2.3细胞中的糖类和脂质 教学设计 2024—2025学年高一上学期生物人教版必修1

教学设计 课题 《细胞中的糖类和脂质》 课型 新授课 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□ 教学内容分析 《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第2章第3节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。本节课的教学主要是解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是执行细胞的能量供应、物质转化和生长发育调节等生命活动的物质基础。因涉及的概念性名词较多，又与合理膳食、人体健康及医疗等关系密切。 学情分析 本节内容与生活联系紧密，学生有一定的经验基础，生活中有关糖类与脂质的说法正确与否学生还不能通过科学知识进行分析辩证对错，利用经验展开，可调动学生的积极性保证学生投入课堂的学习。学生之前的学习中对糖类和脂肪已经有初步的了解，对多糖的种类及功能了解不够深入，教师通过图片和实物展示的方法帮助学生理解多糖，建立结构和功能观。因为初高中生物学科衔接的不够紧密，容易造成学生对高中生物学习方法掌握不熟练，教师应该多给予指导交流，帮助学生快速适应高中生物的学习。 学习目标确定 课程标准与本节相对应的要求是:概述糖类有多种类型;它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质;举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。对应的学业要求是:从结构与功能相适应的视角，解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是细胞执行各项生命活动的物质基础;知道糖类是细胞内的主要能源物质。教学中，建议从结构与功能相适应的视角，引导学生解释糖类、脂质的种类及其作用。 1.通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.通过对食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3.通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化 4.能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 学习重难点 学习重点：1.糖类的种类与作用。2.脂质的种类与作用。3.糖类与脂肪的相互转化。 学习难点：1.多糖分子的结构和作用。2.脂肪分子的结构与作用。 任务实施过程 学习任务 教师活动 学生活动 教学意图 导入（快速进入课堂学习） 2020年东京奥运会，乒乓球女子单打冠军陈梦，为国家争夺荣誉，在比赛期间陈梦吃香蕉补充能量引出本节课内容。 学生回忆观看过奥运会比赛，将生活事实与科学相联系。 使用社会热点事件图片，能激发学生学习兴趣和爱国情怀,引导学生关注社会事件和自身身体健康，学会用专业知识分析问题。 任务一：细胞中的糖类 提问：糖一定是甜的吗？甜的物质一定是糖吗？ 1.元素组成 比较几种糖的化学式找到共同点，总结糖的元素组成一般是C、H、O三种元素，且多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2：1，类似水，因而糖类又称“碳水化合物”。 2.糖类的种类 低血糖患者经常在口袋中放含一些糖的食物，是不是所有的糖都能够帮助低血糖患者？糖分几种，各自有有什么功能？ （1）单糖 ①　概念：不能水解的糖类称为单糖。 ②　特点：单糖可被细胞直接吸收。 ③　种类： 思考：人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？[细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（提供能量）] （2）二糖 ①　概念：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 特点：二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 ②　种类： （3）多糖 ①　概念：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 ②　特点：一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 ③　种类： 思考回答：植物细胞中的淀粉进入人体后的变化过程。为什么淀粉、纤维素、糖原有相同的组成单位，功能却相差很大？ 糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？ 其他多糖：几丁质存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。真菌细胞壁的主要成分，不供能。 3.糖类功能： 依据刚刚学习的知识总结糖的功能： （1）糖类是细胞的主要能源物质。 （2）糖类是细胞结构的重要组成成分。 联系生活：迈向健康，珍爱生命 提问：糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 全民健康生活方式膳食行动倡导“三减三健”，即：减油、减盐、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。 “控糖”建议是:控制添加糖的摄入量每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 社会实践调查活动： 什么是无糖食品？调查市面无糖产品有哪些？无糖食品有甜味？对人的健康真的没有影响吗？ 布置任务：归纳总结糖的分类、分布（从动、植物角度分析）、功能。可采用思维导图、表格、树状图等形式总结。 学生认为糖都是甜的。 学生观察糖的组成。 分析什么物质能帮助低血糖患者。 学生参考教材，获取知识。 思考糖类与生活的联系。 学生自主阅读教材，了解不同种类的二糖与单糖的关系。 思考问题，树立结构功能观。 思考问题，为什么糖尿病人饮食受到控制。 拥有良好的生活态度，健康的生命观。 学生成立实践调查小组，进入社会进行调查，查阅资料，宣传健康知识。 从生活实际出发，帮助学生解决错误的前概念。调动学生参与课堂，从科学角度认识糖，引出糖的特征。 创设情境，理论与实际相结合，学习知识服务生活。 通过二糖分子形成过程模拟图，学生直观理解单糖、二糖、多糖三者之间的关系，为学习多糖奠定基础。学生对生活中的糖有更深的认识。 提出问题，帮助学生树立结构与功能观，有助于学生深化对生命现象的认识，提高生物科学素养，指导自主学习。 提高学生总结概括能力。提高学生总结概括能力。提高学生总结概括能力。 学生主动参与实践活动，通过实地调查，查阅资料等方式获得生物学知识，发展实践能力。使学生适应社会发展和个人生活的需求。树立正确的生命观。 任务二：细胞中的脂质 北京鸭吃谷物为何一身肥肉？ 一提到脂肪，大家就会想到肥胖，体脂过高会引起高血压、冠心病、糖尿病，容易导致动脉硬化，危害身体健康。脂肪真的有害无益吗？脂肪是脂质的一种。 1.脂肪 你注意过肉类食品中的肥肉吗？肥肉的主要成分是脂肪；食用植物油是从油料作物中提取的，其主要成分也是脂肪。为什么植物脂肪、动物脂肪，常温下状态不同。分析原因。 （1）脂肪：有一分子甘油和三分子脂肪酸构成，脂肪酸含有碳碳双键的称为不饱和脂肪酸，熔点较低不易凝固，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，所以室温呈液态。脂肪酸不含有碳碳双键的称为饱和脂肪酸，熔点较高易凝固，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，所以室温呈固态。 （2）脂肪的元素组成：C、H、O三种元素。 （3）糖类与脂肪组成元素都是C、H、O三种元素，与糖作对比，得出结论：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。当同等质量的糖类与脂肪彻底氧化分解，脂肪消耗氧气更多，释放的能量更多。所以脂肪是细胞内良好的储能物质！ 展示海豹、企鹅、相扑手的图片，学生总结脂肪功能：储能、保温、缓冲和减压。 脂质除了包括脂肪，还包括磷脂和固醇。请同学们阅读教材，完成以下表格的填写。 2.磷脂、固醇 解决问题：体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论： （1）对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ （2）在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 学生从自己感知的脂质出发，分析脂质的分类、组成元素、生理作用，进一步对纸质进行了解。 根据实例总结功能。 举生活常见物质，引导学生，积极思考，关注生活。 列举生活常见物质，引导学生，积极思考，关注生活。 任务三：糖类与脂肪的关系 了解糖类与脂肪的关系。 明确糖类与脂肪的关系，进而形成科学健康的生活方式。 环节四：课堂小结 糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。 脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。 过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。 板书设计 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 单糖、二糖、多糖 二、细胞中的脂质 脂肪、磷脂、固醇 三、糖类与脂肪的相互转化 教学反思与改进 本节课内容应多联系实际，从学生经验和知识水平入手才能充分调动学生积极性。教师组织语言应简单明了。创设情境应考虑全面，防止学生答非所问，理解偏差。 学科网（北京）股份有限公司 $$