必修一新授课2024学年沪科版高一年级2.3 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质

第2章 细胞的分子组成 第3节 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质 3 X X 组成元素：只有C、H、O (俗称碳水化合物) 分子式：Cn (H2O)m 作用： 维持生物体生命活动所需能量的主要来源 组成生物体结构的基本原料 糖类既是能源物质也是结构成分 P36 5 种类： 单糖 双糖 多糖 不能水解的最简单的糖 P36 五碳糖 单糖 核糖 脱氧核糖 构成核酸的重要成分 （动、植物） 葡萄糖 果糖 半乳糖 六碳糖 ——细胞的主要能源物质★ （植物） (C6H12O6) ——不能水解的最简单的糖,可直接被细胞吸收 （动物） 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 （动、植物） P36 双糖 ——由两个单糖脱水缩合而来 蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物） （动物） 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 P36 8 体内缺乏乳糖酶（一种水解酶） 多糖 ——多个葡萄糖脱水缩合来。 纤维素 ——植物细胞壁的主要成分 ——植物体内糖类能源物质的 储存形式 ——动物体内糖类能源物质的 储存形式 包括肝糖原(参与血糖平衡调节) 和肌糖原 淀粉 糖原 多糖的基本组成单位：葡萄糖 P37 思考： 1.葡萄糖是我们人体的主要能源物质，我们每天摄入的米饭主要成分是淀粉，淀粉是如何为人类提供能量？又如何转化为糖原储存体内？ 食物中淀粉 葡萄糖 消化 血糖 吸收 肝脏 肌肉 血液运输 血糖高 合成 肝糖原 肌糖原 （唾液淀粉酶） （麦芽糖酶） 脂肪 氨基酸 转化 血糖低 水解 2.淀粉和纤维素都是以葡萄糖为单体的多糖，淀粉可以为人类提供能量，为什么纤维素不能提供能量？ 注意：人体内缺乏纤维素酶，纤维素不能被人体消化分解，但可以促进肠胃蠕动，助于消化。 11 糖类既是能源物质也是结构成分 单糖(不能水解) 五碳糖 六碳糖 脱氧核糖、核糖 果糖、半乳糖、葡萄糖 构成核酸 主要能源物质 双糖 脱水缩合 麦芽糖、 蔗糖、 乳糖 (葡萄糖+葡萄糖) (葡萄糖+果糖) (葡萄糖+半乳糖) 多糖 纤维素、 淀粉、 糖原 植物细胞壁成分 糖的储存形式 脱水缩合 多个葡萄糖 总结： 动植物细胞皆有：脱氧核糖、核糖、葡萄糖； 动物细胞特有：半乳糖、乳糖、糖原； 其它糖为植物细胞特有。 脂质（俗称脂类） 磷脂 脂肪 固醇 种类 特点： 难溶于水， 易溶于有机溶剂 P37 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 甘油、脂肪酸 脂肪： (1)基本组成单位： (2)组成元素： C、H、O (3)主要功能： ①细胞中储能效率最高的物质(最好的储能物质) ②减少身体热量散失，维持体温恒定 ③保护内脏器官，缓冲减压 P38 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 1g脂肪氧化分解产生约37.6KJ能量； 1g葡萄糖氧化分解产生约16.4KJ能量； 1g蛋白质氧化分解产生约16.7KJ能量。 磷脂: 亲水头部 疏水尾部 (1)结构： (2)组成元素： C、H、O、N、P P38 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 (3)作用： 生物膜的重要成分 微团 如：质膜的基本骨架是磷脂双分子层 水 水 P38 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 磷脂由亲水头部和疏水尾部组成。磷脂被水包围时，亲水头部朝向水分子，疏水尾部远离水分子。 固醇: 作用： ①参与构成动物细胞质膜 ②合成性激素、维生素D(促进动物对钙、磷的吸收)的原料 胆固醇、植物固醇、酵母固醇等 (1)种类 (4)胆固醇 P38 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 (2)植物固醇：植物细胞的重要结构成分。 (3)酵母固醇：存在于酵母中。 心肌梗死 病理：胆固醇过多会引发心血管疾病 （如：动脉粥样硬化） P38 脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 脂肪 ①细胞中储能效率最高的物质(最好的储能物质) ②减少身体热量散失，维持体温恒定 ③保护内脏器官，缓冲减压 生物膜的重要成分 磷脂 ①参与构成动物细胞质膜 ②合成性激素、维生素D的原料 胆固醇 固醇 植物固醇：植物细胞的重要结构成分。 酵母固醇：存在于酵母中。 脂质 $$