8.2 化学品的合理使用 讲义 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二节　化学品的合理使用

1. 了解科学施用农药、化肥的重要性。

2. 了解合理用药的重要性。

3. 了解安全使用食品添加剂的重要性。

4. 通过制作豆腐，了解豆腐制作的大致过程及其中蕴含的化学原理，加深对胶体和蛋白质性质等知识的理解。

1. 施用化肥和农药是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施。然而，化肥和农药施用不当也会给人类和环境带来危害。

(1) 列出合理施用化肥的重要性及需要考虑的因素。

 

 

 

(2) 如果化肥施用不当也会给人类和环境带来危害，请举例说明。

 

 

 

2. 瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业作出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒。2009年5月17日起，禁止在我国境内生产、流通、使用和进出口DDT(用于可接受用途除外)。DDT通过生物链富集的情况如右图所示。

(1) 长期使用DDT会有哪些危害？

 

 

 

(2) 请举例说明农药不合理施用的危害。

1. 药物的种类很多，按照来源可以分为

天然药物与合成药物。药物在人体内有着不同的作用方式，有的是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效。

(1) 根据右图资料卡片，指出胃舒平是处方药还是非处方药，并写出胃舒平在人体内作用时的离子方程式。

 

 

 

 

 

(2) 设计实验方案验证胃舒平的有效成分。

 

 

 

 

 

(3) 阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，水解会生成强刺激性的水杨酸和乙酸，会强烈地刺激胃，其结构如图所示。写出结构中官能团名称以及乙酰水杨酸与NaHCO3反应的化学方程式，并列出其功效。

 

乙酰水杨酸

 

 

2. 合理用药遵循的原则是什么？滥用药物有哪些危害？

 

 

 

 

1. 为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质(如颜色、味道等)的物质，通常称它们为食品添加剂。查阅资料，了解常见的添加剂以及对应性能和典型代表。

2. 通过制作豆腐，了解豆腐制作的大致过程及其中蕴含的化学原理，加深对胶体和蛋白质性质等知识的理解。

豆腐是人们餐桌上常见的健康食品，豆腐的原料黄豆富含蛋白质、维生素和碳水化合物。制作豆腐一般可分为以下步骤：水浸、磨浆、除渣(用纱布将豆渣与豆浆分离)、加热得到蛋白质的胶体，向胶体中加入盐卤(MgCl2、CaSO4)的水溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的电荷，使蛋白质分子凝集成块，再压制成型成为豆腐。

(1) 加热煮浆点卤过程中，加入盐卤(MgCl2、CaSO4)的目的是什么？

 

 

 

 

(2) “用纱布将豆浆和豆渣分离”的操作名称是什么？该过程中使用的纱布是不是半透膜？你的判断依据是什么？