降解菌
(2)GA3 选择培养基
(3)稀释涂布平板法 沾酒精后在酒精灯外焰上引燃,冷却
后再使用 保证涂布器无菌
(4)纯培养
走进高考
1.D [食用醋的酸味主要来自醋酸,醋酸学名乙酸,A 正确;
醋酸菌是好氧型细菌,不适宜在无氧的条件下生存,B正确;
制醋时,在缺失原料的情况下,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将
乙醛变为醋酸,因此醋酸菌体内含有催化乙醇氧化成乙酸的
酶,C正确;醋酸菌属于细菌,没有核膜包被的细胞核和众多
细胞器,因此没有线粒体,D错误.]
2.D [黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧,相
同菌体密度下,菌球体越大越不利于菌体与氧气接触,柠檬
酸产生速率越慢,A正确;菌体内铵离子浓度升高时,可解除
柠檬酸对其合成途径的反馈抑制,发酵中期添加一定量的硫
酸铵,提高铵离子浓度,菌体内可提高柠檬酸产量,B正确;
发酵过程中pH 下降导致细菌生命活动所必须的酶失活,可
抑制大部分细菌的生长,C正确;发酵结束后,将过滤所得的
固体物质进行分离、纯化、浓缩、干燥等一系列操作后才能获
得柠檬酸产品,D错误.]
假期作业2
1.B [离体的植物器官、组织或细胞可经过激素诱导获得愈
伤组织,A 正 确;愈 伤 组 织 在 激 素 的 作 用 下,可 以 再 分 化,
B错误;愈伤组织是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁
细胞,C 正确;细胞分裂较快,易发生突变,存在少量突变,
D正确.]
2.C [由题图可知,①阶段为脱分化,②阶段为再分化,②阶
段产生根、芽是有丝分裂和细胞分化的结果,A错误;①和②
阶段都需要生长素和细胞分裂素,只是这两种激素的比例不
同,B错误;图解显示的是经植物组织培养发育成了完整植
株,其原理是植物细胞具有全能性,C正确;此兰花的花药经
离体培养所得植株为单倍体,D错误.]
3.D [野生夏菊是二倍体,栽培秋菊是六倍体,两者通过植物
体细胞杂交得到的是八倍体,植株d的体细胞有8个染色体
组,有丝分裂后期染色体组数目加倍,有16个,A错误;野生
夏菊和栽培秋菊是两个物种,两者之间存在生殖隔离,因此
两者有性杂交后代不能正常繁殖,B错误;通过过程②得到
的两两融合细胞不只有杂种细胞,还有野生夏菊和野生夏菊
融合的细胞、栽培秋菊和栽培秋菊融合的细胞,C错误;过程
④得到的植株d含有八个染色体组,可育,是不同于野生夏
菊和栽培秋菊的新物种,D正确.]
64
4.D [植物细胞有细胞壁,可通过酶解法和放在较高渗透条
件下制备出草莓细胞的原生质体,A 错误;较高渗透压的甘
露醇溶液不利于草莓细胞原生质体再生细胞壁,这是因为甘
露醇溶液浓度过高会使原生质体过度失水,从而活性降低,
B错误;植物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂
素,愈伤组织在含细胞分裂素和生长素配比较高的培养基上
形成芽,C错误;原生质体虽无细胞壁但有发育为完整植株
全套的遗传信息,仍保持细胞的全能性,D正确.]
5.C [促进植物原生质体融合的方法 有 电 融 合 法、离 心 法、
高 Ca2+ -高pH 融合法、PEG 诱导融合法等,A、B正确;若
只考虑细胞的两两融合,理论上融合的细胞有3种类型,还
存在没有融合的细胞,C错误;植物体细胞杂交技术最大的
优点就是克服生物远缘杂交不亲和的障碍,D正确.]
6.A [过程②是进行花药离体培养获得单倍体幼苗,A 错误;
过程⑤是通过逐代自交、不断筛选获得新品种,B正确;①②
③为方案一,是单倍体育种,以基因重组和染色体变异为原
理,C正确;与方案二杂交育种比,方案一单倍体育种能明显
缩短育种年限,D正确.]
7.AB [通常使用酒精和次氯酸钠溶液对外植体进行消毒处
理,要兼顾消毒效果和植物的耐受性,避免过度消毒对外植
体造成损伤,A 正确;同一植株不同细胞经培养获得的植株
的基因型不一定相同,如花粉细胞培养形成的植株的基因只
有体细胞培养形成的植株的一半,B正确;植物组织培养常
用的 MS培养基是固体培养基,并不都需添加植物激素,如
菊花茎段自身内源激素可调节其生长,其组织培养时不必添
加植物激素,C错误;因为分生组织的病毒极少,甚至没有病
毒,所以将分生组织(如根尖、茎尖)进行离体培养能获得脱
毒植株,但不能获得抗病毒植株,D错误.]
8.BCD [植物的次生代谢产物一般不是植物基本生命活动所
必需的,其在植物细胞中含量很少,A正确;愈伤组织是由高
度分化的细胞转化而来的一团薄壁细胞组成,其分化程度很
低,B错误;诱导外植体脱分化获得愈伤组织不需要PEG(聚
乙二醇),需要植物激素,C错误;愈伤组织的诱导受植物激
素配 比 的 影 响,也 受 营 养 物 质 和 光 照 等 因 素 的 影 响,
D错误.]
9.解析:(1)植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,根据酶的
专一性原理,采用酶解法去除植物细胞壁,常用的酶是纤维
素酶和果胶酶.
(2)人工诱导原生质体融合的物理方法有离心、振动、电激
等;化学方法是用聚乙二醇(PEG)等试剂作为诱导剂诱导
融合.
(3)植物细胞壁的形成与高尔基体有关.
(4)④是由杂种细胞形成愈伤组织的过程,表示脱分化,⑤过
程是由愈伤组织形成杂种植株的过程,是再分化的过程;在
该过程中,细胞分裂的主要方式是有丝分裂,保证了遗传信
息在亲代和子代细胞中的一致性.
(5)植物体细胞杂交能克服远缘杂交不亲和的障碍,使远缘
杂交成为可能.
答案:(1)纤维素酶和果胶酶
(2)离心、振动、电刺激 聚乙二醇(PEG)
(3)高尔基体
(4)脱分化 再分化 有丝分裂
(5)克服远缘杂交不亲和的障碍
走近高考
1.B [迷迭香顶端幼嫩的茎段适合用作外植体,生长旺盛,分
裂能力较强,A 正确;诱导愈伤组织时需加入 NAA 和细胞
分裂素,B错误;悬浮培养时需将愈伤组织打散成单个细胞
或较小的细胞团,获得更多的营养物质和氧气,使得其可以
进一步分裂,C正确;加入诱导剂茉莉酸甲酯可大幅提高产
量,推测茉莉酸甲酯改变了迷迭香次生代谢产物(不是植物
生长所必需的)的合成速率,D正确.]
2.BD [植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,故用果胶酶
和纤维素酶去除愈伤组织的细胞壁获得原生质体,A 错误;
用纤维素酶和果胶酶分别处理不同的植物细胞,得到原生质
体,运用物理方法或化学方法诱导融合,形成杂种细胞,再利
用植物组织培养技术将杂种细胞培养成杂种植株,故融合的
原生质体需再生出细胞壁后才能形成愈伤组织,B正确;体
细胞杂交获得的杂种植株细胞中具有来自亲本的遗传物质,
只有1个细胞核,C错误;通过愈伤组织再生出多个完整植
株的过程属 于 植 物 的 组 织 培 养,从 繁 殖 看 属 于 无 性 繁 殖,
D正确.]
假期作业3
1.A [动物细胞培养需要有充足的营养供给:微量元素、无机
盐、糖类、氨基酸、促生长因子、血清等,A 正确;动物细胞培
养需要无菌、无毒的环境:培养液应进行无菌处理.通常还
要在培养液中添加一定量的抗生素,以防培养过程中的污
染.此外,应定期更换培养液,防止代谢产物积累对细胞自
身造成危害,B错误;动物细胞培养需要365℃左右的恒温
环境,C 错 误;动 物 细 胞 培 养 需 要 95% 空 气 +5%CO2,
D错误.]
2.C [体细胞分化程度高,表现全能性困难,而胚胎细胞分化
程度低,表现全能性容易,因此胚胎细胞核移植的难度明显
低于体细胞核移植,A正确;获得的卵母细胞去核后,需要培
养到减数分裂Ⅱ中期才能进行核移植,B正确;重构胚,使其
完成细胞分裂和发育进程才能移入受体动物体内,C错误;
个体性状表现主要由细胞核控制,因此克隆动物的性状表现
与供体动物(供核动物)基本相同,D正确.]
3.C [单克隆抗体诊断试剂盒检测病毒的原理是:抗原和抗
体的结合具有特异性,所以甲流病毒检测单克隆抗体诊断试
剂盒需要根据甲流病毒表面的抗原研制的,A 错误;将选择
培养基筛选得到的杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测,
不能直接用于生成单克隆抗体,B错误;利用抗原—抗体杂
交技术可筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞,C正确;“生
物导弹”的原理是借助单克隆抗体的定位导向作用将药物定
向带到癌细胞,在原位杀死癌细胞,单克隆抗体只起定位作
用不能杀死癌细胞,D错误.]
4.A [细胞膜表面均有糖蛋白,糖蛋白具有细胞识别功能,绝
大多数精卵细胞的识别具有物种特异性,精子、卵细胞的相
互识别保证了同种精卵结合,A正确;精子接触卵细胞膜时,
会发生透明带反应,精子入卵后,会发生卵细胞膜反应,卵细
胞能阻止其它精子进入,以防多个精子与卵细胞受精,B错
误;内细胞团将来发育成胎儿的各种组织,将内细胞团经酶
处理形成的单个细胞不可以发育成个体,C错误;原肠胚发
育分化形成内外中三个胚层,D错误.]
5.C [为了繁育北方白犀牛,由于已经保存了北方白犀牛的
精子,因此需要从雌性体内取出卵母细胞进行体外受精,以
便获得较多的胚胎,A 正确;因为受体子宫对移入的胚胎基
本无免疫排斥反应,因此,可以使用雌性南方白犀牛作为受
体,进行胚胎移植,B正确;此过程采用了体外受精、早期胚
胎培养和胚胎移植的技术手段,为有性生殖的过程,而克隆
技术为无性繁殖,显然二者有差别,不会得到遗传背景一致
的后代,C错误;为了得到更多遗传性状相同的后代,可以通
过胚胎分割技术,该过程中需要对胚胎进行均等分割,通常
选择桑葚胚和囊胚进行分割,选择囊胚时注意对内细胞团进
行均等分割,D正确.]
6.C [该过程没有经过精卵的结合,属于无性繁殖过程,重组
细胞能发育成完整个体说明动物体细胞的细胞核具有全能
性,A正确;该过程没有经过精卵的结合,属于无性繁殖过
程,体外培养到减数分裂Ⅱ中期的卵子才能参与受精,故图
中的卵子实际上是次级卵母细胞,B正确;图中的③过程是
指动物胚胎移植到受体母猴的子宫内的过程,即胚胎移植过
程,C错误;中中、华华是由重组细胞发育而来,其细胞核内
的遗传物质来自纤维细胞,因此性别由纤维细胞的遗传物质
决定,D正确.]
74
假期作业2 植物细胞工程
1.植物组织培养的原理是植物细胞的全能性,
主要过程包括脱分化和再分化.
2.细胞经分裂和分化后,仍然具有产生完整生
物体或分化成其他各种细胞的潜能,即细胞
具有全能性.
3.植物体细胞杂交打破了生殖隔离,实现了远
缘杂交育种.
4.植物细胞融合依据的生物学原理是细胞膜
的流动性,融合成功的标志是杂种细胞再生
出细胞壁.
5.脱分化形成的不定形的薄壁组织团块是愈
伤组织,具有全能性,其可再分化后继续发
育为植物体.
6.植物体细胞杂交的培养基中要添加蔗糖且
浓度略大于植物细胞质浓度,不仅为原生质
体提供营养,而且还能维持一定的渗透压,
使原生质体保持正常的形态.
1.下列对愈伤组织的叙述,错误的是 ( )
A.可经过激素诱导获得
B.只能分裂不能分化
C.由薄壁细胞组成
D.存在少量突变
2.如图是将四倍体兰花的叶片通过植物组织
培养形成植株的流程示意图,下列相关叙述
正确的是 ( )
四倍体
兰花叶片
①
→
愈伤
组织
②
→根
、芽 ③
→植株
A.②阶段会发生减数分裂过程
B.①阶段需要激素,②阶段不需要
C.此过程体现了植物细胞具有全能性
D.以此兰花的花药进行离体培养所得到的
植株为二倍体
3.为了培育菊花新品种,科学家利用二倍体野生
夏菊和六倍体栽培秋菊进行杂交,培育过程如
图所示.下列有关叙述正确的是 ( )
A.植株d的体细胞有丝分裂后期有8个染
色体组
B.野生夏菊和栽培秋菊有性杂交后代能正
常繁殖
C.通过过程②得到的两两融合细胞只有杂
种细胞
D.过程④得到的植株d是不同于野生夏菊
和栽培秋菊的新物种
4.研究人员将萤火虫荧光素酶基因导入草莓
细胞原生质体,培育出了荧光草莓,下列有
关叙述正确的是 ( )
A.草莓组织经悬浮培养可以获得游离的原
生质体
B.较高渗透压的甘露醇溶液有利于草莓细
胞原生质体再生细胞壁
C.草莓愈伤组织在含细胞分裂素和生长素
配比较高的培养基上易形成根
D.原生质体虽无细胞壁但仍保持细胞的全
能性
5.科学家采用体细胞杂交技术得到了“番茄-
马铃薯”杂种植株.下列与植物体细胞杂交
技术相关的叙述,错误的是 ( )
A.可以利用离心、电融合等物理方法诱导
植物原生质体融合
B.可以利用高Ca2+-高pH融合法等化学
方法诱导植物原生质体融合
C.利用两种不同植物体细胞杂交时,得到
的细胞类型最多有3种
D.利用植物体细胞杂交技术,可以实现远
缘杂交育种
3
6.如图是研究人员培育矮秆抗病新品种小麦
的两种方案.①②③为方案一,①④⑤为方
案二.下列相关分析错误的是 ( )
A.过程②为用秋水仙素处理萌发的种子
B.过程⑤是通过自交获得新品种
C.方案一以基因重组和染色体变异为原理
D.与方 案 二 比,方 案 一 能 明 显 缩 短 育 种
年限
7.(不定项)植物组织培养技术可以实现优良
品种的快速繁殖,下列有关叙述正确的是
( )
A.用药剂对外植体消毒时,要兼顾消毒效
果和植物的耐受性
B.以同一植株不同部位细胞为材料培育出
的植株基因型可能不同
C.植物组织培养时使用的 MS培养基中都
需添加植物激素
D.利用组织培养技术培育脱毒苗,获得具
有抗病毒的新品种
8.(不定项)紫草富含一种红色的次生代谢产
物———紫草宁,具有抗菌、消炎的功效.科
研人员利用紫草新生的营养芽进行培养获
得愈伤组织,再使用液体培养基进行细胞悬
浮培养,以获得更多的紫草宁.下列叙述错
误的是 ( )
A.次生代谢产物一般认为不是植物基本生
命活动所必需的,其在植物细胞中含量
很少
B.愈伤组织是由高度分化的一团薄壁细胞
组成,无特定形态
C.为获得愈伤组织,培养时需要加入PEG
D.愈伤组织的诱导受植物激素配比的影
响,不受营养物质和光照等因素的影响
9.如图是植物体细胞杂交过程示意图,请据图
回答:
(1)植物体细胞杂交的第①步是去掉细胞
壁,分离出有活力的原生质体.目前此步骤
最常用的方法是酶解法,也就是在温和的条
件下用 等分解植物细胞
的细胞壁.
(2)②过程的发生,必须进行人工诱导.人
工诱导原生质体融合的物理方法是利用
(至少答出两种方法)等促使原生质体融合;
化学方法是用 等试剂作为诱
导剂诱导融合.
(3)③表示融合后的原生质体再产生新的细
胞壁,新细胞壁的产生与细胞内
(细胞器)有密切的关系.
(4)④⑤过程是一个 和 的过
程,在该过程中,细胞分裂的主要方式是
.
(5)植物体细胞杂交在育种工作中具有广泛
的应用价值,其突出的优点是可以
.
1.(2024黑吉辽卷,6)迷迭香酸具有多种药
理活性.进行工厂化生产时,先诱导外植体
形成愈伤组织,再进行细胞悬浮培养获得迷
迭香酸,加入诱导剂茉莉酸甲酯可大幅提高
产量.下列叙述错误的是 ( )
A.迷迭香顶端幼嫩的茎段适合用作外植体
B.诱导愈伤组织时需加入NAA和脱落酸
C.悬浮培养时需将愈伤组织打散成单个细
胞或较小的细胞团
D.茉莉酸甲酯改变了迷迭香次生代谢产物
的合成速率
2.(不定项)(2024山东卷,20)下列关于植物
愈伤组织的说法正确的是 ( )
A.用果胶酶和胶原蛋白酶去除愈伤组织的
细胞壁获得原生质体
B.融合的原生质体需再生出细胞壁后才能
形成愈伤组织
C.体细胞杂交获得的杂种植株细胞中具有
来自亲本的2个细胞核
D.通过愈伤组织再生出多个完整植株的过
程属于无性繁殖
4