项目2 任务2 粗饲料的加工（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目二 任务2 粗饲料的加工 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握粗饲料物理调制的核心方法： 理解切短、粉碎、制粒、揉碎4种工艺的操作要点及适用场景（如牛羊切短长度差异、颗粒饲料直径标准）。 明确不同物理调制对动物采食量、消化率的影响机制（如粉碎过细导致反刍停滞的原理）。 2、掌握氨化处理的核心流程与品质鉴定标准： 熟记堆垛法、窖池法、塑料袋法的操作步骤及优缺点。 掌握感官鉴定法（色泽、触感、气味）判断氨化秸秆质量。 3、了解生物调制的初步原理： 认知微生物发酵对粗饲料营养价值提升的作用（菌体蛋白生成、纤维分解）。 一 教学目标 技能目标 1、能独立设计氨化方案： 根据牧场条件选择氨化方法（如农村中小户选择窖池法）。 准确计算秸秆重量、氨源用量（如尿素5%溶液配制）。 2、具备品质鉴定实操能力： 通过观察氨化秸秆颜色、触感、气味快速判断质量优劣。 掌握余氨释放处理（24h晾晒）及投喂比例控制（≤40%日粮）。 3、解决常见技术问题： 塑料薄膜选型（玉米秸选0.12mm以上厚膜）、密封防漏技巧。 二 教学重难点 教学重点 1、物理调制的适用场景与操作细节： 切短长度（牛3-4cm/羊1.5-2.5cm）、粉碎细度（0.7cm最佳）、揉碎工艺对反刍消化的促进作用。 2、氨化处理核心工艺： 堆垛法注氨量（秸秆干物质3%）、窖池法尿素配比（40-50kg/吨秸秆）、温度与成熟时间关系（30℃需10-15天）。 3、品质鉴定关键指标： 优质氨化秸秆特征（黄褐色、柔软潮湿、氨味明显）与变质标志（褐黑色、霉味）。 二 教学重难点 教学难点 1、氨化操作技术难点： 秸秆含水量精准控制（液氨法20% vs 尿素法40-50%）。 密封完整性保障（塑料膜余边0.5m、捆扎防风）。 2、生物调制原理理解： 微生物分解木质素-纤维素复合体的生化机制。 3、复杂场景决策能力： 根据气候条件（雨季选择整秸堆垛）调整氨化方案。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 某农户用未处理玉米秸喂牛，牛群采食量低且腹泻频发，经检测发现秸秆木质素含量高达18%，粗蛋白仅3%。如何通过加工技术将玉米秸转化为安全、高营养的饲料？ 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、粗饲料的物理调制方法 粗饲料经不同物理调制方法加工以后，可改善其适口性，提高动物的采食量和饲料的利用率。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 1. 切短 切短是调制粗饲料最简便而又重要的方法。各种秸秆和较老的干草，喂前都应切碎。切碎后，既能减少咀嚼饲料时的能量消耗，又可减少饲料的浪费，而且容易和其他饲料配合利用，增加动物的采食量和饲料的利用率。 秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定。一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成3~4cm,喂羊的切成1.5~2.5cm, 喂家禽的应切得更碎。块根、块茎喂猪或牛应切成薄片或小块，如用整个或切得不够碎的块根、块茎喂牛，容易发生食管梗死。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 粉碎 粉碎是最简单，也是最常用的一种物理调制方法。粗饲料饲喂前必须经过粉碎。饲料粉碎后，增加了与消化液的接触面，受到充分浸润，可使消化作用进行得比较完全，提高其消化率。但单胃家畜对粉碎后粗饲料的消化率仍较低。粉碎的秸秆在牛日粮中占有适当比例，可以提高采食量，以补偿秸秆本身所含能量的不足。研究表明，以0.7cm 的细度效果最好，粉碎过细，家畜咀嚼不全，唾液不能充分混匀，马易发生疝痛，牛、羊则易引起反刍停滞，同时又加快了饲料通过瘤胃的速度，饲料在瘤胃中停留时间缩短，发酵不全，降低了秸秆的消化率。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 制成颗粒 将粗饲料粉碎或质量较好的干草不粉碎直接制成颗粒饲料，来饲喂动物，在发达国家已很普遍。国内通常是将动物精饲料和粗饲料混合加工制成颗料，目的是便于机械化饲养或适应自动食槽，并减少浪费。颗粒饲料由于粉尘减少，质地硬，颗粒大小适合，利于咀嚼，改善了适口性，从而提高了动物采食量。颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为 4.5~5.5mm，牛饲料为6~8mm。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 揉碎 揉碎是近年来推出的新工艺， 一般由机械来完成。为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条状，尤其是玉米秸的揉碎，可饲喂牛、羊等反刍家畜。秸秆揉碎不仅提高了适口性，同时也提高了饲料利用率，是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二、粗饲料的氨化与品质鉴定 粗饲料的化学处理主要指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料，使之更易被瘤胃 微生物消化，从而提高粗饲料的消化率。目前主要应用氨化处理。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (一)秸秆氨化 秸秆氨化的方法主要有堆垛法、氨化窖(池)法、氨化塑料袋法、氨化炉法。氨化秸秆的主 要氨源有液氨、尿素、碳酸氢铵和氨水等。不论哪种氨化方法，所述的几种氨源都可以选用，各 地可根据具体条件，选择适宜的氨化方法，见表1-6。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 表1- 6 秸秆氨化的方法 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 氨化秸秆成熟时间与温度有关，温度越低，氨化时间越长，见表1-7。当日间气温超过 35℃时，则需要在蔽阴的条件下氨化。 四 新知讲授 任务实施： 温度/℃ 30以上 20~30 10~20 0~10 秸秆氨化的时间/d 10~15 12~21 19~35 33~65 表1 - 7 氨化秸秆成熟时间与温度的关系 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)品质鉴定 氨化秸秆成熟后采用感官法进行品质鉴定：手感柔软，有潮湿感，色泽呈黄褐色，有氨气逸 出的为品质良好的氨化秸秆；色泽黄白，氨气微弱，则说明氨化不成熟，可能是漏气、含水不足、时间不够、温度过低造成的。如果呈褐色或棕黑色，发灰发黏，有霉味，说明秸秆已经变质，已变质的秸秆不宜投喂给动物。注意，在将氨化秸秆投喂动物之前，需要将氨化秸秆在空气中暴露24h以上，以便于余氨完全释放，保证动物采食安全。氨化秸秆用量一般不应超过总日粮的40%。幼年反刍动物的瘤胃还未发育成熟，不能采食氨化秸秆。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 三、粗饲料的生物调制 粗饲料的生物调制是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秕壳类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖类和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 秸秆氨化时的技术问题 1. 塑料薄膜的选用及膜罩制作 对塑料薄膜的要求是无毒、无老化和气密性好。通常使用聚乙烯膜。膜的厚度、宽度和颜色视具体情况而定。如氨化麦秸、稻草等柔软的秸秆，可选择厚度在0.12mm以下的薄膜；若为较粗硬的玉米秸，应选择厚度在0.12mm以上的薄膜。膜的宽度取决于垛的大小和市场供应情况。膜的颜色，在室外氨化时，应以深色为佳，既防老化，又便于吸收太阳热量，有利于缩短氨化时间；如在室内使用，则颜色影响不大。所需薄膜的多少，应视垛的大小而定。 四 新知讲授 任务实施：常见技术问题处理 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施：常见技术问题处理 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 秸秆堆垛重量的估算 估算秸秆重量是堆垛氨化的一项基础工作。由于秸秆体积较大，数量多，不可能用秤测重。因此，应事先测出不同种类秸秆、不同堆垛时间的平均密度和重量。为了准确起见，首先在堆垛前移出一定体积的秸秆，测定重量，然后堆垛，在不同天数(第 1、3、5、7、9……天)后测定垛的体积，如此反复5~7次，即可估算出整垛秸秆的重量。若为旧 垛，先测出垛的体积，然后称出一部分体积秸秆的实际重量，即可推算出整垛的重量。 据测定：新麦秸垛重量为55kg/m³,旧垛79kg/m³;新玉米秸垛79kg/m³,旧垛79kg/m³,以上均为未切碎秸秆。 四 新知讲授 任务实施：常见技术问题处理 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 注入氨量的计算 当秸秆重量估算出后，再计算出应注入的液氨重量，当前注氨方式有两种，一是将氨车直接开到现场氨化，另一种是将液氨分装入氨瓶后再运到现场。这两种方法都需要用液氨流量计测定。目前比较理想的方法是实行“一垛一瓶”。即先计算出每个垛的重量和所需要用液氨重量，在氨化站分装液氨时即按要求数装入，在现场操作时，每个垛一瓶，放光为止。 例如，秸秆垛的重量为500kg, 按其重量的30%计算，15kg液氨即够；1000 kg秸秆则需30kg 液氨，以此类推。 四 新知讲授 任务实施：常见技术问题处理 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 根据所学知识，完成表1-8。 四 新知讲授 能力体验： 表1-8 尿素氨化秸秆方法的操作和优缺点 用尿素氨化秸秆的方法 操作步骤 技术要点 优点和缺点 氨化窖法       氨化塑料袋法     五 师生互动 1、简述粗饲料物理调制的常用方法及其作用。 2、比较堆垛法、氨化窖(池)法和氨化塑料袋法三种秸秆氨化方法的优缺点。 3、如何判断氨化秸秆的品质是否良好？氨化秸秆喂食前需要进行哪些处理？ 4、在进行秸秆堆垛氨化时，如何估算秸秆重量和计算注入氨量？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、下列哪种粗饲料物理调制方法适合反刍动物且能提高饲料利用率（ ） A. 切短至3-4cm B. 粉碎至0.7cm C. 揉碎成丝条状 D. 直接整株投喂 2、粗饲料粉碎过细可能导致反刍动物出现哪种问题（ ） A. 采食量增加 B. 反刍停滞 C. 消化率提高 D. 唾液分泌减少 【答案】C 【解析】揉碎工艺能将秸秆（如玉米秸）处理成丝条状，既保留反刍动物咀嚼需求，又能提高适口性和利用率，是当前理想的加工方法。 【答案】B 【解析】粉碎过细（如细于0.7cm）会减少反刍动物的咀嚼需求，导致反刍停滞，同时加快饲料通过瘤胃的速度，降低消化率。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、粉碎秸秆的细度越细，反刍动物的消化率越高。（ ） 2、氨化秸秆可直接投喂给幼年反刍动物。（ ） 3、堆垛法氨化秸秆时，玉米秸需切碎至1cm左右。（ ） 【答案】错。粉碎过细会导致反刍停滞和饲料停留时间缩短，反而降低消化率，0.7cm是推荐细度。 【答案】错。幼年反刍动物瘤胃未发育成熟，无法消化氨化秸秆，需避免投喂。 【答案】对。玉米秸粗硬，整捆堆贮难以压实，切碎至1cm可提高处理效果。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、简述粗饲料物理调制中“切短”和“揉碎”的异同点。 【答案】 相同点： 两者均通过物理手段改善粗饲料适口性和利用率，减少浪费。 不同点： 切短：适用于各类秸秆和干草，长度根据动物种类调整（如牛3-4cm，羊1.5-2.5cm），操作简单但未改变纤维结构。 揉碎：针对反刍动物需求，将秸秆（如玉米秸）处理成丝条状，破坏纤维结构，揉碎对瘤胃微生物活性的促进作用，是新型高效工艺。 感谢观看 $$