海南屯昌中学2024-2025学年高二下学期期中考试生物试题

第 1 页 高二年级春季学期期中考试 生物卷 卷面总分：100 考试时间：90 分钟 一、单选题（每道题 3 分，总共 45 分） 1．约 9000年前，我们的祖先就会通过自然发酵的方法生产食品，这种传统发酵技术促进了中华民族特有 的饮食文化的形成。下列有关传统发酵技术的叙述错误的是（ ） A．酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度为 35℃ B．制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵，发酵期间乳酸会不断积累 C．制作腐乳利用了毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 D．当 O2、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸 2．清代诗人顾太清在《酸菜》一诗中写道“秋登场圃净，白露已为霜，老韭盐封瓮，时芹碧满筐。刈根仍 涤垢，压石更添浆。筑窖深防冻，冬窗一脩觞。”诗中描述酸菜制作过程。下列说法错误的是（ ） A．做酸菜的瓮应该密封性良好，没有漏缝 B．“时芹碧满筐”指出要用新鲜蔬菜制作泡菜 C．制作泡菜时要先加入盐水再装入蔬菜至发酵坛装满 D．若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多抑制了乳酸菌的发酵 3．老面是指头发酵后剩下的含有酵母菌的面团，可用于再次发酵。酵母菌将面团中淀粉水解产生的葡萄糖 分解成酒精，部分酒精可被老面中混有的杂菌进一步氧化成乙酸，导致面团有酸味。为了去除酸味，人们 常往面团中加入适量食用碱，碱与乙酸发生反应时能产生 CO2。下列说法错误的是（ ） A．葡萄糖分解生成酒精的过程属于放能反应 B．老面有酸味的原因可能是醋酸菌在缺氧条件下将酒精转化成乙酸 C．老面发酵时添加的食用碱可使面团更膨松 D．老面发酵属于传统发酵技术，材料用具不需要灭菌处理 4．我国饮用水标准规定：1000ml水体中不超过 3个大肠杆菌。为了检测某学校直饮水中大肠杆菌的数量， 按下表配制培养基进行实验。下列说法不正确的是（ ） 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 伊红 亚甲蓝 蒸馏水 琼脂 10g 5g 5g 2g 0.4g 0.065g 100mL 15g （注：生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色） 第 2 页 A．稀释涂布平板法对大肠杆菌进行计数时，统计的菌落数可能比活菌实际数目少 B．需要设置不进行涂布的平板作为对照组 C．直饮水中大肠杆菌数目非常少，检测时不需要对直饮水进行梯度稀释 D．若培养结果显示除了深紫色菌落还有其他菌落存在，则说明培养基未彻底灭菌 5．平板划线法是一种常用的微生物分离纯化的方法，某研究小组进行了纯化酵母菌的实验，图 1为其中一 个操作环节，图 2为平板划线示意图，下列叙述错误的是（ ） A．图 1的操作是接种，需要在酒精灯火焰旁进行 B．除第一次划线外，以后每一次划线的起点是上一次划线的末端 C．平板划线法除了可以分离纯化酵母菌外，还可用于计数 D．若要完成图 2操作，接种环至少需要经过 6次灼烧灭菌 6．微生物的发酵可以为人类提供丰富的食品和食品添加剂，促进了丰富多彩的饮食文化的形成。下列相关 叙述正确的是（ ） A．从自然界中筛选、通过诱变育种等获得优良菌种是发酵工程的中心环节 B．发酵生产的微生物肥料可能抑制土壤病原微生物的生长 C．通过发酵工程生产的苏云金杆菌可以制成微生物农药，这属于化学防治手段 D．利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白属于分泌蛋白，可制成微生物饲料 7．青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌发酵而制成的饲料。它气味酸香、柔软多汁、营养丰富、 保存期长，是家畜优良饲料。下列叙述，错误的是（ ） A．作为青贮的原料应适当切碎、搅拌并通入空气，有利于乳酸菌充分发酵 B．选择糖类含量较高的植物作为青贮原料，保证乳酸菌生长所需的碳源 C．发酵过程中乳酸菌发酵生成乳酸，使 pH降低，抑制其它微生物生长 D．经过乳酸菌发酵，大分子有机物被分解为多种小分子物质，易于消化吸收 8．某醋厂和啤酒厂的工艺流程如图所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌：醋醅含有醋酸菌；糖化即淀粉 水解过程。下列相关叙述错误的是（ ） 第 3 页 A．糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的是利于糖化和灭菌 B．发酵原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸 C．醋酸发酵过程中经常翻动发酵物，可控制发酵温度和改善通气状况 D．啤酒酿造流程中适当增加溶解氧可缩短发酵时间 9．海南山药是美食中的佳肴，山药在生长过程中易受病毒侵害导致品质和产量下降。采用组织培养技术得 到脱毒苗，可恢复其原有的优质高产特性，流程为“外植体→愈伤组织→丛生芽→试管苗”。下列相关叙述错 误的是（ ） A．选择芽尖作为外植体可减少病毒感染 B．实验中使用的培养基要严格灭菌，外植体只需要进行消毒即可 C．将丛生芽切割后进行继代培养可实现快速繁殖 D．上述培养过程获得的脱毒苗具有不被病毒侵染的能力 10．香蕉是海南的热带水果，但是束顶病毒能够引起香蕉的严重病害，科研人员用感病植株的茎尖作为外 植体进行培养获得脱毒苗，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ） A．感病植株的茎尖需经灭菌处理后才能用于脱毒苗的培育 B．培养过程中培养基常添加生长激素、细胞分裂素等激素 C．超低温保存感病植株茎尖可提高其脱毒率，降低成活率 D．茎尖脱分化形成的愈伤组织是一团呈正方形的薄壁组织团块 第 4 页 11．紫杉醇是一种抗癌药物，主要从红豆杉树皮中分离提取。目前采用物理或化学方法将红豆杉愈伤组织 固定在一定空间内，实现紫杉醇的规模化生产是提高紫杉醇产率、保护稀缺资源红豆杉、解决紫杉醇药源 紧缺的一种有效方法。下列相关叙述正确的是（ ） A．植物组织培养诱导红豆杉再分化形成愈伤组织时，需生长素和细胞分裂素配合使用 B．采用植物细胞工程技术大规模生产紫杉醇时，应选用以糖类作碳源的液体培养基 C．大规模培养红豆杉愈伤组织实现紫杉醇的规模化生产体现了植物细胞的全能性 D．用液体培养基培养固定在一定空间内的愈伤组织生产紫杉醇时，不需要通入无菌空气 12．某科研团队通过细胞工程技术成功构建了一种人工微型器官——类器官。类器官是在体外模拟体内微 环境，让干细胞或祖细胞自我组织、发育形成的具有一定结构和功能的三维细胞聚集体。下列有关类器官 的叙述，错误的是（ ） A．类器官可用于药物筛选和疾病模型的建立 B．类器官的构建过程体现了细胞的全能性 C．类器官的培养需要添加糖类、氨基酸、血清等 D．不同类型的类器官其细胞的基因表达情况存在差异 13．小鼠是生物实验室常用的模型生物，现有一由基因突变引起的胰岛素抵抗模型黑鼠，科学家通过诱导 模型鼠体细胞转化获得 iPS细胞，继而利用 iPS细胞培育出与模型鼠遗传特性相同的克隆鼠，步骤如图所示。 下列有关叙述正确的是（ ） A．图中常用的体细胞不可能为成纤维细胞 B．用黑鼠体细胞培养 iPS 细胞利用的原理为细胞能性 C．甲鼠体色表现为黑色且出现血糖升高的现象 D．用黑鼠体细胞培养 iPS 细胞的过程中细胞中的蛋白质的数量和种类不变 14．HER-2 蛋白主要在胎儿时期表达，成年以后只在极少数组织内低水平表达。由曲妥珠单抗和药物 DMI 连接而成的抗体-药物偶联物 T-DMI，对 HER-2 有很强的靶向性，可用于治疗 HER-2过度表达的转移性乳 腺癌。下列叙述正确的是（ ） 第 5 页 A．为了避免接触抑制，应该对杂交瘤细胞进行液体培养 B．用灭活的病毒诱导细胞融合时细胞膜的蛋白质和脂质分子会重新排布 C．T-DMI中 DMI与 HER-2 特异性结合是对癌细胞进行选择性杀伤的关键 D．用选择培养基可筛选出产生 HER-2抗体的杂交瘤细胞 15．模型构建是生命科学教学、科研的一种重要方法。下图是生物概念模型，相关分析正确的是（ ） A．若图为食物网，则④可能是次级消费者、第二营养级 B．若图为植物体细胞杂交过程，在形成细胞③时常用灭活的病毒直接处理①②两种植物细胞 C．若图为单克隆抗体的制备过程，需要筛出产生所需抗体的杂交瘤细胞 D．若图为受精作用，则细胞③的 DNA 来自①和②各占一半 二、非选择题(共 55 分，除注明外每空 1 分） 16．（11分）蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香，如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的 过程简图。结合图形和相关知识回答下列问题。 (1)制作蓝莓酒的微生物来自 ，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止该微生物 被冲洗掉，该微生物的呼吸类型是 型。 (2)在过程③发酵阶段，发酵罐要预留 1/3的空间，原因是： （至少答 1点）。 (3)酿制蓝莓醋的微生物是 ，在糖源不足时它能将乙醇变为醋酸，对应的化学反应简式 为 。 (4)在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是 ，同时在酒的表面观察到 的 就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。 第 6 页 (5)果汁发酵后是否有酒精产生，可以在酸性条件下，用 溶液来检验，若出现 色，则 说明有酒精产生。 17．（11分）冠突散囊菌俗称“金花”，是茯砖茶发酵过程中的优势菌种，其从茶叶中获取营养物质，通过自 身代谢，产生多种酶催化茶多酚生成茶褐素，形成了茯砖茶特有的色、香、味品质。不同发酵温度下冠突 散囊菌生成茶褐素的浓度如图。 回答下列问题： (1)冠突散囊菌为好氧微生物，用绿茶浸提液进行液体培养时应采用 （填“静置”或“摇床”）培 养。绿茶浸提液可为冠突散囊菌生长提供的营养物质为 。 (2)该菌适应性强，接种 2天后，将发酵液稀释 1×103倍，分别取 0.1mL稀释液均匀涂布于 3个培养基平板 上，培养后菌落数量分别为 48、45和 42个，则每毫升发酵液中活菌数量为 个。 (3)该方法统计活菌数往往比实际值要低，原因是： 。 (4)从实际生产角度出发，由图可知在第 天结束发酵即可获得较高浓度的茶褐素。为探索生产茶褐素 的最适温度，需设计进一步实验，你的实验思路和结果是 。 18．（10分）水稻是海南的粮食作物，野生稻(A)具有耐盐碱特性，栽培稻(B)具有产量高的优势。研究人员 通过植物细胞工程技术培育兼具野生稻和栽培稻特性的优良植株，实验流程如图。回答下列问题： (1)在进行“处理 1”时，有时会使用到蜗牛消化道提取液，据图分析，蜗牛消化道提取液中可能含有的成分 有 。除了图示诱导融合方法形成甲，还可以用化学方法 进行融合， 植物体细胞融合完成的标志是 。 第 7 页 (2)“乙→目的植株”的培养过程应该在一定浓度的高盐碱环境下进行，目的是 。 (3)若用目的植株的花粉粒经组织培养后染色体加倍形成植株，这种育种方法称为 ， 其优点是 。 (4)一般在培养基上培养 24~48h后，大部分原生质体已再生出细胞壁，可以取样通过 实验来鉴别细胞壁是否已经再生。 (5)植物细胞工程技术能获得目的植株的理论基础是 。 19．（9分）南京农业大学的科研人员用动物干细胞研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，该团队使用第六 代猪肌肉干细胞，经过约 20d培养得到重达 5g的培养肉。回答下列问题： (1)在进行猪肌肉干细胞培养时，通常先用 将组织分散成单个细胞；在培养 过程中，应定期更换培养液，其目的是 。 (2)维持细胞生存必须有适宜的温度；多数动物细胞生存的适宜 pH为 ；此外将它们置于含有 95% 空气和 5%CO2的混合气体培养箱中，CO2的作用是 。 (3)培养的细胞往往贴附在皿壁上生长，在充满培养皿底时停止分裂，这种现象称为 。 (4)胚胎干细胞体外培养诱导分化可形成大量肌肉干细胞，其根本原因是 的结果。根据胚 胎干细胞的这种功能特性，当我们身体的某一类细胞功能出现异常或退化时，利用胚胎干细胞的治疗思路 是 。 20．（14分）为研制抗病毒 A的单克隆抗体，某同学以小鼠甲为实验材料设计了以下实验流程。 (1)上述实验前必须给小鼠甲注射病毒 A，该处理的目的是 。 (2)动物细胞与植物细胞相比特有的细胞融合方法是 。 (3)为了得到能产生抗病毒 A的单克隆抗体的杂交瘤细胞，需要进行筛选。图中筛选 1所采用的培养基属 于 ，使用该培养基进行细胞培养的结果是 。图中 筛选 2含多次克隆化培养和抗体检测，经多次筛选的杂交瘤细胞具有 的特点。 第 8 页 (4)若要使能产生抗病毒 A的单克隆抗体的杂交瘤细胞大量增殖，可采用的方法有 （答出 2点即可）。 (5)下图抗体—药物偶联物（ADC）通过将具有生物活性的小分子药物与单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细 胞的选择性杀伤。如下图所示，单克隆抗体的优点是 。单克隆抗体是 ADC 中的 部分(填“a”或“b”)其作用是 。 期中参考答案 一、选择题（每题3分。总共45分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A C B D C B A B D C 题号 11 12 13 14 15 答案 B B C B C 二、非选择题（55分，除注明外，其余1分） 16题．（11分） (1)附着在蓝莓皮上的野生酵母菌 兼性厌氧 (2)先让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，耗尽O2后，再进行酒精发酵；防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。（2分） (3) 醋酸菌 反应式：C2H5OH+O2CH3COOH+ H2O+能量 （2分） (4)醋酸菌把酒精转化成乙酸 白色菌膜 (5) 重铬酸钾 灰绿 17题．（11分） (1) 摇床 碳源、氮源、无机盐、水等（2分） (2) 4.5×105（2分） (3)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（2分） (4) 6 在30℃~42℃之间设置一系列温度梯度，用同样的方式培养冠突散囊菌，并检测不同发酵温度下茶褐素的浓度；（2分）茶褐素浓度最高时所对应的温度即为生产茶褐素的最适温度（1分） 18题．（10分） (1) 纤维素酶和果胶酶（2分） 聚乙二醇（PEG） 再生出新的细胞壁 (2) 筛选出具有耐盐碱特性的植株（2分） (3) 单倍体育种 能明显缩短育种年限 (4) 植物细胞的质壁分离与复原 (5)植物细胞的全能性 19题．（9分） (1) 胰蛋白酶或胶原蛋白酶 清除代谢废物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害（2分） (2) 7.2 - 7.4 维持培养液的pH （3） 接触抑制 (4) 基因选择性表达 通过诱导胚胎干细胞定向分化来及时修补、替代功能异常或退化的细胞（2分） 20题．（14分） (1)诱导小鼠甲产生能够分泌抗病毒A抗体的B淋巴细胞（2分） (2)灭活病毒诱导法 (3) 选择培养基 只有杂交瘤细胞能够生存 既能迅速大量增殖，又能产生特定抗体。（2分） (4)注射小鼠腹腔内增殖；体外条件下大规模培养（2分） (5)特异性强、纯度高、可大量制备（2分） a 单克隆抗体能精确地定位运输至乳腺癌细胞，让药物作用于乳腺癌细胞，实现了ADC对癌细胞的选择性杀伤，可以降低肺癌治疗药物的副作用。（2分） 1．A 【分析】直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术一般称为传统发酵技术。参与腐乳制作的毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。 参与泡菜制作的乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸。酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵。醋酸菌是好氧菌，当氧气、糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度约为28°C，A错误； B、制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的，发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量百分比为0.4%~0.8%时，泡菜的口味、品质最佳，B正确； C、制作腐乳时，起主要作用的微生物是毛霉，毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，C正确； D、醋酸菌是好氧菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸，D正确。 2．C 【分析】泡菜发酵的实验原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。 【详解】A、酸菜制作主要利用了乳酸菌的无氧呼吸，因此做酸菜的瓮应该密封性良好，没有漏缝，A正确； B、制作泡菜时应选用新鲜蔬菜，B正确； C、制作泡菜时，将蔬菜、香辛料等装至八成满，倒入冷却好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖，C错误； D、若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多抑制了乳酸菌的发酵，D正确。 故选C。 3．B 【分析】1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵； 2、细胞内的化学反应分成吸能反应和放能反应两大类。前者是需要吸收能量的；后者是释放能量的。许多吸能反应与ATP水解的反应相联系，由ATP水解提供能量；许多放能反应与ATP的合成相联系，释放的能量储存在ATP中，用来为吸能反应直接供能。 【详解】A、葡萄糖分解生成酒精的过程会释放能量，部分用于合成ATP，属于放能反应，A正确； B、醋酸菌是好氧菌，醋酸菌在氧气充足条件下将葡萄糖分解成乙酸，B错误； C、老面发酵时添加的食用碱与乙酸发生反应能产生CO2，气体可使面团更膨松，C正确； D、老面中混有多种杂菌，老面发酵属于传统发酵技术，不需要严格灭菌处理，D正确。 故选B。 4．D 【分析】测定培养液中微生物的数目，可采用显微镜直接计数（或血细胞计数板计数）法对培养液中的微生物直接计数，也可用稀释涂布平板法将微生物接种于灭菌后的固体培养基上，培养一段时间后，通过计数菌落数目计算培养液中微生物的数目。由于采用第一种方法计数时不能剔除死菌，因此统计的结果往往偏大；采用第二种方法计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以第一种方法统计的数目比实际活菌数目高，第二种方法统计的数目比实际活菌数目低。 【详解】A、稀释涂布平板法计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，统计的菌落数可能比活菌实际数目少，A正确； B、检测时需要设置对照组用于检测培养基是否合格，对照组的操作为平板用无菌水涂布或者不进行涂布，B正确； C、直饮水中大肠杆菌数目非常少，检测时不需要对直饮水进行梯度稀释，直接涂布即可，C正确； D、若培养结果显示除了深紫色菌落还有其他菌落存在，说明直饮水中除了大肠杆菌外可能还有其他微生物，但并不能说明培养基未彻底灭菌，D错误。 故选D。 5．C 【分析】图中表示的是利用平板划线法进行大肠杆菌的接种，其中划线过程中需要防止杂菌污染，注意灼烧接种环和在酒精灯火焰旁进行。 【详解】A、图1的操作是接种，需要在酒精灯火焰旁进行，以防止杂菌污染，A正确； B、除第一次划线外，以后的每一次划线的起点是上一次划线的末端，目的是将聚集的菌种逐渐稀释，从而得到单菌落，B正确； C、平板划线法只能用于微生物的分离、培养，不能用于计数，C错误； D、完成图2操作，接种环至少需要经过6次灼烧灭菌，D正确。 故选C。 6．B 【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。发酵工程在医药、食品、农业、冶金、环境保护等许多领域都得到广泛应用。 【详解】A、在发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，A错误； B、有的微生物肥料还可以抑制土壤中病原微生物的生长，从而减少病害的发生，B正确； C、通过发酵工程生产的苏云金杆菌可以制成微生物农药，这属于生物防治的重要手段，C错误； D、利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白，就是微生物菌体本身，D错误。 故选B。 7．A 【分析】发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 【详解】A、乳酸菌是厌氧微生物，在培养的过程中不能通入空气，否则会影响乳酸菌的无氧呼吸，B错误； B、乳酸菌为异养微生物，选择糖类含量较高的植物作为青贮原料，经过微生物发酵后，其富含的纤维素、半纤维素和果胶等物质被降解为小分子，保证乳酸菌生长所需的碳源，B正确； C、发酵过程中乳酸菌发酵生成的产物是乳酸，使培养液的pH降低，会抑制其它微生物的生长，C正确； D、经过乳酸菌发酵，大分子有机物被相应的酶分解为多种小分子物质，易于消化吸收，D正确。 故选B。 8．B 【分析】醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。 【详解】A、蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时使植物细胞破裂，淀粉被释放出来，利于淀粉水解，糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的均有利于灭菌和糖化过程，A正确； B、图中制酒用到了酒曲，酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌，霉菌属于真菌，其为需氧型，该过程霉菌产生的淀粉酶有利于将糯米中的淀粉分解，其中的乳酸菌进行的是无氧呼吸，酵母菌主要进行无氧呼吸过程完成酿酒的过程，醋酸发酵过程中主要利用了醋酸杆菌的有氧呼吸进行醋酸发酵，B错误； C、醋酸发酵过程中利用了醋酸菌的有氧呼吸，在发酵过程中经常翻动发酵物，有利于散热，可控制发酵温度和改善通气状况，C正确； D、啤酒酿造流程中利用的原理是酵母菌的无氧呼吸产生酒精的过程，若适当增加溶解氧有利于酵母菌有氧呼吸产生更多的能量满足酵母菌自身增殖的需要，因而可缩短发酵时间，D正确。 故选B。 9．D 【分析】植物组织培养技术：1、过程：离体的植物组织，器官或细胞(外植体)→愈伤组织→胚状体→植株(新植体)。2、原理：植物细胞的全能性。3、条件：①细胞离体和适宜的外界条件(如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等) ；②一定的营养(无机、有机成分)和植物激素(生长素和细胞分裂素)。 【详解】A、芽尖分生组织细胞分裂活跃，病毒难以侵染或含量极低，因此作为外植体可减少病毒污染，A正确； B、培养基需高压蒸汽灭菌以彻底灭杀微生物，而外植体仅需表面消毒（如酒精、次氯酸钠处理），避免灭菌过度损伤细胞活性，B正确； C、丛生芽切割后通过继代培养可多次增殖，实现快速繁殖（微繁殖技术），C正确； D、脱毒苗通过茎尖培养去除原有病毒，但未赋予抗病毒能力，若暴露于病毒环境中仍可能被侵染，D错误。 故选D。 10．C 【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织，愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。 【详解】A、灭菌会将植株的茎尖杀死，所以需要对感病植株的茎尖消毒处理，A错误； B、培养过程中培养基中加入了生长素和细胞分裂素，而不是生长激素，B错误； C、从图中可以看出，经过超低温处理后，感病植株的脱毒率增加，但成活率由93.75%下降至55%，C正确； D、愈伤组织是无定形状态，D错误。 故选C。 11．B 【分析】1、植物组织培养依据的原理是细胞的全能性。 2、植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽最终形成植物体。 3、影响植物细胞脱分化产生愈伤组织的一个重要因素是植物激素。植物激素中细胞分裂素和生长素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。生长素和细胞分裂素的比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，促进愈伤组织的生长。 【详解】A、植物组织培养过程中，诱导外植体（如红豆杉的组织等）脱分化形成愈伤组织时，需要生长素和细胞分裂素配合使用，而不是再分化形成愈伤组织，再分化是愈伤组织形成胚状体、丛芽等结构的过程，A错误； B、糖类是细胞生命活动的主要能源物质，在利用细胞工程技术大规模生产紫杉醇时，选用以糖类作碳源的液体培养基，既可以为细胞提供碳源等营养物质，又有利于细胞与营养物质充分接触以及代谢产物的排出等，B正确； C、细胞的全能性是指已经分化的细胞，仍然具有发育成完整个体的潜能。大规模培养红豆杉愈伤组织实现紫杉醇的规模化生产，只是利用愈伤组织细胞生产了细胞产物紫杉醇，并没有发育成完整的个体，没有体现植物细胞的全能性，C错误； D、用液体培养基培养固定在一定空间内的愈伤组织生产紫杉醇时，愈伤组织细胞进行有氧呼吸，需要通入无菌空气，以保证细胞正常的呼吸作用等生理活动，D错误。 故选B。 12．B 【分析】细胞的全能性是指细胞经分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。 【详解】A、类器官可以模拟人体器官的结构和功能，可用于药物筛选，观察药物对类器官的作用效果，也能建立疾病模型，研究疾病的发生发展机制，A正确； B、细胞全能性是指细胞具有发育成完整个体或其他各种细胞的潜能，类器官只是具有一定结构和功能的三维细胞聚集体，其构建过程不能体现细胞的全能性，B错误； C、类器官的培养需要适宜的条件，添加适宜的营养物质和生长因子可以满足细胞生长和发育的需求，如加入糖类、氨基酸、血清等，C正确； D、不同类型的类器官其功能不同，是基因选择性表达的结果，所以细胞的基因表达情况存在差异，D正确。 故选B。 13．C 【分析】哺乳动物胚胎干细胞是由早期胚胎或原始性腺中分离出来的一类细胞；胚胎干细胞的细胞核一般较大，核仁明显，而细胞质相对较少；在功能上具有发育的全能性。 【详解】A、图中常用的体细胞也可能为成纤维细胞，A错误； B、根据题干信息，重构胚有部分细胞来自灰鼠，B错误； C、甲鼠是由黑鼠的体细胞诱导的iPS发育而来，因此其体色表现为黑色且出现其基因突变引起的胰岛素抵抗导致的血糖升高现象，C正确； D、用黑鼠体细胞培养iPS细胞的过程导类似于植物组织培养过程中的脱分化过程，细胞中的蛋白质的数量和种类会发生改变，D错误。 故选C。 14．B 【分析】单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。 【详解】A、杂交瘤细胞本身为悬浮生长（液体培养），接触抑制主要针对贴壁细胞（如成纤维细胞），并非液体培养的目的，表述逻辑不严谨，A错误； B、灭活病毒通过膜表面蛋白介导细胞融合，导致细胞膜蛋白和脂质分子重新排布，体现细胞膜的流动性，B正确； C、T-DMI中曲妥珠单抗（抗体）特异性结合HER-2，而DMI为毒性药物，特异性结合依赖抗体，并非DMI直接结合，C错误； D、选择培养基（如HAT培养基）仅筛选出融合的杂交瘤细胞，是否分泌HER-2抗体需通过二次检测（如抗原-抗体杂交），D错误。 故选B。 15．C 【分析】单克隆抗体制备的两次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞(去掉未杂交的细胞以及自身融合的细胞)；②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群。 【详解】A、若图为食物网，则④可能是次级消费者、第三营养级，A错误； B、诱导原生质体融合的方法有物理法包括离心、振动、电刺激等，化学法一般是用聚乙二醇（PEG）作为诱导剂，灭活的病毒是诱导动物细胞融合方法，但不能用于诱导植物细胞融合，B错误； C、若图为单克隆抗体的制备，则①和②是经过免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，形成融合细胞需要经过筛选，筛出产生所需抗体的杂交瘤细胞，C正确； D、若图为核移植过程，在体细胞核移植过程中，应选择处于MⅡ中期的卵母细胞作为受体细胞，因此需要将卵母细胞培养至MⅡ中期，不是直接作为受体，D错误。 故选C。 16．(1) 让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖 细胞质基质 重铬酸钾 (2) 异养需氧型 反应式：C2H5OH+O2CH3COOH+ H2O+能量 (3) 扩大 温度、pH、溶解氧 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】（1）制作果酒时，一般要先通气后密封，其中先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖；酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，场所在细胞质基质；为验证果酒制作是否成功，可将发酵液在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定，若出现灰绿色，则说明有果酒产生。 （2） 酿制果醋时，主要微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源不足，在糖源和氧气都充足的情况下，醋酸菌将葡萄糖直接发酵成醋酸，对应的化学式为。 （3） 发酵前需对选育的菌种进行扩大培养可获得较多的菌种，有利于发酵的进行；温度、pH、溶解氧等都会影响发酵的进行，需严格控制这些条件。 17．(1) 附着在蓝莓皮上的野生酵母菌 兼性厌氧 (2)缺氧、呈酸性 (3) 醋酸菌 氧气充足 醋酸菌把酒精转化成乙酸 菌膜 (4)糖源 (5) 酸性 灰绿 【分析】当氧气、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸。在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色。 【详解】（1）制作蓝莓酒的微生物来自附着在蓝莓皮上的野生酵母菌，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止酵母菌被冲洗掉，酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，故该生物的呼吸类型是兼性厌氧型。 （2）过程③发酵阶段，在缺氧，呈酸性的发酵液中酵母菌能生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 （3）酿制蓝莓醋的微生物是醋酸菌，是好氧型微生物，故该微生物只有在氧气充足的时候，才能进行旺盛的生理活动；在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是醋酸菌把酒精转化成乙酸，同时在酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。 （4）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将蓝莓汁中的糖分解成乙酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸。 （5）在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，故果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。 18．(1) 摇床 碳源、氮源、无机盐、水等 (2) 4.5×105 冠突散囊菌先进行生长繁殖，之后才产生酶催化茶多酚生成茶褐素 (3) 6 在30℃~42℃之间设置一系列温度梯度，用同样的方式培养冠突散囊菌，并检测不同发酵温度下茶褐素的浓度，找到茶褐素浓度最高时所对应的温度即为生产茶褐素的最适温度 【分析】分析题图，47℃下曲线不增长，可能是温度过高，相关酶已经失活；37℃和42℃的增长几乎同步，最适温度介于两者之间。 【详解】（1）冠突散囊菌为好氧微生物，用绿茶浸提液进行液体培养时应采用摇床培养，可以为培养液增加溶氧量，有利于冠突散囊菌的繁殖。培养过程中前两天冠突散囊菌进行生长繁殖，之后才分泌氧化酶催化茶多酚生成茶褐素。绿茶浸提液里含有多种成分，可以为冠突散囊菌生长提供碳源、氮源、水和无机盐等。 （2）培养后菌落数量分别为48、45和42个，平均值为（48+45+42）÷3=45，发酵液稀释1×103倍后，取0.1mL，因此每毫升发酵液中活菌数量为45×103×10=4.5×105个。由于冠突散囊菌先进行生长繁殖，之后才产生酶催化茶多酚生成茶褐素，所以培养过程中茶褐素在发酵前两天会均无显著增加。 （3）分析题图可知，发酵效率较高的是37℃和42℃，此时发酵至第6天，结束发酵即可获得较高浓度的茶褐素。生产茶褐素的最适温度在30℃~42℃范围内，进一步探究的思路为：在30℃~42℃之间设置一系列温度梯度，用同样的方式培养冠突散囊菌（保证无关变量相同且一致），并检测不同发酵温度下冠突散囊菌生成茶褐素的浓度，找到茶褐素浓度最高时所对应的温度即为生产茶褐素的最适温度。 19．(1) 纤维素酶和果胶酶 聚乙二醇（PEG） 再生出新的细胞壁 (2) 杂种细胞、愈伤组织 两个过程需要的营养物质和植物激素的比例不同 再分化 (3) 诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用 筛选出具有耐盐碱特性的植株 (4) 单倍体育种 能明显缩短育种年限 (5)植物细胞的全能性 【分析】分析题图：图示为利用植物体细胞杂交技术培育兼具野生稻和栽培稻特性的优良植株的过程，其中的处理1是用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁，甲是杂种细胞，乙是愈伤组织。 【详解】（1）植物细胞去除细胞壁可获得原生质体，蜗牛消化道提取液用于处理植物细胞得到原生质体，所以可能含有纤维素酶和果胶酶，因为植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素酶和果胶酶可催化细胞壁的分解。用化学方法诱导原生质体融合，除了图示的Ca2+-高pH诱导外，还可以用聚乙二醇（PEG）进行融合。植物体细胞融合完成的标志是再生出新的细胞壁。 （2）原生质体融合后形成杂种细胞甲，杂种细胞经过脱分化形成愈伤组织乙，所以甲是杂种细胞，乙是愈伤组织。“甲→乙”是脱分化过程，“乙→试管苗”是再分化过程，这两个过程需要的营养物质和植物激素的比例不同，所以需要更换培养基。“乙→试管苗”表示再分化过程，即愈伤组织在一定条件下分化形成试管苗。 （3）“乙→试管苗”的培养过程中给予适宜光照，目的是诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用。“乙→目的植株”的培养过程在一定浓度的高盐碱环境下进行，是为了筛选出具有耐盐碱特性的植株，因为野生稻具有耐盐碱特性，在高盐碱环境下可筛选出融合了野生稻耐盐碱基因的植株。 （4）用目的植株的花粉粒经组织培养形成植株，这种育种方法称为单倍体育种。单倍体育种的优点是能明显缩短育种年限，因为通过秋水仙素处理单倍体幼苗可迅速获得纯合子。 （5） 该技术能获得目的植株的理论基础是植物细胞的全能性，即已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能。 20．(1) 胰蛋白酶或胶原蛋白酶 清除代谢废物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害，补充细胞所需营养物质 (2) 36.5℃±0.5℃ 7.2 - 7.4 渗透压 (3) 维持培养液的pH 接触抑制 (4) 基因选择性表达 通过诱导胚胎干细胞定向分化来及时修补、替代功能异常或退化的细胞 【分析】1、动物细胞培养的具体过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养； 2、动物细胞培养的条件： （1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌；②添加一定量的抗生素；③定期更换培养液，以清除代谢废物； （2）营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质； （3）温度和pH； 4）气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO2（维持培养液的pH）。 【详解】（1）在动物细胞培养时，通常先用胰蛋白酶或胶原蛋白酶将组织分散成单个细胞，因为动物组织细胞间含有一些蛋白质等物质，胰蛋白酶或胶原蛋白酶可以分解这些物质，使细胞分散开；在培养过程中定期更换培养液，目的是清除代谢废物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害，同时补充细胞所需营养物质； （2）哺乳动物细胞培养的温度多以36.5℃±0.5℃为宜，这是因为哺乳动物的体温一般在这个范围内，细胞在这个温度下能保持较好的生理活性。多数动物细胞生存的适宜pH为7.2 - 7.4，在这个pH范围内，细胞内的酶等生物分子能保持正常的活性。同时，渗透压也是细胞培养的重要条件，也是需要考虑的重要参数； （3）在猪肌肉干细胞培养过程中，将细胞置于5% CO2的气体环境中，CO2的作用是维持培养液的pH。因为细胞代谢会产生酸性物质，CO2溶解在培养液中形成碳酸等缓冲物质，维持培养液的酸碱平衡；培养的细胞在充满培养皿底时停止分裂，这种现象称为接触抑制，这是细胞生长过程中的一种特性，当细胞相互接触时，会抑制细胞的分裂； （4）胚胎干细胞体外培养诱导分化可形成大量肌肉干细胞，其根本原因是基因选择性表达的结果。细胞分化的实质就是基因的选择性表达，不同细胞中遗传信息的执行情况不同，导致细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异。当身体的某一类细胞功能出现异常或退化时，利用胚胎干细胞的治疗思路是通过诱导胚胎干细胞定向分化来及时修补、替代功能异常或退化的细胞。 21．(1)诱导小鼠甲产生能够分泌抗病毒A抗体的B淋巴细胞 (2)灭活病毒诱导法 (3) 选择培养基 只有杂交瘤细胞能够生存 既能迅速大量增殖，又能产生特定抗体。 (4) 95%的空气和5%的CO2 动物血清 (5)小鼠腹腔内；体外培养 (6) 特异性强、纯度高、可大量制备 a 单克隆抗体能精确地定位乳腺癌细胞，让药物作用于乳腺癌细胞，实现了ADC对癌细胞的选择性杀伤，可以降低肺癌治疗药物的副作用。 【分析】由图可知，筛选1指用选择培养基筛选出杂交瘤细胞，筛选2指进行克隆化培养和专一抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞。 【详解】（1）实验前给小鼠甲注射病毒A，是为了诱导小鼠甲产生能够分泌抗病毒A抗体的B淋巴细胞。 （2）动物细胞与植物细胞相比特有的细胞融合方法是灭活病毒诱导法，植物细胞无法用此方法诱导细胞融合。 （3）图中筛选1需要用到选择培养基，只有杂交瘤细胞可以存活。筛选2是为了获得能产生特定抗体的杂交瘤细胞，经多次筛选的杂交瘤细胞具有既能迅速大量增殖，又能产生特定抗体的特点。 （4）体外培养杂交瘤细胞的气体环境是95%的空气和5%的CO2。由于人们对细胞所需营养物质尚未全部研究清楚，体外培养杂交瘤细验时，培养液中除了添加葡萄糖、氨基酸等必要的营养成分外，往往还需加入一定量动物血清。 （5）获得能产生抗病毒A的单克隆抗体的杂交瘤细胞后，可以在体外培养液中进行培养，或在小鼠的腹腔中进行培养，使杂交瘤细胞大量增殖。 （6）抗体-药物偶联物（ADC）是一种特殊类型的药物，由抗体、连接子、细胞毒性有效载荷（有效载荷通常为细胞毒素）部分构成的复合物，图中a表示抗体，b表示细胞毒性有效载荷（有效载荷通常为细胞毒素）。ADC依靠a(单克隆抗体)能精确地定位乳腺癌细胞，让药物作用于乳腺癌细胞，实现了ADC对乳腺癌细胞的选择性杀伤，可以降低肺癌治疗药物的副作用。 学科网（北京）股份有限公司 $$