第2练 项目一 任务二 蔬菜分类《蔬菜生产》（中国农业科学技术出版社）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练的第2练，内容涵盖项目一 任务二 蔬菜分类。 《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)第2练 项目一 蔬菜识别和分类 任务二 蔬菜分类 1、 单项选择题（本题共5小题） 1、韭菜属于（ ）蔬菜。 A.菊科 B.豆科 C.百合科 D.葫芦科 答案：C 解析：韭菜属于百合科蔬菜。 2、（ ）以地下的球状茎为产品。 A.慈姑 B.莲藕 C.姜 D.茭白 答案：A 解析：慈姑以地下的球状茎为产品。 3、（ ）以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 答案：C 解析：农业生物学分类法以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类。 4、（ ）以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物。 A.白菜类 B.甘蓝类 C.葱蒜类 D.茄果类 答案：A 解析：白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物。 5、在食用器官蔬菜分类法中芹菜属于（ ）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 答案：D 解析：在食用器官蔬菜分类法中芹菜属于香辛叶菜类。　 2、 判断题（本题共3小题） 6、豆类蔬菜以果实为产品，除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件。（ ） 答案：√ 解析：豆类蔬菜以果实为产品，除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件。 7、马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于块茎类，薯芋类。（ ） 答案：√ 解析：马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于块茎类，薯芋类。 8、萝卜芽属于多年生蔬菜类。（ ） 答案：× 解析：萝卜芽属于芽苗菜类。 3、 简答题（本题共2小题） 9、简述叶菜类的蔬菜分类？ 答案： 叶菜类 以叶片、叶柄和假茎为产品的蔬菜。 （1）普通叶菜类 如小白菜、小油菜、乌塌菜、菠菜、叶用芥菜等。 （2）结球叶菜类 如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣等。 （3）香辛叶菜类 如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香等。 （4）鳞茎类 以肥大的鳞茎（假茎）或侧芽为产品，如大蒜、洋葱、百合等。 10、按植物学分类法划分，蔬菜种类有哪些？ 答案： 1．十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、普通白菜等）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等）、芥菜（含根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜等）等。 2．伞形科 包括芹菜、胡萝卜、茴香、芫荽等。 3．茄科 包括番茄、茄子、辣椒、马铃薯等。 4．葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。 5．豆科 包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、菜用大豆、扁豆、刀豆等。 6．百合科 包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（黄花菜）、芦笋（石刁柏）、百合等。 7．菊科 包括莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。 8．藜科 包括菠菜、甜菜等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练的第2练，内容涵盖项目一 任务二 蔬菜分类。 《蔬菜生产》(中国农业科学技术出版社)第2练 项目一 蔬菜识别和分类 任务二 蔬菜分类 1、 单项选择题（本题共5小题） 1、韭菜属于（ ）蔬菜。 A.菊科 B.豆科 C.百合科 D.葫芦科 2、（ ）以地下的球状茎为产品。 A.慈姑 B.莲藕 C.姜 D.茭白 3、（ ）以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 4、（ ）以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物。 A.白菜类 B.甘蓝类 C.葱蒜类 D.茄果类 5、在食用器官蔬菜分类法中芹菜属于（ ）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 2、 判断题（本题共3小题） 6、豆类蔬菜以果实为产品，除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件。（ ） 7、马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于块茎类，薯芋类。（ ） 8、萝卜芽属于多年生蔬菜类。（ ） 3、 简答题（本题共2小题） 9、简述叶菜类的蔬菜分类？ 10、按植物学分类法划分，蔬菜种类有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$