第15练 用餐服务 《导游实务》（高教社第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《导游实务》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《导游实务》(高教版第二版)一课一练的第15练，内容涵盖项目二地陪导游服务—用餐服务。 《导游实务》(高教版第二版)第15练 项目二 地陪导游服务 任务六 用餐服务 1、 填空题 1.在安排游客用餐前，地陪导游应提前确认________、________和________等信息，以确保用餐顺利进行。 2.用餐过程中，地陪导游应注意观察游客用餐情况，若发现________或________，应及时协调餐厅提供解决方案。 3.用餐结束后，地陪导游应安排游客有序离场，并提醒游客________和________，避免遗失贵重物品或影响行程安排。 2、 单项选择题 4. 在安排团队游客用餐时，地陪导游应优先考虑以下哪项因素？（ ） A. 餐厅的装修风格是否豪华 B. 餐厅的菜品是否符合游客口味及饮食禁忌 C. 导游个人的饮食喜好 D. 餐厅是否提供自助餐 5. 在用餐过程中，如果游客对餐食质量不满意，地陪导游的最佳处理方式是（ ） A. 告知游客已经预定好，无法更改 B. 让游客自行与餐厅交涉 C. 立即与餐厅沟通，尽量协调改善菜品或提供替代选择 D. 无需理会游客的意见，继续执行行程 6. 在团队用餐结束后，地陪导游应做的正确工作是（ ） A. 立即带领游客离开，无需做额外检查 B. 清点人数，提醒游客检查个人物品，并按时集合 C. 让游客自行决定何时离开餐厅 D. 只关注自己是否用餐，不必管理团队 3、 判断题 7. 在安排游客用餐前，地陪导游应提前了解游客的饮食禁忌和特殊需求，并尽量与餐厅协调提供合适的餐食。（ ） 8. 用餐过程中，地陪导游不必陪同游客用餐，而应专注于整理下一阶段的行程安排。（ ） 9. 如果游客在用餐过程中出现食物过敏或身体不适，地陪导游应立即通知餐厅，并协助游客采取必要的应对措施。（ ） 10. 在团队用餐结束后，地陪导游可以直接带领游客前往下一个景点，无需进行人数清点或提醒游客检查个人物品。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《导游实务》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《导游实务》(高教版第二版)一课一练的第15练，内容涵盖项目二地陪导游服务—用餐服务。 《导游实务》(高教版第二版)第15练 项目二 地陪导游服务 任务六 用餐服务 1、 填空题 1.在安排游客用餐前，地陪导游应提前确认________、________和________等信息，以确保用餐顺利进行。 【答案】餐厅预订情况、游客饮食禁忌、餐标与菜单 2.用餐过程中，地陪导游应注意观察游客用餐情况，若发现________或________，应及时协调餐厅提供解决方案。 【答案】菜品口味不符合游客需求、食物过敏或身体不适 3.用餐结束后，地陪导游应安排游客有序离场，并提醒游客________和________，避免遗失贵重物品或影响行程安排。 【答案】检查个人物品、遵守集合时间 2、 单项选择题 4. 在安排团队游客用餐时，地陪导游应优先考虑以下哪项因素？（ ） A. 餐厅的装修风格是否豪华 B. 餐厅的菜品是否符合游客口味及饮食禁忌 C. 导游个人的饮食喜好 D. 餐厅是否提供自助餐 【答案】B 【解析】 作为导游，安排用餐时应优先考虑游客的需求，包括饮食习惯、禁忌以及菜品的口味，而不是以个人喜好或餐厅的装修风格为标准。因此，正确答案是B。 5. 在用餐过程中，如果游客对餐食质量不满意，地陪导游的最佳处理方式是（ ） A. 告知游客已经预定好，无法更改 B. 让游客自行与餐厅交涉 C. 立即与餐厅沟通，尽量协调改善菜品或提供替代选择 D. 无需理会游客的意见，继续执行行程 【答案】C 【解析】 如果游客对餐食质量不满意，导游应积极协调，与餐厅沟通调整菜单或提供其他合适的菜品，以提高游客的满意度。因此，正确答案是C。 6. 在团队用餐结束后，地陪导游应做的正确工作是（ ） A. 立即带领游客离开，无需做额外检查 B. 清点人数，提醒游客检查个人物品，并按时集合 C. 让游客自行决定何时离开餐厅 D. 只关注自己是否用餐，不必管理团队 【答案】B 【解析】 用餐结束后，导游应确保所有游客都已用餐完毕，提醒他们检查个人物品，并准时集合，以保证行程的顺利进行。因此，正确答案是B。 3、 判断题 7. 在安排游客用餐前，地陪导游应提前了解游客的饮食禁忌和特殊需求，并尽量与餐厅协调提供合适的餐食。（ ） 答案：正确 【解析】 不同游客可能有宗教信仰、健康状况或个人习惯导致的饮食禁忌，导游应提前收集信息并与餐厅沟通，确保游客能享受到合适的餐饮服务。因此，该说法正确。 8. 用餐过程中，地陪导游不必陪同游客用餐，而应专注于整理下一阶段的行程安排。（ ） 答案：错误 【解析】 导游不仅要合理安排行程，还需要在用餐过程中陪同游客，关注他们的用餐体验，及时协调解决可能出现的问题，如菜品不合口味、上菜慢等。因此，该说法错误。 9. 如果游客在用餐过程中出现食物过敏或身体不适，地陪导游应立即通知餐厅，并协助游客采取必要的应对措施。（ ） 答案：正确 【解析】 如果游客因食物过敏或身体不适，导游应第一时间采取行动，如通知餐厅调整餐食、联系医疗人员或提供应急处理措施，以确保游客的健康和安全。因此，该说法正确。 10. 在团队用餐结束后，地陪导游可以直接带领游客前往下一个景点，无需进行人数清点或提醒游客检查个人物品。（ ） 答案：错误 【解析】 用餐结束后，导游应清点人数，确保游客没有掉队，并提醒他们检查随身物品，避免遗失贵重物品或影响行程。因此，该说法错误。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$