第1章 第3讲 细胞中的糖类和脂质(Word练习)-【精讲精练】2026年高考生物一轮复习（人教版 单选）

一、选择题 1．下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　) A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 解析　脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，B错误；维生素D可以促进人肠道对钙和磷的吸收，D错误。 答案　C 2．(2024·南通高三质检)下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是(　　) A．细胞中糖类和脂质都不含氮元素 B．相同质量的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量相同 C．固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分 D．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下呈液态 解析　多糖中的几丁质含有氮元素，脂质中的磷脂含有氮元素，A错误；由于脂肪的C、H含量高，故相同质量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所释放的能量更多，B错误；固醇类物质都属于生物小分子，C错误。 答案　D 3．(2024·广州模拟)脂质可为机体提供所需的能量、必需脂肪酸等，但摄入过多会导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。下列有关叙述正确的是(　　) A．脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，且都是储能物质 B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态 C．磷脂中甘油的两个羟基与磷酸及其他衍生物结合 D．胆固醇是人体细胞膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关 解析　常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是细胞内良好的储能物质，但磷脂、固醇不是储能物质，A错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，B错误；磷脂中甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关，也有可能与甘油三酯等的升高有关，D正确。 答案　D 4．(2024·牡丹江模拟)下列与化合物相关的叙述，错误的是(　　) A．水分子之间靠氢键结合，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性 B．几丁质的基本骨架是若干个相连的碳原子构成的碳链 C．植物在细胞膜中增加不饱和脂肪酸的含量，可增加细胞膜的流动性，避免冻害 D．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 解析　水分子之间靠氢键结合，氢键较弱，易断裂，易形成，使水在常温下保持液体状态，具有流动性，A正确；几丁质属于多糖，几丁质的基本骨架是若干个相连的碳原子构成的碳链，B正确；不饱和脂肪酸由于分子内部难以形成紧密结构，因此会增加膜的流动性，由于膜的流动性增加导致了在低温条件下膜仍然是呈现液态的，会增加抗寒能力，避免冻害，C正确；当过多摄入糖类，糖类会转化为脂肪、某些氨基酸，D错误。 答案　D 5．(2024·郑州模拟)洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等，其中主要的营养成分包含糖类、蛋白质等。下列叙述正确的是(　　) A．白萝卜可以促进胃肠道蠕动，原因是含有的纤维素易被人体消化吸收 B．海参中含脂肪较少，等量的脂肪比糖类氧化分解时释放的能量少 C．鱿鱼中富含钙、磷、铁等大量元素，对骨骼发育和造血有益 D．鸡肉中富含蛋白质，炖煮使蛋白质空间结构变得伸展、松散，易被水解 解析　纤维素是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化吸收，A错误；与等质量的糖类物质相比，脂肪氧含量少、氢含量多，氧化分解时释放的能量多，B错误；铁属于微量元素，C错误；鸡肉中富含蛋白质，高温炖煮使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，D正确。 答案　D 6．(2024·洛阳二模)平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人体对能量及各种营养素的需求。而不同食物的营养素不同，动物性食物、豆类含丰富的优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素较多；谷类、薯类和糖类含碳水化合物较多；食用油含脂肪。下列说法正确的是(　　) A．平衡膳食中的单糖和二糖可被人体直接吸收并部分转化成脂肪 B．人体摄入大量糖类后，糖类可在人体中转化成甘油三酯 C．胆固醇可以导致动脉硬化，平衡膳食中不能含有胆固醇 D．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 解析　二糖不能被人体直接吸收，需要被分解为单糖才能被利用，A错误；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质后，糖类可以转化成甘油三酯(脂肪)和某些氨基酸，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，平衡膳食中应添加适量的胆固醇，C错误；控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，D错误。 答案　B 7．(2024·重庆三模)生产和生活中常用下图所示方法将植物体内的多糖转化为葡萄糖。下列相关说法不正确的是(　　) A．使用盐酸处理淀粉，可以加速其水解生成葡萄糖 B．图中①和②代表的多糖分别是淀粉和纤维素 C．生物方法一中两种微生物生长繁殖所需氧气均在线粒体中被利用 D．麦芽糖浆具有润肺止咳等功效，工业生产麦芽糖浆的过程与生物方法一相似 解析　淀粉在酸性条件下能分解，因此使用盐酸处理淀粉，可以加速其水解生成葡萄糖，A正确；据图可知，淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖继续分解为葡萄糖；纤维素在酶的作用下分解为纤维二糖，纤维二糖继续在酶的作用下分解为葡萄糖，故①②分别是淀粉和纤维素，B正确；枯草杆菌是原核生物，无线粒体，C错误；有润肺止咳等功效的麦芽糖浆，是利用小麦、大麦等粮食糖化而成的产品，工业制造麦芽糖浆的过程与题图中的生物方法一过程相似，D正确。 答案　C 8．(2024·黑龙江模拟)人们常说“增肥容易，减肥难”，下面是某细胞中糖类、脂肪和氨基酸等物质相互转化的关系图： 下列描述正确的是(　　) A．“增肥容易”是因为糖类和氨基酸都能大量转化成脂肪 B．“减肥难”是因为脂肪是良好的储能物质，且需要大量转化为糖类才能被利用 C．通过上图形成的氨基酸能满足细胞合成各种蛋白质 D．合理膳食和适宜的运动能有效预防肥胖 解析　糖类能大量转化成脂肪，而氨基酸不能大量转化成脂肪，A错误；脂肪为良好的储能物质，且不能大量转化为糖类，B错误；题图形成的氨基酸为非必需氨基酸，不包含必需氨基酸，不能满足细胞合成各种蛋白质的需要，C错误；合理膳食一般不会导致脂肪过度增加，适宜的运动能消耗脂肪等物质，所以能有效预防肥胖，D正确。 答案　D 9．(2025·辽宁模拟)运动员在亚运村进餐，食物营养全面，在食物的消化过程中促胰液素起重要作用，促胰液素可通过介导肠道—褐色脂肪组织(BAT)—大脑轴，刺激运动员的饱食中枢。研究发现，人体进食后，促胰液素通过与BAT中的促胰液素受体(SCTR)结合以激活脂解作用(甘油三酯分解为游离的脂肪酸)，进而激活BAT的产热作用；同时信号可传至大脑并产生饱腹感。下列说法正确的是(　　) A．机体供能不足时，脂肪可大量转化为糖类为机体供能 B．推测运动员进食后，促胰液素可促进BAT的呼吸作用 C．游离的脂肪酸的产生需要蛋白酶催化甘油三酯水解得到 D．促胰液素通过与大脑皮层SCTR特异性结合刺激人体产生饱腹感 解析　细胞中糖类能大量转化形成脂肪，脂肪只能少量转化为糖类，不能大量转化形成糖类，A错误；由题意可知，促胰液素通过与BAT中的促胰液素受体(SCTR)结合激活脂解作用通过细胞呼吸产热，B正确；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，脂肪酶催化甘油三酯水解得到游离的脂肪酸，C错误；促胰液素通过与肠道中的BAT中的促胰液素受体(SCTR)结合以激活脂解作用，进而激活BAT的产热作用，同时信号可传至大脑并引起饱腹感，D错误。 答案　B 二、非选择题 10．花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育(如图)。请回答下列问题： (1)油料种子细胞中含量最多的化合物是______，花生种子中促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是________。 (2)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是________(填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是______________。与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是________________。 (3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为________________，然后在______________________下进行观察。 (4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第三阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是________________________________________。 (5)在脂肪储存和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体(植物细胞的一种细胞器)、线粒体等多种细胞器。该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是______ _____________________________________________________________________________。 解析　(1)种子细胞中含量最多的化合物是水。脂肪酶能促进脂肪水解成脂肪酸和甘油。(2)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，其原因是早期大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加。真叶长出之后，真叶通过光合作用制造有机物，使干重增加。与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，由于细胞呼吸作用产生了一些中间产物，因此有机物种类增多。(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，是因为苏丹Ⅲ染液能溶于酒精中，不溶于水，可用酒精洗去浮色，并在显微镜下进行观察。(4)相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是相同质量的脂肪中所含的氢元素比糖类多。(5)该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是分工合作或协调配合。 答案　(1)水　脂肪酶 (2)O　真叶通过光合作用制造了有机物　有机物种类增多 (3)苏丹Ⅲ染液能溶于酒精中，不溶于水　显微镜 (4)相同质量的脂肪中所含的氢元素比糖类多 (5)分工合作(或协调配合) 学科网（北京）股份有限公司 $$