2025年河北省中考生物一轮复习考点过关课件：人体的营养

人体的营养 1 考点梳理 人体需要的营养物质 1.食物中含有______、______、________、____、________和________等六类营养 物质。糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物，____和________属于无机物。第 七类营养素是指__________。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 水 无机盐 膳食纤维 2 2.食物中各种营养物质的主要作用、来源及缺乏症（“ ”代表维生素） 营养成分 主要作用 主要来源 缺乏症 有机物 糖类 主要的__________ 食糖、谷类、薯类、 甘蔗等 低血糖 蛋白质 构成细胞的 __________，也是人 体生命活动的物质 基础 鱼类、瘦肉、蛋类、 奶类、黄豆等 会患营养性贫 血（全身浮肿） 脂肪 ________________ 肥肉、花生、芝麻等 影响、 的 吸收 能源物质 基本物质 贮存能源的物质 3 营养成分 主要作用 主要来源 缺乏症 有机物 维生素 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 体正常的______ 动物______、 胡萝卜、玉 米等 易患________、皮 肤粗糙 维持人体正常的新陈 代谢和神经系统正常 的生理功能 谷物的种皮、 标准米、标准 粉、肾脏等 易患________、神 经炎，食欲减退， 消化不良 视觉 肝脏 夜盲症 脚气病 4 营养成分 主要作用 主要来源 缺乏症 有机物 维生素 维持正常的新陈代 谢，增强抵抗力 新鲜蔬菜、水 果等 易患________，抵 抗力下降 促进____、磷的吸收 和骨骼的发育 蛋黄、动物 肝脏 儿童：易患 ________ 中老年人：易患 ____________ 坏血病 钙 佝偻病 骨质疏松症 5 营养成分 主要作用 主要来源 缺乏症 无机物 无机盐 钙、磷 构成______和 牙齿的重要 成分 鲜大骨、奶 类、豆类等 儿童：易患____ ____ 中老年人：易患 ____________ 铁 构成________ ___的重要 成分 动物肝脏、 血液、 菠菜等 会患缺铁性 ______，乏力， 头晕 骨骼 佝偻病 骨质疏松症 血红蛋白 贫血 6 营养成分 主要作用 主要来源 缺乏症 无机物 无机盐 碘 __________ 的重要组 成成分 ______、紫 菜、食盐加 碘等 成人：会患________ _________ （大脖子病） 幼儿：易患________ 水 构成细胞的 __________，是良好的 溶剂，参与人体各种生 理活动 饮食、饮 水、瓜果、 饮料等 细胞无法生活 （脱水） 特别提醒：脚气是真菌引起的皮肤接触性传染病,而脚气病是 缺乏症,两者是不同 的概念。 甲状腺激素 海带 地方性甲状腺肿 呆小症 主要成分 7 人体的消化和吸收 1.消化系统的组成 消化系统包括________和________两部分，食物经过消化道各器官的顺序是 _______________、肛门。 消化道 消化腺 ①②③④⑤⑥ 8 2.消化系统各部分结构与功能 结构 特点及功能 消化道 口腔 内有______、____，可对淀粉进行物理消化，有唾液腺 咽 食物和气体的共同通道，无消化和吸收功能 食道 食物的通道，无消化和吸收功能 胃 是消化道膨大的部分，具有____腺，暂时储存食物 小肠 具有____腺，是__________和______________的主要场所 大肠 形成粪便（只有______功能，没有______功能） 肛门 排出粪便 牙齿 舌 胃 肠 消化食物 吸收营养物质 吸收 消化 9 结构 特点及功能 消化腺 唾液腺 分泌______，含有____________，初步将淀粉分解为________ 胃腺 分泌______，含____________初步消化食物中的部分________ 肝脏 分泌______，____________，对______起乳化作用，把______ 由大颗粒变成小颗粒，属于________________消化 胰腺 分泌______（含有胰淀粉酶、胰麦 芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶） 含有多种消化酶，能分解 ______、________和 ______ 肠腺 分泌______（含有肠淀粉酶、肠麦 芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶） 特别提醒：胰腺分为外分泌部和内分泌部两部分，其外分泌部分泌的胰液进入小肠， 含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用；其内分泌部分泌胰岛素不 足时会导致糖尿病，可通过注射胰岛素进行治疗。 唾液 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃液 胃蛋白酶， 蛋白质 胆汁 不含消化酶 脂肪 脂肪 物理（机械性） 胰液 淀粉 蛋白质 脂肪 肠液 10 3.食物的消化 （1）消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。消化分为_____ ___________消化和______消化。 （2）____、________、________等小分子物质不经过消化就能够直接被吸收；淀 粉、蛋白质、脂肪等大分子物质必须分解成________、________及______和______ ___等小分子有机物后才能被吸收。 物理（机械性） 化学 水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 11 （3）三大营养物质在消化道内的消化情况 营养物质 初步消化 最终消化 场所 消化液 初步产物 场所 消化液 最终产物 淀粉 ______ 唾液 ________ ______ 胰液、肠液 ________ 蛋白质 ____ ______ 多肽 ______ 胰液、肠液 ________ 脂肪 ______ ______ 脂肪微粒 ______ 胰液、肠液 _____________ 口腔 麦芽糖 小肠 葡萄糖 胃 胃液 小肠 氨基酸 小肠 胆汁 小肠 甘油、脂肪酸 12 以上表格中的内容还经常会以下图的形式来考查，重点是观察图中初步消化的场所。 营养物质被消化，含量就会下降，因此，下图判断营养物质类型的突破口在于营养 物质类型不同曲线开始下降的位置也不同。淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化 从胃开始，脂肪的消化从小肠开始。 三大营养物质在消化道内的消化图 13 4.营养物质的吸收 （1）吸收：__________通过消化道内壁进入__________的过程。 （2）消化道各段的吸收情况 器官类型 主要吸收的物质 口腔、咽、食道 没有吸收作用 胃 吸收少量的____和______ 小肠 吸收________、________、______和________及大部 分的____、________和________ 大肠 吸收少量的____、________和部分________ 血液流经小肠后,最明显的变化是血液中的营养物质增多。 营养物质 循环系统 水 酒精 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 水 无机盐 维生素 14 5.小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点 小肠结构图 （1）小肠很长，增加了消化和吸收的__________营养物质滞留的时间长，有充分 的时间进行消化和吸收。 表面积。 15 （2）小肠内表面有许多__________和__________，增加了消化和吸收的表面积。 （3）小肠绒毛壁内有丰富的__________和____________。小肠绒毛壁和毛细血管 壁都很____，方便吸收。 （4）小肠内含有大量、多种________（如胆汁、胰液和肠液），能消化淀粉、脂 肪和蛋白质。 以上特点中（1）、（2）和（4）与小肠的消化功能相适应，（1）、（2）和（3） 与小肠的吸收功能相适应。 环形皱襞 小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 薄 消化液 16 合理营养与食品安全 1.合理营养:是指全面而______的营养。 2.合理营养应做到的几点 （1）每天均衡地吃“______________”中的五类食物； （2）每日三餐，按时进餐； （3）早、中、晚餐的能量比为_______左右。 平衡 平衡膳食宝塔 17 3.平衡膳食宝塔 第五层:（最上）油脂类食物——主要提供______。 第四层:奶制品、豆类——主要提供________。 第三层:鱼、肉、虾、蛋等——主要提供________。 第二层:水果和蔬菜——主要提供________、________。 第一层:（最下）谷类——主要提供______。 脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素 无机盐 糖类 18 4.设计食谱原则 食品搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质的食物都具有，并兼顾经济实惠。例 如,主食（米饭、馒头、面条等提供糖类）<m></m>肉菜（羊肉、牛肉等提供蛋白质、脂 肪）<m></m>蔬菜、水果（青菜、苹果等提供维生素、无机盐）。 19 5.绿色食品 在我国，将产自______________的，________、______、______的食品，统称为绿 色食品。 如图中左边的是_____绿色食品标志，右边为____级绿色食品标志。 良好生态环境 无污染 安全 优质 A级 20 6.食品安全 购买食品时，要注意食品安全问题。根据食品包装袋上注明的生产日期和保质期， 就可以判断食品是否过了________。应当关注食品包装上有关__________，是否有 添加剂，生产厂家和厂家地址等内容。购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用 手摸一摸是否硬挺，购买鱼、肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看 是否盖有__________的印章。 保质期 营养成分 检疫部门 21 实验突破 探究馒头在口腔中的变化 1.探究唾液对淀粉的消化作用 【提出问题】唾液对淀粉有消化作用吗？ 【作出假设】______________________。 作出假设的依据：馒头在口腔中咀嚼时间久了会有甜味，而馒头的主要成分淀粉是 没有甜味的，推测口腔中的唾液将淀粉消化成了有甜味的物质。 唾液对淀粉有消化作用 22 【制订并实施计划】 （1）取两支洁净的试管，向其中加入______的馒头碎屑。一支标记为甲，另一支 标记为乙。 （2）向甲试管中加入2毫升唾液，向乙试管中加入_______________清水。将两支 试管同时放入 水浴锅中。 （3）观察、记录：静置2分钟后，分别向两支试管中滴加等量碘液，观察并记录试 管内颜色的变化。 （4）重复以上实验步骤。 等量 等量（2毫升） 23 【得出结论】 试管 甲 乙 现象 ________ ______ 结论 唾液在 时对淀粉有消化作用 （1）乙试管变蓝色的原因：______________________________________。 （2）甲试管不变蓝色的原因：________________________________。 不变蓝 变蓝 淀粉没被分解，遇碘变蓝色是淀粉的性质 淀粉被唾液淀粉酶转化成其他物质 24 【表达和交流】 （1）实验中乙试管的作用：________。 （2）控制单一变量：实验中除了______条件不同外，反应时间、温度等其他条件 应相同且适宜。 （3）第（4）步骤重复以上实验步骤的目的：__________________________。 做对照 唾液 避免偶然性，减小实验误差 25 2.模拟牙齿和舌的消化作用 试管编号 加入物质 是否搅拌 温度 时间 加入碘液后的现象 A 馒头块 唾液 否 2分钟 馒头内部变蓝色 B 馒头渣 唾液 否 2分钟 不变蓝色 （1）A试管馒头内部出现蓝色的原因：______________________________________ ____________________________________________________________________。 （2）B试管不变蓝色的原因：______________________________________。 馒头表面的淀粉被唾液中唾液淀粉酶转化成了麦芽糖，不变色；馒头内部的淀粉还未被分解，遇碘变蓝色是淀粉的性质 馒头中淀粉被唾液淀粉酶转化成了麦芽糖 26 （3）此实验还可能会考查对异常现象的分析： 若A试管不变蓝，可能的原因是馒头体积过小，唾液量足够多，反应时间足够长等。 若B试管变蓝，可能的原因是馒头体积______，唾液量______，反应时间______， 温度____________等。 （4）此实验加入馒头块和馒头渣是为了模拟____________在消化中的作用。若增 加C试管，除了对反应物用玻璃棒搅拌外，其他处理与A试管相同，此时的玻璃棒模 拟了__________在消化中的作用。 过大 太少 太短 太高或太低 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 27 【易错点拨】 1.注意实验设计的原则：对照原则、单一变量原则和重复性原则。 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不 同以外，其他条件都相同的实验。对照实验使实验结果更具有说服力。一般来说， 对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。 单一变量原则：即控制唯一变量，排除其他因素的干扰，从而验证所控制变量的作 用。一般实验要探究的因素就是要控制的唯一变量，其他会影响到实验结果的因素 都是无关变量，都要保证相同且适宜。 重复性原则：同一处理应设置多个样本，或增加实验的次数，观察实验结果能否稳 定地重复出现，增加结果的真实性和可靠性。 28 2.在判断实验现象时，很多同学会误以为加入了特殊物质的组会显现特殊颜色，因 此会认为加入唾液的试管显蓝色。判断时的依据是试管中最后是否有淀粉，有淀粉 的则遇碘显蓝色。 29 例 （2022·淄博中考）某小组为探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验：①称取 等量的五小块新鲜馒头，四块切碎后分别放入 号试管，第五块直接放入5号试 管;②实验处理方式和实验现象，如下表所示。请分析回答： 试管 加入的液体 搅拌程度 水浴温度 水浴时长 碘液 实验现象 1 唾液 充分搅拌 10分钟 2滴 不变蓝 2 唾液 充分搅拌 10分钟 2滴 变蓝 3 清水 充分搅拌 10分钟 2滴 变蓝 4 唾液 充分搅拌 3分钟 2滴 部分变蓝 5 唾液 不搅拌 10分钟 2滴 部分变蓝 30 （1）实验中，把馒头块切碎和充分搅拌模拟的是______________________。 （2）1号和2号试管进行对照，控制的变量是______。 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 温度 （3）若用1号和3号试管进行对照，探究的问题是__________________________？ 水浴温度选择 的原因是________________________________________________ ______________________________________________________。 口腔中的唾液能消化淀粉吗 接近人体温度（模拟人体口腔的温度），此时唾液淀粉酶（消化酶）的活性最强（是发挥作用最适宜的温度） （4）分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是____________________ _______________________________________。 水浴时间短，唾液对淀粉的分解不彻底，剩余部分淀粉未被分解 （5）在馒头消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么联系？ ________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ______________________________________________ 。 牙齿将食物切断、 磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌通过搅拌将食物与唾液充分混合。牙齿的咀嚼、舌 的搅拌，可以将大块的食物变成小块的，并将食物与唾液充分混合，扩大了食物与 消化酶的接触面积，有利于食物的消化（合理即可） 31 随堂巩固 营养物质的作用及食物来源 1.（2023·张家口学业考试）航天员穿上航天服在太空中工作时，需要消耗大量能量。 下列食物都能为航天员生命活动提供能量的是( ) ①馒头 ②牛肉 ③食盐 ④纯净水 ⑤鸡蛋 ⑥维生素C片 A.①② B.②③④ C.①②⑤ D.④⑤ √ 32 【知识依托】食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养 物质，它们各自具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质， 并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。蛋白质是 构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要关 系，也能提供少量的能量。脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用。水、无机盐、 维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须 溶解在水中才能被运输。 33 [解析] ①馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，是主要的供能物质，正确；②牛肉富含脂 肪和蛋白质，能为生命活动提供能量，正确；③食盐属于无机物，不能提供能量， 错误；④纯净水属于无机物，不能提供能量，错误；⑤鸡蛋富含蛋白质，能为生命 活动提供能量，正确；⑥维生素C片中的维生素C不是构成细胞的主要原料，不为人 体提供能量，错误。由此可见，C正确，A、B、D错误。故选C。 34 2.（2024·石家庄一模）为了探究几种食物的能量差异，某同学设计了下图所示的实 验装置。下列说法正确的是( ) A.通过温度计的读数变化可以比较几种食物的能量差异 B.选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子 C.为了提高实验的效率，实验进行一次即可 D.实验得出的数据就是食物中所含的全部能量 【知识依托】食物中含有能量，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价。 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 √ 35 [解析] A.测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法。食物燃烧时，有机物内储存 的能量会以热能的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这 些热能后会升温，通过温度计的读数变化，就可以推算出被燃烧的食物中含有能量 的多少，A正确。 B.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少时，选用的食物应该是容 易燃烧的，如花生种子等，B错误。 C.为了尽量减小实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验 （或重复组），多做几次，然后取平均值，C错误。 D.食物燃烧时有一部分热量会散失到周围空气中，影响实验结果，实验中测得的食 物中所含的能量其实低于食物中实际所含的能量，D错误。故选A。 36 消化系统的结构和功能 3.（2024·石家庄适应性测试）消化液在食物消化过程中起重要作用。下列消化液中， 不含消化酶的是( ) A.唾液 B.肠液 C.胆汁 D.胰液 √ 37 4.（2024·石家庄适应性测试）学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结 构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。 下列说法中错误的是( ) A.皱褶模拟了小肠的皱襞 B.皱襞增大了小肠的长度 C.皱襞增大了小肠的吸收面积 D.此模型未能模拟出小肠绒毛 √ 38 【知识依托】本题以模型的方式考查小肠适于消化和吸收的结构特点。小肠适于消 化和吸收的结构特点：（1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积,营养物质滞留 的时间长，有充分的时间进行消化和吸收；（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小 肠绒毛，增加了消化和吸收的表面积；（3）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细 淋巴管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，方便吸收；（4）小肠内含有大量、 多种消化液（如胆汁、胰液和肠液），能消化淀粉、脂肪和蛋白质。以上 点是小肠与消化功能相适应的结构特点， 点是小肠与吸收功能相适应的结 构特点。 39 [解析] A.小肠内表面有环形皱襞，从图中可以看出，图中的皱褶模拟了小肠皱襞， A正确。 B.小肠是消化道中最长的一段，一般有 米长，皱襞只增加了内表面积，并未增 加小肠的长度，B错误。 C.图中模拟的是小肠的皱襞，增大了消化、吸收的面积，C正确。 D.此模型只模拟了小肠的内表面的皱襞，没有模拟皱襞上的小肠绒毛，D正确。故 选B。 40 食物的消化和营养物质的吸收 5.（2024·河北中考）我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是 ( ) A.部分淀粉在口腔内被分解为麦芽糖 B.蛋白质在胃内被全部分解为氨基酸 C.脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D.脂肪在小肠内被分解为甘油和脂肪酸 【知识依托】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无 机盐。维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用；而蛋白质、 糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能 溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消 化的部位分别是口腔、胃和小肠。三大营养物质的消化终产物：淀粉 葡萄糖，蛋 白质 氨基酸，脂肪 脂肪酸和甘油。 √ 41 [解析] A.淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在 小肠中在肠液和胰液的作用下彻底分解成葡萄糖，A正确。 B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下分解成多肽。进入小肠后，在肠 液和胰液的作用下彻底分解成氨基酸，B错误。 .脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时肝脏 分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，可以使脂肪 变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。脂肪在这些 消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸， 正确。故选B。 42 6.（2024·石家庄一模）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉 制成的胶囊中。下列说法正确的是( ) A.在口腔中淀粉被彻底消化 B.胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 C.胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D.小肠产生的胆汁能消化淀粉 [解析] A.淀粉在口腔中被初步消化，A错误。 B.胃中没有消化淀粉的酶，不能消化淀粉，B错误。 C.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中，胶囊在胃内不能被消化，到小肠 内被消化，药物才释放出来进而被吸收，从而避免对胃的刺激，C正确。 D.胆汁是肝脏分泌的，D错误。故选C。 √ 43 合理营养与食品安全 7.（2024·保定模拟预测）某同学早餐吃了馒头、素炒菠菜、米粥和苹果。从合理营 养的角度考虑，明显缺乏的营养成分是( ) A.无机盐 B.蛋白质 C.维生素 D.淀粉 √ 44 $$