项目2 任务1 粗饲料的种类与营养特征（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目二 任务1 粗饲料的种类与营养特征 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握粗饲料的三大类（干草、秸秕、树叶）及其亚类划分。 2、理解粗饲料的营养特性（高纤维、低蛋白、维生素D丰富）及饲用价值。 一 教学目标 技能目标 1、能根据营养指标区分不同粗饲料的适用动物（反刍动物 vs 单胃动物）。 2、初步设计粗饲料预处理方案（如氨化、粉碎）。 二 教学重难点 教学重点 1、分类核心： 干草的四大亚类（豆科、禾本科、谷类、混合）及其营养价值差异。 秸秕饲料中秸秆与秕壳的区分（如玉米秸 vs 豆壳）。 2、营养特性： 粗纤维（20%~50%）与木质素对消化的限制作用。 蛋白质含量梯度：豆科干草（10%~19%） > 禾本科干草（6%~10%） > 秸秆（3%~5%）。 3、饲用实践： 反刍动物依赖粗饲料的生理基础（瘤胃微生物分解纤维）。 单胃动物限量使用粗饲料的科学依据（促肠道蠕动但难消化）。 二 教学重难点 教学难点 1、木质素与消化率的关系： 木质素阻碍纤维素分解的机制（物理包裹与化学抗性）。 如何通过预处理（氨化）破坏木质素结构以提高秸秆利用率。 2、营养差异的实践应用： 豆科干草在奶牛日粮中的关键作用（提升乳脂率） vs 禾本科干草在肉牛育肥中的经济性。 3、树叶类饲料的矛盾性： 高蛋白（槐叶22%）与抗营养因子（单宁）的平衡处理。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 某牧场因长期单一饲喂玉米秸秆，导致奶牛产奶量下降、肉牛增重缓慢。经检测，粗饲料搭配不合理是主因。如何科学选择与处理粗饲料，才能既保障动物健康又降低养殖成本？ 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、粗饲料的种类 粗饲料主要包括干草、秸秕饲料和树叶类等。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (一)干草 干草是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形 式。因为干草是由青绿植物制成的，干燥后仍保留青绿颜色，所以又称青干草。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 1. 种类 (1)豆科青干草 包括苜蓿、草木犀、三叶草、大豆青干草等。 (2)禾本科青干草 包括苏丹草、黑麦草、羊草、鸡脚草等。 (3)谷类青干草 包括玉米、大麦、燕麦、谷子等。 (4)混合青干草 以天然割草场及混播牧草地刈割的青草干制的青干草。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 营养价值 干草的营养价值取决于原料植物的种类、收割期和干制方法。它含有以下营养成分：粗蛋白质7%~20%、粗纤维20%~30%、胡萝卜素5~40mg/kg、维生素D 16~35mg/kg, 有机物质消化率44%~79%。 青干草是草食动物最基本、最主要的饲料。优质青干草不仅是草食家畜的好饲料，粉碎后还可以作为猪、鸡配合饲料的原料。将青干草与多汁饲料配合饲喂奶牛可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)秸秕饲料 农作物收获籽实后所剩的秸秆秕壳，也是草食动物很好的粗饲料。主要包括秸秆和秕壳 两大类。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 1. 秸秆类 秸秆是由脱粒后的植物茎秆和叶组成的，以大多数禾本科作物和豆科作物为来源。秸秆类饲料主要有麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸、豆秸和谷草等。该类饲料的营养特性是粗蛋白质含量低，且品质差，缺乏必需的氨基酸。粗灰分含量高，粗纤维含量高。在粗纤维中木质素比例较高，质地坚硬，适口性差，消化率低。粗灰分中钙、磷不足，钾、硅含量高，B 族维生素含量低。因其营养价值较低，一般不宜用作猪、禽饲料，可作为草食动物的饲料。 秸秆类饲料由于消化率低，故使用前常先经氨化或碱化处理。处理后， 一方面可以提高粗蛋白质水平，另一方面可提高秸秆的消化率。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 秕壳类 秕壳类饲料是农作物籽实脱壳后的副产品， 一般有谷壳、高粱壳、花生壳、豆壳、棉籽壳等。该类饲料一般来说营养特性与秸秆相似，但较秸秆易于消化，且蛋白质含量较 秸秆高，故其饲用价值稍高，该类饲料中最有价值的是豆荚、燕麦壳等。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三) 树叶类 我们见到的树木中，除个别外，大多数树叶及嫩枝都可用作畜禽的饲料。常用的有槐树叶、榆树叶、桑叶、银合欢叶等。树叶类饲料粗蛋白质含量较高，如槐叶的粗蛋白质含量按干物质计可在22%以上，是一种很好的蛋白质来源。此外，树叶中还含有很多种维生素，如核桃叶中含有丰富的维生素C,柳叶中胡萝卜素含量可达110mg/kg以上，松柏叶中含有大量的维生素 C、胡萝卜素和维生素D及一些活性物质。 树叶干制成叶粉后可以饲喂猪、禽，但用量不宜过多。有些树叶中含有单宁，有涩味。家畜不喜欢采食，必须经过加工调制才能饲用。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 槐树叶 榆树叶 桑叶 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、粗饲料的营养特性及饲用价值 (一)营养特性 1. 粗纤维含量高，消化率低 粗饲料中的粗纤维含量一般在20%~50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化；粗饲料的无氮浸出物中含淀粉和糖类较少，而半纤维素和 多缩戊糖较多，因此其消化率较低。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 粗蛋白质含量较低，且品质差 豆科干草和干藤蔓含粗蛋白质10%~19%,禾本科干草为6%~10%,秸秆和秕壳类仅为3%~5%。秸秆和秕壳类饲料的粗蛋白质还很难消化，如豆科干草粗蛋白质的消化率可达70%左右，禾本科干草为50%左右，秸秆类仅为15%~20%。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 维生素 D 含量丰富，但其他维生素较缺乏 粗饲料在晒制过程中，可以产生大量的维生素D, 但同时其他维生素损失较大。人工干燥的粗饲料不含维生素D。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)饲用价值 1. 粗饲料一般较粗硬，适口性差，营养价值低。因此，只适用于反刍动物和其他草食动 物，而单胃动物用量很少。 2. 粗饲料是草食动物不可缺少的饲料。 3. 粗饲料对单胃动物有特殊作用(促进肠道蠕动和增强消化)。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 利用所学知识，结合当地实际，完成表1-5。 四 新知讲授 能力体验： 表1-5 当地饲料调制方法及优缺点 当地饲料种类 采用的调制方法 优点 缺点                       五 师生互动 1、影响干草营养价值的因素有哪些? 2、简述秸秆类饲料的营养特性，并说明为什么一般不宜直接用作猪、禽饲料？ 3、比较豆科青干草和禾本科青干草在粗蛋白质含量和消化率方面的差异。 4、为什么树叶类饲料可以作为畜禽的蛋白质和维生素补充来源？请举例说明。 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、下列属于豆科青干草的是( ) A. 苜蓿干草 B. 玉米青干草 C. 燕麦青干草 D. 黑麦草干草 2、秸秕饲料中营养价值最高的是( ) A. 麦秸 B. 棉籽壳 C. 玉米秸 D. 豆荚 【答案】A 【解析】豆科青干草包括苜蓿、草木犀等，而玉米、燕麦、黑麦草分别属于谷类和禾本科青干草。 【答案】D 【解析】豆荚的蛋白质含量较高且易于消化，是秸秕饲料中饲用价值最高的类型。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、秸秆类饲料可以直接大量饲喂单胃动物。( ) 2、所有粗饲料的维生素D含量均较丰富。( ) 3、秕壳类饲料的蛋白质含量普遍高于秸秆类。( ) 【答案】错。秸秆粗纤维和木质素含量高，单胃动物难以消化，需限量或预处理后使用。 【答案】错。仅自然晒制的干草富含维生素D，人工干燥或未晒制的粗饲料（如秸秆）不含。 【答案】对。秕壳类（如豆荚）蛋白质含量高于秸秆（如玉米秸），且更易消化。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、设计一种适用于肉牛育肥的粗饲料组合方案，需包含至少两类粗饲料，并说明选择依据。 【答案】 方案： 玉米青贮（谷类干草）70% + 豆荚（秕壳类）20% + 槐树叶粉（树叶类）10%。 依据： 玉米青贮提供基础能量和纤维，促进瘤胃健康； 豆荚补充蛋白质，提升日粮营养密度； 槐树叶粉增加蛋白质和维生素，但控制单宁摄入量（<10%）。 感谢观看 $$