专题03 官能团与有机化学反应 烃的衍生物（考题猜想）（7大题型）-2024-2025学年高二化学下学期期末考点大串讲（鲁科版2019）

专题03 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 题型一 有机反应类型的判断 题型二 烃的衍生物代表物的物理性质 题型三 烃的衍生物代表物的重要反应 题型四 分析含有典型官能团的有机物的性质 题型五 糖的种类及化学性质 题型六 蛋白质和氨基酸的化学性质 题型七 有关糖类、蛋白质的性质实验 题型一 有机反应类型的判断 【例1-1】下列反应中，属于取代反应的是 A．乙醇转化为乙酸 B．乙烯与氯化氢反应生成氯乙烷 C．苯与溴反应生成溴苯 D．溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热生成乙烯 【例1-2】下列能发生加成和消去反应的是 A．   B．   C． D． 【变式1-1】下列实验方案能够达到实验目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 检验卤代烃中的卤素原子 取样，滴入NaOH水溶液，加热至分层现象消失，再滴入AgNO3溶液，观察沉淀的颜色 B 验证碳酸的酸性强于苯酚 将CH3COOH与Na2CO3反应产生的气体通入苯酚钠溶液，观察溶液是否变浑浊 C 证明溴水与乙醛发生氧化反应 向溴水中加入足量乙醛溶液，检验褪色后溶液的酸碱性，若为酸性，则说明发生了氧化反应 D 验证苯与液溴发生取代反应 将反应产生的气体通入CCl4中，再通入石蕊试液，观察溶液颜色变化 【变式1-2】香芹酚(结构如图所示)是一种公认的安全广谱的天然抑菌剂。下列说法正确的是 A．分子式为C10H12O B．该物质可发生取代反应、加成反应、氧化反应 C．分子中所有碳原子一定共平面 D．1mol该物质与足量溴水充分反应，消耗1molBr2 题型二 烃的衍生物代表物的物理性质 【例2-1】有机化合物与人类的生活密切相关，以下叙述中，正确的是 ①乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ②医疗上用95%的酒精杀菌消毒 ③福尔马林溶液可以用来保存标本，是35~40%的甲醇水溶液 ④酒越陈越香是因为发生了酯化反应 ⑤吉祥物“冰墩墩”的材质中有聚氯乙烯，聚氯乙烯是纯净物 ⑥乙烯常用作水果催熟剂 A．①④⑥ B．①②③⑥ C．①②③⑤⑥ D．②③④⑥ 【例2-2】下列有关物质性质或应用说法错误的是 A．丙三醇具有吸水性，可用作补水护肤品 B．苯酚不慎沾到皮肤上，应立即用水清洗 C．聚乙炔在掺杂状态下具有较高的电导率，可用于制备导电材料 D．氮化铝属于类金刚石氮化物，可用于制造高温部件、火箭燃烧室涂层等 【变式2-1】有机化合物与人类的生活密切相关，以下叙述中，正确的是 ①乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ②米酒变酸的过程涉及了氧化反应 ③福尔马林溶液可以用来保存标本，是35~40%的甲醇水溶液 ④酒越陈越香是因为发生了酯化反应 ⑤汽油中含有、、三种元素 A．①②④ B．②③⑤ C．①②③ D．①④⑤ 【变式2-2】下列实验中，所采取的分离或提纯方法与对应原理都正确的是 选项 实验目的 试剂及方法 原理 A 分离粗苯甲酸样品中的少量 重结晶 常温下，苯甲酸的溶解度大于 B 分离溶于水中的溴 乙醇、萃取 溴在乙醇中溶解度较大 C 除去乙烷中的乙烯 酸性溶液、洗气 乙烯与酸性溶液反应，而乙烷不反应 D 除去苯中混有的少量苯酚 水溶液、分液 苯酚钠易溶于水，不易溶于苯 题型三 烃的衍生物代表物的重要反应 【例3-1】有机化合物分子中的邻近基团往往存在相互影响，这种影响会使有机化合物性质产生差异。下列事实不能说明上述观点的是 A．甲苯能被酸性KMnO4溶液氧化，而甲烷不能 B．乙酸能与碳酸钠发生反应，而乙醇不能 C．与苯相比，甲苯更易与浓HNO3发生取代反应 D．2-甲基-1-丙醇能发生消去反应，2，2-二甲基-1-丙醇不能发生消去反应 【例3-2】下列方程式书写正确的是 A．CH3CH2Br与NaOH溶液反应：CH3CH2Br+NaOHCH2=CH2↑+NaBr+H2O B．乙醛和新制Cu(OH)2悬浊液共热出现砖红色浑浊：CH3CHO+Cu(OH)2+NaOHCH3COONa+CuO↓+2H2O C．向苯酚钠溶液中通入少量CO2：2+CO2+H2O→+2 D．硬脂酸甘油酯的皂化反应： 【例3-3】某小组研究乙醇的化学性质，进行如下实验。 【实验1】乙醇的消去反应 （1）上述实验的操作过程中，加热将温度迅速升高至的原因是 。 （2）溶液的作用是 。 （3）实验室用乙醇和浓硫酸制备乙烯的化学方程式是 ，反应类型是 。 （4）该反应能够说明乙醇分子在反应过程中发生断裂的化学键是键和 键。 【实验2】乙醇的酯化反应 （5）实验2开始时，需保持“小火”加热的原因是 。 （6）实验结束后，将得到乙酸乙酯的试管充分振荡后，再将其分离的操作是 。 （7）用同位素示踪法研究该反应的断键和成键位置：若反应物所用的乙醇为，欲证明该反应“酸脱羟基，醇脱氢”，其依据是 。 【变式3-1】下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．氨基酸缩合生成多肽 B．核苷酸水解生成磷酸和核苷 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯 【变式3-2】下列解释事实或现象的方程式不正确的是 A．向碘的溶液中加入浓KI溶液，振荡，紫色变浅： B．用NaOH溶液除去乙烯中的二氧化硫： C．向苯酚钠溶液中通入，溶液变浑浊： D．向银氨溶液中加入乙醛，加热，在试管壁上形成银镜： 【变式3-3】下列实验方案能达到实验目的的是 A B       比较碳酸、苯酚的酸性强弱 检验溴乙烷水解产物中含有 C D         实验室制取乙酸乙酯 检验乙醇与浓硫酸共热生成乙烯 题型四 分析含有典型官能团的有机物的性质 【例4-1】靶向药物能够识别肿瘤细胞的特征性位点，杀灭肿瘤细胞效果好，且毒副作用小。靶向药物M的结构简式如图所示。下列说法不正确的是 A．M的分子式为 B．M分子中含有3种官能团 C．碳原子杂化方式均为 D．1molM最多可与3molNaOH发生反应 【例4-2】有机物X是医药合成的中间体，其结构如下。 下列说法不正确的是 A．X分子存在顺反异构体 B．X分子中含有3个甲基 C．X分子中含有羧基、羟基和酯基 D．1mol X最多能与2mol NaOH发生反应 【变式4-1】“宏观辨识与微观探析是化学学科核心素养之一”。一种异黄酮类化合物Z的部分合成路线如下： 下列对化合物X、Y和Z发生化学反应的描述不正确的是 A．X可与溶液反应显示特殊颜色 B．等物质的量的X、Y分别与足量溴水反应，消耗单质溴的物质的量相等 C．1molY最多能与4molNaOH完全反应 D．向过量碳酸钠溶液中逐滴加入1molZ，消耗3mol碳酸钠 【变式4-2】含有吡喃萘醌骨架的化合物常具有抗菌、抗病毒等生物活性，一种该类化合物的结构简式如下。下列关于该化合物的说法不正确的是 A．该物质具有酸性，能与反应 B．该物质中的3个六元环不可能共平面 C．能发生取代反应和加成反应 D．该物质在一定条件下最多与反应 【变式4-3】Ⅰ. A、B的结构简式如图： （1）B物质的名称 ；A、B能否与NaOH溶液反应：A (填“能”或“不能”，下同)，B 。 （2）A在浓硫酸作用下加热可得到B，其反应类型是 。 （3）A、B各1 mol分别加入足量溴水，完全反应后消耗单质溴的物质的量分别是 mol、 mol。 （4）下列关于B物质的叙述中，正确的是 。 A．可以发生还原反应        B．遇FeCl3溶液紫色 C．1mol该有机物最多可与2molH2反应       D．可与NaOH溶液反应 Ⅱ.肉桂醛是一种食用香精，它广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果以及调味品中。工业上可通过下列反应制备： +CH3CHOH2O+ （1） A物质的名称 ；请推测B侧链上可能发生反应的类型： (任填两种) （2）请写出两分子乙醛在上述条件下反应的化学方程式： ； （3）请写出同时满足以下条件，B的所有同分异构体的结构简式 。 ①分子中不含羰基和羟基，②是苯的对二取代物，③除苯环外，不含其他环状结构。 题型五 糖的种类及化学性质 【例5-1】淀粉是食物的一种重要成分，也是重要的工业原料。下图为淀粉转化的常见途径，有关说法正确的是    A．图中是果糖 B．若在人体内完成转化1，则催化剂属于蛋白质 C．物质C和油脂类物质互为同系物 D．物质A和B都能被酸性高锰酸钾氧化 【例5-2】谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下。下列说法不正确的是 A．可用碘水检验淀粉是否完全水解 B．可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类 C．1个谷氨酸分子中含有2个手性碳原子 D．“中和”时需严格控制 Na2CO3的用量 【变式5-1】我国科学家实现了到淀粉的人工合成。下列说法不正确的是 A．淀粉是一种多糖 B．二氧化碳是极性分子 C．可以利用KOH溶液捕集空气中的 D．淀粉遇碘显蓝色，利用该现象可检验淀粉的存在 【变式5-2】葡萄糖水溶液中，链状和环状结构葡萄糖之间存在如下平衡，该平衡体系中，绝大部分葡萄糖以环状结构存在。 下列说法不正确的是 A．葡萄糖的链状结构和环状结构的分子式均相同 B．由于环状分子中无醛基，因此葡萄糖溶液很难发生银镜反应 C．葡萄糖由链状转变为环状时，分子中增加了1个手性碳原子 D．葡萄糖的环状结构中，有2种官能团 题型六 蛋白质和氨基酸的化学性质 【例6-1】下列关于油脂、蛋白质、核酸等物质的说法中，不正确的是 A．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 B．向饱和溶液中滴加几滴鸡蛋清溶液，出现沉淀，加蒸馏水后沉淀溶解 C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核糖、磷酸和碱基 D．甘氨酸和丙氨酸发生成肽反应，最多可以生成3种二肽 【变式6-1】关于生物体中普遍存在的有机化合物，下列说法正确的是 A．核糖与葡萄糖互为同分异构体 B．纤维素可以发生酶化反应和水解反应 C．蛋白质的二级结构与肽键有关 D．DNA两条链上的碱基通过共价键配对连接 【变式6-2】已知某多肽分子结构如图，下列说法正确的是 A．该多肽可发生取代反应 B．该多肽含4个肽键，为四肽 C．该多肽水解后可得到5种氨基酸 D．1mol该多肽最多能与2molNaOH反应 题型七 有关糖类、蛋白质的性质实验 【例7-1】为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。    实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 下列结论错误的是(　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 【例7-2】回答下列问题。 （1）蛋白质分子中含有 四种元素，有的还含有 等元素。 （2）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫 。继续加水时，沉淀会 (填“溶解”或“不溶解”)，并不影响原来蛋白质的性质。 （3）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做 ，继续加水时， (填“能”或“不能”)恢复为原蛋白质 （4）下列物质中：①、②、③、④、⑤、⑥，能使蛋白质变性的是 ，能使蛋白质发生盐析的是 。 【变式7-1】根据下列实验操作和现象得出的结论正确的是 选项 实验过程及现象 探究结论 A 将乙醇与浓硫酸混合液加热至170℃，并将产生的气体通入高锰酸钾溶液中，溶液褪色 气体成分为乙烯 B 向苯的样品中加入浓溴水，无白色沉淀 苯的样品中不含酚类物质 C 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出 蛋白质均发生了变性 D 某卤代烃与NaOH水溶液共热后，冷却，滴加足量的稀硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，出现淡黄色沉淀 该卤代烃的分子结构中存在碳溴键 【变式7-2】某学生设计了四种实验方案，其中方案设计和结论都正确的是 A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解 B．淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解 【变式7-3】可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。 Ⅰ．淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。 （1）写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式： 。 （2）某小组同学欲验证淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是 。 Ⅱ．聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下： （3）葡萄糖最多能与 反应，区别葡萄糖和乳酸可用试剂 。反应②的化学方程式为 。 （4）两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式： 。 学科网（北京）股份有限公司1 / 21 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题03 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 题型一 有机反应类型的判断 题型二 烃的衍生物代表物的物理性质 题型三 烃的衍生物代表物的重要反应 题型四 分析含有典型官能团的有机物的性质 题型五 糖的种类及化学性质 题型六 蛋白质和氨基酸的化学性质 题型七 有关糖类、蛋白质的性质实验 题型一 有机反应类型的判断 【例1-1】下列反应中，属于取代反应的是 A．乙醇转化为乙酸 B．乙烯与氯化氢反应生成氯乙烷 C．苯与溴反应生成溴苯 D．溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热生成乙烯 【答案】C 【解析】A．乙醇与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应转化为乙酸，故A不符合题意； B．乙烯与氯化氢发生加成反应生成氯乙烷，故B不符合题意； C．溴化铁做催化剂条件下苯与溴发生取代反应生成溴苯和溴化氢，故C符合题意； D．溴乙烷在氢氧化钠的乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯、溴化钠和水，故D不符合题意； 故选C。 【例1-2】下列能发生加成和消去反应的是 A．   B．   C． D． 【答案】A 【解析】A．该物质分子中含有醛基，能够与H2在一定条件下发生加成反应；该物质分子中含有羟基，由于羟基连接的C原子的邻位C原子上有H原子，因此在一定条件下能够发生消去反应，A正确； B．该物质分子中含有不饱和的碳碳双键，能够与H2等在一定条件下发生加成反应；该物质分子中含有羟基，由于羟基连接的C原子的邻位C原子上没有H原子，因此不能发生消去反应，B错误； C．该物质分子中含有不饱和的碳碳双键，能够与H2等在一定条件下发生加成反应；分子中无羟基及卤素原子，因此不能发生消去反应，C错误； D．该物质分子中含有醛基和碳碳双键，能够与H2等在一定条件下发生加成反应；分子中无羟基及卤素原子，因此不能发生消去反应，D错误； 故合理选项是A。 【变式1-1】下列实验方案能够达到实验目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 检验卤代烃中的卤素原子 取样，滴入NaOH水溶液，加热至分层现象消失，再滴入AgNO3溶液，观察沉淀的颜色 B 验证碳酸的酸性强于苯酚 将CH3COOH与Na2CO3反应产生的气体通入苯酚钠溶液，观察溶液是否变浑浊 C 证明溴水与乙醛发生氧化反应 向溴水中加入足量乙醛溶液，检验褪色后溶液的酸碱性，若为酸性，则说明发生了氧化反应 D 验证苯与液溴发生取代反应 将反应产生的气体通入CCl4中，再通入石蕊试液，观察溶液颜色变化 【答案】D 【解析】A．卤代烃取样，滴入NaOH水溶液，加热至分层现象消失，先加入稀硝酸酸化后，再滴入AgNO3溶液，观察沉淀的颜色，故A不符合题意； B．由于醋酸易挥发，因此要先将产生的二氧化碳气体通入饱和碳酸氢钠溶液中，再通入到苯酚钠中，溶液变浑浊，才能说明碳酸酸性比苯酚酸性强，故B不符合题意； C．溴水易挥发，溴水溶于水也显酸性，若为酸性，不能说明发生了氧化反应，故C不符合题意； D．四氯化碳可除去挥发的溴单质，生成的HBr可使石蕊变红，可验证苯与液溴发生取代反应，故D符合题意。 综上所述，答案为D。 【变式1-2】香芹酚(结构如图所示)是一种公认的安全广谱的天然抑菌剂。下列说法正确的是 A．分子式为C10H12O B．该物质可发生取代反应、加成反应、氧化反应 C．分子中所有碳原子一定共平面 D．1mol该物质与足量溴水充分反应，消耗1molBr2 【答案】B 【解析】A．由结构简式可知，其分子式为C10H14O，A错误； B．该物质中含有酚羟基可以发生取代反应、氧化反应，含有苯环可以发生加成反应，B正确； C．分子中含有直接相连的3个饱和碳原子，为四面体结构，不共面，C错误； D．酚羟基邻对位能和溴取代，1mol该物质与足量溴水充分反应，消耗2molBr2，D错误； 故选B。 题型二 烃的衍生物代表物的物理性质 【例2-1】有机化合物与人类的生活密切相关，以下叙述中，正确的是 ①乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ②医疗上用95%的酒精杀菌消毒 ③福尔马林溶液可以用来保存标本，是35~40%的甲醇水溶液 ④酒越陈越香是因为发生了酯化反应 ⑤吉祥物“冰墩墩”的材质中有聚氯乙烯，聚氯乙烯是纯净物 ⑥乙烯常用作水果催熟剂 A．①④⑥ B．①②③⑥ C．①②③⑤⑥ D．②③④⑥ 【答案】A 【解析】①乙醇和乙酸是生活中的调味品，酒精调制的酒可以饮用，食醋的主要成分为乙酸，故①正确； ②消毒酒精中乙醇的体积分数是75%左右，故②错误； ③福尔马林是35~40%的甲醛水溶液，故③错误； ④白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成分乙酸发生酯化反应，生成的C4H8O2(乙酸乙酯)具有果香味，故④正确； ⑤聚氯乙烯是高分子化合物，是混合物，故⑤错误； ⑥乙烯可用于植物生长调节剂，可用于催熟水果，故⑥正确。 综上，正确的是①④⑥； 答案选A。 【例2-2】下列有关物质性质或应用说法错误的是 A．丙三醇具有吸水性，可用作补水护肤品 B．苯酚不慎沾到皮肤上，应立即用水清洗 C．聚乙炔在掺杂状态下具有较高的电导率，可用于制备导电材料 D．氮化铝属于类金刚石氮化物，可用于制造高温部件、火箭燃烧室涂层等 【答案】B 【解析】A．丙三醇具有吸湿性，常用作一些护肤用品的添加剂，防止皮肤干燥，用作补水护肤品，A正确； B．苯酚有毒，常温下难溶于水，如不慎沾到皮肤上，应立即用酒精冲洗，B错误； C．聚乙炔在掺杂状态下，可以改变其电子结构和能带特性，提高其导电性能，可用于制作导电高分子材料，C正确； D．氮化铝属类金刚石氮化物，硬度大，热膨胀系数小，是良好的耐热冲击材料，可用于制造高温部件、火箭燃烧室涂层等，D正确； 答案选B。 【变式2-1】有机化合物与人类的生活密切相关，以下叙述中，正确的是 ①乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ②米酒变酸的过程涉及了氧化反应 ③福尔马林溶液可以用来保存标本，是35~40%的甲醇水溶液 ④酒越陈越香是因为发生了酯化反应 ⑤汽油中含有、、三种元素 A．①②④ B．②③⑤ C．①②③ D．①④⑤ 【答案】A 【解析】①乙醇为酒精、乙酸为醋酸，都是常用调味品的主要成分，正确； ②米酒变酸的过程中醇类变为羧酸类，涉及了氧化反应，正确； ③福尔马林溶液可以用来保存标本，是35~40%的甲醛水溶液，错误； ④酒越陈越香是因为发生了酯化反应，生成有香味的酯类，正确； ⑤汽油主要为烃类物质，含有、元素，错误； 故选A。 【变式2-2】下列实验中，所采取的分离或提纯方法与对应原理都正确的是 选项 实验目的 试剂及方法 原理 A 分离粗苯甲酸样品中的少量 重结晶 常温下，苯甲酸的溶解度大于 B 分离溶于水中的溴 乙醇、萃取 溴在乙醇中溶解度较大 C 除去乙烷中的乙烯 酸性溶液、洗气 乙烯与酸性溶液反应，而乙烷不反应 D 除去苯中混有的少量苯酚 水溶液、分液 苯酚钠易溶于水，不易溶于苯 【答案】D 【解析】A．NaCl的溶解度受温度影响不大，苯甲酸的溶解度随温度的升高而增大，可选重结晶法分离出苯甲酸，从而实现除杂，原理不合理，故A错误； B．乙醇与水互溶，不能萃取溴，故B错误； C．乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成二氧化碳，引入新杂质，不能除杂，故C错误； D．苯酚与NaOH溶液反应后，与苯分层，分液可分离出苯，故D正确； 故选：D。 题型三 烃的衍生物代表物的重要反应 【例3-1】有机化合物分子中的邻近基团往往存在相互影响，这种影响会使有机化合物性质产生差异。下列事实不能说明上述观点的是 A．甲苯能被酸性KMnO4溶液氧化，而甲烷不能 B．乙酸能与碳酸钠发生反应，而乙醇不能 C．与苯相比，甲苯更易与浓HNO3发生取代反应 D．2-甲基-1-丙醇能发生消去反应，2，2-二甲基-1-丙醇不能发生消去反应 【答案】D 【解析】A．甲苯受苯环影响导致甲基的活泼性增强，所以甲苯能使酸性高锰酸钾溶液褪色而甲烷不能，能说明上述观点，故A不符合题意； B．乙酸能与碳酸钠反应放出气体，而乙醇不能，甲基影响-COOH易电离显酸性，可说明原子团之间相互影响导致化学性质不同，故B不符合题意； C．羟基影响苯环，苯环上H变活泼，则与苯相比，苯酚更易与HNO3发生取代反应，说明羟基活化了苯环，故C不符合题意； D．2-甲基-1-丙醇能发生消去反应是因为2号C上有H，2，2-二甲基-1-丙醇不能发生消去反应是因为2号C上没有H，与基团之间的相互影响无关，故D符合题意； 答案选D。 【例3-2】下列方程式书写正确的是 A．CH3CH2Br与NaOH溶液反应：CH3CH2Br+NaOHCH2=CH2↑+NaBr+H2O B．乙醛和新制Cu(OH)2悬浊液共热出现砖红色浑浊：CH3CHO+Cu(OH)2+NaOHCH3COONa+CuO↓+2H2O C．向苯酚钠溶液中通入少量CO2：2+CO2+H2O→+2 D．硬脂酸甘油酯的皂化反应： 【答案】D 【解析】A．CH3CH2Br与NaOH溶液发生取代反应，方程式为，A错误； B．乙醛和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀为，方程式为，B错误； C．苯酚的酸性弱于碳酸，但强于，故向苯酚钠溶液中通入少量CO2反应方程式为+，C错误； D．硬脂酸为，硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解属于皂化反应，方程式为，D正确； 答案选D。 【例3-3】某小组研究乙醇的化学性质，进行如下实验。 【实验1】乙醇的消去反应 （1）上述实验的操作过程中，加热将温度迅速升高至的原因是 。 （2）溶液的作用是 。 （3）实验室用乙醇和浓硫酸制备乙烯的化学方程式是 ，反应类型是 。 （4）该反应能够说明乙醇分子在反应过程中发生断裂的化学键是键和 键。 【实验2】乙醇的酯化反应 （5）实验2开始时，需保持“小火”加热的原因是 。 （6）实验结束后，将得到乙酸乙酯的试管充分振荡后，再将其分离的操作是 。 （7）用同位素示踪法研究该反应的断键和成键位置：若反应物所用的乙醇为，欲证明该反应“酸脱羟基，醇脱氢”，其依据是 。 【答案】（1）减少在升温过程中由于副反应得到其它产物 （2）除去二氧化硫等气体，避免影响乙烯的检验 （3） 消去反应 （4）C-H （5）避免反应物大量蒸出，影响反应产率 （6）分液 （7）乙酸乙酯中含有或水解产物水中无18O 【解析】（1）制备乙醇的实验操作过程中，温度较低时易生成乙醚，加热将温度迅速升高至的原因是减少在升温过程中由于副反应得到其它产物。故答案为：减少在升温过程中由于副反应得到其它产物； （2）溶液的作用是除去二氧化硫等气体，避免影响乙烯的检验。故答案为：除去二氧化硫等气体，避免影响乙烯的检验； （3）实验室用乙醇和浓硫酸制备乙烯的化学方程式是，1号碳上提供羟基、2号碳上提供H，生成碳碳双键，反应类型是消去反应。故答案为：；消去反应； （4）该反应能够说明乙醇分子在反应过程中发生断裂的化学键是键和C-H键。故答案为：C-H； （5）乙醇、乙酸的沸点均较低，实验2开始时，需保持“小火”加热的原因是避免反应物大量蒸出，影响反应产率。故答案为：避免反应物大量蒸出，影响反应产率； （6）实验结束后，将得到乙酸乙酯的试管充分振荡后，静置后分两层，互不相溶，再将其分离的操作是分液。故答案为：分液； （7）用同位素示踪法研究该反应的断键和成键位置：若反应物所用的乙醇为，欲证明该反应“酸脱羟基，醇脱氢”，其依据是乙酸乙酯中含有或水解产物水中无18O。故答案为：乙酸乙酯中含有或水解产物水中无18O。 【变式3-1】下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．氨基酸缩合生成多肽 B．核苷酸水解生成磷酸和核苷 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯 【答案】A 【解析】A．氨基酸缩合生成多肽，通过羧基与氨基脱水形成肽键连接，没有发生酯化反应也没有发生酯的水解，故选A； B．核苷酸水解生成磷酸和核苷， 核苷水解生成戊糖和碱基，故不选B； C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂属于酯的水解反应，故不选C； D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯，属于酯化反应，故不选D； 选A。 【变式3-2】下列解释事实或现象的方程式不正确的是 A．向碘的溶液中加入浓KI溶液，振荡，紫色变浅： B．用NaOH溶液除去乙烯中的二氧化硫： C．向苯酚钠溶液中通入，溶液变浑浊： D．向银氨溶液中加入乙醛，加热，在试管壁上形成银镜： 【答案】C 【解析】A．碘单质溶于CCl4中是紫色，是无色，颜色变浅，是因为发生反应，A正确； B．用NaOH溶液除去乙烯中的二氧化硫，则二氧化硫少量，离子方程式为：，B正确； C．由于苯酚的酸性介于碳酸和碳酸氢根之间，故向苯酚钠溶液中通入，溶液变浑浊：+NaHCO3，C错误； D．向银氨溶液中加入乙醛，加热，在试管壁上形成银镜，醛基被氧化：，D正确； 故选C。 【变式3-3】下列实验方案能达到实验目的的是 A B       比较碳酸、苯酚的酸性强弱 检验溴乙烷水解产物中含有 C D         实验室制取乙酸乙酯 检验乙醇与浓硫酸共热生成乙烯 【答案】C 【解析】A．乙酸易挥发，二氧化碳、乙酸能都能与苯酚钠反应生成苯酚沉淀，且右侧试管口不能用塞子塞住，故不选A； B．检验溴乙烷水解产物中含有，应该先向水解液中加硝酸中和氢氧化钠，再滴加硝酸银溶液，故不选B； C．乙醇、乙酸在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，用饱和碳酸钠溶液收集乙酸乙酯，故选C； D．乙醇易挥发，乙醇和浓硫酸反应可能生成还原性气体二氧化硫，乙烯、乙醇、二氧化硫都能使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾褪色，不能说明乙醇与浓硫酸共热生成乙烯，故不选D； 选C。 题型四 分析含有典型官能团的有机物的性质 【例4-1】靶向药物能够识别肿瘤细胞的特征性位点，杀灭肿瘤细胞效果好，且毒副作用小。靶向药物M的结构简式如图所示。下列说法不正确的是 A．M的分子式为 B．M分子中含有3种官能团 C．碳原子杂化方式均为 D．1molM最多可与3molNaOH发生反应 【答案】D 【解析】A．由分子结构简式可知其分子式为，故A正确； B．分子中含有酚羟基、酯基、碳碳双键3种官能团，故B正确； C．分子中不含饱和碳原子，所有碳原子均为杂化，故C正确； D．M中含有的酚羟基，以及酯基水解后产生的羧基和酚羟基都能和氢氧化钠溶液反应，则1molM最多可与4molNaOH发生反应，故D错误； 故选D。 【例4-2】有机物X是医药合成的中间体，其结构如下。 下列说法不正确的是 A．X分子存在顺反异构体 B．X分子中含有3个甲基 C．X分子中含有羧基、羟基和酯基 D．1mol X最多能与2mol NaOH发生反应 【答案】D 【解析】A、该分子中含有碳碳双键，且两个碳原子两侧所连接的基团不同，所以该分子存在顺反异构体，A正确； B、该分子中含有3个甲基，B正确； C、该分子中含有羧基、酚羟基和酯基，C正确； D、1个X分子中含有1个羧基、1个酚羟基和1个酯基，其中酯基是由酚羟基和羧基形成的，故1mol X最多能消耗4mol NaOH，D错误； 故选D。 【变式4-1】“宏观辨识与微观探析是化学学科核心素养之一”。一种异黄酮类化合物Z的部分合成路线如下： 下列对化合物X、Y和Z发生化学反应的描述不正确的是 A．X可与溶液反应显示特殊颜色 B．等物质的量的X、Y分别与足量溴水反应，消耗单质溴的物质的量相等 C．1molY最多能与4molNaOH完全反应 D．向过量碳酸钠溶液中逐滴加入1molZ，消耗3mol碳酸钠 【答案】C 【解析】A．由结构简式可知，X分子中含有酚羟基，能与氯化铁溶液发生显色反应水溶液呈紫色，故A正确； B．由结构简式可知，X、Y分子中含有酚羟基，酚羟基邻对位上的氢原子能被溴水中的溴原子取代，则1molX、Y分别与足量溴水反应，消耗单质溴的物质的量都为2mol，故B正确； C．由结构简式可知，Y分子中含有酚羟基、酯基能与氢氧化钠溶液反应，所以1molY最多能与5mol氢氧化钠完全反应，故C错误； D．由结构简式可知，Z分子中含有酚羟基、羧基能与碳酸氢钠反应生成碳酸氢钠，则向过量碳酸钠溶液中逐滴加入1molZ，消耗3mol碳酸钠，故D正确； 故选C。 【变式4-2】含有吡喃萘醌骨架的化合物常具有抗菌、抗病毒等生物活性，一种该类化合物的结构简式如下。下列关于该化合物的说法不正确的是 A．该物质具有酸性，能与反应 B．该物质中的3个六元环不可能共平面 C．能发生取代反应和加成反应 D．该物质在一定条件下最多与反应 【答案】D 【解析】A．该物质含有羧基，具有酸性，能与反应，A项正确； B．该物质最右边的六元环有三个碳原子是饱和碳原子，最右边的六元环不是平面结构，故该物质中的3个六元环不可能共平面，B项正确； C．羧基能发生取代反应，苯环、酮碳基、碳碳双键能发生加成反应，C项正确； D． 该物质在一定条件下最多与反应，D项错误； 答案选D。 【变式4-3】Ⅰ. A、B的结构简式如图： （1）B物质的名称 ；A、B能否与NaOH溶液反应：A (填“能”或“不能”，下同)，B 。 （2）A在浓硫酸作用下加热可得到B，其反应类型是 。 （3）A、B各1 mol分别加入足量溴水，完全反应后消耗单质溴的物质的量分别是 mol、 mol。 （4）下列关于B物质的叙述中，正确的是 。 A．可以发生还原反应        B．遇FeCl3溶液紫色 C．1mol该有机物最多可与2molH2反应       D．可与NaOH溶液反应 Ⅱ.肉桂醛是一种食用香精，它广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果以及调味品中。工业上可通过下列反应制备： +CH3CHOH2O+ （1） A物质的名称 ；请推测B侧链上可能发生反应的类型： (任填两种) （2）请写出两分子乙醛在上述条件下反应的化学方程式： ； （3）请写出同时满足以下条件，B的所有同分异构体的结构简式 。 ①分子中不含羰基和羟基，②是苯的对二取代物，③除苯环外，不含其他环状结构。 【答案】 对甲基苯酚 不能 能 消去 1 2 ABD 苯甲醛 加成反应，氧化反应 2CH3CHO   CH3CH=CHCHO+H2O 、 【解析】（1）B物质的名称为对甲基苯酚；A有醇羟基，不能与NaOH溶液反应，B含有酚羟基，能和氢氧化钠反应。 （2）A在浓硫酸作用下加热可得到B，其反应类型是醇的消去反应。 （3） 1 mol A中碳碳双键和溴水发生加成反应，消耗1mol溴，B含有酚羟基，两个邻位碳上的氢可以发生取代反应，所以1molB完全反应后消耗2mol单质溴。 （4） B含有苯环和酚羟基，能发生还原反应和与氯化铁反应生成紫色C.1mol该有机物最多可与3molH2反应，能与NaOH溶液反应，故选ABD。 Ⅱ.肉桂醛是一种食用香精，它广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果以及调味品中。工业上可通过下列反应制备： +CH3CHOH2O+ （1） A物质的名称为苯甲醛； B侧链上有碳碳双键和醛基，可能发生反应的类型：加成反应或氧化反应或还原反应。 （2）两分子乙醛在上述条件下反应的化学方程式：2CH3CHO   CH3CH=CHCHO+H2O； （3）B的同分异构体中分子中不含羰基和羟基，氧原子形成醚键，根据不饱和度分析，还应有碳碳三键，是苯的对二取代物，除苯环外，不含其他环状结构，则结构可能是    、。 题型五 糖的种类及化学性质 【例5-1】淀粉是食物的一种重要成分，也是重要的工业原料。下图为淀粉转化的常见途径，有关说法正确的是    A．图中是果糖 B．若在人体内完成转化1，则催化剂属于蛋白质 C．物质C和油脂类物质互为同系物 D．物质A和B都能被酸性高锰酸钾氧化 【答案】B 【分析】淀粉在催化剂作用下发生转化1最终得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化得到A为乙醇，乙醇连续氧化得到B为乙酸，乙醇与乙酸发生酯化反应生成C为乙酸乙酯； 【解析】A．淀粉在催化剂作用下发生转化1最终得到葡萄糖，故图中是葡萄糖，选项A错误； B．若在人体内完成转化1，则催化剂为淀粉酶，属于蛋白质，选项B正确； C．物质C为乙酸乙酯，为饱和一元酯，只含有2个O，油脂类物质为高级脂肪酸甘油酯，含有6个O，不互为同系物，选项C错误； D．物质A为乙醇能被酸性高锰酸钾氧化，B为乙酸不能被酸性高锰酸钾氧化，选项D错误； 答案选B。 【例5-2】谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下。下列说法不正确的是 A．可用碘水检验淀粉是否完全水解 B．可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类 C．1个谷氨酸分子中含有2个手性碳原子 D．“中和”时需严格控制 Na2CO3的用量 【答案】C 【解析】A．淀粉遇碘变蓝色，所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解，A正确； B．红外光谱仪主要检测物质所含的官能团的种类以及其所处的化学环境，可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类，B正确； C．手性碳原子是指与四个各不相同原子或基团相连的碳原子，谷氨酸中手性碳原子有，故1个谷氨酸分子中含有1个手性碳原子，C错误； D．谷氨酸中含有2个羧基，若Na2CO3过多，可能生成，故“中和”时需严格控制 Na2CO3的用量，D正确； 故选C。 【变式5-1】我国科学家实现了到淀粉的人工合成。下列说法不正确的是 A．淀粉是一种多糖 B．二氧化碳是极性分子 C．可以利用KOH溶液捕集空气中的 D．淀粉遇碘显蓝色，利用该现象可检验淀粉的存在 【答案】B 【解析】A．淀粉、纤维素是常见的多糖，故A正确； B．二氧化碳直线形对称结构，结构为O=C=O，含极性键，但结构中正负电荷的中心重合，为非极性分子，故B错误； C．二氧化碳和KOH溶液反应生成碳酸钾和水，实现吸收的作用，故C正确； D．淀粉遇碘单质变蓝，可以用碘单质检验淀粉的存在，故D正确； 故选B。 【变式5-2】葡萄糖水溶液中，链状和环状结构葡萄糖之间存在如下平衡，该平衡体系中，绝大部分葡萄糖以环状结构存在。 下列说法不正确的是 A．葡萄糖的链状结构和环状结构的分子式均相同 B．由于环状分子中无醛基，因此葡萄糖溶液很难发生银镜反应 C．葡萄糖由链状转变为环状时，分子中增加了1个手性碳原子 D．葡萄糖的环状结构中，有2种官能团 【答案】B 【解析】A．葡萄糖由链状转化为环状结构，发生了加成反应，两种结构的分子式相同，均为C6H12O6，A正确； B．葡萄糖水溶液中，链状和环状结构葡萄糖之间存在平衡，链状葡萄糖分子中有醛基，链状葡萄糖不难发生银镜反应，因此葡萄糖溶液不难发生银镜反应，B错误； C．连接四种不同原子或原子团的碳原子是手性碳原子，葡萄糖链状结构中有4个手性碳原子，环状结构中有5个手性碳原子，由链状转变为环状时，分子中增加了1个手性碳原子，C正确； D．葡萄糖的环状结构中，有羟基和醚键2种官能团，D正确； 故选B。 题型六 蛋白质和氨基酸的化学性质 【例6-1】下列关于油脂、蛋白质、核酸等物质的说法中，不正确的是 A．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 B．向饱和溶液中滴加几滴鸡蛋清溶液，出现沉淀，加蒸馏水后沉淀溶解 C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核糖、磷酸和碱基 D．甘氨酸和丙氨酸发生成肽反应，最多可以生成3种二肽 【答案】D 【解析】A．硬化油中不含碳碳不饱和键，所以性质较为稳定，不易被空气氧化变质，而饱和的高级脂肪酸甘油酯在碱性的条件下水解，用于制取肥皂，A正确； B．饱和(NH4)2SO4溶液中滴加鸡蛋清溶液，发生盐析，出现白色沉淀，向沉淀中加入适量蒸馏水，沉淀溶解，盐析为可逆过程，B正确； C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由脱氧核糖、磷酸和碱基组成，C正确； D．两种氨基酸形成肽键时，可以是相同分子间也可以是不同分子间脱水生成肽键，所以甘氨酸和丙氨酸形成肽键时，可以形成4种二肽，D错误； 答案选D。 【变式6-1】关于生物体中普遍存在的有机化合物，下列说法正确的是 A．核糖与葡萄糖互为同分异构体 B．纤维素可以发生酶化反应和水解反应 C．蛋白质的二级结构与肽键有关 D．DNA两条链上的碱基通过共价键配对连接 【答案】B 【解析】A．核糖的分子式为C5H10O5，葡萄糖的分子式C6H12O6，二者不互为同分异构体，A错误； B．纤维素属于多糖，可以在酸或纤维素酶的催化作用下发生水解，B正确； C．蛋白质的二级结构由肽链盘绕或折叠而形成，与肽键中的氧原子与氢原子之间形成的氢键有关，C错误； D．DNA两条链上的碱基通过氢键配对连接，D错误； 故选B。 【变式6-2】已知某多肽分子结构如图，下列说法正确的是 A．该多肽可发生取代反应 B．该多肽含4个肽键，为四肽 C．该多肽水解后可得到5种氨基酸 D．1mol该多肽最多能与2molNaOH反应 【答案】A 【解析】A．由结构简式可知，多肽分子含有的肽键、羧基一定条件下能发生取代反应，故A正确； B．由结构简式可知，多肽分子含有4个肽键，一定条件下水解生成5个α—氨基酸，所以该多肽为五肽，故B错误； C．由结构简式可知，多肽分子含有4个肽键，一定条件下水解生成两分子丙氨酸，所以生成4种α—氨基酸，故C错误； D．由结构简式可知，多肽分子含有的肽键、羧基一定条件下能与氢氧化钠溶液反应，分子中有两个羧基、四个肽键，所以1mol该多肽最多能与6mol氢氧化钠反应，故D错误； 故选A。 题型七 有关糖类、蛋白质的性质实验 【例7-1】为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。    实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 下列结论错误的是(　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 【答案】C 【分析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖，如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应，也不能与新制氢氧化铜悬浊液生成红色沉淀，该溶液与碘单质变蓝；如果部分水解，则既能发生银镜反应(或与新制氢氧化铜悬浊液生成红色沉淀)，又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色，能与银氨溶液发生银镜反应（或与新制氢氧化铜悬浊液生成红色沉淀）；因此，选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，值得注意的是在与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液反应前，应先选用NaOH溶液将水解液调至呈碱性，然后分析； 【解析】A、题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A说法正确； B、因为I2可与NaOH发生反应，用I2检验淀粉是否存在时，不能有NaOH存在，所以欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘，故B说法正确； C、用新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，在水解液中先加NaOH调节至碱性后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，故C说法错误； D、若用唾液代替稀硫酸，唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热即可出现预期现象，故D说法正确；答案选C。 【例7-2】回答下列问题。 （1）蛋白质分子中含有 四种元素，有的还含有 等元素。 （2）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫 。继续加水时，沉淀会 (填“溶解”或“不溶解”)，并不影响原来蛋白质的性质。 （3）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做 ，继续加水时， (填“能”或“不能”)恢复为原蛋白质 （4）下列物质中：①、②、③、④、⑤、⑥，能使蛋白质变性的是 ，能使蛋白质发生盐析的是 。 【答案】（1）C、H、O、N S、P （2）盐析 溶解 （3）变性 不能 （4）②④⑥ ①③⑤ 【解析】（1）蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，多数蛋白质还含有S和P。 （2）盐析是指在蛋白质水溶液中加入一些盐，像、等，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象，出现盐析后的蛋白质一般不失活，加水沉淀又可重新溶解。 （3）蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐(像，等)、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的变性，加水后不可逆，不能恢复。 （4）向蛋白质溶液中加入铵盐(如)、轻金属盐(如、)时蛋白质会发生盐析；而加入可溶性重金属盐[如]、强碱(如)、甲醛(如)能使蛋白质变性。 【变式7-1】根据下列实验操作和现象得出的结论正确的是 选项 实验过程及现象 探究结论 A 将乙醇与浓硫酸混合液加热至170℃，并将产生的气体通入高锰酸钾溶液中，溶液褪色 气体成分为乙烯 B 向苯的样品中加入浓溴水，无白色沉淀 苯的样品中不含酚类物质 C 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出 蛋白质均发生了变性 D 某卤代烃与NaOH水溶液共热后，冷却，滴加足量的稀硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，出现淡黄色沉淀 该卤代烃的分子结构中存在碳溴键 【答案】D 【解析】A．乙醇易挥发，且可能会生成副产物二氧化硫，导致生成的乙烯中含有乙醇、二氧化硫，乙烯、乙醇、二氧化硫都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以不能直接用酸性高锰酸钾溶液鉴定乙烯，A错误； B．可能反应生成的三溴苯酚等物质溶于苯而不产生沉淀，干扰了酚类物质的检验，B错误； C．两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，前者为盐析，后者为变性，均有固体析出，C错误； D．水解后检验溴离子应在酸性条件下，共热后，冷却，滴加足量的稀硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，出现淡黄色沉淀，说明卤代烃中含溴原子，则卤代烃的分子结构中存在碳溴键，D正确； 故选D。 【变式7-2】某学生设计了四种实验方案，其中方案设计和结论都正确的是 A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解 B．淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解 【答案】C 【解析】A．方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色，A错误； B．方案设计及结论均不正确，因为水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2先与硫酸反应，无法证明水解液中是否含葡萄糖，而且用氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖，要检验淀粉必须用碘水，B错误； C．加入氢氧化铜加热产生红色沉淀，说明水解液中含还原性糖，故可证明淀粉已水解，C正确； D．方案设计及结论均不正确，因为水解液呈酸性时，加入新制氢氧化铜溶液首先与硫酸反应，无法证明水解液中是否含葡萄糖，D错误； 故选C。 【变式7-3】可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。 Ⅰ．淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。 （1）写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式： 。 （2）某小组同学欲验证淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是 。 Ⅱ．聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下： （3）葡萄糖最多能与 反应，区别葡萄糖和乳酸可用试剂 。反应②的化学方程式为 。 （4）两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式： 。 【答案】（1）(淀粉)(葡萄糖) （2）水解后未加入NaOH中和溶液至碱性 （3）5 银氨溶液 n （4）2(CH3)2CHCOOH+2H2O 【解析】（1）淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为：(淀粉)(葡萄糖)； （2）检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生红色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。 （3）葡萄糖的分子式为C6H12O6、结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，1mol葡萄糖含有5mol-OH，故能消耗5molNa；区别葡萄糖和乳酸可用试剂银氨溶液，葡萄糖中含有醛基会产生银镜反应，乳酸则不会；乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为：n； （4）两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为：2(CH3)2CHCOOH+2H2O。 学科网（北京）股份有限公司1 / 21 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$