第1节 人的食物来源于环境(课件PPT)-【学海风暴·PK中考】2025安徽中考生物备考讲练本

第一节　人的食物来源于环境 授课人：XXXX 主题五 人体生理与健康 生物·安徽中考 YUHENG YUHENG 1 软件使用 如果由于缺少软件或软件未更新不能正常播放，可自行下载安装最新的软件，文件夹提供了部分安装包 字体显示 如果有的字体不能显示，请先把字体包中的字体直接复制粘贴至C:\WINDOWS\Fonts即可 便捷操作 目录、返回目录等都有超链接，点击即可跳转至相应页面 视频播放 若因软件问题视频无法打开，请在相应的视频文件夹打开原视频 YUHENG 课标学业要求 目录 基础知识梳理 重点实验探究 情境应用再现 中考真题体验 YUHENG YUHENG 3 课标学业要求 课标学业要求 重要 概念 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 次位 概念 1.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 2.消化系统由消化道和消化腺组成 3.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 4.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 教材页码导航 人教版 七年级下：第18～39页 北师版 七年级下：第3～25页 点击返回目录页 YUHENG 4 1.六大营养物质（2024题12②，2022题12①②） 基础知识梳理 食物中的营养物质（6年2考） 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 供能物质 糖类 人体最主要的　供能　物质 　谷类　、薯类等 脂肪 人体重要的备用　能源　物质 肥肉、大豆、花生等 蛋白质 　建造　和　修复　身体的重要原料 豆类、瘦肉、鱼、奶、蛋等 点击返回目录页 YUHENG 5 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非供能物质 　水　 一般占体重的60％～70％，人体的各项生命活动都离不开它 饮用水、饮料等 无机盐 含　钙　的无机盐 儿童易患　佝偻病　，成人易患骨质疏松症 蔬菜、奶、豆类等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 含　铁　的无机盐 缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶、菠菜等 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、蛋类、鱼等 含　碘　的无机盐（微量） 呆小症、地方性甲状腺肿（大脖子病） 海带、紫菜等 生活情境：补钙的同时应该补充维生素D 北师版为骨软化症 点击返回目录页 YUHENG 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非供能物质 维生素 维生素A 皮肤干燥、　夜盲症　、干眼症等 胡萝卜、肝脏、鱼肝油等 维生素　B1　. 神经炎、　脚气病　、食欲不振、消化不良等 大麦、荞麦、玉米等 维生素C 　坏血病　、抵抗力下降等 新鲜的　蔬菜　、水果等 维生素D 　佝偻病　、骨质疏松症等 肝脏、蛋类等 脚气病≠脚气，脚气是 由真菌感染引起的 坏血病≠败血症 点击返回目录页 YUHENG 2.“第七类营养素”——膳食纤维 膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜、水果等植物性食物中，可以促进肠胃的蠕动和排空，降低患大肠癌的概率。 点击返回目录页 YUHENG 食物的消化和吸收（6年3考） 1.消化系统的组成（2019题12①） 示意图 组成名称 功能   消化系统的组成 消 化 道 口腔 内有牙齿（咀嚼食物）和舌头（搅拌食物）与唾液腺（分泌唾液）导管的开口 　咽　. 食物（和空气）的通道 食道 能蠕动，将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，是消化道最膨大的部位 北师版为消化管 北师版为食管 点击返回目录页 YUHENG 示意图 组成名称 功能   消化系统的组成 消 化 道 小肠 通过蠕动使食物与肠液、胰液、胆汁混合，促进消化，并吸收营养物质，将食物残渣推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的　主要器官（场所）　 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出 点击返回目录页 YUHENG 示意图 组成名称 功能   肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图 消 化 腺 唾液腺 有导管，分泌的　唾液　通过导管流入口腔；唾液中含有　唾液淀粉酶　，它能使淀粉转化成　麦芽糖　 胃腺 有导管，位于胃壁上，分泌的胃液中含盐酸和　胃蛋白酶　，胃蛋白酶可初步消化　蛋白质　 肝脏 最大的消化腺，有导管，分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入十二指肠。胆汁中无消化酶，对脂肪有　乳化　作用 胰腺 有导管，分泌的胰液通过导管流入十二指肠，胰液中含有与消化有关的酶 肠腺 有导管，位于肠壁上，分泌的　肠液　中含有与消化有关的酶 点击返回目录页 YUHENG 2.食物的消化和营养物质的吸收（2023题4，2020题13②） （1）食物的消化 ①概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 ②分类：物理性消化和化学性消化。 生活情境:吃饭时要“细嚼慢咽”，不能“狼吞虎咽”。原因是“细嚼慢咽”能将食物充分磨碎，增大食物与消化液的接触面积，促进食物中营养物质的消化 点击返回目录页 YUHENG ③消化过程 生活情境：糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗，但胰岛素不能口服。原因是胰岛素的本质是蛋白质，若口服其会在人体的小肠处被彻底消化分解为氨基酸，从而失去疗效 点击返回目录页 YUHENG （2）营养物质的吸收 ①概念：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。 ②吸收的部位 胃：能吸收少量水、酒精等。 小肠：吸收营养物质的主要器官，无机盐、维生素、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等都能被其吸收。 大肠：能吸收一部分水、无机盐和维生素。 无需消化，可直接吸收 点击返回目录页 YUHENG （3）营养物质消化和吸收的主要场所是小肠，其适于消化和吸收的特点如下图所示： 增大了小肠消化和吸收 营养物质的表面积 点击返回目录页 YUHENG 淀粉消化始口腔，唾液肠胰葡萄糖； 　　蛋白消化从胃始，胃胰肠液变氨基； 　　脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙； 　颗粒混进胰和肠，化成甘油脂肪酸； 　口腔食道不吸收，胃吸酒水是少量； 　小肠吸收六营养，水无维生进大肠。 点击返回目录页 YUHENG 食品安全，合理营养（6年2考） 1.食品安全（2022题7） （1）吃清洁卫生、无毒、无污染、没变质的食物。 （2）购买食品时要注意是否有　食品生产许可证编号　。 点击返回目录页 YUHENG 2.合理营养（2022题12③，2021题10） （1）概念：指全面而平衡的营养。 （2）要求 ①均衡进食“平衡膳食宝塔”（如下图）中的五类食物。 中国居民的“平衡膳食宝塔” 点击返回目录页 YUHENG ②保证一日三餐，按时进餐。 ③每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别约占30％、40％、30％。 ④青少年应多吃“平衡膳食宝塔”中第三、四层的食物。 （3）设计一份营养合理的食谱 ①考虑设计对象的身体状况、饮食习惯。 ②根据“平衡膳食宝塔”，注意合理搭配。 ③根据经济实惠原则，考虑当地常吃的食物种类、成分以及价格等。 点击返回目录页 YUHENG 3.绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志（如下图）相似但略有区别。 点击返回目录页 YUHENG 1.不是所有的有机物都能够提供能量。有机物中只有淀粉、脂肪、蛋白质能够提供能量，　维生素　不能提供能量。 2.淀粉开始消化的部位是口腔，被初步分解为　麦芽糖　；蛋白质开始消化的部位是胃，被初步分解成　多肽　。麦芽糖和多肽都不是最终产物。 3.　维生素　是一类重要的营养物质，但人类对维生素的需要量 很少。 4.在测定某种食物中的能量时温度计的下端要浸入水中，但　不能　接触锥形瓶的瓶底或侧壁，否则会影响实验数据的准确性。 点击返回目录页 YUHENG 1.胆汁在人体内发挥消化作用的场所是胆囊。（　　） 2.脂肪在小肠内被胆汁、肠液和胰液中的消化酶消化分解。（　　） 3.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有助于营养物质的吸收。（　　） 4.肥胖患者应减少粮谷类及肥肉的摄入量。（　　） 5.绿色食品是指颜色为绿色的食品。（　　） 6.发芽的马铃薯去掉芽煮熟后可食用。（　　） × × √ √ × × 点击返回目录页 YUHENG 【实验原理】馒头的主要成分是没有甜味的①_______，但经消化分解成的麦芽糖有甜味。 【材料用具】试管、大烧杯、清水、唾液、馒头、碘液、滴管、三脚架、酒精灯、陶土网、火柴。 探究馒头在口腔中的变化 重点实验探究 淀粉 点击返回目录页 YUHENG 23 【实验过程】 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关吗？ 2.如果有关，它们各起什么作用？ 3.馒头变甜是否是淀粉发生了什么变化？ 提出问题 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。 2.牙齿的咀嚼能磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液混合均匀，唾液能消化食物。 3.馒头变甜是因为淀粉发生了变化。 作出假设 点击返回目录页 YUHENG 制订并实 施计划 试管编号 1号 2号 3号 加入物质 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 2毫升唾液 　？　毫升清水 2毫升唾液 搅拌方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 处理方法 37℃②_______加热10分钟 检验方法 滴两滴碘液 水浴 点击返回目录页 YUHENG 分析结果， 得出结论 试管编号 1号 2号 3号 现象 ③_________ ④_______ 部分变蓝 分析 淀粉被分解 淀粉没有被分解 部分淀粉没有被分解 结论 1.⑤_______和⑥_______试管形成对照，说明馒头变甜与唾液有关 2.⑦_______和⑧_______试管形成对照，说明馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 不变蓝 变蓝 1号 2号 1号 3号 点击返回目录页 YUHENG 1.牙齿能切断和磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分 混合。 2.如果1号试管变蓝，可能是因为⑨_____________________ _____________。 表达 与交流 馒头碎屑过多，未被 完全消化 点击返回目录页 YUHENG 1.【科学探究的原则】 （1）1号和2号试管可形成一组对照实验，实验的变量是_______。_______试管为对照组。 （2）为了控制单一变量，2号试管“？”处应填_______。实验过程中，1号试管和2号试管的搅拌速度、方向和次数应_______，3个试管中放置的馒头量应_______，3支试管放入37℃温水中的保温时间应_______，检测结果时应向3支试管中滴加_______的碘液。 （3）逆向思维 为了避免偶然性，减小实验误差，该实验需要进行_______实验。 唾液 1号 2 相同 相等 相同 等量 重复 点击返回目录页 YUHENG 2.【实验要点】 （1）实验中，馒头碎屑模拟了____________，充分搅拌模拟了___________。 （2）将试管放在37℃水浴中保温是为了模拟人体_______温度，使唾液发挥最佳作用。 （3）37℃水浴保温10分钟左右，保温的时间不能过短，否则 反应__________，但也不能过长，否则会对实验结果产生影响。 （4）取唾液前必须漱口，以除去口腔中的____________。 （5）要选择_______的馒头量，如果馒头的量太少，可能会导致3号试管中的馒头块完全被消化分解，影响实验结果。 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 口腔 不充分 食物残渣 适量 点击返回目录页 YUHENG 3.证据推理 通过本实验可以得出结论：馒头变甜与唾液有关。支持该结论的依据是______________________________。 4.情境应用 吃饭讲究“细嚼慢咽”，“细嚼”的好处是（　　） A.防止食物误入气管 B.让食物在口腔中彻底被消化 C.减轻胃肠消化负担 D.增加食物中的营养 1号试管不变蓝，2号试管变蓝 C 点击返回目录页 YUHENG 5.下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　） 37℃保温10分钟后分别滴加碘液 A.试管①加入2mL唾液 B.试管②模拟口腔的消化过程 C.37℃模拟口腔的温度 D.37℃保温10分钟利于馒头消化 B 点击返回目录页 YUHENG 情境应用再现 1.(2024阜阳期末)学校餐厅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、 清炒青菜、麻辣豆腐。唐军同学认为这份食谱营养不均衡,需 要添加一道菜使这份食谱变得更加合理。这道菜最有可能是 (　 　) A.素炒茄子 B.芹菜炒牛肉 C.青菜汤面 D.油焖青椒 B 点击返回目录页 YUHENG 32 2.(2024宿州萧县段考)小强早上没吃早餐,上课时突然大汗淋漓、头晕眼花。为了使他尽快恢复,你认为可以让他尽快食用 (　 　) A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包 D 点击返回目录页 YUHENG 中考真题体验 食物中的营养物质 1.(2022安徽改编)《中国居民膳食指南(2022)》倡导“食物多样,合理搭配;吃动平衡,健康体重;公筷分餐,杜绝浪费”等健康的生活方式。 (1)食物多样、合理搭配能保证人体摄取全面而平衡的营养。蛋白质是建造和修复身体的重要物质,处于生长发育时期的儿童和青少年要多吃一些蛋白质含量丰富的食物,如_____________ 　　(写出一种即可)等。  牛肉(或猪 肉,合理即可) 点击返回目录页 YUHENG (1.1)包公鱼原名红酥包河鲫鱼,是安徽省合肥市的一道传统名菜。其主料鲫鱼含有丰富的　 　 　　。  蛋白质 点击返回目录页 YUHENG (2)吃动平衡是指食不过量,天天锻炼身体,保持能量平衡和健康体重。骨骼肌收缩牵引骨绕着关节活动引起躯体运动时,消耗的能量主要由　 　 　　提供。如果长期摄取过多糖类、脂肪等有机物,且运动过少,能量的摄入　 　 　　(填“大于”“等于”或“小于”)消耗,体重会增加,易发胖;还可能会因影响　 　 　　和血管的结构及功能,从而增加心血管疾病的发病风险。  糖类(或葡萄糖) 大于 心脏 点击返回目录页 YUHENG 食物的消化和吸收 2.(2023安徽)小玉同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中,先分别向①②两支试管中加入等量的馒头碎屑,然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是 试管编号 加入的物质 处理过程 检测 ① 2毫升清水 37 ℃水浴 保温10分钟 滴加2滴碘液 ② 2毫升唾液 37 ℃水浴 保温10分钟 滴加2滴碘液 点击返回目录页 YUHENG (　 　) A.该对照实验的变量是保温时间 B.预测只有②号试管变蓝 C.换用馒头块进行实验,效果会更好 D.唾液中对淀粉起消化作用的是唾液淀粉酶 D 点击返回目录页 YUHENG 2.1(探究实践)(2024宿迁)小明同学咀嚼馒头时感觉有甜味,他想通过实验来探究这个现象,设计了如下实验方案。相关说法错误的是 试管 编号 实验 材料 水浴 温度 水浴 时间 鉴定 试剂 现象 1号 馒头 碎屑 清水 2 mL 37 ℃ 10 min 碘液 2滴   2号 馒头 碎屑 唾液? 37 ℃ 10 min 碘液 2滴   点击返回目录页 YUHENG (　 　) A.2号试管应加入2 mL唾液 B.两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C.放在37 ℃的水中保温是为了模拟人体口腔温度 D.2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 D 点击返回目录页 YUHENG 3.(2018宣城)探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计如下图,试管均置于37 ℃的温水中10分钟。以下说法错误的是 点击返回目录页 YUHENG (　 　) A.滴加碘液后,①号试管不会变蓝 B.①②对照,②号试管为对照组 C.①②对照可探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 D.②③对照可探究舌的搅拌对馒头的消化作用 D 点击返回目录页 YUHENG $$