2025届高三生物一轮复习课件03糖类、脂质和核酸

课 前 背 诵 8 分 钟 1.检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质的原理？用到的试剂是什么？ 2.组成糖类的主要元素有哪些？糖类分为哪三类？每一类常见的例子有哪些？ 其中常被形容为“生命的燃料”的是什么？人和动物细胞的储能物质是什么？ 3.组成脂质的元素有哪些？常见的脂质有哪三类？其中固醇又包括哪些物质？ 磷脂的功能是什么？胆固醇的功能有哪些？ 脂肪的功能：①是细胞内良好的储能物质 ②保温 ③缓冲和减压 4.核酸包括？功能及分布是？构成核酸的基本单位是______。 一个核苷酸由哪些部分组成？一条链上相邻核苷酸靠什么化学键连接？ 2.3细胞中的糖类和脂质 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 2.5核酸是遗传信息的携带者 高考链接 (2020·全国卷Ⅲ，5)新冠病毒是一种RNA病毒。新冠感染疫情给人们的生活带来了巨大影响。下列与新冠感染疫情防控相关的叙述，错误的是(　　) A.新冠病毒含有核酸和蛋白质，通过核酸检测可排查新冠病毒感染者 B.教室经常开窗通风可以促进空气流动，降低室内病原微生物的密度 C.通常新冠感染患者的症状之一是发烧，因此可以通过体温测量初步排查 D.每天适量饮酒可以预防新冠感染，因为酒精可以使细胞内的病毒蛋白变性 D 学习目标 1.通过对糖类、脂质和核酸的复习，能说出它们的元素组成、常见种类和功能； 2.通过对核酸种类和结构组成的复习，能说出核酸的结构和功能。 3.通过复习课本能够简述氨基酸的结构特点及蛋白质的功能。 学情反馈 元素： 按能否水解： 按分布 按功能 一般是由 三种元素构成，多数糖类分子中H：O=2：1。 C H O 单糖 二糖 多糖 不能水解 可水解为两个单糖 可水解为多个单糖 动物 植物 共有 果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 半乳糖 乳糖 糖原、几丁质 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 结构物质 储能物质 主要能源物质 葡萄糖是主要的能源物质 淀粉（植物） 糖原（动物） 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 一细胞中的糖类 1.水解和氧化分解：多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖； 糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 2.生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在，淀粉是最常见的多糖。 1.蔗糖能不能用斐林试剂检测？为什么？ 2.淀粉、糖原和纤维素组成单体都是葡萄糖， 但结构和功能差别很大，原因是什么？ 【深挖教材】 3.人体不能消化分解纤维素，但为什么纤维素 被称为人体的第七营养素？ 4.几丁质是由N－乙酰葡萄糖胺为单体聚合成的多糖，功能是什么？ 不能，蔗糖不具有还原性 葡萄糖的数量和排列方式不同 膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等 构成甲壳类动物的外骨骼的主要成分 二细胞中的脂质 脂肪 结构 作用 植物脂肪：大多含不饱和脂肪酸，不容易凝固；动物脂肪：大多含饱和脂肪酸，容易凝固 由三分子_________和一分子__________反应形成的酯 细胞内良好的_____物质、具有_ ____、_____、和_______作用。 储能 保温 缓冲 减压 脂肪酸 甘油 （C H O） 固醇 磷脂 结构 作用 胆固醇 性激素 维生素D C、H、O、P甚至N 是一种由______、_______和_______及其他衍生物所组成的分子 构成___________、___________等生物膜的重要成分 构成_____________的重要成分， 在人体内参与__________________ 促进人和动物___________________以及_____________________ 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成 只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 1.从元素组成上分析，同等质量的脂肪比糖类含的能量多？那为什么生物体内的主要能源物质是糖类不是脂肪？ 【深挖教材】糖类和脂质的关系 2.北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷物等含淀粉多的食物，为什么还“发福”呢？ 小结：二者关系 相互转化 糖类供应充足，可以大量转化为脂肪 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。 与糖类不同，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解。 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时，糖类在体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。 【学以致用】分析种子萌发过程中物质的变化 根据种子中有机物的种类及含量的不同，将种子分为淀粉种子（如小麦、玉米、水稻等）和油料种子（如花生、大豆、向日葵等）。（一）图为某种子萌发的时的吸水过程，分析每个阶段发生的原因。 1.阶段I的鲜重明显升高，请分析原因是什么？ 2.阶段II吸水停滞期，亲水物质吸水达到饱和，而大液泡还未形成，所以吸水缓慢或停滞。3.阶段III重新吸收水分，原因是什么？ 亲水物质吸水膨胀 因为胚根的形成重新快速吸水 （二）种子萌发时有机物种类的变化 4.在种子萌发过程中，植物激素的含量主要变化有哪些？（主要分析赤霉素和脱落酸的含量） 【思考】与淀粉种子相比，油料种子在播种得时候要注意什么？为什么？ 淀粉种子→减少 油料种子→先增加后减少，原因早期大量脂肪转变为糖类，糖类的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加。 由于细胞呼吸作用产生了一些中间产物，种类增多。 当光合速率大于呼吸速率时，有机物含量逐渐增多 赤霉素增多，脱落酸减少 种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因：脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多 1.据此分析种子萌发过程中有机物干重的变化是怎样的？ 2.种子萌发过程中有机物的种类变化是怎样的？ 3.种子萌发长出叶后，有机物的含量变化是怎样的？ 三、核酸是遗传信息的携带者 1.核酸的组成和结构 磷酸 五碳糖 含氮碱基 遗传信息 拟核 2.核酸的功能与分布 DNA分子规则的双螺旋结构 DNA分子的结构： DNA分子片段 ①DNA由 条脱氧核苷酸链组成，这些链按 的方式盘旋成双螺旋结构。 ②外侧： 和 交替连接构成主链基本骨架。 ③内侧：两条链上的碱基通过氢键连接成 。碱基互补配对遵循以下原则：A-T(两个氢键)、G-C(三个氢键)。 DNA分子的特点： ①多样性：脱氧核苷酸数量不同，排列顺序千变万化 ②特异性：脱氧核苷酸的特定排列顺序，又构成了每一个DNA分子的特异性。 ③稳定性：具有规则的双螺旋结构 两 反向平行 脱氧核糖 磷酸 碱基对 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 元素组成 基本组成单位 组成 磷酸 五碳糖 含氮碱基 分布 以其为遗传物质的生物 结构 都由C、H、O、N、P 5种元素组成 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 都有 脱氧核糖 核糖 都有A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤） 胸腺嘧啶T 尿嘧啶U 主要在细胞核中，线粒体和叶绿体中也有少量 主要分布在细胞质中 有细胞结构的生物、DNA病毒 RNA病毒 两条脱氧核苷酸链构成双螺旋结构 一条核糖核苷酸链 3.列表比较DNA和RNA的异同 生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 原核生物 含DNA和RNA 种 种 细菌 真核生物 含DNA和RNA 种 种 高等植物 病毒 只含DNA 种 种 T2噬菌体 只含RNA 种 种 烟草花叶病毒 4 8 DNA 8 4 4 4 5 5 DNA DNA RNA 【学以致用】 【深挖教材】 1.（必修1 P35 正文）控制合成某蛋白质的基因是由360个脱氧核苷酸脱水形成的，那么理论上来说，该基因的碱基排列顺序最多有多少种可能性？实际上该基因的碱基排列顺序有几种？ 2.（必修1 P35 正文）生物的遗传信息是否都储存在DNA分子中？举例说明。 4180 不是，RNA病毒的遗传信息储存在RNA分子中 1 三、蛋白质的功能 1.不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因： ①同一生物不同细胞蛋白质不同 直接原因是：_________________ 根本原因是：_________________。 ②不同生物蛋白质不同 根本原因是： ________________________________ mRNA不同 基因的选择性表达 DNA(基因或遗传信息)的特异性。 2.若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？ 不一定；例如，细胞膜上的转运蛋白在转运物质过程中空间构象发生改变。 1.组成蛋白质的氨基酸的种类： ①组成人体蛋白质的氨基酸有______种，其区别为____基的不同。 ②根据人体细胞能否合成分类：人体细胞______合成的是必需氨基酸(共8种)；人体细胞____合成的是非必需氨基酸(共13种)。 四、蛋白质的结构 21 不能 R 能 2.氨基酸分子的结构通式 其特点是：从数量上看，至少有一个______和一个______；从位置上看，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基 羧基 3.蛋白质的结构 (1)氨基酸的脱水缩合 氨基和羧基 羧基 （2）蛋白质的结构层次 蛋白质结构多样性的原因: 不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 一篇熟鸡蛋返生孵小鸡的论文引发网络关注。 (1)熟鸡蛋无法返生的原因是__________________________________________ _________________________________________________________________。 (2)相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，这是因为____________________ ___________________________________________________________________________ 高温破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，且该过程是不可逆的 煮熟鸡蛋过程中， 高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 人体细胞自身不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸 先加A液(NaOH溶液)，再加B液(CuSO4溶液) 必需氨基酸的种类和含量 能 【学以致用】 (3)经常食用鸡蛋、牛奶、大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，必需氨基酸是指________________________________________________________。 高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验_______(填“能”或“不能”)发生紫色反应。双缩脲试剂的使用方法是_______________________________________。 评价食物中蛋白质成分的营养价值时，应特别关注的问题是_________________________________。 4.利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律 ①形成肽链时：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数。 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 1条 m m－1 m－1 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n 至少n个 至少n个 ②形成环肽时：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数。 ③计算蛋白质相对分子质量 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。 四、生物大分子 1.生物大分子以碳链为骨架 单体（基本单位）⁠多聚体（生物大分子） 单体 多聚体  　单糖　⁠ 多糖  　氨基酸　⁠ 蛋白质 核苷酸  　核酸　⁠ 【深挖教材】1.碳是“生命的核心元素”的原因是什么？ 2.脂质是生物大分子吗？ 葡萄糖 氨基酸 核酸 生物大分子以碳链为基本骨架 不是 2.有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 归纳小结 $$