山东省酒店管理类春季高考-旅游饭店《旅游概论考点双析卷》第12卷

编写说明：山东省酒店管理类春季高考《前厅服务与管理考点双析卷》，依据《山东省酒店管理类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标《山东省酒店管理类专业知识考试标准》考纲知识模块4.旅游概论 6.旅游饭店 (1)了解旅游饭店的概念和类型； (2)理解旅游饭店的等级。 山东省酒店管理类春季高考 《旅游概论考点双析卷》第12卷 旅游饭店 学生练习卷 一、单选题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1．下列属于旅游业支柱产业之一的是（   ） A．旅游资源 B．旅游媒介 C．旅游主体 D．旅游饭店 【答案】D 2．旅游饭店的核心产品是（   ） A．餐饮服务 B．客房住宿 C．康乐设施 D．会议服务 【答案】B 3．以下有关我国旅游饭店等级的表述，正确的有（   ） A．我国旅游饭店星级的有效期和标志的使用权为5年 B．预备星级饭店开业两年后，各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标准进 行正式星级饭店的评定 C．我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都届于星级评定范圃 D．工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施 E．4.3 旅游饭店 【答案】D 4．世界最大的单体饭店位于 ，拥有客房6118间。（   ） A．新加坡 B．马来西亚 C．泰国 D．中国 【答案】B 5．按照规模划分，“福建外贸大厦酒店”属于（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．超大型饭店 【答案】C 6．我国于2007年发布并从 起开始实施《绿色饭店国家标准》。（   ） A．2008 年 3 月 1 日 B．2009 年4月25日 C．2010 年10月1日 D．2013 年10月1日 E．4.3旅游饭店 【答案】A 7．我国采用 为旅游饭店等级划分标准。（   ） A．级差制 B．星级制 C．级星制 D．星差制 E．4.2 旅游交通 【答案】B 8．中型旅游饭店的客房数在 间。（   ） A．300-600 B．300-800 C．600-800 D．400-600 【答案】A 9．申请白金五星级需要具备 年以上五星级饭店资格。（   ） A．两 B．三 C．四 D．五 【答案】A 10．根据旅游饭店的规模分，把客房数在280同的旅游饭店称为（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．超大型饭店 【答案】A 11．我国星级饭店星级的有效期和标志的使用权为（   ） A．2年 B．5年 C．3年 D．4年 【答案】C 12．下列不属于旅游饭店服务产品基本特点的是（   ） A．无形性 B．可储存性 C．生产和消费同一性 D．不可移动性 E．4.3旅游饭店 【答案】B 13．以下不属于旅游者对饭店的要求有（   ） A．经济 B．安全 C．方便 D．环保 【答案】D 14．旅游饭店成功的基础是（   ） A．豪华的装修 B．房间的数量 C．服务质量 D．地理位置 【答案】C 15．旅游饭店的星级评定标准中，客房的 是重要衡量指标之一。（   ） A．房间面积大小 B．装修风格豪华程度 C．卫生清洁程度 D．窗外景观优美程度 【答案】C 16．绿色饭店以 三大理念为核心。（   ） A．舒适、健康、经济 B．安全、健康、环保 C．安全、健康、经济 D．舒适、环保、经济 【答案】B 17．根据2011年起实施的《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准，星级的有效 期和标志的使用权为（   ） A．二年 B．三年 C．四年 D．五年 E．4.3 旅游饭店 【答案】B 18． 旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量（  ） A．商务型 B．会议型 C．度假型 D．长住型 【答案】A 19．旅游饭店在旅游业中的地位是（   ） A．提供住宿餐饮，保障游客基本需求 B．作为旅游吸引物，吸引游客前往 C．承担旅游资源开发任务 D．主导旅游市场走向 【答案】A 20．截 至 年底，我国共有星级饭店10357家。（   ） A．2015 B．2016 C．2018 D．2020 【答案】C 21．《旅游饭店星级的划分与评定》于 起实施。（   ） A．2004 年 1 月 1 日 B．1988  年 9 月 1 日 C．2010  年 1 0 月 1 8 日 D．2011  年 1 月 1 日 【答案】D 22．旅游供给的基本要素，旅游者在旅游活动中日常生活资料的主要供给者和活动基地是（   ） A．旅游交通 B．旅游商场 C．旅游景区 D．旅游饭店 【答案】D 23．能实施或组织对五星级饭店的星级评定和复核工作的是（   ） A．国家旅游局（现已更名为文化和旅游部） B．省级星级饭店评定委员会 C．市级星级饭店评定委员会 D．全国旅游星级饭店评定委员会 【答案】D 24．适合接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人的饭店是（   ） A．观光型旅游饭店 B．度假型旅游饭店 C．商务型旅游饭店 D．长住型旅游饭店 【答案】D 25．某饭店有可供出租的客房580间，按其规模划分，这家饭店属于（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．特大型饭店 【答案】B 26． 要接待游乐、度假、疗养的旅游者。（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．度假型旅游饭店 D．会议型旅游饭店 【答案】C 27．不属于各省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构的权限有（   ） A．组织实施五星级饭店的评定工作 B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权 C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导 D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作 【答案】D 28． 主要建在旅游观光城市和游览区中，价格便宜、经济实用，客房设施舒适、整洁、美观、安全（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．度假型旅游饭店 D．会议型旅游饭店 【答案】A 29． 主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．汽车旅游饭店 D．度假型旅游饭店 【答案】D 30．旅游饭店的等级划分依据不包括（   ） A．设施设备 B．服务质量 C．饭店规模 D．地理位置 【答案】D 二、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31．简述旅游者对旅游饭店的要求。 【答案】1.舒适：包括舒适的服务环境，良好的服务态度和主动周到的服务 2.方便：比较高的服务效率 3.安全：安保制度、设施设备等方面的安全控制 4.经济：以有竞争力的价格提供最佳的饭店产品 32．简述旅游饭店市场营销的策略。 【答案】旅游饭店市场营销的策略包括产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略。产品策略主要是针对目标市场进行定位，设计符合市场需求的产品；价格策略主要是根据市场需求和竞争状况制定合理的价格；渠道策略包括直接销售和间接销售，选择合适的销售渠道；促销策略则是通过各种促销手段提高产品的知名度和销售量。同时，旅游饭店还需要建立良好的客户关系管理机制，提高客户满意度和忠诚度。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 周末，某旅游饭店中餐厅迎来了一个 50 人的旅游团用餐。由于事先预订沟通存在问题，餐厅准备的餐食数量不足，部分菜品口味也与旅游团的要求不符。用餐过程中，游客们情绪激动，纷纷向餐厅工作人员抱怨，场面一度混乱。餐厅经理得知情况后迅速赶到现场。根据所学知识，回答下列问题: (1)请分析此次事件中旅游饭店在预订沟通和服务准备环节存在的问题。（5分） 【答案】此次事件中旅游饭店在预订沟通和服务准备环节存在的问题：​ 预订沟通：饭店与旅游团之间的预订沟通不充分、不准确，未详细确认旅游团的具体用餐需求，包括菜品口味、餐食数量等关键信息，导致实际供应与需求不符。​ 服务准备：餐厅在接到预订后，未对餐食数量进行仔细核对和充足准备，也未根据旅游团的特殊要求提前安排菜品制作，反映出服务准备工作的不严谨。 (2)餐厅经理应采取哪些措施来妥善处理此次事件。（5分） 【答案】餐厅经理应采取以下措施来妥善处理此次事件：​ 稳定局面：迅速赶到现场，向游客们真诚道歉，表明饭店会立即解决问题，安抚游客激动的情绪，避免局面进一步恶化。​ 解决问题：对于餐食数量不足的问题，立即安排厨房加急制作短缺的菜品，优先满足游客用餐需求；对于菜品口味不符的情况，为游客更换符合口味的菜品或提供相应的调料，尽量满足游客的口味要求。​ 补偿措施：为游客提供一定的折扣优惠，或赠送特色小吃、饮品等，作为此次用餐体验不佳的补偿；同时，向旅游团的领队或负责人详细说明情况，争取得到他们的理解和支持。​ 收集反馈：用餐结束后，主动询问游客对处理结果是否满意，收集游客的意见和建议，以便后续改进服务。 (3)为避免类似事件再次发生，旅游饭店应建立哪些完善的工作机制。（10分） 【答案】为避免类似事件再次发生，旅游饭店应建立以下完善的工作机制：​ 预订管理机制：规范预订流程，加强预订信息的沟通和确认，建立预订信息核对制度，确保预订信息准确无误，并在活动前再次与客户确认关键信息。​ 服务协作机制：加强部门之间的协作与沟通，如预订部与餐饮部之间应及时共享客户需求信息，餐饮部根据预订信息提前做好充分的服务准备工作。​ 应急处理机制：制定应对各类突发情况的应急预案，明确各部门和人员的职责，确保在遇到问题时能够迅速、有效地进行处理，减少对客户的影响。​ 客户反馈机制：建立客户反馈渠道，及时收集客户意见和建议，定期对反馈信息进行分析和总结，针对存在的问题进行整改和优化服务。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：山东省酒店管理类春季高考《前厅服务与管理考点双析卷》，依据《山东省酒店管理类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标《山东省酒店管理类专业知识考试标准》考纲知识模块4.旅游概论 6.旅游饭店 (1)了解旅游饭店的概念和类型； (2)理解旅游饭店的等级。 山东省酒店管理类春季高考 《旅游概论考点双析卷》第12卷 旅游饭店 学生练习卷 一、单选题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1．下列属于旅游业支柱产业之一的是（   ） A．旅游资源 B．旅游媒介 C．旅游主体 D．旅游饭店 2．旅游饭店的核心产品是（   ） A．餐饮服务 B．客房住宿 C．康乐设施 D．会议服务 3．以下有关我国旅游饭店等级的表述，正确的有（   ） A．我国旅游饭店星级的有效期和标志的使用权为5年 B．预备星级饭店开业两年后，各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标准进 行正式星级饭店的评定 C．我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都届于星级评定范圃 D．工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施 E．4.3 旅游饭店 4．世界最大的单体饭店位于 ，拥有客房6118间。（   ） A．新加坡 B．马来西亚 C．泰国 D．中国 5．按照规模划分，“福建外贸大厦酒店”属于（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．超大型饭店 6．我国于2007年发布并从 起开始实施《绿色饭店国家标准》。（   ） A．2008 年 3 月 1 日 B．2009 年4月25日 C．2010 年10月1日 D．2013 年10月1日 E．4.3旅游饭店 7．我国采用 为旅游饭店等级划分标准。（   ） A．级差制 B．星级制 C．级星制 D．星差制 E．4.2 旅游交通 8．中型旅游饭店的客房数在 间。（   ） A．300-600 B．300-800 C．600-800 D．400-600 9．申请白金五星级需要具备 年以上五星级饭店资格。（   ） A．两 B．三 C．四 D．五 10．根据旅游饭店的规模分，把客房数在280同的旅游饭店称为（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．超大型饭店 11．我国星级饭店星级的有效期和标志的使用权为（   ） A．2年 B．5年 C．3年 D．4年 12．下列不属于旅游饭店服务产品基本特点的是（   ） A．无形性 B．可储存性 C．生产和消费同一性 D．不可移动性 E．4.3旅游饭店 13．以下不属于旅游者对饭店的要求有（   ） A．经济 B．安全 C．方便 D．环保 14．旅游饭店成功的基础是（   ） A．豪华的装修 B．房间的数量 C．服务质量 D．地理位置 15．旅游饭店的星级评定标准中，客房的 是重要衡量指标之一。（   ） A．房间面积大小 B．装修风格豪华程度 C．卫生清洁程度 D．窗外景观优美程度 16．绿色饭店以 三大理念为核心。（   ） A．舒适、健康、经济 B．安全、健康、环保 C．安全、健康、经济 D．舒适、环保、经济 17．根据2011年起实施的《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准，星级的有效 期和标志的使用权为（   ） A．二年 B．三年 C．四年 D．五年 E．4.3 旅游饭店 18． 旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量（  ） A．商务型 B．会议型 C．度假型 D．长住型 19．旅游饭店在旅游业中的地位是（   ） A．提供住宿餐饮，保障游客基本需求 B．作为旅游吸引物，吸引游客前往 C．承担旅游资源开发任务 D．主导旅游市场走向 20．截 至 年底，我国共有星级饭店10357家。（   ） A．2015 B．2016 C．2018 D．2020 21．《旅游饭店星级的划分与评定》于 起实施。（   ） A．2004 年 1 月 1 日 B．1988  年 9 月 1 日 C．2010  年 1 0 月 1 8 日 D．2011  年 1 月 1 日 22．旅游供给的基本要素，旅游者在旅游活动中日常生活资料的主要供给者和活动基地是（   ） A．旅游交通 B．旅游商场 C．旅游景区 D．旅游饭店 23．能实施或组织对五星级饭店的星级评定和复核工作的是（   ） A．国家旅游局（现已更名为文化和旅游部） B．省级星级饭店评定委员会 C．市级星级饭店评定委员会 D．全国旅游星级饭店评定委员会 24．适合接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人的饭店是（   ） A．观光型旅游饭店 B．度假型旅游饭店 C．商务型旅游饭店 D．长住型旅游饭店 25．某饭店有可供出租的客房580间，按其规模划分，这家饭店属于（   ） A．小型饭店 B．中型饭店 C．大型饭店 D．特大型饭店 26． 要接待游乐、度假、疗养的旅游者。（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．度假型旅游饭店 D．会议型旅游饭店 27．不属于各省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构的权限有（   ） A．组织实施五星级饭店的评定工作 B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权 C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导 D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作 28． 主要建在旅游观光城市和游览区中，价格便宜、经济实用，客房设施舒适、整洁、美观、安全（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．度假型旅游饭店 D．会议型旅游饭店 29． 主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。（   ） A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．汽车旅游饭店 D．度假型旅游饭店 30．旅游饭店的等级划分依据不包括（   ） A．设施设备 B．服务质量 C．饭店规模 D．地理位置 二、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31．简述旅游者对旅游饭店的要求。 32．简述旅游饭店市场营销的策略。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 周末，某旅游饭店中餐厅迎来了一个 50 人的旅游团用餐。由于事先预订沟通存在问题，餐厅准备的餐食数量不足，部分菜品口味也与旅游团的要求不符。用餐过程中，游客们情绪激动，纷纷向餐厅工作人员抱怨，场面一度混乱。餐厅经理得知情况后迅速赶到现场。根据所学知识，回答下列问题: (1)请分析此次事件中旅游饭店在预订沟通和服务准备环节存在的问题。（5分） (2)餐厅经理应采取哪些措施来妥善处理此次事件。（5分） (3)为避免类似事件再次发生，旅游饭店应建立哪些完善的工作机制。（10分） 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$