项目1 任务2 饲料的分类与编码(教案）-《畜禽营养与饲料加工技术第二版》（高教版）同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》教案 课 题 饲料的分类与编码 课 型 专业课 课 时 2 授课班级 一年级 授课时间 第一节 授课教师 教材分析 本课内容是后续学习饲料配方设计、饲料质量检测等知识的前提。教材首先强调了饲料分类的重要性，即为了更好地认识、记忆、配合日粮和合理利用饲料。接着，详细介绍了三种主要的分类方法：国际饲料分类法（IFN）、中国现行饲料分类法（CFN）以及按饲料来源分类法。其中，国际分类法以其科学性（基于营养特性）和系统性（配套编码）成为重点，教材对其八大类饲料的定义和编码规则进行了清晰阐述。中国分类法则结合了国际标准和中国习惯，增加了亚类划分，更具本土实用性。按来源分类法虽然简单直观，但未能反映营养特性，作为补充介绍。内容理论性强，涉及多个分类标准和编码体系，需要学生准确理解和区分。 学情分析 知识基础：学生已掌握饲料基本概念及常见饲料种类，但对分类标准和编码体系缺乏系统认知。 认知难点：国际饲料分类编码（IFN）与中国饲料编码（CFN）的逻辑差异、亚类划分的复合标准。 学习兴趣：通过实际案例分类和编码练习，可激发学生对饲料科学应用的兴趣。 学习目标 知识目标： 理解国际饲料分类八大类的划分标准及编码规则。 掌握中国饲料分类的17亚类及CFN编码体系。 区分按来源分类的五类饲料特点。 技能目标： 能对常见饲料进行多维度分类并正确编码。 运用分类知识分析饲料配制方案的科学性。 素养目标： 培养严谨的科学分类思维和标准化操作意识。 学习重难点 教学重点 1、国际饲料分类法的八大类标准 粗饲料（粗纤维≥18%）、青饲料（自然含水量≥60%）、青贮饲料（厌氧发酵）、能量饲料（粗蛋白<20%）、蛋白质饲料（粗蛋白≥20%）、矿物质饲料（无机盐）、维生素饲料（工业合成）、饲料添加剂（营养性/非营养性）。 2、中国现行饲料分类法的编码规则 IFN大类编号（首位）与CFN亚类编号（第2、3位）的结合逻辑（如青贮饲料编码3-03-0000）。 3、按来源分类的实践应用 植物性饲料的细分（青饲料、青贮、秸秆等）与动物性饲料的典型代表（鱼粉、肉骨粉等）。 教学难点 1、国际饲料分类法的八大类标准 粗饲料（粗纤维≥18%）、青饲料（自然含水量≥60%）、青贮饲料（厌氧发酵）、能量饲料（粗蛋白<20%）、蛋白质饲料（粗蛋白≥20%）、矿物质饲料（无机盐）、维生素饲料（工业合成）、饲料添加剂（营养性/非营养性）。 2、中国现行饲料分类法的编码规则 IFN大类编号（首位）与CFN亚类编号（第2、3位）的结合逻辑（如青贮饲料编码3-03-0000）。 3、不同分类法的适用场景 国际分类法侧重营养特性，中国分类法结合传统习惯，按来源分类便于原料管理，根据需求选择。 教学方法 讲授法：解析国际与中国分类法的核心逻辑。 案例法：通过玉米秸秆、鱼粉等实例演示分类与编码过程。 小组讨论：合作完成饲料分类对比表及编码练习。 课前准备 教师准备：国际与中国饲料分类对照表、常见饲料图片及编码卡片。 学生准备：预习教材内容，收集当地常见饲料样本（如玉米、豆粕等）。 教学媒体 多媒体 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境生成问题 情境导入： 展示某养殖场饲料配方单（含玉米、鱼粉、青贮饲料等），提问：“如何科学分类这些饲料以提高配比效率？” 分组讨论现有分类经验，列举已知分类标准（如来源、营养成分）。 联系实际生产需求，激发探究兴趣，引出分类与编码的必要性。 活动二： 调动思维 探究新知 任务二 饲料的分类与编码 知 识：理解饲料常用的分类方法，掌握国际饲料分类中八大类饲料的概念及具体分类标准。 技 能：能将提供的几种常见饲料，运用不同的分类方法进行正确的分类，为科学配制饲料提供依据。 一 、饲料的分类 饲料分布甚广，种类很多。各种饲料的营养特点与利用价值各不相同。科学分类，就是为了认识各种饲料的特点，以便区别记忆，科学配合日粮，合理经济地利用饲料。饲料 分类的方法很多，这里重点介绍国际饲料分类、中国现行饲料分类和按饲料来源分类三种 方法。 (一)国际饲料分类法 美国学者在1963年根据饲料的营养特性将饲料分为八大类，并对每类饲料进行6位数3 节的国际饲料编码(IFN),即×-x×-x××。首位数代表饲料归属的类别，后5位数根据饲料的 重要属性给定。第一节一位数，代表八大类中的一种；第二节两位数，代表大类下面的亚类；第 三节三位数，代表亚类下面的第某号饲料。 1. 粗饲料 粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%,以风干物为饲喂形式 的饲料，如干草和玉米秸秆，编码1-00-000。 2. 青饲料 青饲料也称青绿饲料，是指自然含水量大于或等于60%的人工栽培牧草、天 然牧草、树叶菜叶及水生植物等，编码2-00-000。 3. 青贮饲料 青贮饲料是指青贮原料在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种 多汁饲料，如玉米青贮饲料、燕麦青贮饲料，编码3-00-000。 4. 能量饲料 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%,同时粗蛋白质含量小于 20%,自然含水量小于45%的饲料，编码4-00-000。 5. 蛋白质饲料 蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%,同时粗纤维含量 小于18%,自然含水量小于45%的饲料，编码5-00-000。 6. 矿物质饲料 矿物质饲料是指可供饲用的天然矿物质及工业合成的无机盐类，如食 盐、石粉。贝壳粉和骨粉来源于动物，但主要用来提供矿物质营养素，故也划入此类，编码 6-00-000。 7. 维生素饲料 维生素饲料是指由工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的 天然饲料，如维生素A、B族维生素制剂，编码7-00-000。 8. 饲料添加剂 饲料添加剂是指掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质(不包 括维生素饲料),如杆菌肽锌、氨基酸，编码8-00-000。 (二)中国现行饲料分类法 张子仪院士等在1987年建立了中国饲料数据库管理系统和饲料分类方法，将所有饲 料先根据国际饲料分类法分成8大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17亚类，两 者结合，迄今可能出现的类别有37类。对每类饲料冠以相应的中国饲料编码(CFN), 选 用 7位数3节编码体系，即0-00-0000。其首位为IFN 大类编号，第2、3位按饲料的来源、形 态、生产加工方法等属性，划分为01~17,共17种，为CFN 亚类编号，第4~7位为顺序号，见 表1- 3。 表1-3中国现行饲料分类及第2、3位编码 第2、3位编码 饲料种类名称 前三位分类码的可能形式 分类依据、条件 01 青绿多汁类 2-01 自然含水量 02 树叶类 1-02,2-02,(5-02,4-02) 水、纤维、蛋白质含量 03 青贮饲料 3-03 水含量、加工方法 04 块根、块茎、瓜果类 2-04,4-04 水、纤维、蛋白质含量 05 干草类 1-05,(5-05,4-05) 水、纤维、蛋白质含量 06 农副产品类 1-06,(4-06,5-06) 水、纤维含量 07 谷实类 4-07 水、纤维、蛋白质含量 08 糠 类 4-08,1-08 水、纤维、蛋白质含量 09 豆类 5-09,4-09 水、纤维、蛋白质含量 10 饼粕类 5-10,4-10,(1-10) 水、纤维、蛋白质含量 11 糟渣类 1-11,4-11,5-11 纤维、蛋白质含量 12 草籽、树实类 1-12,4-12,5-12 水、纤维、蛋白质含量 13 动物性饲料 5-13 来源 14 矿物质饲料 6-14 来源、性质 15 维生素饲料 7-15 来源、性质 16 饲料添加剂 8-16 性质 17 油脂类饲料及其他 8-17 性质 (三)按饲料的来源分类 1. 植物性饲料 (1)青饲料 包括各种天然牧草、人工栽培牧草、青饲料作物、田间杂草、水生植物、嫩枝、 树叶等。 (2)青贮饲料 包括用各种青饲料调制成的青贮饲料。 (3)青干草 包括各种青饲料经自然或人工干燥调制而成的青干草。 (4)秸秕饲料 包括各种农作物收获籽实后所剩下的秸秆及秕壳。 (5)块根、块茎及瓜类饲料 包括马铃薯、甘薯、甜菜、胡萝卜、南瓜等。 (6)籽实饲料 包括玉米、大麦、燕麦、高粱、豌豆、黑豆、蚕豆等。 (7)加工副产品饲料 包括小麦麸、米糠、玉米皮等糠麸类饲料；大豆饼、花生饼、菜籽饼、 棉籽饼等榨油工业副产品油饼、油粕类饲料；啤酒糟、醋糟、豆腐渣等糟渣类饲料。 2. 动物性饲料 包括鱼粉、肉渣、肉骨粉、血粉、羽毛粉等。 3. 微生物饲料 包括单细胞蛋白(饲料酵母、藻类)、固氮菌饲料、抗生素副产物等。 4. 矿物质饲料 包括食盐、骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙，以及含有多种微量元 素的无机盐混合物等。 5. 人工合成饲料 包括尿素、氨水、氨基酸、维生素等化学合成产品。 这种按饲料来源的分类方法，简单、易于掌握，且国内使用已久。但它不能反映各种饲料 营养特性的内在关系，不便于在配合饲料中使用。 教师讲解八大类划分标准（粗纤维、蛋白质、水分含量等）。 学生填写表格对比各类饲料特点及IFN编码规则（如“1-00-000”代表粗饲料）。 结合表1-3，分析CFN编码中首位与亚类的对应关系（如“4-08”为能量饲料中的糠类）。 小组合作完成“IFN与CFN编码转换练习”（如大豆粕→5-10-0000）。 通过表格对比和编码实践，强化分类逻辑与编码规则的关联。 活动三： 调动思维 探究新知 案例探究： 案例1：玉米秸秆（粗饲料→1-00-000；中国分类→1-06-xxxx）。 案例2：鱼粉（蛋白质饲料→5-00-000；中国分类→5-13-xxxx）。 每组抽取3种饲料样本，按三种分类法进行多维度分类并编码，汇报结论。 通过案例分析，深化分类标准的综合应用能力。 检验知识掌握程度，提升标准化操作意识。 活动四： 巩固练习 素质提升 实践题 1. 调研某饲料企业原料库，分析其分类与编码的合理性。 从概念到成分，从理论到实践，符合认知规律。 通过对比分析、实验设计培养科学思维与动手能力。 课堂小结 作业布置 根据本节课所学内容: 总结三类分类法的核心差异： 国际分类：基于营养特性与成分含量。 中国分类：结合国际标准与本土生产习惯。 来源分类：直观但缺乏营养特性关联。 强调编码规则在饲料工业化生产中的重要性。作业布置: 1.完成课后练习题。 2.复习本节课内容，整理笔记。 板书设计 饲料的分类与编码 一、国际分类（IFN） 1. 粗饲料（1-00-000）→ 粗纤维≥18% 2. 青饲料（2-00-000）→ 水分≥60% …… 二、中国分类（CFN） 首位：IFN大类 + 亚类（01~17）→ 如4-08（糠类） 三、来源分类 植物性、动物性、微生物、矿物质、人工合成 教学反思 成功点：案例分析与编码练习有效提升分类应用能力。 改进点：部分学生对CFN亚类复合编码存在混淆，需增加“编码拆分”专项练习。 创新点：结合虚拟饲料厂任务，模拟真实生产场景，增强职业素养培养。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$