2026届高三一轮复习生物：蛋白质和核酸课件

必修一 分子与细胞　 第一单元第3讲　蛋白质和核酸 1 考点一：蛋白质的功能 1、蛋白质的功能： ①是生物体和细胞的结构物质 ②催化作用 酶 1、消化酶/水解酶： 蛋白酶（胃/胰）、 肽酶、 淀粉酶（唾液淀粉酶/植物α淀粉酶） 纤维素酶（人没有）…… 2、代谢酶： DNA聚合酶/RNA聚合酶、DNA解旋酶 限制酶、DNA连接酶、 逆转录酶…… 3、其他酶： 谷丙转氨酶 端粒酶…… 多细胞生物的反射 2 考点一：蛋白质的功能 1、蛋白质的功能： ①是生物体和细胞的结构物质 ②催化作用 ③调节作用 如动物激素等 胰岛素 胰高血糖素 生长激素 抗利尿激素 …… 多细胞生物的反射 3 考点一：蛋白质的功能 1、蛋白质的功能： ①是生物体和细胞的结构物质 ②催化作用 ③调节作用 ④运输作用 1、血红蛋白 2、细胞膜上的载体蛋白： 主动运输载体、通道蛋白 运输氧气 物质的跨膜运输 多细胞生物的反射 4 考点一：蛋白质的功能 1、蛋白质的功能： ①是生物体和细胞的结构物质 ②催化作用 ③调节作用 ④运输作用 ⑤免疫作用 免疫活性物质：抗体、细胞因子、溶菌酶 结论：蛋白质是生命活动的承担者和体现者 多细胞生物的反射 5 考点二：蛋白质的结构 1、元素组成： C、H、O、N、（S）等 2、基本单位： 氨基酸 多细胞生物的反射 6 R C H COOH H2N （1）氨基酸的结构通式 氨基酸的分子式：C2H4O2N + R （1）氨基酸的结构通式 （2）氨基酸的结构特点： (2) 氨基酸的种类由 决定。 (1)每个氨基酸分子至少都含有 ， 并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。 R基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 P29 （3）氨基酸的分类 （1）氨基酸的结构通式 （2）氨基酸的结构特点： （3）氨基酸的分类 氨基酸（21种） 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（13种） 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲携来一本亮色书 婴儿必需氨基酸9种，多了一种组氨酸 （1）氨基酸的结构通式 （2）氨基酸的结构特点： （3）氨基酸的分类 （4）氨基酸的结合方式 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 （4）氨基酸的结合方式 C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 考点二：蛋白质的结构 2、基本单位： 氨基酸 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O H2O H2O ：脱水缩合 三肽 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H H —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示______， ③ 表示______，⑦表示_____。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。 （3）该化合物共有多少种 氨基酸参与 ,该化合物名称是____。 （4）形成该化合物时，相对分子质量减少 ,反应方式叫_______ 氨基 羧基 肽键 2 1 四肽 三种 54 脱水缩合 氨基和羧基共同参加的反应——脱水缩合 考点二：蛋白质的结构 2、基本单位： 氨基酸 （4）氨基酸的结合方式 （5）多肽链R基团的数目辨认 考点二：蛋白质的结构 2、基本单位： 氨基酸 3、形成蛋白质的结构层次： 蛋白质 折叠盘曲形成 复杂的空间结构 氨基酸 多肽链 脱水缩合 考点二：蛋白质的结构 2、基本单位： 3、形成蛋白质的结构层次： 4、蛋白质结构多样性的原因： 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序不同 多肽链和蛋白质的空间结构不同 例题：（多选）下列关于蛋白质合成过程的叙述，正确的是 A.三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽 B.在核糖体中新合成的肽链具有生物活性 C.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 D.组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同 E.α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 F.肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成 G.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 H.一个核糖体上可以同时合成多条肽链 EFG 考点二：蛋白质的结构 2、基本单位： 3、形成蛋白质的结构层次： 4、蛋白质结构多样性的原因： 5、蛋白质的盐析、变性和水解： 源于必修1 P32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是 ____________________________________________________________。 ②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：_______ _______________________________________________________。 高 温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 能。因 为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键 长句表述 考点三：有关蛋白质的计算 丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 （ ） A.3,4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C 1、氨基酸的判定 考点三：有关蛋白质的计算 2.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系 2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 三肽 2 2 考点三：有关蛋白质的计算 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 n肽 n-1 n-1 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 7 7 2.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系 考点三：有关蛋白质的计算 2.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系 n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 n-m n-m 脱去的水分子数= 氨基酸分子数— 肽链数 环肽的肽链数视为0 形成的肽键数= B 例题1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 ( ) 　 A、574和572 B、570和570　 C、572和572 D、571和571 考点三：有关蛋白质的计算 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R3 H N 肽键 三肽 3.氨基数、羧基数的计算 1、1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOH 2、m条肽链至少含有m个—NH2和m个—COOH 3、肽链中的氨基（羧基）数＝肽链数 + R基的氨基(羧基)数 一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是 （ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 考点三：有关蛋白质的计算 4、计算C、H、O、N等元素的原子数 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R3 H N 三肽 ★蛋白质中含有N、O原子数的计算 ⑴N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N原子总数 ⑵O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 考点三：有关蛋白质的计算 4、计算C、H、O、N等元素的原子数 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R3 H N 三肽 ★蛋白质中含有C、H原子数的计算 (3)C原子数＝氨基酸个数Ⅹ2＋R基上的C原子数 (4)H原子数＝各氨基酸中H原子总数－2*脱去水分子数 某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少含氧原子数为（ ） A：n-m B: n+m C:n+2m D:n-2m B ⑵O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 5. 蛋白质的质量的计算 蛋白质的质量＝ 考点三：有关蛋白质的计算 例：一个蛋白质分子，含m条肽链，共由n个氨基酸组成，这些氨基酸的平均分子量为a，这个蛋白质分子的分子量N=_____ 氨基酸总质量—脱水总质量 =氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量(18) N=n·a —18· (n—m) 某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 B D 考点四：核酸的种类及分布 DNA(脱氧核糖核酸) RNA (核糖核酸) 真核细胞 细胞核、线粒体、叶绿体 原核细胞 拟核（环状DNA分子）、细胞质（质粒） 细胞核、细胞质，RNA病毒 注意：有DNA的地方一定有RNA，DNA分布的场所也是转录的场所， 但翻译的场所只能是核糖体 考点五：核酸的功能 DNA RNA 作为遗传物质，携带遗传信息，控制生物的性状 作为遗传物质，携带遗传信息，控制生物的性状(某些病毒） 传递遗传信息，作翻译的模板(mRNA） 运载氨基酸，识别密码(tRNA） 组成核糖体(rRNA） 作为酶，起催化作用 核酸是细胞内携带遗传信息的物质。在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 考点六：核酸的结构 1、组成元素： C、H、O、N、P C、H、O、N、P 2、基本单位： 4种脱氧核苷酸 4种核糖核苷酸 3、核苷酸链： 脱氧核苷酸链 核糖核苷酸链 4、空间结构： 规则双螺旋 一般为单链 5、核 酸： DNA RNA 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 五碳糖一定不同，含氮碱基不一定相同 考点六：核酸的结构 考点六：核酸的结构 含氮碱基： 五碳糖： 核糖核酸：核糖 C5H10O5 脱氧核糖核酸：脱氧核糖 C5H10O4 核糖核酸：ACGU 脱氧核糖核酸：ACGT 1、核酸为什么是遗传信息的携带者？ 核酸中核苷酸的排列顺序（或碱基的排列顺序）蕴含着遗传信息 2、DNA和RNA的为什么可以储存大量的遗传信息？ 因为组成核酸的核苷酸的数目不同，且排列顺序千变万化。 长句表述 考点六：DNA、蛋白质与生物多样性的关系 1、生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性 2、生物多样性的根本原因是基因的多样性 考点七：不同生物的核酸、核苷酸、碱基和遗传物质 考点八：大分子物质的骨架 不管是单体还是由单体构成的多聚体（大分子物质）都是以碳链为基本骨架。 碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命。 2.蛋白质的盐析、变性和水解辨析` 生物类别 核酸 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 原核生物和 真核生物 DNA和RNA 8种 5种 DNA 病毒 DNA病毒 DNA 4种 4种 DNA RNA病毒 RNA 4种 4种 RNA $$