2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 本节聚焦 说一说：生活中常见的糖有哪些？ 一、细胞中的糖类 冰糖 白糖 淀粉 纤维素 淀粉和纤维素并不甜，这说明： 不是所有糖类都是甜的 红糖 问题·探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论： 1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 1、组成元素 ：一般是C、H、O 因为多数糖类分子（比如葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 阅读课本P23-P25，了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能。 一、细胞中的糖类 1g葡萄糖彻底氧化能释放16kJ能量 1、组成元素 ：一般是C、H、O 阅读课本P23-P25，了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能。 一、细胞中的糖类 甲醛(CH2O) 脱氧核糖C5H10O4 特例： H2O （碳水化合物） 最基本的化学式（CH2O） （H : O= 2 : 1） 2、分类 一、细胞中的糖类 区分单糖、二糖、多糖 单糖 不能水解的糖，可以直接被吸收。 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成。 多糖 由多个单糖分子脱水缩合而成。 如葡萄糖：C6H12O6 如麦芽糖C12H22O11 脱水缩合 OH OH 葡萄糖 + OH OH 葡萄糖 O OH OH 麦芽糖 2、分类 ①单糖 不能水解的糖 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 动、植物 细胞中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 植物细胞有 动物细胞有 葡萄糖 半乳糖 果糖 2、分类 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 ：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO O OH HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O 一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 一、细胞中的糖类 2、分类 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 ：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 由两分子葡萄糖组成。 在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。 在甘蔗、甜菜中含量丰富。 乳糖 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。 在人和动物乳汁中含量丰富。 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 ③多糖 [(C6H10O5)n] ：由多个单糖脱水缩合而成的糖。 构成它们的基本单位都是葡萄糖 植物体内的储能物质； 人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质； 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原分解产生葡萄糖及时补充。 构成植物细胞的细胞壁的主要成分； 在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。 2、分类 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 淀粉 糖原 纤维素 一、细胞中的糖类 ③多糖 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。 几丁质（多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。 2、分类 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 一、细胞中的糖类 ③多糖 2、分类 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 几丁质（壳多糖） 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物特有的储能物质 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物细胞的细胞壁中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分 动物特有的储能物质 支持保护细胞 保护作用 不提供能量 不提供能量 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？P24 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 2、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以？为什么？ 思考： 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。 1、人在患急性肠胃炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含葡萄糖，为什么？ 葡萄糖可以为病人提供能量和营养 植物细胞 动物细胞 将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 思考： 乳糖 糖原 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 H2O HO O OH 麦芽糖 一、细胞中的糖类 细胞中的糖类 小结 一、细胞中的糖类 分类 分布 功能 单糖 五碳糖  脱氧核糖 动植物细胞均有  DNA的组成成分  核糖 动植物细胞均有  RNA的组成成分 六碳糖  葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质  果糖  植物特有  提供能量  半乳糖 动物乳汁组成部分 二糖  蔗糖  植物特有  麦芽糖 植物特有 乳糖 动物乳汁中  多糖  淀粉  植物特有 储存能量 糖原   动物肝脏、肌肉  纤维素  植物特有 构成细胞壁的主要成分   几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分  细胞中的糖类 糖类 单糖 二糖 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 植物细胞重要储能物质 纤维素 细胞壁的基本组成成分 糖原 肌糖原 肝糖原 （储存在肝脏中） （储存在肌肉中） 动物细胞重要储能物质 (C6H10O5)n 植物细胞 蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11） 发芽的大麦粒中 六碳糖 果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动） 葡萄糖（C6H12O6） 光合作用的产物，细胞中主要的能源物质 五碳糖 核糖（C5H10O5） RNA的组成成分 脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分 动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中 小结 一、细胞中的糖类 细胞中的糖类 1）植物特有的糖类：_____________________________________ 动物特有的糖类：__________________________________ 2）细胞最重要能源物质：_____________________________ 3）植物重要的储能物质：_____________________________ 动物重要的储能物质：_____________________________ 细胞重要的结构物质：____________________________ 4）常见还原性糖：___________________________________ 还原糖的鉴定使用：_______________________________ 5）淀粉的鉴定使用：_________________________________ 麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖 乳糖、糖原、半乳糖 葡萄糖 淀粉 糖原（肝脏，肌肉） 乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖 斐林试剂 碘液 纤维素、几丁质 练一练 一、细胞中的糖类 问题·探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 C、H、O，磷脂还有N、P 二、细胞中的脂质 2、分布： 3、作用： 4、种类： 5、物理性质： 脂质存在于所有细胞中 组成细胞和生物体的重要化合物 脂肪、磷脂和固醇 不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 （教材P25） 1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 二、细胞中的脂质——脂肪 阅读课本P25-P26，了解各种脂肪的分布和作用。 思考·讨论 (1)、分布 动物： 皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 植物： 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3脂肪酸+1甘油→甘油三酯 二、细胞中的脂质——脂肪 二、细胞中的脂质——脂肪 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态； 大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。P26 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 熔点较高 容易凝固 熔点较低 不易凝固 二、细胞中的脂质——脂肪 材料一：熊在入冬前所吃的大量食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时进行分解利用，维持生命活动。 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪分子和糖类具有相同的化学组成。 脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。 1g脂肪 39KJ 氧化分解放能 1g糖原 17KJ √ (2)、功能 有氧呼吸第三阶段，[H]和O2结合生成水并释放大量能量，脂肪含H多，释放的能量更多 二、细胞中的脂质——脂肪 材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内 脂肪可厚达4cm。 (2)、功能 ②脂肪是一种很好的绝热体，具有保温作用。 ③动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 二、细胞中的脂质——脂肪 糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 区　　别 酶解产物 同质量 氧化分 解结果 消耗氧气 生成水 释放能量 联系 单糖 甘油、脂肪酸 少 少 少 多 多 多 相互转化 二、细胞中的脂质——磷脂 作用： 分布： 磷脂 组成元素： C 、H、O、P、N 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 二、细胞中的脂质——固醇 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分 在人体内还参与血液中脂质的运输 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？ 小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D， 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪 首先 富余 富余 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，使它们肥育，就是因为糖类在它们体内转变成了脂肪。而食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 细胞中的脂质 种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D ①脂肪是细胞内良好的储能物质②保温作用 ③缓冲和减压作用 构成细胞膜的重要成分，构成多种细胞器膜的重要成分 构成细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 有效的促进人和动物肠道对Ca2+和 P的吸收 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物细胞 （C H O） （C H O N P） （C H O） （C H O） 注意： 1.下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　） A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有 B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多 C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物 D. 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 A 2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是 （　　） A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水 B. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖 C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 A 练习 糖原水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸 练习 4.等质量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质。下列有关说法正确的是( ) A.脂肪是生物体的良好储能物质，糖类都是能源物质 B.脂质和糖类所含的元素相同，都由C、H、O组成 C.动植物体都含脂肪，动物体内的脂肪还有保温、缓冲功能 D.等质量脂肪氧化分解消耗O2比糖类少，产生能量少 3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C $$