项目3 任务2 青饲料的加工与利用（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

项目三 任务2 青饲料的加工与利用 畜禽营养与饲料加工技术 同步精品课堂 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 1、掌握青饲料的4种加工方法（切碎、打浆、闷泡、发酵）及适用场景。 2、理解反刍动物与单胃动物对青饲料利用的差异，以及最佳收割期对营养价值的影响。 3、识记青饲料饲喂中的6类安全风险及防控措施。 一 教学目标 技能目标 1、能根据动物种类和饲料特性选择加工方式（如牛用长切段、猪用打浆）。 2、能针对高粱幼苗、豆科牧草等特殊青饲料设计安全饲喂方案。 二 教学重难点 教学重点 1、加工技术的关键要点 切碎长度（牛8-10cm、猪需打浆）、打浆控水、闷泡去异味、发酵控温。 2、饲用差异化策略 反刍动物（牛、羊）可大量饲喂，需搭配青干草；单胃动物（猪、鸡）需限量并搭配精料。 3、安全防控核心 氢氰酸、亚硝酸盐、瘤胃臌胀、农药残留等6类中毒的预防与急救措施。 二 教学重难点 教学难点 1、差异化利用的逻辑解析 反刍动物瘤胃微生物可分解纤维素，而单胃动物盲肠功能有限，需结合消化特点调整日粮结构。 2、中毒机制的理解 硝酸盐→亚硝酸盐的转化条件（高温、霉变）、氰苷配糖体分解产毒过程。 3、实践应用中的矛盾平衡 青饲料高含水量与日粮营养浓度的矛盾（如猪日粮体积过大问题）。 一头奶牛疑似瘤胃酸中毒，需紧急给药缓解症状。 三 新课导入 某养殖户在5月初用新收割的高粱幼苗喂牛，导致3头牛死亡。 尸检发现血液呈酱油色，原因是什么？如何避免？ 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 一、青饲料的加工 1. 切碎 玉米秸、苏丹草等粗大植物应切短后再喂，青饲料经切碎后便于采食、咀嚼， 减少浪费，且有利于和其他饲料均匀混合。切碎的长度可依家畜种类、饲料类别及老嫩状况 而异。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 打浆 青饲料经打浆后更加细腻，并能消除某些饲料茎叶表面的毛刺而利于采食，提 高利用价值。打浆前应将饲料清洗干净，除去异物，有的还须先切短，打浆时应注意控制用水，以免含水量过多。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 闷泡和浸泡 对带有苦涩、辛辣或其他异味的青饲料，可用冷水浸泡和热水闷泡4~6h后，去掉泡水，再混合其他饲料喂猪，这样可改善适口性，软化纤维素，提高利用价值。但泡的时间不宜过长，以免腐败或变酸。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 发酵 利用有益微生物(如酵母菌、乳酸菌)在适宜的温度下的繁殖，从而软化或破坏青饲料的细胞壁，产生菌体蛋白质和其他酵解产物，把青饲料变成一种酸、甜、软、熟、香的饲料。经发酵可改善饲料质地或不良气味，并可避免亚硝酸盐及氢氰酸中毒。 此外，青饲料可用于调制干草和青贮饲料。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 二 、青饲料的利用 (一)青饲料的饲用特点 1. 青饲料在畜禽日粮中的用量应根据动物种类不同而变化按单胃动物与反刍动物来划分，反刍动物可大量利用青饲料，而单胃动物不能。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 猪是单胃动物，对青饲料中粗纤维的消化主要在盲肠进行，因此对青饲料的利用率较差，特别是含木质素较高的青饲料，利用率更差。猪能利用幼嫩的牧草，如苜蓿、三叶草，但青饲料不能作为猪唯一的饲料来源，应适当搭配精饲料，这样可以获得较好的饲养效果。由此可见，在单胃动物日粮中适当添加青饲料是可行的。但是，不考虑单胃动物本身的消化特点而大量使用青饲料，会造成日粮体积过大，含水量过高，仅采食青饲料，营养物质含量不能满足动物的 营养需要，最终影响日增重和饲料利用率。 鸡的日粮中通常不宜大量加入青饲料，而是将青饲料作为一种维生素补充料。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 青饲料在饲喂时应多样搭配，营养互补 不同的青饲作物品种其营养特性不同，若单独饲喂易导致营养偏失。禾本科青饲作物富含糖类，豆科青饲作物富含蛋白质，叶菜类青饲作物富含维生素、矿物质等。单喂禾本科青饲作物易导致矿物质缺乏，单喂豆科青饲作物会引发膨胀病。因此应将这几种青饲作物合理搭配饲喂畜禽，若能配以野生杂草、树叶、水生植物等，效果更佳。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 青饲料应在最佳营养期收割饲喂 禾本科青饲作物喂牛、羊时应在初穗期收割，喂猪、鸡、兔、鹅时应在抽穗前收割；豆科青饲作物喂牛、羊时宜在初花期收割，喂猪、鸡、兔、鹅时应在开花前收割；叶菜类青饲作物喂畜禽时应在叶簇期收割，此时蛋白质、维生素等各种营养素含量最高。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 注意训饲 对有些适口性差、有异味的青饲作物，如串叶松香草、俄罗斯饲料菜，初次饲喂时应进行训饲。训饲方法是先让畜禽停食1~2顿，将这些青饲作物切碎后与畜禽喜食的其他青饲作物和精饲料掺在一起饲喂，首次掺的量在20%左右，以后逐渐增多，一般经3~5d训饲，畜禽多能适应，此时可足量投喂。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 5. 青饲料在饲喂牛、羊时应青干搭配和适当晾晒 青绿饲草粗纤维、木质素含量少，不利于牛、羊反刍，用于喂牛、羊等反刍家畜时应适当补饲优质青干草，一般夏秋季补青干草占日粮的30%,冬季补青干草占日粮的70%。对含水量较大的牧草如鲁梅克斯、菊苣，应晾晒至含水量降到60%以下再喂，否则易引起家畜拉稀。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 6. 青饲料饲喂时，应根据不同动物的消化特点进行加工 用于喂牛、羊可切得较长，以 8~10cm 为宜，喂兔、鹅可切至2~3cm, 而喂猪、鸡则要切碎或打浆。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 (二)青饲料饲喂时应注意的事项 1. 应防止氢氰酸中毒 高粱类幼苗含有氰苷配糖体，在一定的条件下，会分解产生氢氰酸，使动物中毒。中毒症状表现为腹痛、胀痛、呼吸困难，呼出气体有苦杏仁味，行走站立不稳，黏膜呈白色或带紫色，牙齿紧闭，最后因呼吸麻痹而死亡。可用1%亚硝酸钠或1%亚甲蓝溶液肌内注射解毒。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 2. 防止瘤胃臌胀病 幼嫩豆科青草适口性好，应防止牛和羊等反刍动物过量采食，以免造成瘤胃臌胀。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 3. 防止双香豆素中毒 草木犀有特殊气味，对家畜要训饲适应。草木犀含有香豆素，在一定条件下香豆素会变为双香豆素，引起动物中毒。因此，对非反刍动物和禽类都应控制喂量，以免中毒。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 4. 防止亚硝酸盐中毒 胡萝卜叶、芥菜叶、油菜叶中都含有硝酸盐。硝酸盐本身对动物 无毒或毒性很低。但当温度较高时，青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜等，都 会使硝酸盐还原成亚硝酸盐，而使动物中毒。动物亚硝酸盐中毒症状表现为不安、腹痛、口吐白沫、震颤、呼吸困难、血液呈酱油色，可用1%亚甲蓝溶液注射(0.1~0.2mLkg 体重)解毒。 5. 防止农药中毒 在农田、果园附近的青饲料，饲喂前一定要清洗或不用，谨防农药中毒。 6. 防止单宁中毒。 四 新知讲授 任务实施： 1.卵巢；2.喇叭部；3.膨大部；4.峡部；5.子宫部(内有一形成过程的蛋) 6.直肠；7.阴道部；8.输卵管开口；9.泄殖腔 利用本任务所学知识完成表1-10。 四 新知讲授 能力体验： 表1-10 青饲料饲喂注意事项 青饲料饲喂注意事项 容易造成危害的青饲料种类 预防解救措施 1.防止造成动物氢氰酸中毒 高粱类幼苗、苏丹草 1%的亚硝酸钠或1%亚甲蓝溶液肌内注射解毒 2.   3.     4.     5.     6.   五 师生互动 1、为什么单胃动物（如猪和鸡）不能像反刍动物（如牛和羊）那样大量利用青饲料？在单胃动物的日粮中应该如何合理利用青饲料？ 2、青饲料在饲喂前可以采用哪些加工方法？这些加工方法的目的是什么？分别适用于哪些情况？请举例说明。 3、为什么青饲料在饲喂时应注意多样性搭配？请结合具体例子解释不同种类青饲料的营养特性以及搭配的好处。 4、在利用青饲料饲喂动物时，需要注意哪些安全问题？造成这些安全问题的原因是什么？如何预防和处理这些问题？ 六 课堂小结 [图片] 七 布置作业 选择题 1、青饲料切碎的长度需根据动物种类调整，以下说法正确的是( ) A. 喂牛、羊时应切至2-3cm B. 喂猪、鸡时需切碎或打浆 C. 所有动物均适用8-10cm长度 D. 兔、鹅需切至15cm以上 2、青饲料打浆操作的关键控制点是( ) A. 增加水量以提高流动性 B. 清洗后直接打浆无需切短 C. 控制水量避免含水量过高 D. 仅适用于豆科青饲料 【答案】B 【解析】猪、鸡消化能力有限，需切碎或打浆以提高利用率；牛、羊需8-10cm，兔、鹅为2-3cm。 【答案】C 【解析】打浆需先清洗并切短，水量过多会稀释营养浓度。 [图片] 七 布置作业 判断题 1、青饲料可作为猪的唯一饲料来源。( ) 2、发酵青饲料需严格控温以促进乳酸菌繁殖。( ) 3、牛、羊冬季日粮中青干草比例应低于30%。( ) 【答案】错。单胃动物需搭配精饲料以满足营养需求。 【答案】对。温度是影响发酵成功的关键因素之一。 【答案】错。冬季需70%青干草补充纤维。 [图片] 七 布置作业 简答题 1、简述青饲料多样搭配的必要性及具体方法。 【答案】 必要性： 禾本科（糖类）、豆科（蛋白质）、叶菜类（维生素）营养互补，避免单一缺陷。 方法： 按动物需求混合3类青饲料，比例建议禾本科50%、豆科30%、叶菜类20%。 感谢观看 $$