第6练 项目三 任务二 改善作物产品品质《作物生产》（中国农业科学技术出版社）一课一练（解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《作物生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《作物生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练的项目三的第6练，内容涵盖项目三 任务二 改善作物产品品质相关概念。 《作物生产》(中国农业科学技术出版社)第6练 项目三 作物产品品质提升 任务二 改善作物产品品质 1、 单项选择题（本题共5小题） 1、下列属于影响作物产品品质遗传因素的是（ ） A. 土壤类型 B. 蛋白质含量受基因控制 C. 昼夜温差 D. 播种期 答案：B 解析：遗传因素指作物的主要经济性状受基因控制，蛋白质含量受基因控制属于遗传因素；土壤类型属于土壤因素，昼夜温差属于温、光因素，播种期属于栽培措施，所以选 B。 2、小麦籽粒的蛋白质含量随地理位置南移会（ ） A. 逐渐增加 B. 逐渐减少 C. 保持不变 D. 先增后减 答案：B 解析：小麦籽粒的蛋白质含量随地理位置的南移、降水量和相对湿度的增加而逐渐减少，这是地理因素对作物品质的影响，所以选 B。 3、下列栽培措施中，能减少甘薯块根纤维，增加糖分和淀粉含量的是（ ） A. 增施氮肥 B. 增施磷肥 C. 增施钾肥 D. 增施钙肥 答案：C 解析：甘薯增施钾肥除能加强根部形成层的活动，增加块根数和加速块根的肥大，还能减少块根纤维，增加糖分和淀粉含量，从而提高甘薯的品质，所以选 C。 4、为提高禾谷类作物籽粒蛋白质含量，可适当（ ） A. 增加氮肥施用量和追肥比例 B. 减少氮肥施用量和追肥比例 C. 增加磷肥施用量 D. 增加钾肥施用量 答案：A 解析：适当增加氮肥施用量和追肥比例通常能提高禾谷类作物籽粒蛋白质含量，所以选 A。 5、小麦最佳收获期是（ ） A. 乳熟期 B. 蜡熟期 C. 完熟期 D. 枯黄期 答案：B 解析：小麦要求在蜡熟期收获，完熟期蛋白质和淀粉含量均有下降，所以选 B。 二、判断题（本题共5小题） 1、作物的品质和产量之间不存在相互制约关系。（ ） 答案：错误 解析：作物品质改良的主要障碍是品质和产量之间存在相互制约的关系，例如禾谷类作物的蛋白质含量与产量、油料作物的脂肪含量与产量之间常呈负相关关系，所以该说法错误。 2、光照不足不会影响作物品质。（ ） 答案：错误 解析：光照充足有利于农产品可溶性糖、淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪等物质的合成和积累，光照不足会严重影响作物品质，所以该说法错误。 3、棉花和大豆轮作不能提高棉花的纤维品质。（ ） 答案：错误 解析：棉花和大豆轮作，可使棉花产量增加，提早成熟，纤维品质提高，所以该说法错误。 4、薯类作物水分过多或过少都不利于其品质提高。（ ） 答案：正确 解析：薯类作物水分过多会影响根系的发育，使其食味差、不耐贮藏等；土壤水分过少，会使薯皮粗糙，降低产量和品质，所以水分过多或过少都不利于其品质提高，该说法正确。 5、农产品加工不能去除其中的有害物质。（ ） 答案：错误 解析：农产品中的有害物质（单宁、芥子酸、棉酚等）可以通过加工的方法降低或去除，所以该说法错误。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《作物生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《作物生产》(中国农业科学技术出版社)一课一练的项目三的第6练，内容涵盖项目三 任务二 改善作物产品品质相关概念。 《作物生产》(中国农业科学技术出版社)第6练 项目三 作物产品品质提升 任务二 改善作物产品品质 1、 单项选择题（本题共5小题） 1、下列属于影响作物产品品质遗传因素的是（ ） A. 土壤类型 B. 蛋白质含量受基因控制 C. 昼夜温差 D. 播种期 2、小麦籽粒的蛋白质含量随地理位置南移会（ ） A. 逐渐增加 B. 逐渐减少 C. 保持不变 D. 先增后减 3、下列栽培措施中，能减少甘薯块根纤维，增加糖分和淀粉含量的是（ ） A. 增施氮肥 B. 增施磷肥 C. 增施钾肥 D. 增施钙肥 4、为提高禾谷类作物籽粒蛋白质含量，可适当（ ） A. 增加氮肥施用量和追肥比例 B. 减少氮肥施用量和追肥比例 C. 增加磷肥施用量 D. 增加钾肥施用量 5、小麦最佳收获期是（ ） A. 乳熟期 B. 蜡熟期 C. 完熟期 D. 枯黄期 二、判断题（本题共5小题） 1、作物的品质和产量之间不存在相互制约关系。（ ） 2、光照不足不会影响作物品质。（ ） 3、棉花和大豆轮作不能提高棉花的纤维品质。（ ） 4、薯类作物水分过多或过少都不利于其品质提高。（ ） 5、农产品加工不能去除其中的有害物质。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$