精品解析：2024-2025学年广东省江门市新会区粤教版五年级下册期中考试科学试卷

2024—2025学年度第二学期五年级科学期中检测卷 （全卷50分） 一、判断题：对的打“√”，错的打“×”。（每小题1分，共10分） 1. 水龙头的水清澈透明，没有微生物。（ ） 2. 我国自行设计建造的第一座双公路、铁路两用桥是赵州桥。（ ） 3. 桥塔修得很高，是为了减少悬索拉力。（ ） 4. 木耳是可以用肉眼直接看到微生物。（ ） 5. 馒头松软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的。（ ） 6. 霉菌只生长在腐烂的水果上，变质的面包上生长出酵母菌。（ ） 7. 酸豇豆、酱油、豆豉都属于发酵食品。（ ） 8. 清晨出现在叶片上的小露珠，能把物体的图像放大。（ ） 9. 天安门、金字塔和卢沟桥都应用了拱形结构。（ ） 10. 人们用钢缆建造悬索桥，大大地增加了桥的跨度。（ ） 二、选择题。（每小题1.5分，共30分） 11. 下列属于单细胞生物的是（ ）。 A. 螨虫 B. 木耳 C. 硅藻 12. 放大镜具有将物体图像放大的功能，它的放大倍数与镜片（ ）有关。 A. 中间凸起程度 B. 直径 C. 厚度 13. 桥面的跨度与抗弯曲能力的关系正确的是（ ）。 A. 跨度越大，抗弯曲能力越大 B. 跨大小与抗弯曲能力无关 C. 跨度越小，抗弯曲能力越大 14. 如果其他条件不变，把悬索桥的桥塔修得高一点，悬索所受到拉力（ ）。 A. 减小 B. 增大 C. 不变 15. 框式结构的塔很牢固，主要是因为（ ）。 A. 支撑力大 B. 抗风能力弱 C. 上部大，下部小 16. 悬索桥是由（ ）、悬索和桥面组成。 A. 拱座 B. 桥塔 C. 桥墩 17. 在用显微镜观察时，在目镜里看到的物像与标本的（ ）。 A. 上下左右均颠倒 B. 上下颠倒，左右方向一致 C. 左右颠倒，上下方向一致 18. 钱塘江大桥由钢铁框架构成，是桥梁专家（ ）主持设计的。 A. 茅以升 B. 李春 C. 林元培 19. 港珠澳大桥全程跨越（ ）千米 A. 56 B. 55 C. 54 20. 拱形在受到压力时，能把压力（ ）和向外传递给相邻的部分。 A. 向上 B. 向下 C. 向左 21. 埃菲尔铁塔的塔身全部是钢铁镂空结构，这种结构称为（ ）。 A. 框架结构 B. 圆顶结构 C. 实心结构 22. 下列没有细胞结构的是（ ）。 A. 真菌 B. 细菌 C. 病毒 23. 在观察装片时，由低倍镜换成高倍镜，物像大小、细胞数目和视野亮度的变化是（ ）。 A. 变大、变少、变暗 B. 变大、变多、变亮 C. 变小、变多、变暗 24. 彬彬在显微镜视野内发现一个中间空白、黑边的椭圆形的图像，用镊子尖轻轻压一下盖玻片，它能变形和移动，则结构是（ ）。 A. 气泡 B. 液泡 C. 细胞 25. 观察洋葱头表皮细胞和观察蜗牛爬行用到的工具分别是（ ）。 A. 显微镜、显微镜 B. 显微镜、放大镜 C. 放大镜、放大镜 26. 在显微镜被放大的倍数，指的是放大物像的（ ） A. 体积 B. 表面积 C. 长度或宽度 27. 操作显微镜的正确步骤是（ ）。 ①安放 ②调整 ③对光 ④固定装片 ⑤观察 ⑥收镜 ⑦取镜 A. ⑦①④③②⑤⑥ B. ⑦①③④②⑤⑥ C. ⑦①③④⑤②⑥ 28. 为了抑制霉菌的生活，防止食品腐败可采取（ ）的措施。 ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 A. ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ 29. 两个不同倍数的放大镜组合起来观察物体，放大倍数（ ）。 A. 增大 B. 缩小 C. 不变 30. 拱形能承受更大的压力，是因为（ ）。 A. 拱形受到压力时，能所压力向下和向外传递给相邻的部分 B. 拱形与其他形状相比，增加了材料的厚度 C. 建造拱形时选择了特殊的材料 三、实验题。（10分，每空1分） 31. 为了探究在相同条件下，梁桥、拱桥和斜拉桥谁的承重能力更强，聪聪用纸板分别搭建了梁桥、拱桥和斜拉桥，然后用钩码测试三座桥的承重能力。 桥梁 梁桥 拱桥 斜拉桥 承重能力 （钩码的数量/个） 预测 2 5 4 实测 3 8 6 （1）根据实验数据，我们可以知道（ ）的承重能力最强。 A 梁桥 B. 拱桥 C. 斜拉桥 （2）实验中需要保持一致的因素是（ ）。 A. 桥的种类 B. 桥面上钩码的数量 C. 纸的种类和大小 （3）若保持其他条件不变，将纸对折，梁桥的承重能力会（ ）。 A. 增强 B. 不变 C. 减弱 （4）如果其他条件不变，将斜拉桥的桥塔减短一点，则桥面能承受的钩码数量可能是（ ）个。 A. 5 B. 7 C. 9 （5）如果聪聪想用小块构件拼接成一个拱桥，下列材料中不合适的是（ ）。 A. 萝卜块 B. 泡沫塑料块 C. 西红柿块 32. 学完本课后，灵灵对酵母菌发面的现象很感兴趣，于是和小组同学做了以下实验。 （1）下面是灵灵的实验过程，请你给它们排序：（ ）。 ①将揉好的面团放置一段时间。 ②准备两个大盆，在盆中加入等量面粉，其中一个盆中倒入酵母液，搅拌均匀；另一个盆中不加。 ③把大约37摄氏度的温水倒进放有干酵母粉的碗里，让酵母粉化开，静置 10 分钟左右。 ④将两个面团充分揉捏，直至面团成型。 ⑤在两个盆中分别加入适量的水，分别用筷子搅拌均匀。 A. ③②⑤④① B②③⑤④① C③②④⑤① （2）当灵灵发现面团（ ）时就知道面发好了。 A. 颜色有变化 B. 膨大、松软、有蜂窝状结构 C. 有刺激性气味散发 （3）可以使用搅了含有干酵母粉的面团的筷子去搅拌没有干酵母粉的面团。（ ） A. 对 B. 错 （4）实验中，灵灵发现加了酵母液的面团比未加酵母液的面团发得（ ）一些。 A. 快 B. 慢 （5）做完实验后，灵灵知道平时应该用（ ）来发面。 A. 冷水 B. 温水 C. 沸水 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2024—2025学年度第二学期五年级科学期中检测卷 （全卷50分） 一、判断题：对的打“√”，错的打“×”。（每小题1分，共10分） 1. 水龙头的水清澈透明，没有微生物。（ ） 【答案】× 【解析】 【详解】微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。在自然界，各种不同类群的微生物能在多种不同的环境中生长繁殖。在污浊的水中有微生物，在澄清透明的自来水中也存在微生物。题目说法错误。 2. 我国自行设计建造的第一座双公路、铁路两用桥是赵州桥。（ ） 【答案】× 【解析】 【详解】武汉长江大桥位于武汉市汉阳龟山和武昌蛇山之间，是新中国成立后在“天堑”长江上修建的第一座大桥，也是古往今来，长江上的第一座大桥，是我国第一座复线铁路、公路两用桥。题目说法错误。 3. 桥塔修得很高，是为了减少悬索的拉力。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】桥梁是一种具有承载能力的架空建筑物，主要作用是供铁路、公路、渠道、管线和人群跨越江河、山谷或其他障碍，是交通线的重要组成部分。斜拉桥的桥塔修得很高，可以增加斜拉距离，从而降低了悬索的拉力。 4. 木耳是可以用肉眼直接看到的微生物。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】真菌是微生物中的一种，木耳属于真菌类微生物，它的个体形态较大，能够用肉眼直接看到。 故题干说法正确。 5. 馒头松软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。 6. 霉菌只生长在腐烂的水果上，变质的面包上生长出酵母菌。（ ） 【答案】× 【解析】 【详解】霉菌的生长范围广泛，不限于腐烂水果。变质面包的主要微生物是霉菌而非酵母菌。题干说法不正确。 7. 酸豇豆、酱油、豆豉都属于发酵食品。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】酸豇豆是通过微生物发酵制成；酱油一般是利用米曲霉等微生物发酵酿造；豆豉也是经发酵制成。它们都属于发酵食品。 故题干说法正确。 8. 清晨出现在叶片上的小露珠，能把物体的图像放大。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】叶片上的小露珠中间厚、边缘薄，相当于一个凸透镜。根据凸透镜成像原理，当物体在凸透镜的一倍焦距以内时，成正立、放大的虚像，所以小露珠能把物体的图像放大。 故题干说法正确。 9. 天安门、金字塔和卢沟桥都应用了拱形结构。（ ） 【答案】× 【解析】 【详解】建筑物是指人工建筑而成的资产，属于固定资产范畴，包括房屋和构建物两大类。常见的建筑物的结构主要包括：薄壳结构、实心结构、框架结构、拱形结构。天安门和卢沟桥都应用了拱形结构，金字塔应用了三角形结构。　 10. 人们用钢缆建造悬索桥，大大地增加了桥的跨度。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】拉索桥的最大优点是跨度大，拉索桥分为悬索桥和斜拉桥。悬索桥主要由主缆（钢缆）、塔架、锚碇、加劲梁等部分组成，钢缆可承受巨大拉力，能让悬索桥跨越较大跨度。 故题干说法正确。 二、选择题。（每小题1.5分，共30分） 11. 下列属于单细胞生物的是（ ）。 A. 螨虫 B. 木耳 C. 硅藻 【答案】C 【解析】 【详解】A.螨虫属于多细胞动物，由多个细胞构成，故错误。 B.木耳是多细胞的真菌，由大量菌丝等多细胞结构组成，故错误。 C.硅藻是单细胞藻类，整个身体仅由一个细胞构成，故正确。 故选：C。 12. 放大镜具有将物体图像放大的功能，它的放大倍数与镜片（ ）有关。 A. 中间凸起程度 B. 直径 C. 厚度 【答案】A 【解析】 【详解】放大镜的放大倍数与镜片中间凸起程度有关，中间凸起程度越大，放大倍数通常越大；而镜片的直径主要影响视野范围，厚度不是决定放大倍数的关键因素。所以放大镜的放大倍数与镜片中间凸起程度有关。 故选：A。 13. 桥面跨度与抗弯曲能力的关系正确的是（ ）。 A. 跨度越大，抗弯曲能力越大 B. 跨大小与抗弯曲能力无关 C. 跨度越小，抗弯曲能力越大 【答案】C 【解析】 【详解】A.一般情况下，桥面跨度越大，受力时越容易弯曲变形，抗弯曲能力越小，故错误。 B.跨度会影响桥面受力情况，进而影响抗弯曲能力，并非无关，故错误。 C.跨度越小，桥面受力时相对更不易弯曲，抗弯曲能力越大，故正确。 故选：C。 14. 如果其他条件不变，把悬索桥的桥塔修得高一点，悬索所受到拉力（ ）。 A. 减小 B. 增大 C. 不变 【答案】A 【解析】 【详解】桥梁是一种具有承载能力的架空建筑物，主要作用是供铁路、公路、渠道、管线和人群跨越江河、山谷或其他障碍，是交通线的重要组成部分。把悬索桥的桥塔修得高一点，可以增加斜拉距离，从而降低了悬索的拉力。故选A。 15. 框式结构的塔很牢固，主要是因为（ ）。 A. 支撑力大 B. 抗风能力弱 C. 上部大，下部小 【答案】A 【解析】 【详解】A.框式结构通过合理布局构件，能形成强大支撑力，使塔稳固，故正确。 B.框式结构塔抗风能力通常较强，并非弱，故错误。 C.框式结构塔一般是上部小、下部大来增强稳定性，该项描述不符合实际，故错误。 故选：A。 16. 悬索桥是由（ ）、悬索和桥面组成。 A. 拱座 B. 桥塔 C. 桥墩 【答案】B 【解析】 【详解】A.拱座是拱桥结构的组成部分，用于承受拱脚传来的力，并非悬索桥的组成部分，故错误。 B.悬索桥主要由桥塔、悬索和桥面等部分组成。桥塔用于支撑悬索，是悬索桥的重要结构，故正确。 C.桥墩多为梁桥、刚架桥等桥梁结构中起支撑作用的构件，悬索桥主要靠桥塔和悬索承重，桥墩不是悬索桥典型组成，故错误。 故选：B。 17. 在用显微镜观察时，在目镜里看到的物像与标本的（ ）。 A. 上下左右均颠倒 B. 上下颠倒，左右方向一致 C. 左右颠倒，上下方向一致 【答案】A 【解析】 【详解】显微镜是由一个透镜或几个透镜的组合构成的一种光学仪器，是人类进入原子时代的标志，主要用于放大微小物体成为人的肉眼所能看到的仪器。用显微镜观察时，在目镜里看到的物像与标本的上下、左右完全相反的。显微镜成倒立的像，是旋转180度后得到的像，即上下相反、左右相反。故选A。 18. 钱塘江大桥由钢铁框架构成，是桥梁专家（ ）主持设计的。 A. 茅以升 B. 李春 C. 林元培 【答案】A 【解析】 【详解】我国自行设计建造的的第一座双层公铁两用桥是钱塘江大桥。钱塘江大桥是由钢铁框架构成，是桥梁专家茅以升主持设计的。 19. 港珠澳大桥全程跨越（ ）千米。 A. 56 B. 55 C. 54 【答案】B 【解析】 【详解】港珠澳大桥是连接中国香港、广东珠海和中国澳门的一项横跨珠江口伶仃洋海域的桥隧工程。桥隧全长55千米，其中主桥29.6千米、香港口岸至珠澳口岸41.6千米，2018年10月建成时是当时世界上最长的跨海大桥。 故选：B。 20. 拱形在受到压力时，能把压力（ ）和向外传递给相邻的部分。 A. 向上 B. 向下 C. 向左 【答案】B 【解析】 【详解】拱形可以是平面的也可以是立体的，拱形可以是圆或圆柱体的一部分，有时球形的一部分也算，也可以是抛物线、椭圆的一部分。拱形可以向下和向外传递承受的压力，拱形的各部分相互挤压，结合得更加紧密，所以能够承受很大的压力。 21. 埃菲尔铁塔的塔身全部是钢铁镂空结构，这种结构称为（ ）。 A. 框架结构 B. 圆顶结构 C. 实心结构 【答案】A 【解析】 【详解】埃菲尔铁塔是框架结构，采用了大量的三角形框架结构，并且上小、下大，上轻、下重，因此很稳固。故选A。 22. 下列没有细胞结构是（ ）。 A. 真菌 B. 细菌 C. 病毒 【答案】C 【解析】 【详解】除病毒以外，其他生物都是由细胞构成的。细胞是英国的科学家罗伯特•虎克最早发现的。病毒是一种非细胞生命形态，它由核酸和蛋白质外壳构成。生物体（除病毒外）都是由细胞构成的，细胞是生物体的基本单位，所以C符合题意。 【点睛】本题考查病毒，要求学生掌握病毒没有细胞结构。 23. 在观察装片时，由低倍镜换成高倍镜，物像大小、细胞数目和视野亮度的变化是（ ）。 A. 变大、变少、变暗 B. 变大、变多、变亮 C. 变小、变多、变暗 【答案】A 【解析】 【详解】放大倍数等于物镜的放大倍数和目镜放大倍数的乘积，所以将低倍镜换成高倍镜成高倍镜后，放大倍数变大，同样大小的视野中，出现的细胞就越大，细胞数量就越少；由于高倍物镜的镜头长，离载物台近，因此通过的光少，视野较暗。故选A。 24. 彬彬在显微镜视野内发现一个中间空白、黑边的椭圆形的图像，用镊子尖轻轻压一下盖玻片，它能变形和移动，则结构是（ ）。 A. 气泡 B. 液泡 C. 细胞 【答案】A 【解析】 【详解】我们在制作玻片标本时，有时会留下气泡。只有了解气泡的特点，才能将细胞与气泡加以区分。气泡在视野中是圆形或椭圆形的，有黑而粗的边缘。用镊子或是解剖针按压盖玻片，气泡会变形、会移动；而植物细胞不会变形，也不会移动。故选A。 25. 观察洋葱头表皮细胞和观察蜗牛爬行用到的工具分别是（ ）。 A. 显微镜、显微镜 B. 显微镜、放大镜 C. 放大镜、放大镜 【答案】B 【解析】 【详解】洋葱表皮细胞十分微小，要借助显微镜才能看清细胞结构；蜗牛爬行时，用放大镜可观察其外形、爬行状态等，所以观察洋葱表皮细胞用显微镜，观察蜗牛爬行用放大镜。 故选：B。 26. 在显微镜被放大的倍数，指的是放大物像的（ ） A. 体积 B. 表面积 C. 长度或宽度 【答案】C 【解析】 【详解】显微镜的放大倍数是指物象长度或宽度的放大倍数,而不是面积或体积，故C符合题意。 故选：C。 27. 操作显微镜的正确步骤是（ ）。 ①安放 ②调整 ③对光 ④固定装片 ⑤观察 ⑥收镜 ⑦取镜 A. ⑦①④③②⑤⑥ B. ⑦①③④②⑤⑥ C. ⑦①③④⑤②⑥ 【答案】B 【解析】 【详解】显微镜的使用包括： （一）取镜和安放 1．打开显微镜箱，一手握镜臂，一手托镜座，将显微镜取出。 2．把显微镜放在实验台的前方稍偏左，便于用左眼观察物像，用右眼看着画图。 3．让镜筒向前，镜臂向自己，然后安放好目镜和物镜。 （二）对光 1．转动转换器，使低倍镜对准通光孔。 2．转动载物台下的遮光器，选一较大的光圈对准光孔。 3．左眼注视目镜，（右眼也要睁开），转动反光镜，使光线通过通光孔反射到镜筒内，通过目镜，可看到白亮的视野．当光线强时，让平面镜对着光源，光线弱的时候，用凹面镜对着光源。 （三）低倍镜观察 1．把所要观察的玻片标本放在载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔的中心。 2．眼睛从侧边看着物镜头和标本之间，转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，直到物镜接近玻片标本为止。 3．左眼看目镜内，同时反向缓缓转动粗准焦螺旋，使镜筒上升，直到看到物象为止，再稍稍转动细准焦螺旋，使看到的物象更加清晰。 （四）高倍镜观察如果需要重点观察的部分，将其调至视野的正中央，再转换高倍镜进行观察。 因此操作显微镜时，首先要⑦取镜，接着①安放显微镜；然后③对光，使视野明亮；之后④固定装片，将标本置于载物台上；再②调整（如调节粗、细准焦螺旋等），进行⑤观察；最后⑥收镜。顺序为⑦①③④②⑤⑥。 故选：B。 28. 为了抑制霉菌生活，防止食品腐败可采取（ ）的措施。 ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 A. ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ 【答案】A 【解析】 【详解】霉菌等微生物的生长需要适宜的温度、水分和营养。以下措施可以有效抑制其生长：低温（①）：降低温度能减缓微生物的繁殖速度。风干（②）：减少水分，破坏微生物的生长环境。高温灭菌后密封（③）：高温灭菌能杀死微生物，密封则隔绝空气和微生物的再次侵入。添加防腐剂（④）：直接抑制微生物的活性。错误选项：⑤（温暖）和⑥（潮湿）会促进微生物繁殖，属于加速食品腐败的条件，因此选项B和C错误。选项A包含所有正确措施，故答案为A。 29. 两个不同倍数的放大镜组合起来观察物体，放大倍数（ ）。 A. 增大 B. 缩小 C. 不变 【答案】A 【解析】 【详解】两个不同倍数的放大镜组合，类似于显微镜的物镜和目镜组合，能进一步放大物体，放大倍数会增大。 故选：A。 30. 拱形能承受更大的压力，是因为（ ）。 A. 拱形受到压力时，能所压力向下和向外传递给相邻的部分 B. 拱形与其他形状相比，增加了材料的厚度 C. 建造拱形时选择了特殊的材料 【答案】A 【解析】 【详解】拱形结构又叫推力结构。它的特点是把受到的压力分解成向下的压力和向外的推力，是所有结构中唯一产生外推力的结构。拱形受到压力时，能把压力向下和向外传递给相邻的部分。拱形受到压力时会产生一个向外推的力，能抵住这个力，拱就能承载很大的重量。拱形能承受更大的压力，是因为拱形受到压力时，能所压力向下和向外传递给相邻的部分，所以A符合题意。 【点睛】本题考查拱形，要求学生掌握拱形承重能力强的原因。 三、实验题。（10分，每空1分） 31. 为了探究在相同条件下，梁桥、拱桥和斜拉桥谁的承重能力更强，聪聪用纸板分别搭建了梁桥、拱桥和斜拉桥，然后用钩码测试三座桥的承重能力。 桥梁 梁桥 拱桥 斜拉桥 承重能力 （钩码的数量/个） 预测 2 5 4 实测 3 8 6 （1）根据实验数据，我们可以知道（ ）的承重能力最强。 A. 梁桥 B. 拱桥 C. 斜拉桥 （2）实验中需要保持一致的因素是（ ）。 A. 桥的种类 B. 桥面上钩码的数量 C. 纸的种类和大小 （3）若保持其他条件不变，将纸对折，梁桥的承重能力会（ ）。 A. 增强 B. 不变 C. 减弱 （4）如果其他条件不变，将斜拉桥的桥塔减短一点，则桥面能承受的钩码数量可能是（ ）个。 A. 5 B. 7 C. 9 （5）如果聪聪想用小块构件拼接成一个拱桥，下列材料中不合适的是（ ）。 A. 萝卜块 B. 泡沫塑料块 C. 西红柿块 【答案】（1）B （2）C （3）A （4）A （5）C 【解析】 【分析】桥帮助我们跨越江河、峡谷、道路和其他障碍，是我们生活中常见的建筑。按照桥的不同结构，桥梁可以分为很多的类型，除了浮桥外，还有梁桥、拱桥、拉索桥等。 【小问1详解】 比较三种桥实测承重钩码数量，拱桥实测8个，梁桥3个，斜拉桥6个，数量越多承重越强。拱桥实测承重钩码数量最多。 故选：B。 【小问2详解】 A.桥的种类是本实验要探究的变量，不能保持一致，故错误。 B.桥面上钩码的数量是实验测量的结果，不是要保持一致的因素，故错误。 C.纸的种类和大小会影响桥的承重能力，为保证实验公平，需要保持一致，故正确。 故选：C。 【小问3详解】 A.将纸对折，梁桥的厚度增加，结构强度提升，承重能力会增强，故正确。 B.纸对折后结构改变，承重能力会变化，不是不变，故错误。 C.纸对折后梁桥承重能力是增强而非减弱，故错误。 故选：A。 【小问4详解】 A.斜拉桥的桥塔减短，承重能力会下降，原斜拉桥实测6个钩码，减短后桥塔能承受的钩码数量可能小于6，5个符合，故正确。 B.7个大于原斜拉桥实测的6个，桥塔减短后承重应降低，不可能是7个，故错误。 C.9个远大于原斜拉桥实测的6个，不符合桥塔减短后承重降低的情况，故错误。 故选：A。 【小问5详解】 A.萝卜块可一定程度保持形状用于拼接，故不是不合适的，错误。 B.泡沫塑料块有一定硬度和可拼接性，故不是不合适的，错误。 C.西红柿块质地柔软、易变形破碎，无法稳定拼接成拱桥，故正确。 故选：C。 32. 学完本课后，灵灵对酵母菌发面的现象很感兴趣，于是和小组同学做了以下实验。 （1）下面是灵灵的实验过程，请你给它们排序：（ ）。 ①将揉好的面团放置一段时间。 ②准备两个大盆，在盆中加入等量面粉，其中一个盆中倒入酵母液，搅拌均匀；另一个盆中不加。 ③把大约37摄氏度的温水倒进放有干酵母粉的碗里，让酵母粉化开，静置 10 分钟左右。 ④将两个面团充分揉捏，直至面团成型。 ⑤在两个盆中分别加入适量的水，分别用筷子搅拌均匀。 A. ③②⑤④① B②③⑤④① C③②④⑤① （2）当灵灵发现面团（ ）时就知道面发好了。 A. 颜色有变化 B. 膨大、松软、有蜂窝状的结构 C. 有刺激性气味散发 （3）可以使用搅了含有干酵母粉的面团的筷子去搅拌没有干酵母粉的面团。（ ） A. 对 B. 错 （4）实验中，灵灵发现加了酵母液的面团比未加酵母液的面团发得（ ）一些。 A. 快 B. 慢 （5）做完实验后，灵灵知道平时应该用（ ）来发面。 A. 冷水 B. 温水 C. 沸水 【答案】（1）A （2）B （3）B （4）A （5）B 【解析】 【分析】酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。这就是酵母菌发面的原理。 【小问1详解】 ③是活化酵母，为后续用酵母液做准备； ②是准备面粉并设置有无酵母的对照； ⑤是给两个盆加水搅拌，形成面团雏形； ④是揉面团成型； ①是放置面团发酵。 顺序应为③②⑤④① 。 故选：A。 【小问2详解】 A.颜色有变化，酵母菌发酵主要是使面团因产生二氧化碳而膨大、松软等，颜色变化不是面发好的标志，故错误。 B.膨大、松软、有蜂窝状的结构，酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团出现此特征，是面发好的表现，故正确。 C.有刺激性气味散发，正常酵母菌发酵不会产生刺激性气味，不是面发好的体现，故错误。 故选：B。 【小问3详解】 使用搅了含有干酵母粉面团的筷子去搅拌没有干酵母粉的面团，会使没有干酵母粉的面团混入酵母，干扰实验中 “有无酵母”这一变量，无法保证实验的单一变量原则 。 故题干说法错误。 故选：B。 【小问4详解】 加了酵母液的面团，酵母能参与发酵产生二氧化碳，促进面团发酵，所以发得快。 故选：A。 小问5详解】 A.冷水温度低，不利于酵母活性发挥，不利于发面，故错误。 B.温水温度适宜（接近酵母适宜活性温度，如实验中37℃左右），能激活酵母活性，利于发面，故正确。 C.沸水温度过高，会杀死酵母，无法发面，故错误。 故选：B。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$