第3单元 第10讲 降低化学反应活化能的酶(课件PPT)-【精讲精练】2026年高考生物一轮复习（人教版 单选）

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1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 不变 也不变 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 正相关 酶浓度 底物浓度 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 增加 最大值 增加 底物浓度 酶浓度 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 × √ × 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 02 高考真题演练 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 03 知能达标训练 点击进入Word 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 谢谢观看 返回目录 高考总复习·生物学 1 第三单元　细胞的能量供应和利用 [课标要求]　1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素如pH和温度等的影响。2.活动：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。 考点一　酶的本质和作用 1．细胞代谢 (1)概念：细胞中每时每刻都进行着_______________，统称为细胞代谢。 (2)主要场所：_____________。 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验过程 (2)变量分析 3．酶的催化作用机理 (1)活化能：分子从_____转变为容易发生化学反应的_____状态所需要的_____。 (2)酶具有催化作用的机理：_________________________。 (3)意义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，使细胞代谢能在_____条件下快速有序地进行。 4．酶的本质 (1)酶本质的探索历程(连线) (2)归纳酶的本质 1．细胞代谢发生在细胞中，是每时每刻都进行着的许多化学反应的统称。( ) 2．脲酶能将尿素分解为氨和二氧化碳，萨姆纳从刀豆种子中提取到了脲酶，并证明脲酶是蛋白质。( ) 3．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。( ) 4．活化能是分子在活跃状态所具有的能量。( ) 1．(必修1 P79“思考·讨论”)设计简单的实验验证从刀豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路。 提示　向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入等量的双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质。 2．(必修1 P80“拓展应用”3题延伸思考)如图表示A、B两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析： (1)A、B两种酶的化学本质是否相同，为什么？ 提示　不相同。A酶能抵抗该种蛋白酶的降解，说明其化学本质不是蛋白质而是RNA；B酶能被蛋白酶破坏，活性降低，化学本质是蛋白质。 (2)B酶活性改变的原因是什么？ 提示　B酶被降解的过程中其分子结构发生改变，从而使其活性丧失。 (3)欲让A、B两种酶的变化趋势与原曲线相反，应如何操作？ 提示　应用RNA酶处理。 1．对比分析酶与动物激素的“一同三不同” 相同 都具有微量、高效的特点，也具有一定特异性 不同 产生部位 几乎所有活细胞都产生酶，而只有内分泌细胞才能产生激素 化学本质 酶绝大多数是蛋白质，少数为RNA；激素的化学本质为多肽、蛋白质、类固醇和氨基酸衍生物等 作用机制 酶是催化剂，在化学反应前后，质量和性质不变；激素作为信号分子，在发挥完作用后被灭活 2.鉴定酶本质的实验原理和方法 (1)试剂鉴定法：利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应的原理设计实验方案。 (2)酶解鉴定法 考向一　考查酶的化学本质和作用机理 1．(2024·陕西汉中模拟)某实验小组设计实验对甲、乙两种酶的成分进行探究。实验设计如下：A组为甲酶与蛋白酶混合，B组为等量乙酶与同种蛋白酶混合。结果发现，甲酶被分解成许多小分子物质，乙酶基本无变化。下列有关说法错误的是(　　) A．甲酶的组成单位为氨基酸，乙酶的组成单位为核苷酸 B．甲酶的合成场所为核糖体，乙酶的合成场所可能是细胞核 C．向反应后的两组混合溶液中加入双缩脲试剂，两组溶液均无紫色出现 D．酶既可以作为反应的催化剂，也可以作为反应的底物 解析　酶的化学本质为蛋白质或RNA，酶具有专一性，蛋白酶能分解蛋白质，由题干可知，甲酶被蛋白酶分解，而乙酶不能被蛋白酶分解，故甲酶的化学本质为蛋白质，其组成单位为氨基酸，合成甲酶的场所为核糖体。而乙酶的化学本质为RNA，其组成单位为核糖核苷酸，合成场所可能是细胞核(也可能是线粒体或叶绿体等)，A、B正确；蛋白酶的化学本质为蛋白质，反应后的两组混合溶液中一定存在蛋白酶，故向反应后的两组混合溶液中加入双缩脲试剂，两组溶液均有紫色出现，C错误；酶既可以作为一个反应的催化剂，也可以作为另一个反应的底物，如本题中的甲酶可作为反应的催化剂，其化学本质为蛋白质，也可作为反应的底物，被蛋白酶催化分解，D正确。 答案　C 考向二　酶的作用及其作用原理分析 2．(2023·临沂期末)如图曲线表示某化学反应在使用无机催化剂和酶催化条件下的能量变化过程。下列相关分析错误的是(　　) A．曲线①表示在无机催化剂条件下的能量变化 B．比较反应前后能量变化，可确定该反应为放能反应 C．a与b的差值为酶催化该反应所降低的活化能 D．此过程解释了酶的催化具有高效性的原因 解析　曲线①表示在无机催化剂条件下的能量变化，曲线②表示在有酶催化条件下的能量变化，A正确；由曲线图可知，反应物的能量大于生成物的能量，因此该反应为放能反应，B正确；a与b的差值为酶与无机催化剂相比所降低的活化能的差值，C错误；此过程解释了酶的催化作用具有高效性的原因，即与无机催化剂相比，酶降低反应活化能的效果更显著，D正确。 答案　C 3．关于酶的叙述，正确的是(　　) A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 C．酶的本质为蛋白质或RNA D．酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动 解析　细胞中DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体中也存在少量的DNA，DNA复制(合成)需要酶的参与，故核外也有参与DNA合成的酶，A错误；酶能够降低化学反应活化能，不能为反应物供能，B错误；酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，C正确；酶是由活细胞产生的，具有催化作用，D错误。 答案　C 考点二　酶的特性及相关实验探究 1．高效性 (1)含义解读：与无机催化剂相比，____________________。 (2)作用实质：酶和无机催化剂一样，只能缩短到达化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。因此，酶不能改变最终生成物的量。 2．专一性 (1)含义解读：每一种酶只能催化_____________化学反应。 (2)曲线解读： 酶A可催化反应物发生反应，酶B则与“无酶”相同，说明酶的催化具有专一性。 (3)模型解读 (4)实验验证——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ①实验原理：淀粉和蔗糖都是________糖。它们在酶的催化作用下都能水解成________。在水浴加热条件下，还原糖能与__________反应，生成砖红色沉淀。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用__________鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 ②实验设计 序号 操作步骤 1号试管 2号试管 1 注入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 2 mL — 2 注入质量分数为3%的蔗糖溶液 — 2 mL 3 注入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 轻轻振荡，保温5 min 60 ℃ 60 ℃ 5 加斐林试剂，轻轻振荡 2 mL 2 mL 6 水浴加热 放入50～65 ℃温水中约2 min 7 观察溶液颜色 砖红色沉淀 蓝色 ③实验结论：酶具有________，淀粉酶只能催化_____水解，而不能催化_____水解。 [提醒]　不能用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会发生颜色反应。 3．酶的作用条件“较温和” (1)探究温度对酶活性的影响 ① ②实验步骤、现象及结论 取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。 试管编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 实验步骤 一 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 二 在冰水中水浴5 min 在60 ℃温水中水浴5 min 在沸水中水浴5 min 三 1与1′试管内液体混合，摇匀 2与2′试管内液体混合，摇匀 3与3′试管内液体混合，摇匀 四 在冰水中水浴数分钟 在60 ℃温水中水浴相同时间 在沸水中水浴相同时间 五 取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 实验现象 呈_____ _____________ 呈_____ 结论 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性 (2)探究pH对酶活性的影响 ① ②步骤及现象 实验步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 一 滴入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 二 注入不同pH的溶液 1 mL 蒸馏水 1 mL 盐酸 1 mLNaOH 溶液 三 注入等量的过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL 四 观察现象 有大量 气泡产生 基本无 气泡产生 基本无 气泡产生 ③结论：酶的催化作用需要_____________，__________________都会影响酶的活性。 [提醒]　不能选用淀粉酶和淀粉作为实验材料探究pH对酶活性的影响，因为淀粉在酸性条件下会发生水解反应，影响对实验结果的分析。 (3)曲线模型 曲线解读：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；______________ ________等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；_____条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 1．每一种酶只能催化一种化学反应。( ) 2．酶的活性越高，酶促反应速率一定越快。( ) 3．细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与酶在细胞中的分布有关。( ) 4．人发烧时不想吃东西，原因是体温升高导致消化酶活性降低，食物在消化道中消化缓慢。( ) 5．淀粉在盐酸的作用下可水解为葡萄糖。( ) (必修1 P82“探究·实践”)同一温度下的淀粉和淀粉酶要预热到同一温度再混合的原因是_________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________。 提示　保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度 1．“对照实验法”验证酶的高效性和专一性 (1)验证酶的高效性 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快，或反应用时短 反应速率缓慢，或反应用时长 结论 酶具有高效性 (2)验证酶的专一性 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种反应物(等量) 与酶相对应的反应物 另外一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 2.“梯度法”探究酶的最适温度或pH (1)探究酶的最适温度 eq \b\lc\ \rc\}(\a\vs4\al\co1(底物t1温度下＋酶t1温度下,底物t2温度下＋酶t2温度下,　　⋮　　　⋮,底物tn温度下＋酶tn温度下)) eq \o(――→,\s\up17(检测)) eq \a\vs4\al(底物的分解量,或剩余量或,产物的生成量) (2)探究酶的最适pH eq \b\lc\ \rc\}(\a\vs4\al\co1(H2O2溶液＋pH1酶液,H2O2溶液＋pH2酶液,　　⋮,H2O2溶液＋pHn酶液)) eq \o(――→,\s\up17(检测))O2的产生速率 考向一　借助实例考查酶的特性 1．细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如图所示，下列有关叙述不正确的是(　　) A．酶1与产物b结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定 B．酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列 C．酶1有两种底物且能与产物b结合，因此酶1不具有专一性 D．酶1与产物b的相互作用可以防止细胞产生过多的产物a 解析　酶1与产物b结合后失活，酶1失活后与有活性时相比空间结构发生了变化，说明酶的功能由其空间结构决定，A正确；酶1的活性位点和变构位点分别是蛋白质的一部分，两者的结构取决于特定的氨基酸序列，B正确；酶1只能催化两种底物合成产物a的反应，具有专一性，C错误；酶1与产物b的结合使酶1无活性，合成产物a的反应会停止，这样可以防止细胞产生过多的产物a，D正确。 答案　C 考向二　与酶有关的实验设计分析 2．(2024·聊城三模)植物体内的多聚半乳糖醛酸酶可将果胶降解为半乳糖醛酸，能促进果实的软化和成熟脱落。为探究该酶的特性，进行以下4组实验，条件及结果如下表。下列说法错误的是(　　) 条件及 产物组别 果胶 多聚半乳糖 醛酸酶 Ca2＋ Mn2＋ 55 ℃ 半乳糖 醛酸 ① ＋ ＋ － － － ＋ ② ＋ ＋ ＋ － － － ③ ＋ ＋ － ＋ － ＋＋＋ ④ ＋ ＋ － － ＋ ＋＋ 注：“＋”表示存在和量的多少，“－”表示无。①～③组在常温下实验。 A．分析①②③组可知，多聚半乳糖醛酸酶的活性受不同离子的影响 B．分析①④组可知，其自变量为温度，因变量为半乳糖醛酸的量 C．55 ℃可能高于多聚半乳糖醛酸酶的最适温度 D．该实验可证明多聚半乳糖醛酸酶不具有专一性 解析　多聚半乳糖醛酸酶只能催化果胶的分解，具有专一性，D错误。 答案　D 3．(2024·哈尔滨三模)为探究“pH对酶活性的影响”，某同学对实验装置进行了改进，如图所示。只松开分止水夹H2O2溶液不会注入各试管中。下列叙述不正确的是(　　) A．水槽中滴几滴黑墨水的作用是便于观察量筒内的氧气体积读数 B．先打开总止水夹，再打开分止水夹可保证各组实验同时开始 C．各个试管中除了缓冲液的pH不同外，其他条件应相同且适宜 D．该实验装置也可用来验证酶具有高效性 解析　水槽中滴几滴黑墨水，量筒中收集气体后可形成透明空气柱，便于观察量筒内的氧气体积读数，A正确；先打开分止水夹，再打开总止水夹才能使H2O2溶液同时注入各个试管，可保证各组实验同时开始，B错误；本实验是探究pH对过氧化氢酶活性的影响，除了自变量缓冲液的pH不同外，其他无关变量应保持相同且适宜，C正确；可用该装置进一步验证“过氧化氢酶的高效性”，则实验的自变量为催化剂的种类不同，即在缓冲液中加入氯化铁溶液，其他条件均相同，D正确。 答案　B 考点三　影响酶促反应的因素分析 1．温度和pH 据图可知，不同pH条件下，酶的最适温度_____；不同温度条件下，酶的最适pH________，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 2．酶浓度 (1)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈________。 (2)ab段限制因素是________；bc段限制因素是__________。 3．底物浓度(酶浓度一定) (1)ab段：在一定底物浓度范围内，随底物浓度的增加，反应速率_____(酶没有完全与底物结合)。 (2)bc段：当底物浓度增大到某一值(M)时，反应速率达到________，不再_____(酶完全与底物结合)。 (3)ab段限制因素是__________；bc段限制因素是________。 1．酶的活性越高，酶促反应速率一定越快。( ) 2．同一个体不同细胞中，酶的种类和数量不完全相同；同一个细胞在不同的时期或不同生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。( ) 3．麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低。( ) 1．(必修1 P84“相关信息”)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，小肠液的pH为7.6左右，胃蛋白酶随食糜进入小肠后不能发挥作用的原因是___________ ___________________________________________________________________。 提示　没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用 2．(必修1 P84正文)酶制剂适宜在低温下保存的原因是__________________ ___________________________________________________________________。 提示　在低温时，酶的活性很低，但空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高 考向一　温度、pH对酶活性的影响 1．(2024·遵义三模)如图中三条曲线分别表示酶促反应速率与温度、pH、反应物浓度的关系，其他条件适宜。下列相关分析正确的是(　　) A．在AB段适当增加酶的浓度，反应速率将增大 B．D点时因酶分子的空间结构被破坏导致其活性降低 C．人体内胰蛋白酶和胃蛋白酶的E点基本相同，H点不同 D．为绘制丙曲线，宜选用淀粉酶和淀粉作为实验材料 解析　甲曲线表示在最适温度下，某种酶促反应速率与反应物浓度之间的关系，其中曲线AB段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，因此该段影响酶促反应速率的因素是反应物浓度，在AB段增加酶浓度，反应速率不变，A错误；低温条件下酶的活性受到抑制，但并不失活，而pH值过低或过高酶均会失活，据此判断乙曲线代表温度对酶促反应的影响，丙曲线代表pH对酶促反应速率的影响，D点时，即低温条件下，酶的空间结构未破坏，B错误；E点表示最适温度，H点表示最适pH，人体内胰蛋白酶和胃蛋白酶的E点基本相同(37 ℃左右)，H点不同(胰蛋白酶接近中性，胃蛋白酶为酸性)，C正确；淀粉水解受酸的影响，绘制丙曲线，不能选用淀粉酶和淀粉作为实验材料，D错误。 答案　C 2．(2024·保定二模)实验小组探究了唾液淀粉酶在不同温度条件下对淀粉的分解作用，结果如图所示。下列叙述正确的是(　　) A．该实验的自变量为温度，因变量为产物生成量 B．在不同pH下进行该实验，实验结果相近 C．反应1小时，需要立即中止反应再进行检测 D．唾液淀粉酶在t2时为反应提供的活化能与在t5时接近 解析　结合题干和题图可知，该实验的自变量为温度，因变量为反物剩余量，A错误；据图可知，在不同pH下进行该实验，实验结果中t5、t6、t7较为相近，与t4相比，结果相差较大，其中t4对应的反应温度下淀粉的剩余量最少，反应速率最快，B错误；酶具有高效性，为避免反应时间带来的结果误差，反应1小时，需要立即中止反应再进行检测，C正确；唾液淀粉酶在t2时为反应降低的活化能与在t5时接近，D错误。 答案　C 考向二　抑制剂对酶活性的影响 3．(2025·临沂模拟)酶抑制剂包括竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂。竞争性抑制剂通过与底物争夺酶的结合位点来抑制酶的活性，非竞争性抑制剂通过与酶结合后改变酶的结合位点的结构来抑制酶的活性。如图表示相同酶溶液分别在无抑制剂、两种不同抑制剂条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的情况。已知该实验中只使用了一种酶，下列说法错误的是(　　) A．甲组为无抑制剂条件下底物浓度与反应速率的关系 B．乙组反应体系中加入了竞争性抑制剂，增加底物浓度能促进反应速率提高 C．丙组反应体系中加入了非竞争性抑制剂，增加酶浓度不能促进反应速率提高 D．甲组在底物浓度为15时再加入相同的酶，酶促反应速率将呈现上升趋势 解析　甲组为无抑制剂条件下底物浓度与反应速率的关系，其反应速率均高于加入了竞争性抑制剂和非竞争性抑制的反应速率，A正确；乙组为竞争性抑制剂与酶结合后的反应速度曲线，其特点是随着底物浓度的增加，底物与酶结合的频率增大，反应速度逐渐增强，B正确；丙组为非竞争性抑制剂与酶结合后的反应速度曲线，其特点是酶的结构被改变，酶不再与底物结合，即使增加底物浓度也不能提高反应速度，但是可以通过增加酶浓度来促进反应速率提高，C错误；甲组在底物浓度为15时，酶促反应速率已达最大，限制酶促反应速率的因素为酶量，故甲组在底物浓度为15时再加入相同的酶，酶促反应速率将呈现上升趋势，D正确。 答案　C 1．(2024·河北卷)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 解析　作为生物催化剂，酶的作用底物可以是无机物，A错误；应在低温和最适pH条件下保存酶，B错误；醋酸杆菌为原核生物，无线粒体，C错误；牛、羊等草食类动物的肠道中含有能产生纤维素酶的微生物，能将纤维素分解成葡萄糖，供草食类动物吸收，因此，从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶，D正确。 答案　D 2．(2023·广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(　　) A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 解析　红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的茶黄素，B正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C错误；高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D正确。 答案　C 3．(2021·海南卷)研究发现，人体内某种酶的主要作用是切割、分解细胞膜上的“废物蛋白”。下列有关叙述错误的是(　　) A．该酶的空间结构由氨基酸的种类决定 B．该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与 C．“废物蛋白”被该酶切割过程中发生肽键断裂 D．“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用 解析　酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数为蛋白质。根据题意可知：该酶的化学本质为蛋白质，蛋白质空间结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链折叠成的空间结构不同造成的，A错误；根据题意可知：该酶的化学本质为蛋白质，因此该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与，B正确；“废物蛋白”被该酶切割的过程中会发生分解，肽键断裂，C正确；氨基酸是蛋白质的基本单位，因此“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用，D正确。 答案　A 4．(2023·浙江卷)为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。 组别 甲中溶液 (0.2 mL) 乙中溶液 (2 mL) 不同时间测定的相对压强(kPa) 0 s 50 s 100 s 150 s 200 s 250 s Ⅰ 肝脏 提取液 H2O2 溶液 0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0 Ⅱ FeCl3 H2O2 溶液 0 0 0.1 0.3 0.5 0.9 Ⅲ 蒸馏水 H2O2 溶液 0 0 0 0 0.1 0.1 下列叙述错误的是(　　) A．H2O2分解生成O2导致压强改变 B．从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C．250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束，而Ⅱ组仍在进行 D．实验结果说明酶的催化作用具有高效性 解析　H2O2分解生成O2导致压强增加，A正确；从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时，B正确；250 s时Ⅱ、Ⅲ组反应没有结束，Ⅲ组没有催化剂参与，反应非常慢，200 s～250 s之间压强变化不大，C错误；组别Ⅰ和组别Ⅱ的比较说明了酶的催化作用具有高效性，D正确。 答案　C $$