4.2.3合理营养与食品安全课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册

乏症。如缺少维生素C,牙龈易出血。 不可以。蔬菜除了提供丰富的维生素无机盐,还提供大量的膳食纤维。 【活动一】谈谈危害 分析:进食不规律: 为了减肥,少吃或则不吃饭,从而获取食 物营养不足,导致营养不良,如低血糖等。 合理营养 饮食与健康的关系 怎么还是这么胖,我一定还要少吃! 小红,你怎么了? 是不是低血糖了? 为了促进全民健康、预防慢性疾病,《指南》提出了针对一般人群的八条准则:①食物多样,合理搭配;②吃动平衡,健康体重;③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油,控糖限酒;⑥规律进餐,足量饮水;⑦会烹会选,会看标签; ⑧公筷分餐,杜绝浪费。 易患高血压、动脉 硬化、胃癌、加快 骨钙流失 。 合理营养 分析:偏食危害: 导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等 。 饮食与健康的关系 合理营养 与食品安全 【活动二】算一算 例:小红体重60kg,身高160cm。BMI60 1.6 1.6=23.4,BMI值为正常范围 合理营养 合理营养 与食品安全 合理营养 1.从“塔基”到“塔顶”,每层分别代表哪类食物? 2.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 和 的食物。 水 谷薯类 主要提供糖类 蔬菜水果类 主要提供维生素 畜禽鱼蛋类 主要提供蛋白质 奶、大豆及坚果类 主要提供蛋白质 盐、油 主要提供无机盐和脂肪 蛋白质 奶、大豆及坚果类 畜禽鱼蛋类 1 3 4 2 合理营养(课堂活动) A 米饭 C 炒白菜 D 辣椒炒肉 B 清蒸基围虾 请根据所学选择ABCDE中四种食物放入餐盘中对应的位置。 E 红烧肉 合理营养 与食品安全 红烧茄子,素炒土豆丝,清炒空心菜,海带汤 青椒炖牛肉,番茄炒蛋,清炒豆角,冬瓜排骨汤 煎鸡蛋,爆炒鱿鱼丝,回锅肉,鱼头汤 小红 小明 小刚 多菜无肉 菜肉搭配合理 肉多无菜 下列3位同学设计的菜谱,你认为最合理的是?为什么? 合理营养 【活动三】辨一辨 早中晚:3: 4 :3, 全面平衡很重要 30% 30% 40% 早餐 早餐 中餐 晚餐 合理营养 如何才能做到合理营养? 健康饮食八条准则 1、食物多样,合理搭配 2、吃动平衡,健康体重 3、多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆 4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 5、少盐少油,控糖限酒 合理营养 如何才能做到合理营养? 健康饮食八条准则 6、规律进餐,足量饮水 7、会烹会选,会看标签 8、公筷分餐,杜绝浪费 如何才能做到合理营养? 合理营养 食品安全 生产许可证编号:SC10511150****** 有过敏史的情况,一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息 过敏原信息:含有小麦、麦麸、大麦、芝麻、鸡蛋、燕麦。此生产线也加工含有花生、大豆及乳制品的产品。 购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下,还应注意什么? 食品安全 ①蔬菜的颜色是否新鲜 ②鱼肉颜色是否有光泽,气味是否正常 ③肉类是否检疫合格 购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时,应该注意哪些问题? 食品安全 食品安全 分析 讨论:有关食品安全的信息 1.应当关注食品包装上的那些内容? 生产日期 保质期 条形码 QS标志 生产日期指商品完成所有工序,经检验合格包装成可在市场上销售的成品时的时间。 产品保质期是指产品的最佳食用期。 含有商品信息的符号。可通过扫描很快查到商品信息,而假冒伪劣的商品的条形码就不能查到。 QS标识是指食品安全生产许可证标识,表示该食品合格,可以放心食用。 例:2025/01/30 例:24个月 2.怎样判断这些食品是否过了保质期? 3.购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时,应当注意哪些问题? 不滥食野生动物 3.防止食品污染 2.预防食物中毒 1.选购安全食品 食品安全 买肉时一定要看是否是检疫合格的 蔬菜和水果通过清水浸泡、 冲洗、或者削去外皮,减少 残留物 珍爱生命,远离“毒蘑菇” 拒绝食用野味!!! 蝙蝠-新冠病毒 猴子-埃博拉病毒 穿山甲检测到新冠病毒 我们只担心蔬果是否有农药化学残留,却忽视了食物本身的天然毒素。 未煮熟的四季豆 长斑红薯 樱桃种子 鲜黄花菜 青西红柿 发芽的土豆 龙葵素 龙葵素 氢氰酸 秋水仙碱 皂苷、血球凝集素 甘薯酮、甘薯酮醇 1、有人说,有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。这种说法合理吗? ①蔬菜水果上有“虫眼”,可能是蔬菜水果长虫后才施用了农药 ②也有可能是虫子没有被农药杀死,有“虫眼”不能说明农药残留少 食品安全 2.你认为街边路摊干净吗?为什么? 3.有些不法商家违规销售一些三无产品,过期变质的食品。如果遇到这样的情况,我们应该怎么办? ①找商家赔偿; ②投诉:12315 消费者投诉举报专线电话; ③依据《中华人民共和国食品安全法》法律,维护权益。 课堂小结 合理营养 与食品安全 随堂练习 P89「概念检测」Q1:判断下列说法是否正确。 (1)每种食物都含有六类营养物质。( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( ) (3)到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。( ) (4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。( ) 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 随堂练习 P89「概念检测」Q2:从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 D 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 随堂练习 不能;发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质,积累在家禽家畜的体内,有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。 P90「拓展应用」Q1:能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角