4.2.3 合理营养与食品安全-【宝典训练】2024-2025学年新教材七年级下册生物高效课堂（人教版2024）

《高效课堂宝典训练》·生物（七年级下册）/R (2)无机盐 (2)2毫升清水2充分搅拌37℃典液 2.有机物能源备用生长发育受损 【实验结果】不变蓝变蓝部分变蓝 任务2 【实验结论】馒头的消化与牙，舌和睡液都有关系 1.水 【课堂研学】 2.骨和牙向偻病骨质疏松症磷缺铁性贫血 地 【例1】C【例2】B 方性甲状腺肿智力和体格锌 【基础导练】 任务3 1-10 DDABD CBBCC 1.食物能量小 11.(1)52肝胆汁，肠液，胰液4小肠D 2.夜官症神经炎坏血病蠢菜水果向倭病 (2)胃淀粉氨基酸 任务4 【科学零距离】 2.(1)30 不是的。肠道细菌分有益菌，有害菌和中性菌三类：肠道 (2)浸人瓶底 是否健康需要看这三类菌在肠道内的分布情况。 (3)质量点燃 第2课时营养物质的吸收 (4)底部水温 【课前预学】 (5)温差平均值 任务1 【课堂研学】 1.消化道 【例1】D 2.(1)很长 【例2】(1)哪种食物含有的能量多(2)核桃仁 (2)皱襞 小肠绒毛表面积 (3)无机盐(4)20(5)低 (3)很薄 【基础导练】 (4)毛细血管 1-10 BCACD ACAAB 任务2 11.(1)C E A BB C 1,酒精 无机盐 (2)糖类脂肪蛋白质脂肪Λ 2.上皮 【科学零距离】 3.维生素小肠 叶酸属于雏生索类营养物质。 【课堂研学】 第二节消化和吸收 【例1】D【例2】D 第1课时食物的消化 【基础导练】 【课前预学】 19 BDBDB CDCC 任务1 10.(1)2口腔 1,消化道吸收淀粉蛋白质脂肪 (2)4。胃肠液、胰液 2.消化消化道消化腺口腔食管胃小肠 (3)3肝胆汁肠液、胰液 消化。营养物质大肠唾液腺睡液唾液淀粉酶 (4)2小肠 肝胆汁储存在胆囊中消化种胃腺胃液 (5)胰液肠液 盐酸蛋白酶蛋白质胰胰液糖类、蛋白质和 【科学零距离】 脂肪肠腺肠液消化 抗生素会杀死细菌，使肠道菌群发生明显变化，不仅微生 任务2 物的多样性会降低，肠菌的作用也会改变 1.切晰磨碎消化液消化酶细胞 第三节合理营养与食品安全 2.胰肠消化 【课前预学】 3.消化酶简萄糖氨基酸 任务1 任务3 1.平衡(1)种类(2)平衡 【实验步骤】 2.油脂蛋白质维生素糖类 (1)牙的咀嚼不做处理 3.①多样 6 七年级下册参考答案 ②平衡 (2)生物碱(NB)和黄例(CH)能降低餐后血糖高蜂值 ③蔬菜、水果、奶类，全谷、大豆 14 ④鱼，禽、蛋、瘦肉 (3)阿卡波糖 ①少油少盐 第三章人体的呼吸 ⑥足量 第一节 呼吸道对空气的处理 ⑦会烹会选标签 ⑧公筷 【课前预学】 ②合理选择 任务1 健康饮食 1.呼吸道支气管肺泡（图）鼻咽喉气管 ③奶足量糖饮料饮西 ④视屏60分钟 支气管肺 ⊙体格发育适宜 2.咽 任务2 任务2 1.运输储存 1.(1)温服湿润清洁 2.食品生产许可证编号洗干净有毒，发霉 (2)有限(3)软骨 野生动物过敏原提示信息公筷，公勺 (4)①阻挡灰尘②湿润③温暖④进食⑤呼吸 3.节约每一粒粮食，践行绿色低碳 ©声带⑦湿润 【课堂研学】 3.纤毛黏液 【例1】C【例2D 任务3 【基础导练】 咽喉口会厌软骨 1-10 DAAAC AAABB 【课堂研学】 11.(1)糖类口腔睡液淀粉南 【例1】C (2)小肠肝脂肪胰腺 【例2】(1)@肺(2)②咽 (3)三，四蛋白质 (3)支气管(4)温暖 (4)三，四修复和更新五 (5)藏口罩（或不外出等） 【科学零距离】 【基础导练】 不安全。无法保障这些食物在生产、运输、制作过程中是 1-9 CACCC CBDB 否被污染 10。(1)鼻→咽→喉·气管支气管→肺 第二章强化提升 (2)软骨腺细胞 【知识导图】 (3)①吸气②阻碍③对照香烟燃烧产生的烟雾 主要备用建造修复生长发育修复更新 (或焦油) 钙铁碘AB,CD (4)劝导不要抽烟、介绍抽烟的危害、自已离开抽烟场 肝胃胰大肠小肠葡萄糖氨基酸脂肪微粒 所等 骨小肠大肠表面积单全面而平衡 【科学零距离】 【章节自测】 尘肺患者肺泡纤维化，肺泡弹性降低，无法顺利扩大回 1-10 AAADB BDDBB 缩，既影响肺与外界气体交换，也影响肺泡与血液气体 11-20 CDCDC CDDCB 交换。 21,(1)①A葡萄糖 第二节发生在肺内的气体交换 ②糖类和脂肪大于 第1课时肺与外界的气体交换 (2)蔬菜b 【课前预学】 (3)运动 任务 22.(1)简简糖CBA 1.16 7第四单元人体生理与健康（一） 第三节 合理营养与食品安全 学句目标 1.结合日常生活实际和中国居民的“平衡膳食宝塔”，理解合理营养的概念 2.结合生活中的食品安全问题，关注食品安全。 课前预学 任务1读教材P85一P87,了解合理营养和平衡膳食宝塔。 1.合理营养：指全面而 的营养。 (1)“全面”是指摄取的营养物质的 要齐全。 (2)“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持 2.中国居民平衡膳食宝塔 盐和油 层级 食物类型 主要含有的营养成分 与残妈◆制品 大正晨是菜头 第五层 盐和油 动势注金物 奶及奶制品： 第四层 蛋白质 大豆及坚果类； 流装类和 水黑盖 第三层 动物性食物 谷吴和著美 第二层 蔬菜类和水果类 、无机盐 水 中阀沿民平所样食士举(2022) 第一层 谷类和薯类 水 基础 3.《中国居民膳食指南(2022)》的基本原则 般人群：①食物 ,合理搭配；②吃动 ,健康体重；③多吃 :④适量吃 :⑤ ,控糖限酒；⑥规律进餐， 饮 水；⑦@ ,会看 ；⑧ 分餐，杜绝浪费。 学龄儿童《指南》又增加了五条准则：①主动参与食物选择和制作，提高营养素养：②吃好早餐， 零食，培养 行为：③天天喝 饮水，不喝含 禁止 :①多户外活动，少 (指减少看电子屏幕)时间，每天进行 以上的 中高强度身体活动：⑤定期监测 ,保持体重 增长。 任务2读教材P88一P89,了解食品安全的有关知识。 1.食品安全应贯穿于生产、 、加工、 、烹饪等全过程。 ●》89● 宝典训练生物·七年级·下册() 2.关注生活中的食品安全：购买预包装食品时，要注意包装上是否有 :要保 持厨房和炊具干净：蔬菜、水果 了再食用：不吃 的食物：禁止违法食用 :若你有过敏史，一定要特别留意食品包装上的 :聚餐时使用 ,可有效减少致病性微生物的传播。 3.在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当 的生活方式。 核心研讨 研 学 名师讲坛 口核心点合理营养 易错整示通 【例1】(2024·南充)2024年5月20日是第35个中国学生营养日， 人的一日三餐中应当摄入的能量 今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的“平 比例为3：4：3，切勿误解为辍入 衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是 食物的质量比例。 知识巧记 食物要多样，营养要均衡： 主食要保证，粗细要搭配： 油盐要控制，补充奶豆类： 饮水要足量，多吃瓜果菜： A.I层食物富含糖类，每日需要量最多 三餐要规保，新鲜且卫生。 B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 拓展理解缝 C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 1.针对不同的病人设计食谱时，各 D.根据今年的主题要求应增加下层，减少V层食物的摄入 营养成分所占的比例不同： 合名师点拨… 糟尿病：减糖 图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬某水果中主要 高血脂：低脂 含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和 高血压：低盐 豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪，据此解答。 2,发芽的马铃薯（土豆）中含有龙 口核心点2食品安全 葵素，掇入一定剂量的龙葵素后 会引起中毒，轻者出现消化不良 【例2】(2024·巴中)2024年3月15日是国际消费者权益日，央视 反应，严重时则会损伤神经系统 “3·15”晚会关注了消防安全，食品安全、金融安全、数据安全等领 等。 域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是( 3,隔夜某不仅不新鲜，影响饮食卫 A.切去水果腐烂部分后仍能食用 生，而且营养成分也大量流失， B.槽头肉制作梅菜扣肉可以吃，吃了没病 常吃容易导致管养不良。 C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害 D.听花酒可以抗癌、提高免疫力等多种保健功能不可信 台名师点拨 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ●》90● 第四单元人体生理与健康（一） ● 基础导练 ⊙知识点合理营养 1.“玉米胡萝卜瘦肉饺子”“紫菜马蹄鲜肉馄饨”是人们喜爱的食物，从营养学角度来看，它们的特点是 ( A.烹饪精良 B.营养成分单一 C.色香味美 D.营养成分较全面 2.《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的 是 A.肉、蛋、奶是人体所需能量的主要来源 B.水果、蔬菜可提供维生素 水果类 C.摄入食物的类别要多样 奶 D.摄人食物的量要适当 3.健康膳食已成为新时尚。下列做法符合健康膳食理念的是 A.每天摄取适量的膳食纤维 B.蔬菜口感不好，可以不吃 C.为保持身材过胖限制能量摄入 D.早上不吃，中午多吃点补回来 4.2024年全民营养周的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下列食谱中，营养搭配合理的是( A.肉末豆腐、炒芹菜、米饭 B.鲜牛奶、面包、火腿肠 C.烤鸡翅、汉堡、可乐饮料 D.红烧肉、烤鱼，煮鸡蛋 5.某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。为了使营养更均衡，你认为 这份食谱应添加的食物是 A.鲫鱼汤 B.炒鸡蛋 C.炒青菜 D.红烧牛肉 6.特定人群往往需要特定的饮食方案。下列相关说法不合理的是 A.贫血病人应多吃含钾丰富的食物 B.青少年应多吃含蛋白质丰富的食物 C.婴幼儿在补钙的同时应补充维生素D D.坏血病患者要补充新鲜水果和蔬菜 。知识点2食品安全 7.2024年“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，下列关于合理营养与食品安全的描述 正确的是 A.购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 B.为使食品“色、香、味”俱全，任意加入添加剂 C.自发热米饭、预制菜、方便面等可以经常食用 D.国外进口的食品更营养更安全 8.下列说法符合食品安全的是 A.节约每一粒粮食，践行绿色低碳 B.只要是袋装食品就可以放心食用 C.家庭成员聚餐时不需要使用公筷、公勺 D.野外采摘的蘑菇是天然有机食品 9.下列属于不良饮食习惯的是 A.每天摄取足量的水 B.边看手机边吃饭 C.吃新鲜卫生的食物 D.食物荤素粗细搭配 ●》91● 宝典训练生物·七年级·下册1 10.食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有关注到食品安全的是 A.留意食品包装上的过敏原提示信息 B.过期食物不发霉也可食用 C.蔬菜水果清水浸泡去除农残 D.保护环境，不违法食用野生动物 11,请根据人体消化系统结构图和中国居民“平衡膳食宝塔”图回答下列问题。 整茶 绣、共天 秀生 差策 艺分[餐蜂 人体消化系统结构图 中国居民平衡5食宝林(2022) (1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物能为人体提供的主要营养物质是 ,其在消化系统中的 [①] 处开始被消化。我们在细嚼米饭时能尝出甜味，是因为唾液里的 能将米饭中的部分淀粉分解成麦芽糖。 (2)消化系统的[④] 中含有由[⑤] 分泌的能促进 消化的胆汁、肠腺分泌 的肠液和 分泌的胰液等多种消化液。 (3)平衡膳食宝塔中，青少年在保证摄入足够的第一、二层食物的同时，应多补充处于第 层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 ,有利于青春期的生长发育。 (4)伤病人员需要多吃平衡膳食宝塔中第 层的食物，因为其中所含有的主要营养物质是 建造和修复人体的原料，有利于受损细胞的 :血脂高的老人应该少吃第 层的食物。 【科学零距离】 1 生活中食品质量安全知多少？ 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，包括三方面内容：一是食品 的污染导致的质量安全问题，如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发 展所带来的质量安全问题，如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三》 是滥用食品标识，如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识 (进口食品)等。 生活中如何保障食品安全呢？(1)聪明购买。去超市常温先买，冷藏后买。购物车中生食、熟食 分开放，买后2小时内放冰箱。(2)食材处理要分开：不同的刀和砧板分开处理生食和熟食。不要室% 温下解冻，要用微波炉或冰箱冷藏室解冻。(3)烹饪食物彻底煮熟：食物中心温度大于70℃，肉汁不 呈红色，鱼肉不透明，蛋黄凝固。在加热期间把食物翻动几次，确保受热均匀。(4)剩饭剩莱怎么办？： 提前分装，2小时内放冰箱，冰箱保存不超过3天。彻底加热，煮沸3~5分钟，吃多少热多少。 提问：牛肉、鸡蛋没有彻底煮熟的情况下食用安全吗？ 回答： ●》92●