实验九 口腔对馒头（或米饭）的消化作用-【实验专攻】2024-2025学年七年级生物下册实验精讲课（人教版2024）

口腔对馒头（或米饭）的消化作用 实验专题九 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 取一块馒头（米饭）慢慢咀嚼会有甜味 馒头（米饭）的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味 碘 变蓝 碘 不变蓝 淀粉（没有甜味） 麦芽糖（有甜味） 分解 现象： 解释： 2 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 提出问题: 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？ 作出假设: 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 制定计划: 提示 淀粉是馒头（米饭）的主要成分。淀粉没有甜味，但分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。 3 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 制定计划: 思考：1.实验能在口腔中进行吗？为什么？ 2.那如何进行模拟口腔环境？ 口腔 试管 牙的咀嚼 将馒头切碎 舌的搅拌 用玻璃棒搅拌 唾液 直接收集 温度 水浴加热 3.实验的变量？ 两者是相互配合作用的，因此看作一个整体，即是一个变量 牙的咀嚼 舌的搅拌 唾液 4 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 制定计划: 1）实验中用__________ 来模拟牙齿咀嚼；用 __________ 模拟舌的搅拌。 2）实验中收集唾液的方法是： 切碎馒头块 玻璃棒搅拌 模拟人体口腔温度(37℃时），唾液淀粉酶活性最高 用凉开水漱口，再在口内含一块消毒棉絮，想自己最想吃的食物，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3）实验中将试管放在37℃温水中的原因： 5 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 制定计划: 6 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 制定计划: 完善计划 1、用多大的馒头块做实验更合适? 2、怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液? 3、试管在37℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液更合适? 用凉开水漱口后,将口闭合,收缩腮部肌肉能促进腮腺分泌唾液，同时舌尖抵在下面牙齿下方,舌身和舌根向下用力,挤压舌下腺,促使唾液腺加快分泌唾液,加大分泌量 1立方厘米 5~10分钟 7 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 实施计划: ①处理馒头 ②制备唾液 ③设置对照 ④水浴加热 ⑤滴加碘液 A B C 甲 乙 丙 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 2毫升唾液 2毫升清水 2毫升唾液 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 （37℃，5-10分钟） 8 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 实验现象： 甲 乙 丙 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 甲试管： 不变蓝 乙试管： 丙试管： 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 淀粉没有发生变化 仍有淀粉存在变化 变蓝 部分变蓝 实验结论： 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关系。 9 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 实验视频：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 10 思考讨论： 1）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 2）影响唾液对馒头（或米饭）消化作用的 因素有哪些？ 口腔中唾液里的唾液淀粉酶使淀粉发生了分解。 馒头块的大小、温度、唾液量的多少、唾液与馒头的接触程度等。 淀粉分解成麦芽糖示意图 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 11 思考讨论： 3）牙、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙的咀嚼能切断和磨碎食物，增加食物的表面积；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉分解为麦芽糖。 区别 联系 牙的咀嚼和舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的分解。 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 12 思考讨论： 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 4）为了获取较可靠的实验结果，进行了多次重复实验，在一次实验中 发现Ⅰ号试管变蓝，这可能是为什么？ 提示：Ⅰ号试管变蓝可能是馒头碎屑过多，未被完全消化等原因 13 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 馒头(或米饭)变甜与唾液的分泌，以及牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖有甜味;牙的咀嚼和舌的搅拌，可以帮助馒头与唾液混匀。 食物在口腔中停留时间很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可被吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。 14 实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物 物理性消化 化学性消化 消化： （大小、形状改变） （成分改变） 15 1.水浴温度选用37°C的原因：模拟人的口腔温度. 2.水浴时间为5-10分钟的原因：时间过短，反应不充分；时间过长， 不利于观察结果。 3.实验变量：①②：唾液，①③：牙齿的咀嚼、舌的搅拌 实验要点 1．（2024·山东泰安·中考真题）下列关于生物实验和探究活动的叙述，正确 的是（    ） A.观察酵母菌时，使用显微镜的低倍物镜可以清晰地看到明显的液泡 B.探究叶片呼吸作用产生二氧化碳时，需要使用黑色不透光容器盛放叶片 C.探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化时，设置的对照组不用滴加唾液 D.用显微镜观察草履虫运动时，玻片移动方向要与视野中草履虫运动方向相反 当堂训练 B 2．（2023·海南·中考真题）下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作 示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　） A．试管①加入2mL唾液 B．试管②模拟口腔的消化过程 C．37°C模拟口腔的温度 D．保温10分钟利于馒头消化 当堂训练 B 3．（2023·安徽·中考真题）某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，先分别向①、②两支试管中加入等量的馒头碎屑，然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是（　　） A．该对照实验的变量是保温时间 B．预期只有②号试管内出现蓝色 C．换用馒头块进行实验消化会更快 D．唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶 当堂训练 D 试管编号 加入的物质 处理过程 检测 ① 2毫升清水 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液 ② 2毫升唾液 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液 4．（2022·湖北·中考真题）实验法是现代生物学研究的重要方法。以下探究实验的设计、方法、结论，正确的是（　　） A．探究“光对鼠妇的分布有影响”，对照设置是阴暗潮湿与明亮干燥 B．设计验证“光合作用产生氧气”的实验方案时，不需要设置对照组 C．在探究“馒头在口腔中的消化”时，加碘液显蓝色表明淀粉被消化 D．巴斯德的“鹅颈烧瓶”实验，证明了生物可以由非生物自发地产生 当堂训练 B 5．某活动小组在探究“馒头在口腔中的变化”时进行了以下四种处理，并将四组试管放置于37℃的温水中保持约5分钟，再分别往冷却后的试管里各滴入2滴碘液，观察颜色的变化。下列分析正确的是（    ） A．四支试管中加入的馒头质量应相同，加入的唾液与清水体积应相等 B．②③试管作为对照实验可探究舌的搅拌对馒头在口腔中消化的作用 C．滴入碘液后变蓝的是①号试管，原因是唾液中的淀粉酶分解了淀粉 D．唾液是由唾液腺分泌的，唾液腺在身体内部，属于人体的内分泌腺 当堂训练 A 6．（2024·山东菏泽·一模）淀粉具有遇碘液变蓝色的特性．下列实验与其符合的最佳答案是（    ） ①观察人的口腔上皮细胞 ②观察洋葱表皮细胞 ③探究馒头在口腔中的变化 ④观察玉米种子的结构 ⑤观察酵母菌 ⑥验证绿叶在光下制造有机物 A．③④⑤⑥ B．②③④⑤ C．②③④⑥ D．①②③④ 当堂训练 A Lavf54.6.100 $$