精品解析：甘肃省武威市凉州区2024-2025学年高二下学期期中检测生物试卷

2024—2025学年第二学期期中质量检测试卷 高二生物 考试时间：90分钟 分值：100分 一、单选题（每题2分，共50分） 1. 生态足迹又叫生态占用，是指在现有技术条件下，维持某一人口单位生存所需要的生产资源和吸纳废物的土地及水域的面积。下列会增大生态足迹的是（ ） A. 围湖造田 B. 开发新能源 C. 植树造林 D. 绿色出行 2. 下列哪项不是全球性生态环境问题（　　） A. 水资源短缺和臭氧层破坏 B. 全球气候变化、土地荒漠化 C. 能量流动和物质循环 D. 海洋污染和生物多样性丧失 3. 习近平总书记在全国生态环境保护大会上提出，“要像保护眼睛一样保护生态环境，像对待生命一样对待生态环境”。生物多样性锐减，是全球性生态环境问题之一。下列措施对保护生物多样性最有效的是（ ） A. 易地保护 B. 就地保护 C. 禁止砍伐 D. 禁止捕捞 4. 从生态学角度分析，下列叙述体现出草原生态系统的直接价值的是（ ） A. 涵养水源、净化水质，是一些河流的发源地 B. 将大气中的碳固定在植被或土壤中 C. 风景优美，极具旅游价值 D. 净化空气，防风固土 5. 在大力发展农业经济的时候，一定要注意一些实际问题，如“苹果树不宜在热带地区栽种”“菠萝不宜在北方地区栽种”，这主要体现的生态工程原理是（ ） A. 协调原理 B. 整体原理 C. 自生原理 D. 循环原理 6. 我国酸菜历史悠久，早在北魏的《齐民要术》中就记载了用白菜等原料腌制酸菜的多种方法。下列说法正确的是（ ） A. 传统的泡菜制作利用的是植物体表面天然的酵母菌 B. 在制作泡菜的过程中用水密封泡菜坛，目的是制造无氧环境 C. 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量高 D. 泡菜制作过程中乳酸含量增加有利于各种微生物的生长和繁殖 7. 下列关于消毒和灭菌的说法正确的是（ ） A. 消毒比灭菌使用的理化方法更强烈 B. 操作空间、操作者的衣着和手要进行灭菌 C. 接种工具、培养基一般进行湿热灭菌 D. 玻璃器皿、金属用具可以干热灭菌 8. 约9000年前，我们的祖先就会通过自然发酵的方法生产食品，这种传统发酵技术促进了中华民族特有的饮食文化的形成。下列有关传统发酵技术的叙述错误的是（ ） A. 酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度为35℃ B. 制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵，发酵期间乳酸会不断积累 C. 制作腐乳利用了毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 D. 当O2、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸 9. 将适量的菌种接种到无菌全营养的固体培养基表面上，一段时间后会形成菌落，下图表示接种后的培养结果，其中接种方法不同于其他三个培养皿的是（　　） A. B. C. D. 10. 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。下表为某培养基的成分，有关叙述正确的是（ ） 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 青霉素 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 1万单位 1000mL A. 该培养基属于液体培养基，可在培养基内部形成肉眼可见的菌落 B. 根据配方可知，该培养基是以葡萄糖为唯一碳源的选择培养基 C. 能在此培养基上生长的微生物应具有抗青霉素的特性 D. K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐和维生素 11. 下列属于灭菌的是（ ） A. 将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中 B. 利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物 C. 接种室用紫外线照射30min D. 将锥形瓶瓶口通过火焰 12. 发酵工程具有许多特点，在食品工业、医药工业和农牧业等领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程特点的叙述，错误的是（ ） A. 产物专一 B. 生产条件温和 C. 废弃物对环境污染大，但容易处理 D. 原料来源丰富，且价格低廉 13. 下列有关果酒、果醋制作的叙述，正确的是（ ） A. 果醋制作所需要适宜温度较高 B. 制作果酒时长期通氧可提高酒精产量 C. 使用的主要菌种分别是乳酸菌、醋酸菌 D. 使用的菌种都具有核糖体、细胞核 14. 下列关于豆腐乳制作的相关叙述，说法错误的是（ ） A. 在加盐腌制豆腐乳时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 B. 青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与豆腐乳发酵 C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉来生产豆腐乳 D. 卤汤中酒的含量过高，豆腐乳成熟的时间会明显提前 15. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列关于发酵工程的叙述，不正确的是（　　） A. 发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵 B. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C. 发酵工程中发酵条件不会影响微生物的代谢途径 D. 发酵工程中获得的大量的微生物菌体是单细胞蛋白 16. 下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ） ① ② ③ ④ A. 该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法 B. 步骤①中为操作方便，可将培养盖放在桌面上 C. 步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行 D. 步骤④中接种环共需6次灼烧处理 17. 用高度分化的植物细胞、组织和器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是（ ） A. 该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成 B. 该愈伤组织的细胞没有全能性 C. 该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的 D. 该愈伤组织可以再分化生成胚状体或丛芽 18. 下列各项中，属于植物体细胞融合完成的标志是（ ） A. 细胞膜发生融合 B. 细胞质发生融合 C. 产生新的细胞壁 D. 细胞核发生融合 19. 取被病毒感染植物的茎尖进行组培，再生植株有可能不带病毒，原因是（ ） A. 茎尖几乎没有病毒 B. 对茎尖进行了消毒 C. 茎尖发生了脱分化 D. 病毒无法培养基上复制 20. 动物细胞工程常用的技术手段中，最基础的是（　　） A. 动物细胞培养 B. 动物细胞融合 C. 动物组织培养 D. 胚胎细胞核移植 21. 动物细胞体外培养需要满足一定的条件，下列说法错误的是（ ） A. 对细胞培养液和所有培养用具进行灭菌处理，以防止杂菌污染 B. O2是细胞代谢所必需的，CO2有利于维持培养液pH的稳定 C. 使用合成培养基时，通常要加入血清、血浆等一些天然的成分 D. 多数哺乳动物细胞生存的适宜pH为7.2~7.4，适宜温度为25±0.5℃ 22. 科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞形成iPS细胞，iPS细胞可进一步分化为神经元细胞、胰岛细胞、肝细胞等组织细胞。下图为该实验示意图，相关说法错误的是（ ） A. iPS细胞与ES细胞一样具有细胞周期和组织特异性 B. 诱导iPS细胞的过程细胞发生形态、结构的改变 C. 诱导iPS细胞分化的过程与基因及细胞直接生活的微环境有关 D. 图示过程体现了iPS细胞的全能性 23. 进行动物细胞培养时，通常选用的培养材料是（ ） A. 衰老退化的动物组织细胞 B. 成熟动物个体的体细胞 C. 高度分化的动物组织细胞 D. 动物胚胎或幼龄个体的细胞 24. 植物组织培养过程中，一般在培养基中添加的植物激素分别是（ ） A. 生长素和细胞分裂素 B. 生长素和乙烯 C. 乙烯和脱落酸 D. 赤霉素和生长素 25. 关于“克隆羊”的叙述合理的是（　　） A. “克隆羊”的培育过程用到了动物细胞融合技术、核移植技术 B. “克隆羊”的遗传物质只来自于一个亲本 C. “克隆羊”的培育过程属于有性生殖 D. “克隆羊”的培育需要用到减数第二次分裂中期的卵母细胞 二、非选择题 26. 下图是以成熟的紫色葡萄为原料生产果酒、果醋的流程图。请据下图回答下列有关问题： （1）酒精发酵所用酵母菌菌种一般不需要人为添加，其来源是__________________________。酒精发酵时酿酒酵母的最适生长温度约为________°C。 （2）酒精发酵装置都有充气口和排气口，其中排气口的作用是____________________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________溶液来检验。 （3）醋酸发酵中的醋酸菌的代谢类型是_____________，图中发酵产生醋酸的过程需要温度维持在_________℃。 （4）生产过程中所用酵母菌和乳酸菌在结构上的主要不同是_______________。 27. 乳酸菌广泛存在于空气、土壤、植物体表及人体肠道中。乳酸菌不仅是生物学研究的理想材料，而且在工业、农牧业和食品等领域都具有极高的应用价值。回答下列问题： （1）与人的小肠上皮细胞相比，乳酸菌在结构上的主要特点是_____。乳酸菌的代谢类型是_____。利用乳酸菌制作泡菜时需要在_____的条件下进行。 （2）实验室培养乳酸菌时，培养基中除了加入_____几种主要营养物质外，还需要在培养基中添加_____（填“抗生素”、“蛋白粉”或“维生素”）。 （3）利用乳酸菌制作泡菜过程中会产生一定量的_____。若泡菜制作不当，则该物质可能会转变成致癌物_____。 28. 科学家用植物体细胞杂交技术，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄——马铃薯”杂种植株，培育过程如图所示，其中①～⑤表示过程，a～f表示细胞、组织或植株。据图回答下列问题： （1）在植物体细胞杂交技术中，过程①常用___________酶处理植物细胞以除去细胞壁。 （2）过程②表示___________，依据的生物学原理是___________。 （3）与过程③密切相关的具有单层膜结构的细胞器是___________。 （4）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是___________，其中过程④表示___________过程。 （5）若番茄细胞内含m条染色体，马铃薯细胞内含n条染色体，则“番茄—马铃薯”杂种植株的体细胞内含___________条染色体；若由杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培养得到的植株为几倍体？___________。 29. 如图所示为N蛋白胞外段单克隆抗体制备的流程，回答下列问题。 （1）用N蛋白胞外段作为抗原对小鼠进行免疫后，取小鼠脾组织用_____处理，制成细胞悬液，在适宜环境中培养时需要定期更换培养液，目的是_____。在培养的过程中发现大部分B淋巴细胞贴附于瓶壁表面，这样的现象称为_____。 （2）将B淋巴细胞与骨髓瘤细胞诱导融合，用选择培养基对融合后的细胞进行筛选，获得杂交瘤细胞，再将其接种到96孔板上进行_____培养和抗体检测，筛选出_____的杂交瘤细胞。 （3）B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合时区别于植物细胞融合特有的方法是_____。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2024—2025学年第二学期期中质量检测试卷 高二生物 考试时间：90分钟 分值：100分 一、单选题（每题2分，共50分） 1. 生态足迹又叫生态占用，是指在现有技术条件下，维持某一人口单位生存所需要的生产资源和吸纳废物的土地及水域的面积。下列会增大生态足迹的是（ ） A. 围湖造田 B. 开发新能源 C. 植树造林 D. 绿色出行 【答案】A 【解析】 【分析】生态足迹是指在现有技术条件下，维持某一人口单位生存所需的生产资源和吸纳废物的土地及水域的面积。 【详解】A、生态足迹越大，代表单位人口带来的资源消耗和环境代价越大，污染物排放也越多，围湖造田会使湖泊面积减少，降低湖泊的生态调节功能，增大生态足迹，A正确； B、开发新能源，减少对环境的污染，减小生态足迹，B错误； C、植树造林能吸收二氧化碳，增大产出，增强森林生态系统的抵抗力稳定性，减小生态足迹，C错误； D、绿色出行能够减少能源的消耗，减小生态足迹，D错误。 故选A。 2. 下列哪项不是全球性生态环境问题（　　） A. 水资源短缺和臭氧层破坏 B. 全球气候变化、土地荒漠化 C. 能量流动和物质循环 D. 海洋污染和生物多样性丧失 【答案】C 【解析】 【分析】全球性生态环境问题：（1）全球气候变；（2）水资源短缺；（3）臭氧层破坏；（4）酸雨；（5）土地荒漠化；（5）海洋污染；（6）生物多样性锐减。这些全球性的生态环境问题，对生物圈的稳态造成严重威胁，并且影响到人类的生存和发展。 【详解】臭氧层破坏、水资源短缺、酸雨、全球性气候变化、海洋污染、土地荒漠化、生物多样性锐减等都属于全球性生态环境问题。能量流动和物质循环是生态系统的功能，不属于全球性生态环境问题。 C错误，ABD正确。 故选C。 3. 习近平总书记在全国生态环境保护大会上提出，“要像保护眼睛一样保护生态环境，像对待生命一样对待生态环境”。生物多样性锐减，是全球性生态环境问题之一。下列措施对保护生物多样性最有效的是（ ） A. 易地保护 B. 就地保护 C. 禁止砍伐 D. 禁止捕捞 【答案】B 【解析】 【分析】多样性的保护：（1）就地保护（自然保护区）：就地保护是保护物种多样性最为有效的措施。（2）易地保护：动物园、植物园。（3）利用生物技术对生物进行濒危物种的基因进行保护。如建立精子库、种子库等。（4）利用生物技术对生物进行濒危物种进行保护。如人工授精、组织培养和胚胎移植等。 【详解】保护生物多样性最有效的方式是就地保护，即建立自然保护区。 故选B。 【点睛】 4. 从生态学角度分析，下列叙述体现出草原生态系统的直接价值的是（ ） A. 涵养水源、净化水质，是一些河流的发源地 B. 将大气中的碳固定在植被或土壤中 C. 风景优美，极具旅游价值 D. 净化空气，防风固土 【答案】C 【解析】 【分析】生物多样性的价值：（1）直接价值：对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的。（2）间接价值：对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）。（3）潜在价值：目前人类不清楚的价值。 【详解】ABD、涵养水源、净化水质，是一些河流的发源地，将大气中的碳固定在植被或土壤中，净化空气，防风固土，均体现了草原生态系统的间接价值，ABD不符合题意； C、直接价值是指对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的，故风景优美，极具旅游价值，体现了草原生态系统的直接价值，C符合题意。 故选C。 5. 在大力发展农业经济的时候，一定要注意一些实际问题，如“苹果树不宜在热带地区栽种”“菠萝不宜在北方地区栽种”，这主要体现的生态工程原理是（ ） A. 协调原理 B. 整体原理 C. 自生原理 D. 循环原理 【答案】A 【解析】 【分析】生态工程遵循的基本原理有：自生、循环、协调和整体。 【详解】生物只有适应一定的环境才能正常生长，引种时必须注意生物是否与当地的环境相协调，所以“菠萝不宜在北方地区栽种”、“苹果树不宜在热带地区栽种”，这体现了生态工程的协调原理，A正确，BCD错误。 故选A。 6. 我国酸菜历史悠久，早在北魏的《齐民要术》中就记载了用白菜等原料腌制酸菜的多种方法。下列说法正确的是（ ） A. 传统的泡菜制作利用的是植物体表面天然的酵母菌 B. 在制作泡菜的过程中用水密封泡菜坛，目的是制造无氧环境 C. 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量高 D. 泡菜制作过程中乳酸含量增加有利于各种微生物的生长和繁殖 【答案】B 【解析】 【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 2、泡菜的制作过程：按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，将盐、水煮沸冷却。将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡莱坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。发酵时间长短受室内温度的影响。 【详解】A、传统泡菜制作利用的是植物体表面的乳酸菌，A错误； B、乳酸菌属于厌氧菌，在制作泡菜的过程中用水密封泡菜坛，目的是制造无氧环境，B正确； C、制作泡菜选用新鲜的蔬菜的原因是其亚硝酸盐含量低，C错误； D、泡菜制作过程中乳酸含量的增加不利于各种微生物的生长和繁殖，D错误。 故选B。 7. 下列关于消毒和灭菌的说法正确的是（ ） A. 消毒比灭菌使用的理化方法更强烈 B. 操作空间、操作者的衣着和手要进行灭菌 C. 接种工具、培养基一般进行湿热灭菌 D. 玻璃器皿、金属用具可以干热灭菌 【答案】D 【解析】 【分析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等。 【详解】A、消毒和灭菌的结果不完全相同，消毒只能杀灭物体体表或内部的一部分微生物，不能杀死孢子和芽孢，而灭菌能杀灭环境中一切微生物，包括孢子和芽孢，灭菌使用的理化方法更强烈，A错误； B、操作空间、操作者衣着和手要进行消毒，B错误； C、接种环可以直接在酒精灯的充分燃烧层灼烧灭菌，培养基一般进行湿热灭菌，C错误； D、能耐高温的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿、金属用具等可以采用干热灭菌法灭菌，D正确。 故选D。 8. 约9000年前，我们的祖先就会通过自然发酵的方法生产食品，这种传统发酵技术促进了中华民族特有的饮食文化的形成。下列有关传统发酵技术的叙述错误的是（ ） A. 酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度为35℃ B. 制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵，发酵期间乳酸会不断积累 C. 制作腐乳利用了毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 D. 当O2、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸 【答案】A 【解析】 【分析】直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术一般称为传统发酵技术。参与腐乳制作的毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。 参与泡菜制作的乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸。酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵。醋酸菌是好氧菌，当氧气、糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度约为28°C，A错误； B、制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的，发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量百分比为0.4%~0.8%时，泡菜的口味、品质最佳，B正确； C、制作腐乳时，起主要作用的微生物是毛霉，毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，C正确； D、醋酸菌是好氧菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸，D正确。 9. 将适量的菌种接种到无菌全营养的固体培养基表面上，一段时间后会形成菌落，下图表示接种后的培养结果，其中接种方法不同于其他三个培养皿的是（　　） A. B. C. D. 【答案】C 【解析】 【分析】 平板划线法：①将接种环放到火焰上灼烧，直到接种环的金属丝烧红。②在火焰旁冷却接种环。同时，拔出试管的棉塞。③将试管口通过火焰。④在火焰附近用接种环蘸取一环菌液。⑤将试管口通过火焰，并塞上棉塞。⑥在火焰附近将皿盖打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划三至五条平行线，盖上皿盖。⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一次划线的末端开始作第二次划线。重复以上操作，作第三、四、五次划线，注意不要将最后一次划线与第一次的相连。 【详解】ABD项培养皿的接种方法是稀释涂布平板法，C项培养皿的接种方法是平板划线法。 故选C。 10. 人们按照微生物对营养物质不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。下表为某培养基的成分，有关叙述正确的是（ ） 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 青霉素 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 1万单位 1000mL A. 该培养基属于液体培养基，可在培养基内部形成肉眼可见的菌落 B. 根据配方可知，该培养基是以葡萄糖为唯一碳源的选择培养基 C. 能在此培养基上生长的微生物应具有抗青霉素的特性 D. K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐和维生素 【答案】C 【解析】 【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。 2、选择培养基是指一类根据特定微生物的特殊营养要求或其对某理化因素抗性的原理而设计的培养基。具有只允许特定的微生物生长，而同时抑制或阻止其他微生物生长的功能。 【详解】A、根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基，因为其中不含琼脂，要观察菌落，需选用固体培养基，A错误； B、根据配方可知，该培养基葡萄糖、牛肉膏都是碳源，B错误； C、能在此培养基上生长的细菌，应具有抗青霉素的基因，表现出抗青霉素的特性，C正确； D、K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐，D错误。 故选C。 11. 下列属于灭菌的是（ ） A. 将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中 B. 利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物 C. 接种室用紫外线照射30min D. 将锥形瓶的瓶口通过火焰 【答案】D 【解析】 【分析】实验室常用的消毒方法：煮沸消毒、化学药物消毒、紫外线消毒。实验室常用的灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。 【详解】A、将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中，属于用酒精消毒，A错误； B、消毒可以利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物，B错误； C、接种室用紫外线照射30min，属于紫外线消毒，C错误； D、锥形瓶的瓶口通过火焰，属于灼烧灭菌，D正确。 故选D。 12. 发酵工程具有许多特点，在食品工业、医药工业和农牧业等领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程特点的叙述，错误的是（ ） A. 产物专一 B. 生产条件温和 C. 废弃物对环境污染大，但容易处理 D. 原料来源丰富，且价格低廉 【答案】C 【解析】 【分析】发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 【详解】发酵工程的特点为：生产条件较温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小且容易处理，ABD正确，C错误。 故选C。 13. 下列有关果酒、果醋制作的叙述，正确的是（ ） A. 果醋制作所需要的适宜温度较高 B. 制作果酒时长期通氧可提高酒精产量 C. 使用的主要菌种分别是乳酸菌、醋酸菌 D. 使用的菌种都具有核糖体、细胞核 【答案】A 【解析】 【分析】果酒使用的菌种为酵母菌，属于兼性厌氧真菌，温度为18～25℃。果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气。 【详解】A、果醋制作时所需的温度为30～35℃，温度较高，A正确； B、制作果酒时酵母菌先进行有氧呼吸大量繁殖，而后进行无氧呼吸发酵产生酒精，因此长期通氧酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精，B错误； C、果酒、果醋制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌，C错误； D、酵母菌属于真核生物，有核糖体、细胞核；醋酸菌属于原核生物，有核糖体，无细胞核，D错误。 故选A。 14. 下列关于豆腐乳制作相关叙述，说法错误的是（ ） A. 在加盐腌制豆腐乳时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 B. 青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与豆腐乳发酵 C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉来生产豆腐乳 D. 卤汤中酒的含量过高，豆腐乳成熟的时间会明显提前 【答案】D 【解析】 【分析】1、作腐乳利用的是主要是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 2、含水量过大时腐乳不易成形，进行腐乳制作所选豆腐含水量不宜超过70%。 3、酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。 【详解】A、越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在接近瓶口的表面，盐要铺厚一些，以有效防止杂菌污染，A正确； B、多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，B正确； C、传统的腐乳制作过程中，有多种微生物在起作用，但主要是毛霉。现代腐乳生产接种优良的毛霉菌种，不仅可以防止其他杂菌的污染，而且能保证腐乳的风味，保证腐乳质量，C正确； D、酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长，D错误。 故选D。 15. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列关于发酵工程的叙述，不正确的是（　　） A. 发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵 B. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C. 发酵工程中发酵条件不会影响微生物的代谢途径 D. 发酵工程中获得的大量的微生物菌体是单细胞蛋白 【答案】C 【解析】 【分析】1、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。 2、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件。 【详解】A、发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵，发酵工程应用无菌技术获得纯净的微生物，利用单一菌种；传统发酵技术利用天然的混合菌种，A正确； B、发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身，B正确； C、在发酵工程的发酵环节中，发酵条件不仅影响微生物的生长繁殖，也会通过影响酶的活性影响微生物的代谢途径，C错误； D、单细胞蛋白是指利用发酵工程获得的大量的微生物菌体，D正确。 故选C。 16. 下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ） ① ② ③ ④ A. 该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法 B. 步骤①中为操作方便，可将培养盖放在桌面上 C. 步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行 D. 步骤④中接种环共需6次灼烧处理 【答案】B 【解析】 【分析】平板划线法： （1）灼烧：操作的第一步，每次划线之前，操作结束后都要灼烧接种环。其目的分别是：避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；为了杀死上次划线残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到单细胞菌落；避免细菌污染环境和感染操作者。 （2）冷却：每次灼烧后需要等其冷却后再划线，以免接种环温度过高，杀死菌种。 （3）第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。 （4）第一区和最后一区不能相接（相连，相交）。 【详解】A、据图④可知该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法，A正确； B、图示过程需要在酒精灯火焰旁进行，步骤①中为操作方便可将培养盖放在桌面上是错误的，B错误； C、为了避免杂菌污染，步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行，C正确； D、每次划线前后均要灼烧接种环，图④中划线4次，所以灼烧共6次，D正确。 故选B。 17. 用高度分化的植物细胞、组织和器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是（ ） A. 该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的 B. 该愈伤组织的细胞没有全能性 C. 该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的 D. 该愈伤组织可以再分化生成胚状体或丛芽 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程是：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化形成愈伤组织(高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织)；愈伤组织经过再分化形成胚状体，进一步发育成植株。 【详解】A、离体的植物组织、器官或细胞经过脱分化过程，分裂形成愈伤组织，A正确； B、愈伤组织细胞含有该生物全部的遗传物质，仍然具有全能性，且全能性比外植体高，B错误； C、愈伤组织是由高度液泡化，无定形状态的薄壁细胞组成的，细胞排列疏松、无规则，C正确； D、在一定的激素诱导下，愈伤组织经过再分化可以形成胚状体或丛芽，D正确。 故选B。 18. 下列各项中，属于植物体细胞融合完成的标志是（ ） A. 细胞膜发生融合 B. 细胞质发生融合 C. 产生新的细胞壁 D. 细胞核发生融合 【答案】C 【解析】 【分析】植物体细胞杂交具体过程： 【详解】植物体细胞融合完成的标志是融合的原生质体形成新的细胞壁，进而成为杂种细胞，ABD错误，C正确。 故选C。 19. 取被病毒感染植物的茎尖进行组培，再生植株有可能不带病毒，原因是（ ） A. 茎尖几乎没有病毒 B. 对茎尖进行了消毒 C. 茎尖发生了脱分化 D. 病毒无法培养基上复制 【答案】A 【解析】 【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。 【详解】由于植物顶端分生区附近（如茎尖）病毒极少，甚至无病毒，故取被病毒感染植物的茎尖进行组培，再生植株有可能不带病毒，A符合题意。 故选A。 20. 动物细胞工程常用的技术手段中，最基础的是（　　） A. 动物细胞培养 B. 动物细胞融合 C. 动物组织培养 D. 胚胎细胞核移植 【答案】A 【解析】 【分析】动物细胞工程常用的技术手段有很多，如：动物细胞培养、动物细胞核移植、动物细胞融合、生产单克隆抗体等，其中动物细胞培养技术是其他动物工程技术的基础。 【详解】动物细胞工程常用的技术手段中，最基础的是动物细胞培养，其它技术都要建立在动物细胞培养技术基础之上，A正确，BCD错误。 故选A。 21. 动物细胞体外培养需要满足一定的条件，下列说法错误的是（ ） A. 对细胞培养液和所有培养用具进行灭菌处理，以防止杂菌污染 B. O2是细胞代谢所必需的，CO2有利于维持培养液pH的稳定 C. 使用合成培养基时，通常要加入血清、血浆等一些天然的成分 D. 多数哺乳动物细胞生存的适宜pH为7.2~7.4，适宜温度为25±0.5℃ 【答案】D 【解析】 【分析】动物细胞培养条件：（1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌②添加一定量的抗生素③定期更换培养液，以清除代谢废物（2）营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质。（3）适宜温度和PH（4）气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO2（维持培养液的pH）。 【详解】A、抗生素具有杀菌作用，为防止培养液被污染，可在培养液中加入一定量的抗生素，A正确； B、O2是细胞代谢（细胞呼吸）所必需的，CO2有利于维持培养液pH的稳定，故动物细胞培养时需要有95%空气和5%的CO2，B正确； C、使用合成培养基时，通常要加入血清、血浆等一些天然的成分，以利于动物细胞生长，C正确； D、细胞体外培养的适宜温度和动物体温相近，哺乳动物动物多以36.5±0.5℃为宜，多数动物细胞生存的适宜pH为7.2-7.4，D错误。 故选D。 22. 科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞形成iPS细胞，iPS细胞可进一步分化为神经元细胞、胰岛细胞、肝细胞等组织细胞。下图为该实验示意图，相关说法错误的是（ ） A iPS细胞与ES细胞一样具有细胞周期和组织特异性 B. 诱导iPS细胞的过程细胞发生形态、结构的改变 C. 诱导iPS细胞分化的过程与基因及细胞直接生活的微环境有关 D. 图示过程体现了iPS细胞的全能性 【答案】A 【解析】 【分析】科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞，获得了类似胚胎干细胞的一种细胞，将它称为诱导多能干细胞(简称iPS细胞)，并用iPS细胞治疗了小鼠的镰状细胞贫血现在，用iPS细胞治疗阿尔茨海默病、心血管疾病等领域的研究也取得了新进展。因为诱导过程无需破坏胚胎，而且iPS细胞可以来源于病人自身的体细胞，将它移植回病人体内后，理论上可以避免免疫排斥反应，所以科学家普遍认为iPS细胞的应用前景优于胚胎干细胞。 【详解】A、胚胎干细胞（简称ES细胞）存在于早期胚胎中，具有分化为成年动物体内的任何一种类型的细胞，并进一步形成机体的所有组织和器官甚至个体的潜能，ES细胞没有组织特异性，A错误； B、通过体外诱导小鼠成纤维细胞形成iPS细胞，iPS细胞可进一步分化为神经元细胞、胰岛细胞、肝细胞等组织细胞,细胞分化过程中,细胞形态、结构和生理功能上发生稳定性差异,B正确； C、iPS细胞分化是基因选择性表达的结果，细胞直接生活的微环境会影响基因表达，因此，诱导iPS细胞分化的过程与基因及细胞直接生活的微环境有关，C正确； D、细胞的全能性是指细胞经分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。iPS细胞可进一步分化为神经元细胞、胰岛细胞、肝细胞等各种组织细胞，体现了iPS细胞的全能性，D正确。 故选A。 23. 进行动物细胞培养时，通常选用的培养材料是（ ） A. 衰老退化的动物组织细胞 B. 成熟动物个体的体细胞 C. 高度分化的动物组织细胞 D. 动物胚胎或幼龄个体的细胞 【答案】D 【解析】 【分析】动物细胞培养的具体过程：取健康动物胚胎或幼龄动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。 【详解】动物细胞培养的原理是细胞的增殖，所以进行动物细胞培养时，通常选用的是具有较强细胞分裂能力的材料，如动物胚胎或幼龄动物个体的组织或器官。 故选D 24. 植物组织培养过程中，一般在培养基中添加的植物激素分别是（ ） A. 生长素和细胞分裂素 B. 生长素和乙烯 C. 乙烯和脱落酸 D. 赤霉素和生长素 【答案】A 【解析】 【分析】在植物组织培养时，植物激素的使用： 激素使用情况 结果 先使用生长素，后使用细胞分裂素 有利于细胞分裂，但细胞不分化 先使用细胞分裂素，后使用生长素 细胞既分裂也分化 同时使用，且比例适中 促进愈伤组织的形成 同时使用，且生长素用量较高 有利于根的分化、抑制芽的形成 同时使用，且细胞分裂素用量较高 有利于芽的分化、抑制根的形成 【详解】在植物组培中，需要使用生长素和细胞分裂素，两种激素的使用比例、顺序均能影响植物组培的结果，A正确，BCD错误。故选A。 25. 关于“克隆羊”的叙述合理的是（　　） A. “克隆羊”的培育过程用到了动物细胞融合技术、核移植技术 B. “克隆羊”的遗传物质只来自于一个亲本 C. “克隆羊”的培育过程属于有性生殖 D. “克隆羊”的培育需要用到减数第二次分裂中期的卵母细胞 【答案】D 【解析】 【分析】克隆羊是通过核移植、早期胚胎培养、胚胎移植等技术形成的，属于无性生殖，其核基因来自供核亲本，而细胞质基因来自受体卵母细胞。 【详解】A、“克隆羊”的培育过程用到了核移植技术，而没有用到动物细胞融合技术，A错误； B、“克隆羊”的核基因来自供核亲本，而细胞质基因来自受体卵母细胞，B错误； C、“克隆羊”的培育过程属于无性生殖，C错误； D、“克隆羊”的培育用到的受体细胞为减数第二次分裂中期的卵母细胞，D正确。 故选D。 二、非选择题 26. 下图是以成熟的紫色葡萄为原料生产果酒、果醋的流程图。请据下图回答下列有关问题： （1）酒精发酵所用酵母菌菌种一般不需要人为添加，其来源是__________________________。酒精发酵时酿酒酵母的最适生长温度约为________°C。 （2）酒精发酵装置都有充气口和排气口，其中排气口的作用是____________________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________溶液来检验。 （3）醋酸发酵中的醋酸菌的代谢类型是_____________，图中发酵产生醋酸的过程需要温度维持在_________℃。 （4）生产过程中所用酵母菌和乳酸菌在结构上的主要不同是_______________。 【答案】（1） ①. 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 ②. 28 （2） ①. 便于排出酵母菌无氧发酵时产生的CO2 ②. （酸性）重铬酸钾 （3） ①. 异养需氧型 ②. 30～35 （4）有无核膜包被的细胞核（或酵母菌有成形的细胞核，乳酸菌没有成形的细胞核） 【解析】 【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 【小问1详解】 酒精发酵时所需的酵母菌菌种一般来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；酒精发酵时酿酒酵母的最适生长温度约为28°C，故果酒发酵时通常将温度控制在18-30℃。 【小问2详解】 酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，酒精发酵装置都有充气口和排气口，其中排气口的作用是便于排出酵母菌无氧发酵时产生的CO2；酒精的产生可用酸性的重铬酸钾进行检测，两者反应呈灰绿色。 【小问3详解】 醋酸发酵中的醋酸菌的代谢类型是异养需氧型；醋酸发酵时的温度相对较高，一般需要维持在30～35℃。 【小问4详解】 酵母菌属于真核生物，乳酸菌属于原核生物，两者在结构上的主要不同是酵母菌有成形的细胞核，乳酸菌没有成形的细胞核。 27. 乳酸菌广泛存在于空气、土壤、植物体表及人体的肠道中。乳酸菌不仅是生物学研究的理想材料，而且在工业、农牧业和食品等领域都具有极高的应用价值。回答下列问题： （1）与人的小肠上皮细胞相比，乳酸菌在结构上的主要特点是_____。乳酸菌的代谢类型是_____。利用乳酸菌制作泡菜时需要在_____的条件下进行。 （2）实验室培养乳酸菌时，培养基中除了加入_____几种主要营养物质外，还需要在培养基中添加_____（填“抗生素”、“蛋白粉”或“维生素”）。 （3）利用乳酸菌制作泡菜过程中会产生一定量的_____。若泡菜制作不当，则该物质可能会转变成致癌物_____。 【答案】（1） ①. 无以核膜为界限的细胞核 ②. 厌氧异养型##异养厌氧型 ③. 无氧##密封 （2） ①. 碳源、氮源、水和无机盐 ②. 维生素 （3） ①. 亚硝酸盐 ②. 亚硝胺 【解析】 【分析】培养基的化学成分包括碳源、氮源、水、无机盐四类营养成分，在培养乳酸菌的培养基中还需要添加维生素。 乳酸菌为原核生物，为严格的厌氧生物。利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。 【小问1详解】 乳酸菌为原核细胞，与人的小肠上皮细胞相比，其结构上的主要特点是无以核膜为界限的细胞核。乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型，因此制作泡菜时需要在无氧的条件下进行。 【小问2详解】 培养微生物的基本培养基中应含有碳源、氮源、水和无机盐，培养乳酸菌的培养基中还需要添加维生素。 【小问3详解】 利用乳酸菌制作泡菜的过程中，微生物会将原料中的硝酸盐还原形成亚硝酸盐，在特定的条件下亚硝酸盐会转变成致癌物质亚硝胺。 28. 科学家用植物体细胞杂交技术，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄——马铃薯”杂种植株，培育过程如图所示，其中①～⑤表示过程，a～f表示细胞、组织或植株。据图回答下列问题： （1）在植物体细胞杂交技术中，过程①常用___________酶处理植物细胞以除去细胞壁。 （2）过程②表示___________，依据的生物学原理是___________。 （3）与过程③密切相关的具有单层膜结构的细胞器是___________。 （4）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是___________，其中过程④表示___________过程。 （5）若番茄细胞内含m条染色体，马铃薯细胞内含n条染色体，则“番茄—马铃薯”杂种植株的体细胞内含___________条染色体；若由杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培养得到的植株为几倍体？___________。 【答案】（1）纤维素酶和果胶酶 （2） ①. 诱导原生质体融合 ②. 细胞膜具有一定的流动性  （3）高尔基体 （4） ①. 植物细胞的全能性 ②. 脱分化 （5） ①. m+n ②. 单倍体    【解析】 【分析】分析题图：①是通过酶解法去除细胞壁获得原生质体a和b，过程②通过物理或化学方法诱导原生质体融合成c，过程③是再生细胞壁形成杂种细胞d，过程④是脱分化过程形成愈伤组织e，过程⑤是再分化生成完整植株。 【小问1详解】 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，过程①可使用纤维素酶和果胶酶处理细胞以除去细胞壁，得到原生质体。 【小问2详解】 据图分析，过程②表示通过物理或化学方法诱导原生质体融合，依据的生物学原理是细胞膜具有一定的流动性。 【小问3详解】 过程③是再生细胞壁形成杂种细胞，而细胞壁的形成与高尔基体有关，高尔基体属于单层膜结构的细胞器。 【小问4详解】 杂种细胞经过植物组织培养培育成杂种植株，该过程依据的原理是植物细胞的全能性；据图分析可知，其中过程④表示脱分化过程形成愈伤组织e。 【小问5详解】 若番茄细胞内含m条染色体，马铃薯细胞中含n条染色体，则“番茄—马铃薯”细胞内染色体数为两细胞染色体数之和，即m+n条染色体；若杂种细胞培育成为“番茄—马铃薯”植株为四倍体，此杂种植株的花粉是生殖细胞，由生殖细胞直接发育而来的生物体都是单倍体。 29. 如图所示为N蛋白胞外段单克隆抗体制备的流程，回答下列问题。 （1）用N蛋白胞外段作为抗原对小鼠进行免疫后，取小鼠脾组织用_____处理，制成细胞悬液，在适宜环境中培养时需要定期更换培养液，目的是_____。在培养的过程中发现大部分B淋巴细胞贴附于瓶壁表面，这样的现象称为_____。 （2）将B淋巴细胞与骨髓瘤细胞诱导融合，用选择培养基对融合后的细胞进行筛选，获得杂交瘤细胞，再将其接种到96孔板上进行_____培养和抗体检测，筛选出_____的杂交瘤细胞。 （3）B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合时区别于植物细胞融合特有的方法是_____。 【答案】（1） ①. 胰蛋白酶或胶原蛋白酶 ②. 清除代谢产物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害 ③. 细胞贴壁 （2） ①. 克隆化 ②. 足够数量能产生N蛋白胞外段抗体 （3）灭活病毒诱导法 【解析】 【分析】单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行克隆化培养和抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞，进行体外或体内培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。 【小问1详解】 获取的经过免疫的小鼠脾组织需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，使其分散为单个细胞，才能制成细胞悬液。培养过程中为了清除代谢产物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害，需要定期更换培养液。在培养的过程中发现大部分B淋巴细胞贴附于瓶壁表面，这样的现象称为细胞贴壁。 【小问2详解】 诱导B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，用特定的选择培养基对融合后的细胞进行筛选，获得杂交瘤细胞，再将其接种到96孔板上进行克隆化培养和抗体检测，筛选出足够数量能产生N蛋白胞外段抗体的杂交瘤细胞，进行体内或体外培养，最终分离得到所需的单克隆抗体。 【小问3详解】 与诱导植物细胞融合相比，诱导B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合时特有的方法是灭活病毒诱导法。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$