2.3细胞中的糖类和脂质导学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 编写： 审核： 编写时间： 班级： 姓名： 【学习目标】 1.通过对糖类分子结构进行对比探究，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。（科学思维、科学探究） 2.通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。（生命观念、科学思维） 3.通过家禽育肥问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化。（生命观念、科学思维） 4.能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。（社会责任） 【学习内容】 任务一 细胞中的糖类 糖的分类：单糖、二糖、多糖 元素组成：__________三种元素。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为__________。 （1）单糖：不能水解的糖。 种类 分布 功能 单 糖 五 碳 糖 （C5H10O5) _____________ 组成RNA 的重要成分 （C5H10O4) 组成DNA的重要成分 六 碳 糖 (C6H12O6) _____________ 主要的___________，被称为“生命的燃料” 果 糖（C6H12O6) 植物细胞 组成其他复杂化合物的重要成分 （C6H12O6) 动物细胞 思考：人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有5%葡萄糖，这是为什么？ （2）二糖：由两分子单糖 而成的糖。 种类 分布 功能 二糖 植物， 中含量丰富 水解成单糖而供能 植物，甜菜、甘蔗中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 （3）多糖[(C6H10O5)n]：水解后能够生成许多单糖的糖。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 _____________中 植物细胞中_____________物质 纤维素 棕榈、棉、麻类等植物中 是构成_________________重要成分 糖原 肝糖原 _________________中 储存能量，调节血糖 肌糖原 ________________中 ______________ 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物、昆虫的外骨骼中 作为支撑身体的骨架，对身体起保护作用 思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄食，为什么？ 【达标检测一】 1.人体的骨骼肌细胞与水稻的叶肉细胞中都含有的糖是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.乳糖 D.脱氧核糖 2.下列糖类完全水解后，产物一致的是（ ） A.淀粉和蔗糖 B.麦芽糖和蔗糖 C.麦芽糖和乳糖 D.糖原和淀粉 任务二 细胞中的脂质 组成脂质的化学元素主要是 ，有些脂质还含有 。与糖类相比，脂质中 ___的含量低， 的含量高。脂质通常都不溶于水，而溶于 。 阅读课本完成下列表格 分类 组成 生理功能 脂肪(甘油三酯) 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的 ； ②很好的绝热体，有保温作用； ③具有 作用，可以保护内脏器官 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成 等生物膜的重要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分； ②参与血液中 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 【思考讨论】 1.在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。请思考：同是脂肪，为什么动物与植物会出现不同？ 2.沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 3.1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量，请分析为什么相等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后，脂肪释放的能量多？ 4.孔雀开屏非常美丽，导致公孔雀出现美丽的羽毛的主要物质是什么？其主要作用是什么？ 任务三 糖类和脂质的相互转化 思考：北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？ 任务四 健康饮食 阅读课本P25与社会的联系，谈谈你对自己的饮食规划 【当堂达标检测】 1.粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述，错误的是（　　） A. 植物细胞壁的主要成分之一是纤维素，纤维素不溶于水 B. 纤维素可储存能量，膳食纤维能为人和腐生细菌的生长提供能量 C. 膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道中有害物质的排出 D. 淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同 2.（不定项）·某含乳饮料的配料有水、白砂糖、全脂奶粉、食用香精、甜味剂、碳酸钙、维生素D等。成分检测结果显示该含乳饮料的蛋白质和脂肪含量约为牛奶的三分之一,糖类含量约为牛奶的两倍。下列叙述错误的是（ ） A.含乳饮料中有的脂质可以促进人体对钙和磷的吸收 B.含乳饮料中脂肪含量较牛奶少,儿童大量饮用不会引起肥胖 C.含乳饮料中大多数脂肪含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点低,室温时呈液态 D.脂肪在人体细胞中氧化分解释放的能量比等量的糖类氧化分解时释放的更多 3.位于鄂豫皖交界的大别山区历来有种植花生(油料作物)的农业习惯,通过冷榨法出油率有40%以上。某研究小组进行了花生种子在春季萌发过程中(植物进行光合作用前)主要有机物的含量和干重的物质变化的探究实验,结果如图所示。 (1) 脂肪又称为 ，各种农作物种子中储存的大多是 ，(填“饱和脂肪酸”或“不饱和脂肪酸”),与糖原相比,脂肪更适合作储能物质的理由是 。 (2) 据图乙可知,种子萌发初期干重增加,推测导致此变化的主要元素是 (填“C”或“H”或“O”),请从脂肪和糖类的转化及元素组成和比例角度分析其原因: 。 (3) 大别山区历来有春季在冬小麦行间套种花生的种植习俗,作为油料作物种子花生的播种你建议是种浅一些还是深一些? ,请从元素组成和物质氧化分解的角度给出理由： 。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$