项目3 任务1 青饲料的种类与营养特征（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目三 任务1 青饲料的种类与营养特征 畜禽营养与料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、分类认知： 系统掌握青饲料的七大类别（天然牧草、栽培牧草、青饲作物等），能列举每类典型代表植物（如紫花苜蓿、青刈玉米、苦荚菜）。 2、营养特性： 描述青饲料的五大营养特性（高水分、高蛋白、维生素丰富、钙磷平衡、易消化）； 对比豆科与禾本科牧草的营养差异（蛋白质18%~24% vs. 13%~15%）。 3、饲用价值： 明确反刍动物与单胃动物对青饲料利用的差异（单独饲喂 vs. 补充蛋白）； 分析不同青饲料的饲喂禁忌（如紫花苜蓿引发臌胀病、甜菜导致结石）。 一 教学目标 技能目标 1、采收决策： 根据植物生长阶段（如紫花苜蓿初花期、青刈玉米吐丝期）确定最佳刈割时间； 针对畜种需求（奶牛、羊、猪）匹配适宜青饲料种类与加工方式（青贮、干制）。 2、风险防控： 设计混合饲喂方案（如白三叶与黑麦草混播）以规避臌胀病； 鉴别有毒青饲料（如喷洒农药的野草）并提出安全处理措施。 二 教学重难点 教学重点 1、青饲料分类体系： 天然牧草（禾本科、豆科、菊科、莎草科）与栽培牧草（紫花苜蓿、三叶草）的区分； 特殊类别（水生饲料、树叶类饲料）的应用场景与局限性。 2、核心营养特性： 高水分（75%~95%）对适口性和消化的影响； 豆科植物粗蛋白质含量（18%~24%）的饲用优势； 维生素含量（胡萝卜素50~80mg/kg）对畜禽健康的促进作用。 3、典型饲用案例： 紫花苜蓿在奶牛养殖中的高价值应用； 青刈燕麦对猪的适口性优化策略。 二 教学重难点 教学难点 1、实践应用转化： 如何根据地域条件（如温带/热带）选择适宜青饲料品种； 平衡青饲料营养价值与生产成本（如红豆草亩产5000kg vs. 黑麦草快速分蘖）。 2、数据记忆与运用： 不同青饲料的干物质营养参数（如无芒雀麦粗蛋白质16%、黑麦草产奶净能1.26MJ/kg）； 钙磷比例（0.4%~0.8%钙 vs. 0.2%~0.5%磷）对骨骼发育的影响机制。 3、风险识别能力： 皂角素（紫花苜蓿）、单宁（杂交酸模）等抗营养因子的危害与防控； 寄生虫（水生饲料）和农药残留（野草）的检测与处理技术。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 青饲料是畜牧生产的‘绿色黄金’，但其合理利用需兼顾营养特性与动物需求。 本节课将系统解析青饲料的分类、营养核心及实践应用，助你成为科学饲喂的‘营养调配师’。 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、青饲料的种类 (一)天然牧草 天然牧草主要包括禾本科、豆科、菊科、莎草科四大类。利用方式有放牧、适时刈割、青贮或干制。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)栽培牧草 栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，其种类很多，但以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草为主。栽培牧草是解决青饲料来源的重要途径，可为家畜常年提供营养丰富而均衡的青饲料。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 1. 紫花苜蓿 又叫紫苜蓿、苜蓿，被誉为“牧草之王”,为多年生草本植物，是目前栽培最广的一种豆科牧草。可在初花期开始收割，到盛花期停止使用。 (1)营养价值 初花期按干物质计，含粗蛋白质20%~22%、钙3.0%,氨基酸组成合理，含胡萝卜素161.7 mg/kg，产奶净能(NEL)5.4~6.3MJ/kg，含赖氨酸1.34%，维生素、微量元素丰富，含有各种色素。 (2)饲喂价值 适时刈割，饲喂价值高(初花期最好)；哺乳奶牛15~20kg/(天·头)，青年母牛10kg/(天·头)左右，羊2~3kg/(天·头)。 (3)利用方式 可鲜用、放牧、干制或青贮。因含有皂角素，大量鲜用时易引起牛、羊臌胀病。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 三叶草 我国目前栽培较多的是红三叶和白三叶。红三叶的营养特性：营养丰富、具有甜味，纤维素含量低，柔软可口，各种家畜均喜食；在开花时，干物质中分别含粗蛋白15.04%,脂肪3.12%,纤维素24.77%,无氮浸出物40.89%,灰分6.97%。其利用方式：大面积栽培主要用于刈制干草；叶不易脱落，在初花期收割可以制成上等干草。 白三叶的营养特性：粗蛋白质含量高；茎叶细嫩，适口性好；为各种畜禽所喜食。其利用方式：可刈割、放牧；最好与禾本科多年生牧草高羊茅、多年生黑麦草等混播，搭配喂食，以防单食白三叶发生臌胀病。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 红豆草 其不论是青草还是青干草，都是家畜的优质饲草。红豆草产量高，亩产鲜草5000kg, 有“牧草皇后”之美称。 红豆草的营养特性：营养丰富，干草内粗蛋白质的含量为 11.462%;含有丰富的维生素和矿物质，适口性好。利用方式有青饲和制青干草。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 无芒雀麦 也叫芒雀麦、无芒草、禾萱草，在我国东北、西北、华北地区有野生分布。无芒雀麦在我国有很长的栽培历史，种植效果良好。其营养特性：营养价值很高；抽穗期茎叶干 物质分别含粗蛋白质16%、粗脂肪6.3%、粗纤维30.0%无氮浸出物44.7%、粗灰分7.0%,还有丰富的钙、磷成分；适口性好，为各种家畜所喜食。利用方式有放牧、割草、晒制干草。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 5. 黑麦草 有多年生黑麦草和一年生黑麦草，生长快，分蘖多，产量高，适口性好。开花期营养价值最高，新鲜黑麦草含干物质17%、粗蛋白质2.0%,产奶净能1.26 MJ/kg 。可青饲、放牧或调制干草，干草或干草粉与精饲料配合效果好。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (三)青饲作物 青饲作物指农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期刈割，作为青饲料使用。有青刈玉米、青刈燕麦、青刈大麦、青刈豆苗等。 1. 青刈玉米 茎中糖分含量高，胡萝卜素及其他维生素丰富，味甜多汁，适口性好，消化率高。对猪，株高50~60cm 拔节到抽雄前后刈割，对牛，在吐丝到蜡熟期刈割。含粗蛋白质8.5%、粗脂肪2.3%、粗纤维33.0%、无氮浸出物50%、钙6.3%,产奶净能5.51MJkg。专用玉米品种可青饲或青贮，45~135 t/hm²。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 青刈燕麦 叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强。拔节至开花时刈割，粉碎或打 浆后喂猪。抽穗后刈割产量高，喂牛、羊、马等草食家畜。以干物质计，含粗蛋白质14.7%、粗脂肪4.6%、粗纤维27.4%、无氮浸出物45.7%、钙7.6%,产奶净能6.40 MJ/kg。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (四)叶菜类饲料 1. 叶菜类饲料营养特性 含水量高，达80%~90%以上；消化能以干物质计为2.9MJ/kg; 粗蛋白质含量变化较大，在16%~30%,大部分为非蛋白质含氮物(NPN); 粗纤维含量较高，变化较大。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 种类 (1)苦荚菜 有粗硬刚毛，可粉碎、打浆、与精饲料拌和，调制成青贮料或干草。 (2)聚合草、牛皮菜 宜生喂，忌熟喂。 (3)杂交酸模 不适合调制青干草，单宁含量高，适口性差。 (4)菊苣、菜叶、蔓秧、蔬菜 多用于青饲，还可与无芒雀麦、紫花苜蓿等混合青贮。 (5)野草野菜 应鉴别毒草及是否喷洒过农药，以防中毒。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (五)非淀粉质根茎瓜类饲料 此类饲料含水量高达70%~90%。胡萝卜宜生喂，可改善饲粮口味，调节消化机能。芜菁 甘蓝含某种挥发性物质，饲喂奶牛时牛乳产生异味。甜菜不宜长期饲喂种公羊和去势公羊(会导致尿道结石),刚收获的甜菜不可立即饲喂。南瓜含水量在90%左右，不宜单喂；可促进鸡换羽，提前产蛋。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (六)水生饲料 水生饲料有“三水一萍”,即水花生、水浮萍、水葫芦和绿萍。此类饲料含水量达95%以上，能量较低，粗蛋白质和其他养分含量亦偏低，故营养价值较低，一般作为猪的饲料。饲用时应注意防止寄生虫病的发生。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (七)树叶类饲料 林区和树木较多的地方，在不影响树木生长的情况下，可利用鲜树叶作饲料。常用的有刺槐叶、泡桐叶、桑树叶、苹果叶、橘树叶、松树叶、杏树叶、桃树叶、梨树叶、枣树叶、榆树叶、柳树叶。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二 、青饲料的营养特性与饲用价值 (一)营养特性 1. 水分含量高 水分含量达75%~95%,青饲料具有多汁性与柔韧性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50~70kg。 2. 粗蛋白质含量较高 青饲料中粗蛋白质含量较高，按干物质计算，一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%~15%,豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%~24%,基本能 满足畜禽的营养需要。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 钙、磷比例适当 按干物质计含钙0.4%~0.8%,含磷0.2%~0.5%,多为植酸磷。豆科植物含钙量较多，且钙、磷比例接近平衡。青饲料中钙、磷主要集中于叶片中。一般情况下，以青饲料为主的家畜不易出现钙、磷缺乏。 4. 维生素含量丰富 特别是胡萝卜素的含量高达50~80 mg/kg,高于其他饲料；还含有丰富的B 族维生素，以及较多的维生素 E、维生素 C 和维生素K 等；而维生素B₆含量很少，缺乏维生素D。 5. 无氮浸出物含量较多，粗纤维含量较少，所以易被家畜消化吸收 饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)饲用价值 1. 适口性好，易消化。 2. 营养丰富且较全面。 3. 反刍家畜可长期单独饲喂，可获一定产品。 4. 单胃杂食动物其日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质和维生素的良好来源，以补充其饲料成分的不足。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 运用所学知识完成表1-9。 四 新知讲授 能力体验： 表1-9 青饲料的营养特性和利用方式 青饲料的种类 营养特性 利用方式 紫花苜蓿     红三叶   白三叶     无芒雀麦     青刈玉米     青刈燕麦     苦卖菜     水花生   五 师生互动 1、简述青饲料的主要种类及其利用方式。 2、以紫花苜蓿为例，说明栽培牧草的营养特性及饲用价值。 3、青饲料的营养特性有哪些？ 4、青饲料的饲用价值体现在哪些方面？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、紫花苜蓿的最佳收割阶段是（ ） A. 初花期 B. 幼苗期 C. 盛花期 D. 结荚期 2、甜菜不宜长期饲喂的动物是（ ） A. 泌乳奶牛 B. 种公羊 C. 后备母猪 D. 育肥牛 【答案】A 【解析】初花期时紫花苜蓿的粗蛋白质含量达到峰值（20%~22%），且皂角素未大量积累，营养价值最高，同时可降低臌胀病风险。 【答案】B 【解析】甜菜中的草酸易与钙结合形成结石，长期饲喂种公羊或去势公羊可能导致尿道结石。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、水生饲料营养价值高，适合作为反刍动物的主要饲料。（ ） 2、牛皮菜适合熟喂以提高消化率。（ ） 3、豆科牧草的钙磷比例接近平衡，适合长期饲喂反刍动物。（ ） 【答案】错。水生饲料含水量达95%以上，能量和蛋白质含量低，营养价值较低，主要作为猪的补充饲料。 【答案】错。牛皮菜含硝酸盐，高温熟喂易转化为亚硝酸盐，引发中毒,应生喂。 【答案】对。豆科牧草（如紫花苜蓿）钙含量高且钙磷比例合理，可满足反刍动物需求。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、比较豆科与禾本科牧草的粗蛋白质含量差异，并说明对畜牧生产的指导意义。 【答案】 差异：豆科牧草（如紫花苜蓿、白三叶）粗蛋白质含量达18%~24%，显著高于禾本科牧草（13%~15%）。 指导意义： 豆科牧草可作为高蛋白饲料补充，尤其适用于泌乳期奶牛和生长家畜； 禾本科牧草可通过混播（如黑麦草+白三叶）平衡营养，降低臌胀病风险； 需根据畜种需求选择，如反刍动物可主喂豆科，单胃动物需控制用量。 感谢观看 $$