项目1 任务1 饲料的概念与成分（练习）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

1.1 饲料的概念与成分 一、选择题 1、饲料的主要来源是（ ） A. 矿物质合成物 B. 动物副产品 C. 植物 D. 微生物发酵产物 2、下列元素中属于常量元素的是（ ） A. 铁 B. 锌 C. 硒 D. 钠 3、粗灰分的测定方法是（ ） A. 乙醚浸提法 B. 高温燃烧法（550~600℃） C. 凯氏定氮法 D. 稀酸稀碱煮沸法 4、饲料中结合水的去除需要（ ）处理。 A. 100~105℃烘干 B. 60~70℃烘干 C. 乙醚浸提 D. 稀酸煮沸 5、粗蛋白质的测定方法为（ ） A. 高温燃烧法 B. 凯氏定氮法 C. 乙醚浸提法 D. 稀碱煮沸法 6、植物体中不含的维生素是（ ） A. 维生素A B. 胡萝卜素 C. 维生素C D. 维生素D 7、动物体内含量较稳定的成分是（ ） A. 水分 B. 糖类 C. 脂肪 D. 粗纤维 8、粗脂肪的测定方法是（ ） A. 高温燃烧法 B. 乙醚浸提法 C. 稀酸煮沸法 D. 凯氏定氮法 9、植物与动物饲料中矿物质差异表现为（ ） A. 植物钙含量高于动物 B. 植物钠含量高于动物 C. 动物钾含量高于植物 D. 动物钙、磷含量高于植物 10、无氮浸出物的主要成分是（ ） A. 纤维素 B. 淀粉与可溶性糖 C. 木质素 D. 脂肪 二、判断题 1、植物体中可直接提供维生素A。（ ） 2、粗纤维是饲料中最易消化的成分。（ ） 3、结合水的测定需在100~105℃下烘干。（ ） 4、动物体内糖类含量通常占干物质的70%。（ ） 5、粗蛋白质包括真蛋白质和游离氨基酸。（ ） 三、简答题 1、简述概略养分分析体系的优缺点。 2、比较动植物饲料养分的质量差异。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.1 饲料的概念与成分 一、选择题 1、饲料的主要来源是（ ） A. 矿物质合成物 B. 动物副产品 C. 植物 D. 微生物发酵产物 【答案】C 【解析】饲料是畜禽的食物，植物作为主要来源因其广泛性和营养素的天然载体作用。 2、下列元素中属于常量元素的是（ ） A. 铁 B. 锌 C. 硒 D. 钠 【答案】D 【解析】常量元素指含量≥0.01%的元素，钠属于常量元素；铁、硒、锌均为微量元素（含量<0.01%）。 3、粗灰分的测定方法是（ ） A. 乙醚浸提法 B. 高温燃烧法（550~600℃） C. 凯氏定氮法 D. 稀酸稀碱煮沸法 【答案】B 【解析】粗灰分是饲料高温燃烧后的残留物，乙醚浸提法用于粗脂肪，凯氏定氮法用于粗蛋白质，稀酸稀碱法用于粗纤维。 4、饲料中结合水的去除需要（ ）处理。 A. 100~105℃烘干 B. 60~70℃烘干 C. 乙醚浸提 D. 稀酸煮沸 【答案】A 【解析】结合水与细胞结合紧密，需100~105℃高温烘干才能去除；初水（游离水）通过60~70℃烘干即可。 5、粗蛋白质的测定方法为（ ） A. 高温燃烧法 B. 凯氏定氮法 C. 乙醚浸提法 D. 稀碱煮沸法 【答案】B 【解析】凯氏定氮法通过测定含氮量计算粗蛋白质含量，总氮量×6.25为粗蛋白质值。 6、植物体中不含的维生素是（ ） A. 维生素A B. 胡萝卜素 C. 维生素C D. 维生素D 【答案】A 【解析】植物仅含胡萝卜素（可转化为维生素A），而动物体内可直接储存维生素A。 7、动物体内含量较稳定的成分是（ ） A. 水分 B. 糖类 C. 脂肪 D. 粗纤维 【答案】A 【解析】动物体内水分含量稳定（45%~60%），而植物水分波动大（5%~95%）。 8、粗脂肪的测定方法是（ ） A. 高温燃烧法 B. 乙醚浸提法 C. 稀酸煮沸法 D. 凯氏定氮法 【答案】B 【解析】乙醚可溶解饲料中的脂溶性物质（真脂肪和类脂肪），通过浸提法测定粗脂肪含量。 9、植物与动物饲料中矿物质差异表现为（ ） A. 植物钙含量高于动物 B. 植物钠含量高于动物 C. 动物钾含量高于植物 D. 动物钙、磷含量高于植物 【答案】D 【解析】动物体内钙、磷含量显著高于植物，而植物含钾高、钠低，动物则相反。 10、无氮浸出物的主要成分是（ ） A. 纤维素 B. 淀粉与可溶性糖 C. 木质素 D. 脂肪 【答案】B 【解析】无氮浸出物包含淀粉、双糖、单糖等易被动物利用的糖类，而纤维素属于粗纤维。 二、判断题 1、植物体中可直接提供维生素A。（ ） 【答案】错。植物仅含胡萝卜素（维生素A原），需在动物体内转化为维生素A。 2、粗纤维是饲料中最易消化的成分。（ ） 【答案】错。粗纤维包含木质素等难消化物质，是饲料中最难被分解的成分。 3、结合水的测定需在100~105℃下烘干。（ ） 【答案】对。结合水与细胞结合紧密，需高温烘干才能去除，区别于初水的低温处理。 4、动物体内糖类含量通常占干物质的70%。（ ） 【答案】错。动物体内糖类极少（<1%），植物糖类占干物质70%。 5、粗蛋白质包括真蛋白质和游离氨基酸。（ ） 【答案】错。粗蛋白质包含真蛋白质和非蛋白氮（如尿素、氨），游离氨基酸属于动物体内的成分。 三、简答题 1、简述概略养分分析体系的优缺点。 【答案】 优点： （1）分类简单实用，涵盖水分、粗灰分、粗蛋白质等六大类； （2）操作标准化，易于大规模应用； （3）概括性强，适用于初步评估饲料营养价值。 缺点： （1）粗纤维测定方法存在缺陷（无法区分木质素与其他成分）； （2）无氮浸出物为计算值，误差可能累积； （3）未细分氨基酸、维生素等微量成分。 2、比较动植物饲料养分的质量差异。 【答案】 糖类：植物含粗纤维（纤维素、木质素）和可溶性糖，动物无粗纤维且糖类极少； 蛋白质：植物含氨化物（如尿素），动物仅含体蛋白及少量游离氨基酸； 脂肪：植物以不饱和脂肪酸为主，含树脂和蜡质，动物以饱和脂肪酸为主； 矿物质：植物钾高钠低，动物钠高钾低，且动物钙、磷含量更高； 维生素：植物提供维生素原（如胡萝卜素），动物可直接合成部分维生素（如维生素A）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$