4.2.3合理营养与食品安全 课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册

的营养 合理营养 糖类无机盐 偏 食 ,导致肥胖,进而引发糖 尿病,高血压等。 挑 食 ,易出现维生素缺乏症。 如缺少维生素C, 牙龈易出血。 饮食与健康的关系 咦?牙龈怎 我不爱喝水,就爱喝饮料! 我就爱吃这些食物! 说一说 合理营养 危 害 危 害 都是蔬菜, 么 出血了? 说一说 怎么还是这么 胖!我一定还 要少吃! 你没吃 早饭吧! 进食不规律易出现心慌、手抖、注 意力不集中、晕厥等低血糖症。 长期糖类摄入不足,易腹痛,引起 胃炎、胃溃疡等。 合理营养 来不及了,我 不吃早饭了! 饮食与健康的关系 小红,你 怎么了? 是不是低 血糖了? 我爷爷说:“饭菜多加 盐,吃起来才有味道!" 说一说 饮食与健康的关系 长期高盐饮食易患高血压。 合理营养 危 害 合理营养 平衡膳食宝塔 提倡每天均衡摄入五 类食物,避免营养不良或 营养过剩。 怎样才能做到合理 营养、健康成长? 含无机盐、 脂肪较多 含蛋白质较多 含蛋白质较多 含维生素和 无机盐较多 含 糖类较多 薯类 50~100克 水 1500~1700毫升 蔬菜类 水果类 谷类 一 全谷物和杂豆 动物性食物 120~200克 —每周至少2次水产品 —每天一个鸡蛋 300~500克 200~350克 200~300克 50~150克 摄入量逐渐减少 奶及奶制品 大豆及坚果类 300~500克 25~35克 <5克 25~30克 盐 油 ①食物多样,合理搭配; ②吃动平衡,健康体重; ③多吃蔬菜、水果、奶类、 全谷、大豆; ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉; ⑤少盐少油,控糖限酒; ⑥规律进餐,足量饮水; ⑦会烹会选,会看标签; ⑧公筷分餐,杜绝浪费。 合理营养 分析 讨论 对照准则,检查饮食习惯和生活方式 《指南》提出了针对一般人群的八条准则: 合理营养 分析 讨论 对照准则,检查饮食习惯和生活方式 针对学龄儿童(指从6周岁到不满18周岁的未成年人),《指南》又增加了五条准则: 主动参与食物选择和制作,提高营养素养; 吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为; 天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒; 多户外活动,少视屏(减少看电子屏幕)时间,每天进行60分钟以上 的中高强度身体活动; 定期监测体格发育,保持体重适宜增长。 食品安全 大头娃娃 “大头娃娃”头大,嘴小,浮肿 低烧。罪魁祸首竟是本应为他们 提供充足“养料”的奶粉。 染色馒头 上海盛禄食品有限公司分公司添加 色素、防腐剂等,将白馒头染色制成 玉米面馒头、黑米馒头等,工人还随 意更改馒头的生产日期。 “染色”馒 头进入了上海部分超市销售。 “瘦肉精” 河南孟州等地添加“瘦肉精” 养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇 集团旗下公司。长期食用可致慢 性中毒,引致染色体变异,诱发 恶性肿瘤。 “鲜榨果汁” 橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱 惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠 +已二稀酸铀钾等; 花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白 糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+ 着色剂。 长期过量食用会致癌。 品 全 件 食 安 事 别大意,不能吃 有毒的食品! 不能吃有毒的蘑菇 不能吃发芽的土豆 涉及食品安全的几种情形 不要吃发霉的食物 食品安全 野生动物身上可 能带有多种致病微 生物(包括病毒),猴子一埃博拉病毒 不能吃! 禁止违法食用 野生动物! 涉及食品安全的几种情形 穿山甲检测到新冠病毒 蝙蝠—新冠病毒 食品安全 例如,购买预包装食品 时,注意包装上是否有 食品生产许可证编号。 炭烧腰果 营 养 成 分 表Nutrition Informatio 水化合物 ⑧ 产品信息 Preduet termatien 食品安全 食品安全贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 蔬菜、水果需要 洗干净后再食用。 厨房、炊具要保持干净。 购买预包装食品时: 1.应当关注食品包装上的哪些内容? 营养成分、生产日期、保质期、过敏原 信息、生产厂家、厂家地址、是否含有 防腐剂、添加剂等等。 2.怎样判断食品是否过了保质期? 根据食品包装上的生产日期 或保质时间进行推算。 苔松蛋黄紫米车轮饼生产日期:2025 品名:苔松蛋黄紫米车艳好 .1 配科表;全麦粉、饮用水意米馅、高百大和科(治 胖母、食用盐、贪品添加剂(丙酸≤0 . 25%) 保用不开出(26日下7天或冷诉保存(非分最,208 食用方法:开袋即食,加热口愿更佳 贮存方式:追免存放于日晒、高温和湖温的地方,冰痛冷所最土 温馨提示:发现支质请刃食用,如退压量问题璃速与铁们1联系直醒 致教原:本品含有麸质谷物和构蛋黄 营养成分表 生产离:青岛友质食品有限公司 生产许可证痛 号 :SC12437021300619 项 每100克⑧ 产品执行标准号: GB/T 20981 能量 879千集 (kJ :: 兴华路16号C7 蛋白质 6.9页 I的 电话:0532 - 66085088 施肪 5.1克 破水化合物 33.7熟 重 包 体 上 的 星 果 为 该 饰 区 过 用 锅 242度( i 东省青岛市 东省青岛市 山 山 产地 地址 百草味 蒸 鸭 脖 甜 计量方式:计量称重 图片仅供参考,以实物为准。 食品安全 分析 讨论 有关食品安全的信息 食晶名称:鸭 配 料:中导,白砂聘,食用盐,植物油青亲料 ,该,花,5-埠核音二, 纳,乳酸钠,乳酸链球菌素,脱氢こ酸钠。 D- 异抗坏血敲钠,食用香精香料。 致牧物质:含有大豆小麦成分。 sos3 用方法开 食生产日期:见包装封口处 生产第:山东鸿段食品有限公司 生产地址:山东官济宁市四水日经济开发区 0 接,场备: 水化合物 9g 进口商:青鸟新に合贸易有限公司 地址:山东省青岛市市北区黑龙江南路2 号 中 心C 座 9 2 0 电话:0532 - 85622396 背景图案仅供参考 需养成分表 姐 每10g NV% 能 量 M477U 蛋白质 D.7g 脂 防 碳水化合物 7259 纳 433mg 。。 口 果 下 関 市 長 府 万 科 町10-63 10832463005 限 会 社 熊 谷 商 店 岡票う老体市吉井 富永1916-19 に味、火,熱温 れ、調理器具 激は充分に 《ださ 现腹体、扫早的に 召し上が1)Kだ 味美纪行牌菠菜素面(挂面) 净含量:120克 原产国:日本 配 料: 小 麦 粉 、 菠 菜 粉 1 . 2 %、食 用 盐 , 过敏原信息:制造本品的生产设备同时还制造含 有养麦,鸡蛋,牛奶的产品,可能含有以上物质, 注意事项:本产品颜色为蔬菜原料自身颓色,经过 一 段时间后会有自然褪色现象,属正常情况, 生 产 日 期 : 2 0 1 9 年 0 2 月 0 6 日 保 质 期 至 : 2 0 2 0 年 0 8 月 0 6 日 贮存条件:请置于阴凉干燥处。 0g 外下部に記 てあります。 日光、高温多 ie+てださい。 外左部に記載 【あ康す。 历衫十/心株式会社 兰肺轩色西合 渠肉犯用端即到 产 品 量 : 同 产 品 标 号 :自 ,实炼 ,znsn 兰州庄图牧运剧的德公司出品 者 中天银三角城相三角结性*号 中国三角结相三角城壮e 窗养查分液 npnU 八 e v. 2~3分程度茹で 原材料名1中数题源5》让互草韩末期 ,その かな ら 书 世 て bhu 茹で上 どに移 する 、良く 厚道廿肃 地道甘味 GANWe 食品安全 分析 讨论 有关食品安全的信息 3.购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时,应当注意哪些问题? 用手摸感受是否硬挺, 初步判断新鲜度。 看鳃颜色 闻闻气味 是否有检疫印章, 颜色、气味 食品安全 我们应当节约每一粒粮食,践行绿色低碳的生活方式! 为保证食品安全,我国还颁布了《中华人民共和国食品安全法》。 最新版 食品安全法 2 中华人民共和国 食品安全法 史国法制出版 为防止食品浪费,我国于2021年开始施 行《中华人民共和国反食品浪费法》。 一、概念检测 P89 1.基于对合理营养和食品安全的认识,判断下列叙述是否正确。 (1)每种食物都含有六类营养物质。( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( ) (3)到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。( √) (4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂 的食品是可以食用的。( √ ) 一、概念检测 P89 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是( D) A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 二、拓展应用 P90 1.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 不 能 ; 发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质,积累在家禽家畜的体内 , 有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。 ①蔬菜水果上有“虫眼”,可能是 蔬菜水果长虫后才施用了农药 ②也有可能是虫子没有被农药杀死, 有“虫眼”不能说明农药残留少 二、拓