热点03 扬大酸奶、江南大学益生菌、兽用疫苗与生物学之关联-2025年中考生物【热点·重点·难点】专练（江苏专用）

热点03 扬大酸奶、江南大学益生菌、兽用疫苗与生物学之关联 目录 1．热点解读：热点命题方向解读、核心考点明晰 2．关联教材：链接教材掌知识、基础打牢应万变 3．命题趋势：明考情知方向、巧预测押热点 3．创新演练：知情境、练突破（30min限时练) 热点解读 热点事件一：扬大酸奶与江南大学益生菌 在网络上一批“上过大学”的美食火了，扬州大学酸奶、江南大学益生菌等代表江苏高校美食上榜。扬大康源乳业生产的酸奶成为网红产品，其依托扬州大学乳品研究所技术优势，研发了多款含活性益生菌的发酵乳制品（如新品“水韵扬州”）。去年扬大爆珠风味发酵乳（藜麦青提芝士）上市，藜麦是一种营养全面的食物，蛋白质含量在14%左右，还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质。其矿物质含量高于一般谷物，尤其是铁含量丰富。此外，扬大退休教授谢继志研发纯大豆酸奶，通过益生菌发酵改善植物蛋白的消化吸收功能。 江南大学益生菌菌种库中共保存了2.5万多株菌种，覆盖人体粪便、传统发酵食品、土壤、水等各种来源。益生菌是一类活的微生物，当摄入足够的量时，能够对人体产生健康益处。江南大学食品学院王刚教授所在的实验室聚焦共生在人体肠道内，与90%以上人体健康问题相关的100万亿个微生物，从中找到那些可参与人体免疫系统、内分泌系统、神经系统等调节的益生菌。乳酸菌是最常用的益生菌，对内分泌失调，尤其是肥胖症的治疗效果最为显著，通过调节免疫反应发挥作用。一批具有国际知名度的益生菌菌种已经授权光明乳业、葵花药业、德国拜耳等乳品、功能食品、药品龙头企业开展产业化应用，取得了显著的经济效益和社会效益。 热点事件二：兽用疫苗 扬州大学兽医学院叶建强教授课题组传出喜讯，首创基于鸡肝细胞系悬浮培养技术的高效价禽腺病毒（I群，4型）灭活疫苗（JH株），获得国家三类新兽药注册证书，将为血清4型禽腺病毒病的有效防控提供强有力的武器。血清4型禽腺病毒（FadV-4）是家禽心包积液-肝炎综合征（HHS）的病原体，2015年以来该病在我国鸡群暴发流行，已成为危害我国养殖业健康发展的重要家禽新发传染病，给国内家禽业造成了重大经济损失。针对该病的免疫防控关键技术研究已被纳入国家十四五重点研发项目“动物疫病综合防控关键技术研发与应用”重点专项。 1、 细菌、真菌等微生物：酸奶中的乳酸菌属于细菌，益生菌中包含的对人体、动物体内有益的细菌或真菌，可联系细菌、真菌等微生物的结构特征、微生物与人类的关系。 2、 人体的消化系统：酸奶、藜麦进入人体消化道，其中所含的蛋白质、脂肪、淀粉需要经过消化系统消化才能被吸收，藜麦所富含的维生素等其他营养物质则能直接被吸收，可对应食物消化吸收的过程及人体消化系统的组成。 3、 人体的内分泌系统：益生菌可以参与调节内分泌系统，可对应内分泌系统的组成和激素对人体的调节作用。 4、 人体的免疫系统：血清4型禽腺病毒（FadV-4）是家禽心包积液-肝炎综合征（HHS）的病原体，可联系抗原；疫苗进入人体后的过程，可联系第三道防线特异性免疫。 5、 传染病的预防：该病成为危害我国养殖业健康发展的重要家禽新发传染病，针对该病的免疫防控关键技术研究可联系传染病的预防；研发的兽用疫苗属于计划免疫。 关联教材 一、细菌、真菌等微生物 1.细菌 （1）形态：球形、杆形和螺旋形； （2）细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，一般没有叶绿体，荚膜（保护）、鞭毛（运动）； （3）大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解成简单的无机物； （4）生殖：分裂生殖。 2.真菌 （1）真菌大多是多细胞个体，细胞里不含叶绿素，不能进行光合作用制造有机物，只能进行腐生或寄生的生活，依靠孢子进行繁殖，如酵母菌、霉菌和蘑菇都是常见的真菌。真菌有成形的细胞核. （2）霉菌：青霉的菌丝内有横隔，直立菌丝顶端呈扫帚状，成熟的孢子为青绿色。匍枝根霉的菌丝内没有横隔，直立菌丝顶端呈球状，成熟的孢子为黑色。 （3）蘑菇：个体大有菌丝，形成菌丝体；多细胞；有成形的细胞核；没有叶绿体；菌盖内有许多片状的菌褶，成熟时里面生有许多孢子。采集的野生真菌不可随意食用。 二、人体的消化系统 1.组成 （1）消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门） （2）消化腺（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺） 2.食物消化 （1）淀粉（口腔、小肠）：经过唾液、胰液、肠液消化变成葡萄糖 （2）蛋白质（胃、小肠）：经过胃液、胰液、肠液消化变成氨基酸 （3）脂肪（肝脏）：经过胆汁、肠液、胰液消化变成甘油+脂肪酸 三、人体的内分泌系统 内分泌腺 激素 分泌不足 分泌过多 垂体 生长激素 侏儒症（幼年） 巨人症（幼年） 甲状腺 甲状腺素 呆小症（婴幼儿） 甲状腺功能亢进症 食物缺碘，成人：地方性甲状腺肿大（大脖子病） 胰岛 胰岛素 糖尿病 低血糖 四、人体的免疫系统 1.免疫系统的三道防线 2.抗原：引起人体产生抗体的物质，如病原体、花粉、移植的器官等。 3.抗体：病原体进入人体后，刺激了淋巴细胞，淋巴细胞就会产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质。 五、传染病的预防 1. 传染病是由致病生物病原体引起的，能在人与人或人与动物之间传播的疾病。其特点是传染性和流行性。 2. 传染病的三个环节：传染源、传播途径、易感人群。 3. 传染病的预防措施 （1） 控制传染源：早发现，早诊断、早报告、早治疗、早隔离 （2） 切断传播途径：加强卫生管理，养成良好的卫生习惯，保持环境卫生 （3）保护易感人群：积极锻炼身体，避免接触传染源，加强个人防护，实行计划免疫。 命题趋势 明考情知方向 1. 选择题： 通过酸奶中的乳酸菌、益生菌和其他食物中的微生物进行比较，考察细菌、真菌的异同和特征；通过人摄入食物，考察人体所需的营养物质；通过食物进入消化系统，涉及消化液的成分，小肠适于消化和吸收的结构特点；通过内分泌失调，考察激素对人体的调节作用；通过对疾病的防控研究，考察传染病的特点、预防措施、免疫的功能。 2. 综合应用题： 以扬大酸奶为案例，设计实验探究发酵过程中微生物的作用（如对比普通牛奶与酸奶的pH变化）；通过食物进入消化系统，可以考察不同营养物质在消化系统中的变化情况和所涉及到的消化道和消化腺；通过病原体进入人体和人类采取的措施（如注射疫苗），考察人体的免疫防线和传染病的三大环节和计划免疫及其意义。 创新演练（建议用时：30分钟） 1、 单选题 1．（2023·江苏连云港·中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　）    A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 2．（22-23八年级下·江苏无锡·期中）下列生理作用属于非特异性免疫的是（　　） ①唾液中的溶菌酶有杀菌作用②吞噬细胞的吞噬作用③免疫细胞能产生抗体④皮肤和黏膜的屏障作用⑤注射卡介苗后能预防结核病⑥气管中纤毛的清扫作用 A．①②③④ B．②④⑤⑥ C．①②④⑥ D．①④⑤⑥ 3．（2020·江苏镇江·二模）如图是人体消化系统示意图。下列叙述中，错误的是 A．④是人体消化和吸收的主要场所 B．①中淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以消化成麦芽糖 C．③内可以初步消化蛋白质 D．②能分泌胆汁，可以直接消化蛋白质 4．（2023·江苏南京·二模）下列生物中，属于真核生物的是（    ） A．酵母菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．新型冠状病毒 5．（2023·江苏苏州·模拟预测）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（    ） A．馒头发酵时变得松软多孔，该过程离不开霉菌的发酵作用 B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C．把剩菜放在冰箱内冷藏保鲜是因为冷藏条件下微生物繁殖速度慢 D．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶与酸奶一起煮沸冷却后封存 6．（23-24八年级上·湖北襄阳·期末）甲流是由流感病毒引起的呼吸道传染病，常发生在冬春季。奥司他韦是治疗甲流的特效药，下列有关叙述正确的是（　　） A．患者服用奥司他韦治疗的措施属于切断传播途径 B．注射甲流疫苗让体内产生相应抗体属于非特异性免疫 C．能引起甲流的流感病毒属于病原体 D．对病人使用过的物品进行消毒的措施属于保护易感人群 7．（2024·江苏泰州·一模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述正确的是（　　） A．胃部检查时， 显微胶囊可依次经过口腔→食道→咽→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，检测②部位的病变情况 C．显微胶囊可进入结构③，③是消化食物的主要场所 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是吸收营养的主要器官 8．（2017·江苏盐城·中考真题）下列有关病毒、细菌和真菌的叙述正确的是（    ） A．病毒和细菌都是由细胞构成的 B．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活 C．细菌和真菌都具有成形的细胞核 D．细菌和真菌都是单细胞生物 9．（2023·甘肃陇南·中考真题）教育部办公厅明确要求初中生每天睡眠时间应达9小时。充足的睡眠能使垂体分泌较多的促进生长发育的激素，该种激素是（    ） A．生长激素 B．甲状腺激素 C．肾上腺素 D．胰岛素 10．（2022·江苏泰州·模拟预测）为了避免牙龈出血，青少年在生长发育期间应多吃蔬菜水果，这是为了补充（　　） A．钙 B．铁 C．维生素C D．维生素A 11．（2024·江苏宿迁·二模）一只蚊子在叮咬了甲后，又叮咬了乙。若甲的血液中含有丝虫病的幼虫——微丝蚴，乙被蚊子叮咬后也患上丝虫病。下列说法错误的是（    ） A．甲是传染源 B．微丝蚴是传播途径 C．乙被叮咬前是易感人群，叮咬后是传染源 D．可以通过切断传播途径预防该病，如消灭蚊子及其幼虫孑孓 12．（2019·山东青岛·一模）如图是人体某免疫过程的部分示意图。下列相关叙述错误的是（  ） A．该图是特异性免疫过程，细胞甲为淋巴细胞 B．抗体的成分是蛋白质，注射的疫苗属于抗原 C．抗原可来自外界环境，也可以是自身组织细胞 D．细胞乙为吞噬细胞，只在特异性免疫中发挥作用 13．（2020·湖北恩施·中考真题）如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（    ） A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核 B．丙能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌 C．丁属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物 D．甲、乙、丙、丁的生殖方式都属于无性生殖 14．（2022·江苏盐城·二模）下列疾病与病因对应错误的是（      ） A．甲亢---肾上腺激素分泌不足 B．糖尿病---胰岛素分泌不足 C．呆小症---幼年期甲状腺激素分泌不足 D．侏儒症---幼年期生长激素分泌不足 15．（2023·江苏连云港·中考真题）人体各系统在神经系统和内分泌系统的调节下，相互联系和协调，共同完成各项生命活动，以适应机体内外环境的变化。下列相关叙述正确的是（　　） A．人体肾脏的结构和功能的基本单位是肾小球 B．人体产生的抗体消灭抗原属于非特异性免疫 C．条件反射是以非条件反射为基础建立起来的 D．呆小症是幼年时期生长激素分泌不足引起的 二、综合题 16．（2023·江苏南通·一模）人乳头瘤病毒（HPV）疫苗可预防由HPV引起的子宫颈癌，是世界上第一个预防癌症的疫苗。我省在2023年3月部署全省适龄女生HPV疫苗免费接种工作，惠及全省24. 67 万适龄女生。请回答下列问题： (1)HPV的结构特点是无 ，它是引发宫颈癌的 ，注射到人体的疫苗，可诱导人体的淋巴细胞产生对应的 ，这种免疫属于 免疫。 (2)某研究机构为评估某种HPV疫苗的效果，在志愿者中进行了如下接种实验. 第1步：接种前，先确定人体是否感染HPV。根据检出HPV的情况，分为未检出HPV 的Al、A2两组，检出HPV的Bl、B2两组。 第2步：将A1、B1组分别接种没有药物作用的针剂：A2，B2 出分别接种 。 第3步：一段时间后，统计各组癌前病变《癌变前病理变化，可发展为恶性肿瘤）的人数。统计结果如表： A1 A2 B1 B2 总人数 8000 8000 1181 1179 癌前病变人数 83 5 118 117 ①A1组癌前病变的比例明显低于B1组，由此可推测诱发癌前病变的因素之一是 。 ②A1组癌前病变的比例明显高于A2组，说明接种该疫苗后，可产生对HPV的抵抗力。某同学认为感染HPV后，再注射该种疫苗，依然能起到预防的作用。你是否同意这种观点？结合实验结果说出理由 。 17．（22-23七年级上·北京大兴·期末）牛奶营养丰富，是日常生活中经常食用的食品，表1是牛奶部分营养成分含量，回答问题。 表1 营养成分 含量（每100克） 蛋白质（克） 4.3 脂肪（克） 3.0 乳糖（克） 5.0 钙（毫克） 120 (1)人饮用牛奶后，其中的蛋白质在图1 （填序号）内初步消化，最终被消化为 ，牛奶中的脂肪最终被消化为 和 。 (2)牛奶中的钙可不经 ，直接通过消化管壁进入 。 (3)部分人群在食用牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这是由于这部分人群身体中缺少乳糖酶，食用牛奶后出现了乳糖不耐受症。正常人体内乳糖酶是由图1中⑧ 内的肠腺产生的。某医学小组以36例乳糖不耐受患者作为对象，研究益生菌联合乳糖酶治疗方案的治疗效果。治疗两周后，结果见表2。 表2 组别 患者数量 治疗方案 腹泻次数（次/天） 治疗前 治疗后 A 18名 乳糖酶 6.5 5.2 B 18名 乳糖酶+益生菌 6.2 4.0 根据治疗结果，得出的结论是 。 18．（24-25八年级下·江苏徐州·期中）酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物学兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了以下探究实验。请分析并回答下列问题： 第一步 将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯中，加入适量蔗糖，加热煮沸4-5分钟：将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。 第二步 待牛奶自然冷却后，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中摇匀后平均分成3份，装满3个广口瓶，并分别编号为甲、乙、丙。 第三步：分组操作 甲 乙 丙 密封 密封 不密封 第四步：恒温处理 5℃ 30℃ 30℃ (1)甲瓶和乙瓶进行对照，实验的变量是 。 (2)若最终只在乙瓶中成功获得酸奶，则乙瓶和丙瓶对照可得出的结论是 。 (3)本实验中除要探究的因素外，广口瓶的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是 。 (4)购买的酸奶包装袋上有温馨提示：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。酸奶胀袋大多是酵母菌等微生物发酵产生的 造成的。 (5)当我们饮用酸奶后，酸奶中的蛋白质最终被分解成 后被人体吸收。 3 / 12 学科网（北京）股份有限公司 $$ 热点03 扬大酸奶、江南大学益生菌、兽用疫苗与生物学之关联 目录 1．热点解读：热点命题方向解读、核心考点明晰 2．关联教材：链接教材掌知识、基础打牢应万变 3．命题趋势：明考情知方向、巧预测押热点 3．创新演练：知情境、练突破（30min限时练) 热点解读 热点事件一：扬大酸奶与江南大学益生菌 在网络上一批“上过大学”的美食火了，扬州大学酸奶、江南大学益生菌等代表江苏高校美食上榜。扬大康源乳业生产的酸奶成为网红产品，其依托扬州大学乳品研究所技术优势，研发了多款含活性益生菌的发酵乳制品（如新品“水韵扬州”）。去年扬大爆珠风味发酵乳（藜麦青提芝士）上市，藜麦是一种营养全面的食物，蛋白质含量在14%左右，还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质。其矿物质含量高于一般谷物，尤其是铁含量丰富。此外，扬大退休教授谢继志研发纯大豆酸奶，通过益生菌发酵改善植物蛋白的消化吸收功能。 江南大学益生菌菌种库中共保存了2.5万多株菌种，覆盖人体粪便、传统发酵食品、土壤、水等各种来源。益生菌是一类活的微生物，当摄入足够的量时，能够对人体产生健康益处。江南大学食品学院王刚教授所在的实验室聚焦共生在人体肠道内，与90%以上人体健康问题相关的100万亿个微生物，从中找到那些可参与人体免疫系统、内分泌系统、神经系统等调节的益生菌。乳酸菌是最常用的益生菌，对内分泌失调，尤其是肥胖症的治疗效果最为显著，通过调节免疫反应发挥作用。一批具有国际知名度的益生菌菌种已经授权光明乳业、葵花药业、德国拜耳等乳品、功能食品、药品龙头企业开展产业化应用，取得了显著的经济效益和社会效益。 热点事件二：兽用疫苗 扬州大学兽医学院叶建强教授课题组传出喜讯，首创基于鸡肝细胞系悬浮培养技术的高效价禽腺病毒（I群，4型）灭活疫苗（JH株），获得国家三类新兽药注册证书，将为血清4型禽腺病毒病的有效防控提供强有力的武器。血清4型禽腺病毒（FadV-4）是家禽心包积液-肝炎综合征（HHS）的病原体，2015年以来该病在我国鸡群暴发流行，已成为危害我国养殖业健康发展的重要家禽新发传染病，给国内家禽业造成了重大经济损失。针对该病的免疫防控关键技术研究已被纳入国家十四五重点研发项目“动物疫病综合防控关键技术研发与应用”重点专项。 1、 细菌、真菌等微生物：酸奶中的乳酸菌属于细菌，益生菌中包含的对人体、动物体内有益的细菌或真菌，可联系细菌、真菌等微生物的结构特征、微生物与人类的关系。 2、 人体的消化系统：酸奶、藜麦进入人体消化道，其中所含的蛋白质、脂肪、淀粉需要经过消化系统消化才能被吸收，藜麦所富含的维生素等其他营养物质则能直接被吸收，可对应食物消化吸收的过程及人体消化系统的组成。 3、 人体的内分泌系统：益生菌可以参与调节内分泌系统，可对应内分泌系统的组成和激素对人体的调节作用。 4、 人体的免疫系统：血清4型禽腺病毒（FadV-4）是家禽心包积液-肝炎综合征（HHS）的病原体，可联系抗原；疫苗进入人体后的过程，可联系第三道防线特异性免疫。 5、 传染病的预防：该病成为危害我国养殖业健康发展的重要家禽新发传染病，针对该病的免疫防控关键技术研究可联系传染病的预防；研发的兽用疫苗属于计划免疫。 关联教材 一、细菌、真菌等微生物 1.细菌 （1）形态：球形、杆形和螺旋形； （2）细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，一般没有叶绿体，荚膜（保护）、鞭毛（运动）； （3）大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解成简单的无机物； （4）生殖：分裂生殖。 2.真菌 （1）真菌大多是多细胞个体，细胞里不含叶绿素，不能进行光合作用制造有机物，只能进行腐生或寄生的生活，依靠孢子进行繁殖，如酵母菌、霉菌和蘑菇都是常见的真菌。真菌有成形的细胞核. （2）霉菌：青霉的菌丝内有横隔，直立菌丝顶端呈扫帚状，成熟的孢子为青绿色。匍枝根霉的菌丝内没有横隔，直立菌丝顶端呈球状，成熟的孢子为黑色。 （3）蘑菇：个体大有菌丝，形成菌丝体；多细胞；有成形的细胞核；没有叶绿体；菌盖内有许多片状的菌褶，成熟时里面生有许多孢子。采集的野生真菌不可随意食用。 二、人体的消化系统 1.组成 （1）消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门） （2）消化腺（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺） 2.食物消化 （1）淀粉（口腔、小肠）：经过唾液、胰液、肠液消化变成葡萄糖 （2）蛋白质（胃、小肠）：经过胃液、胰液、肠液消化变成氨基酸 （3）脂肪（肝脏）：经过胆汁、肠液、胰液消化变成甘油+脂肪酸 三、人体的内分泌系统 内分泌腺 激素 分泌不足 分泌过多 垂体 生长激素 侏儒症（幼年） 巨人症（幼年） 甲状腺 甲状腺素 呆小症（婴幼儿） 甲状腺功能亢进症 食物缺碘，成人：地方性甲状腺肿大（大脖子病） 胰岛 胰岛素 糖尿病 低血糖 四、人体的免疫系统 1.免疫系统的三道防线 2.抗原：引起人体产生抗体的物质，如病原体、花粉、移植的器官等。 3.抗体：病原体进入人体后，刺激了淋巴细胞，淋巴细胞就会产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质。 五、传染病的预防 1. 传染病是由致病生物病原体引起的，能在人与人或人与动物之间传播的疾病。其特点是传染性和流行性。 2. 传染病的三个环节：传染源、传播途径、易感人群。 3. 传染病的预防措施 （1） 控制传染源：早发现，早诊断、早报告、早治疗、早隔离 （2） 切断传播途径：加强卫生管理，养成良好的卫生习惯，保持环境卫生 （3）保护易感人群：积极锻炼身体，避免接触传染源，加强个人防护，实行计划免疫。 命题趋势 明考情知方向 1. 选择题： 通过酸奶中的乳酸菌、益生菌和其他食物中的微生物进行比较，考察细菌、真菌的异同和特征；通过人摄入食物，考察人体所需的营养物质；通过食物进入消化系统，涉及消化液的成分，小肠适于消化和吸收的结构特点；通过内分泌失调，考察激素对人体的调节作用；通过对疾病的防控研究，考察传染病的特点、预防措施、免疫的功能。 2. 综合应用题： 以扬大酸奶为案例，设计实验探究发酵过程中微生物的作用（如对比普通牛奶与酸奶的pH变化）；通过食物进入消化系统，可以考察不同营养物质在消化系统中的变化情况和所涉及到的消化道和消化腺；通过病原体进入人体和人类采取的措施（如注射疫苗），考察人体的免疫防线和传染病的三大环节和计划免疫及其意义。 创新演练（建议用时：30分钟） 1、 单选题 1．（2023·江苏连云港·中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　）    A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【答案】B 【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。 【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，剪成小段，A错误。 B．a小肠腔中含有各种消化液，内含多种消化酶，参与食物的消化，B正确。 C．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，C错误。 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由一层细胞构成，D错误。 故选B。 2．（22-23八年级下·江苏无锡·期中）下列生理作用属于非特异性免疫的是（　　） ①唾液中的溶菌酶有杀菌作用②吞噬细胞的吞噬作用③免疫细胞能产生抗体④皮肤和黏膜的屏障作用⑤注射卡介苗后能预防结核病⑥气管中纤毛的清扫作用 A．①②③④ B．②④⑤⑥ C．①②④⑥ D．①④⑤⑥ 【答案】C 【分析】非特异性免疫包含人体第一道防线：皮肤和黏膜及第二道防线：体液中的杀菌物质和吞噬细胞。是人类进化过程中形成的天然防御功能，是人生来就有的，不针对某一特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用。 【详解】①唾液中的溶菌酶有杀菌作用②吞噬细胞的吞噬作用④皮肤和黏膜的屏障作用⑥气管中纤毛的清扫作用属于非特异性免疫；③免疫细胞能产生抗体⑤注射卡介苗后能预防结核病属于人体第三道防线，由免疫器官和免疫细胞构成，属于特异性免疫，ABD错误，C正确。 故选C。 3．（2020·江苏镇江·二模）如图是人体消化系统示意图。下列叙述中，错误的是 A．④是人体消化和吸收的主要场所 B．①中淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以消化成麦芽糖 C．③内可以初步消化蛋白质 D．②能分泌胆汁，可以直接消化蛋白质 【答案】D 【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。图中①是口腔，②是肝脏，③是胃，④是小肠。 【详解】A．小肠是消化的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠是吸收的主要场所，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了。小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分，因此④小肠是人体消化和吸收营养物质的主要场所，A正确。 B．淀粉的消化从口腔开始，①口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，B正确。 C．蛋白质的消化是从③胃开始的，蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，C正确。 D．②肝脏能分泌胆汁，对脂肪有乳化作用，不能直接消化分解脂肪，D错误。 故选D。 4．（2023·江苏南京·二模）下列生物中，属于真核生物的是（    ） A．酵母菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．新型冠状病毒 【答案】A 【分析】真核生物：有细胞核的生物，它包括所有动物、植物、真菌。原核生物：没有细胞核的生物。如：蓝藻、细菌、放线菌、支原体等都属于原核生物。病毒：无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。 【详解】A．酵母菌属于单细胞真菌，真菌的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，它们具有真正的细胞核，属于真核生物，A符合题意。 BC．大肠杆菌和乳酸菌都属于细菌，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质组成，没有成形的细胞核属于原核生物，BC不符合题意。 D．新型冠状病毒，属于病毒，其无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不属于真核生物，D不符合题意。 故选A。 5．（2023·江苏苏州·模拟预测）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（    ） A．馒头发酵时变得松软多孔，该过程离不开霉菌的发酵作用 B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C．把剩菜放在冰箱内冷藏保鲜是因为冷藏条件下微生物繁殖速度慢 D．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶与酸奶一起煮沸冷却后封存 【答案】C 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件和适宜的温度下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵，解答即可。 【详解】A．酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，馒头发酵时变得松软多孔，该过程离不开酵母菌的发酵作用，A错误。 B．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。因此，制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，B错误。 C．把剩菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢，因为低温条件降低微生物的生长速度，C正确。 D．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封，D错误。 故选C。 6．（23-24八年级上·湖北襄阳·期末）甲流是由流感病毒引起的呼吸道传染病，常发生在冬春季。奥司他韦是治疗甲流的特效药，下列有关叙述正确的是（　　） A．患者服用奥司他韦治疗的措施属于切断传播途径 B．注射甲流疫苗让体内产生相应抗体属于非特异性免疫 C．能引起甲流的流感病毒属于病原体 D．对病人使用过的物品进行消毒的措施属于保护易感人群 【答案】C 【分析】预防传染病的措施包括控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。 【详解】A．患者服用奥司他韦治疗的措施属于控制传染源，A错误。 B．注射甲流疫苗让体内产生相应抗体属于特异性免疫，B错误。 C．病原体是指引起传染病的病毒、细菌、真菌、寄生虫等。能引起甲流的流感病毒属于病原体，C正确。 D．对病人使用过的物品进行消毒的措施属于切断传播途径，D错误。 故选C。 7．（2024·江苏泰州·一模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述正确的是（　　） A．胃部检查时， 显微胶囊可依次经过口腔→食道→咽→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，检测②部位的病变情况 C．显微胶囊可进入结构③，③是消化食物的主要场所 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是吸收营养的主要器官 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 图中的①食管（食道），②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。 【详解】A．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。胃部检查时，显微胶囊依次经过的是口腔→咽→食道→胃→小肠，顺序不对，A错误。 B．结构②是肝脏，肝脏属于消化腺，并不直接与消化道相通，显微胶囊不会进入肝脏，B错误。 C．结构③是大肠，显微胶囊可进入结构③，但是大肠不具有消化功能，小肠才是消化食物的主要场所，C错误。 D．结构⑥是小肠，显微胶囊可进入结构⑥，小肠长，有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄等，这些特点与吸收功能相适应。因此，小肠是吸收营养物质的主要器官，D正确。 故选D。 8．（2017·江苏盐城·中考真题）下列有关病毒、细菌和真菌的叙述正确的是（    ） A．病毒和细菌都是由细胞构成的 B．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活 C．细菌和真菌都具有成形的细胞核 D．细菌和真菌都是单细胞生物 【答案】B 【分析】病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。 【详解】A．细菌是单细胞生物，病毒没有细胞结构，故A错误。 B．细菌和真菌都没有叶绿体，必须依靠现成的有机物生活，营养方式是异养，有寄生的也有腐生的，故B正确。 C．细菌的细胞内没有成形的细胞核，故C错误。 D．细菌是单细胞生物，真菌一般是多细胞，如青霉、曲霉、蘑菇等都是多细胞真菌，少数是单细胞的，如酵母菌，故D错误。 故选B。 9．（2023·甘肃陇南·中考真题）教育部办公厅明确要求初中生每天睡眠时间应达9小时。充足的睡眠能使垂体分泌较多的促进生长发育的激素，该种激素是（    ） A．生长激素 B．甲状腺激素 C．肾上腺素 D．胰岛素 【答案】A 【分析】激素是指由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质，它通过调节各种组织细胞的代谢活动来影响人体的生理活动，对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。 【详解】A．生长激素是由垂体分泌的，其作用是促进骨骼、内脏和全身生长，促进蛋白质合成，影响脂肪和矿物质代谢，在人体生长发育中起着关键性作用。故充足的睡眠能使垂体分泌较多的促进生长发育的激素，该种激素是生长激素，A符合题意。 B．甲状腺素是由甲状腺分泌的，其作用是促进新陈代谢和发育，提高神经系统的兴奋性，B不符合题意。 C．肾上腺素是由腺体肾上腺分泌的，能提高神经系统的兴奋性，C不符合题意。 D．胰岛素是胰腺分泌的，能够降低血糖的激素，D不符合题意。 故选A。 10．（2022·江苏泰州·模拟预测）为了避免牙龈出血，青少年在生长发育期间应多吃蔬菜水果，这是为了补充（　　） A．钙 B．铁 C．维生素C D．维生素A 【答案】C 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，缺乏维生素A会皮肤干燥，患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降，缺钙时，儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松，缺铁时，会患缺铁性贫血。新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，因此为了避免牙龈出血，青少年在生长发育期间应多吃蔬菜水果，这是为了补充维生素C。 故选C。 11．（2024·江苏宿迁·二模）一只蚊子在叮咬了甲后，又叮咬了乙。若甲的血液中含有丝虫病的幼虫——微丝蚴，乙被蚊子叮咬后也患上丝虫病。下列说法错误的是（    ） A．甲是传染源 B．微丝蚴是传播途径 C．乙被叮咬前是易感人群，叮咬后是传染源 D．可以通过切断传播途径预防该病，如消灭蚊子及其幼虫孑孓 【答案】B 【分析】传染病是由细菌、病毒或寄生虫等病原体引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。传染病具有传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性的特点。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。因此，控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。 【详解】A．微丝蚴是该病的病原体，若甲的血液中含有丝虫病的幼虫，这甲是传染源，A正确。 B．微丝蚴是该病的病原体，蚊子是该病的传播途径，B错误。 C．传染源是指能够散播病原体的人或动物；易感人群是指对某种病原体缺乏免疫力而容易感染该病的人群。可见，乙被叮咬前是易感人群，叮咬后是传染源，C正确。 D．蚊子是该病的传播途径，所以可以通过切断传播途径预防该病，如消灭蚊子及其幼虫孑孓，D正确。 故选B。 12．（2019·山东青岛·一模）如图是人体某免疫过程的部分示意图。下列相关叙述错误的是（  ） A．该图是特异性免疫过程，细胞甲为淋巴细胞 B．抗体的成分是蛋白质，注射的疫苗属于抗原 C．抗原可来自外界环境，也可以是自身组织细胞 D．细胞乙为吞噬细胞，只在特异性免疫中发挥作用 【答案】D 【分析】（1）疫苗是由低毒的、灭活的病原体制成的生物制品。接种疫苗能产生免疫力，有效的预防某种传染病。 （2）引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。 （3）抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。 （4）非特异性免疫是生来就有的，人人都有，人人都有，能对多种病原体有免疫作用．包括第一、二道防线。 （5）特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用．是患过这种病或注射过疫苗后获得的。 （6）图中甲的分泌物是抗体，所以甲为淋巴细胞，抗体与抗原特异性结合后被乙吞噬消化，故乙为吞噬细胞。 【详解】Ａ．该图是特异性免疫过程，细胞甲为淋巴细胞，A正确。 Ｂ．抗体主要成分是蛋白质，但注射的疫苗属于抗原，而不是抗体，B正确． Ｃ．抗原可来自外界环境，也可以是自身组织细胞，如自身的损伤细胞，C正确。 Ｄ．细胞乙为吞噬细胞，在非特异性免疫和特异性免疫中都能发挥作用，D错误。 故选Ｄ。 【点睛】解答此题的关键是掌握特异性免疫的过程和特点。 13．（2020·湖北恩施·中考真题）如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（    ） A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核 B．丙能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌 C．丁属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物 D．甲、乙、丙、丁的生殖方式都属于无性生殖 【答案】C 【分析】观图可知：图中甲是细菌，乙酵母菌，丙青霉、丁蘑菇都属于真菌，解答即可。 【详解】A．甲是细菌，细胞中无成形的细胞核，乙酵母菌属于真菌，细胞中有成形的细胞核，A正确。 B．丙青霉能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌，B正确。 C．蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，C错误。 D．甲、乙、丙、丁的生殖方式都属于无性生殖，D正确。 故选C。 【点睛】掌握各种微生物的形态结构是解题的关键。 14．（2022·江苏盐城·二模）下列疾病与病因对应错误的是（      ） A．甲亢---肾上腺激素分泌不足 B．糖尿病---胰岛素分泌不足 C．呆小症---幼年期甲状腺激素分泌不足 D．侏儒症---幼年期生长激素分泌不足 【答案】A 【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用。激素分泌异常会引起人体患病。 【详解】A．甲状腺功能亢进症简称“甲亢”，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症，错误。 B．如果血液中的葡萄糖浓度高时，就会有一部分从尿液中排出，形成糖尿病。糖尿病的原因一般是胰岛分泌的胰岛素不足造成的，另外肾小管出现病变，使原尿中的葡萄糖不能全部吸收，也会出现糖尿病，正确。 C．甲状腺激素是由甲状腺分泌的，具有促进生长发育和新陈代谢，提高神经系统的兴奋性等作用。幼年时甲状腺激素分泌不足，会患呆小症，呆小症患者身体矮小，智力低下，生殖器官发育不全，正确。 D．垂体分泌的生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，侏儒症患者身材矮小，但智力正常，正确。 故选A。 15．（2023·江苏连云港·中考真题）人体各系统在神经系统和内分泌系统的调节下，相互联系和协调，共同完成各项生命活动，以适应机体内外环境的变化。下列相关叙述正确的是（　　） A．人体肾脏的结构和功能的基本单位是肾小球 B．人体产生的抗体消灭抗原属于非特异性免疫 C．条件反射是以非条件反射为基础建立起来的 D．呆小症是幼年时期生长激素分泌不足引起的 【答案】C 【分析】人体之所以是一个统一的整体，是由于神经系统的调节作用，同时内分泌腺分泌的激素对人体也有调节作用；在人体内，激素调节和神经调节的作用是相互联系、相互影响的，人体在神经—体液的调节下，才能够更好地适应环境的变化。 【详解】A．人体肾脏的结构和功能的基本单位是肾单位，由肾小球、肾小囊和肾小管组成，A错误。 B．人体产生的抗体消灭抗原属于特异性免疫，只能对特定的病原体有防御作用，B错误。 C．条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式，C正确。 D．呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的，D错误。 故选C。 二、综合题 16．（2023·江苏南通·一模）人乳头瘤病毒（HPV）疫苗可预防由HPV引起的子宫颈癌，是世界上第一个预防癌症的疫苗。我省在2023年3月部署全省适龄女生HPV疫苗免费接种工作，惠及全省24. 67 万适龄女生。请回答下列问题： (1)HPV的结构特点是无 ，它是引发宫颈癌的 ，注射到人体的疫苗，可诱导人体的淋巴细胞产生对应的 ，这种免疫属于 免疫。 (2)某研究机构为评估某种HPV疫苗的效果，在志愿者中进行了如下接种实验. 第1步：接种前，先确定人体是否感染HPV。根据检出HPV的情况，分为未检出HPV 的Al、A2两组，检出HPV的Bl、B2两组。 第2步：将A1、B1组分别接种没有药物作用的针剂：A2，B2 出分别接种 。 第3步：一段时间后，统计各组癌前病变《癌变前病理变化，可发展为恶性肿瘤）的人数。统计结果如表： A1 A2 B1 B2 总人数 8000 8000 1181 1179 癌前病变人数 83 5 118 117 ①A1组癌前病变的比例明显低于B1组，由此可推测诱发癌前病变的因素之一是 。 ②A1组癌前病变的比例明显高于A2组，说明接种该疫苗后，可产生对HPV的抵抗力。某同学认为感染HPV后，再注射该种疫苗，依然能起到预防的作用。你是否同意这种观点？结合实验结果说出理由 。 【答案】(1) 细胞结构 病原体 抗体 特异性 (2) HPV疫苗 感染HPV 不同意，B1和B2组癌前病变比例无差异 【分析】（1）病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【详解】（1）结合分析可知，HPV的结构特点是无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质构成。 病原体是引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物。可见，HPV是引发宫颈癌的病原体。 疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体。 特异性免疫是人出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用的免疫类型。因为接种疫苗所产生的抗体只对特定的病原体起作用，对其它病原体没有作用，所以接种疫苗产生的免疫能力属于特异性免疫。 （2） 某研究机构为评估某种HPV疫苗的效果，实验变量应该是HPV疫苗。所以，本实验的第2步：需要将A1、B1组分别接种没有药物作用的针剂；A2、B2组分别接种HPV疫苗。 ①A1是未检出HPV的组，B1组是检出HPV的组。根据表格数据可知，A1组癌前病变的比例明显低于B1组，由此可推测诱发癌前病变的因素之一是感染HPV。 ②B1组的实验者检出了HPV，接种没有药物作用的针剂；B2组也检出了HPV，但接种HPV疫苗。根据表格数据可知，这两组癌前病变人数比例无差异。可见，某同学认为感染HPV后，再注射该种疫苗，依然能起到预防的作用的观点是不正确的。 17．（22-23七年级上·北京大兴·期末）牛奶营养丰富，是日常生活中经常食用的食品，表1是牛奶部分营养成分含量，回答问题。 表1 营养成分 含量（每100克） 蛋白质（克） 4.3 脂肪（克） 3.0 乳糖（克） 5.0 钙（毫克） 120 (1)人饮用牛奶后，其中的蛋白质在图1 （填序号）内初步消化，最终被消化为 ，牛奶中的脂肪最终被消化为 和 。 (2)牛奶中的钙可不经 ，直接通过消化管壁进入 。 (3)部分人群在食用牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这是由于这部分人群身体中缺少乳糖酶，食用牛奶后出现了乳糖不耐受症。正常人体内乳糖酶是由图1中⑧ 内的肠腺产生的。某医学小组以36例乳糖不耐受患者作为对象，研究益生菌联合乳糖酶治疗方案的治疗效果。治疗两周后，结果见表2。 表2 组别 患者数量 治疗方案 腹泻次数（次/天） 治疗前 治疗后 A 18名 乳糖酶 6.5 5.2 B 18名 乳糖酶+益生菌 6.2 4.0 根据治疗结果，得出的结论是 。 【答案】(1) ⑤ 氨基酸 甘油/脂肪酸 脂肪酸/甘油 (2) 消化 血液 (3) 小肠 乳糖酶和益生菌联合治疗乳糖不耐症比用乳糖酶治疗乳糖不耐症效果要好，腹泻次数明显减少 【分析】图可知，①口腔，②唾液腺，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胆囊，⑦胰腺，⑧小肠，⑨大肠，⑩肛门。 【详解】（1）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，人饮用牛奶后，其中的蛋白质在图1⑤胃内初步消化，最终被消化为氨基酸，牛奶中的脂肪最终被消化为甘油和脂肪酸。 （2）糖类、脂肪和蛋白质必须在消化道内消化为葡萄糖，甘油和脂肪酸，氨基酸才能吸收，而水、无机盐和维生素可以不经过消化直接被消化道壁吸收。因此，牛奶中的钙可不经消化，直接通过消化管壁进入血液。 （3）小肠内的肠腺分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，对多种物质有消化作用，所以正常人体内乳糖酶是由图1中⑧小肠内的肠腺产生的。通过表中数据分析可知，得出的结论是乳糖酶和益生菌联合治疗乳糖不耐症比用乳糖酶治疗乳糖不耐症效果要好，腹泻次数明显减少。 18．（24-25八年级下·江苏徐州·期中）酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物学兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了以下探究实验。请分析并回答下列问题： 第一步 将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯中，加入适量蔗糖，加热煮沸4-5分钟：将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。 第二步 待牛奶自然冷却后，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中摇匀后平均分成3份，装满3个广口瓶，并分别编号为甲、乙、丙。 第三步：分组操作 甲 乙 丙 密封 密封 不密封 第四步：恒温处理 5℃ 30℃ 30℃ (1)甲瓶和乙瓶进行对照，实验的变量是 。 (2)若最终只在乙瓶中成功获得酸奶，则乙瓶和丙瓶对照可得出的结论是 。 (3)本实验中除要探究的因素外，广口瓶的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是 。 (4)购买的酸奶包装袋上有温馨提示：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。酸奶胀袋大多是酵母菌等微生物发酵产生的 造成的。 (5)当我们饮用酸奶后，酸奶中的蛋白质最终被分解成 后被人体吸收。 【答案】(1)温度 (2)氧气会抑制酸奶的形成/酸奶的形成需要无氧条件 (3)控制单一变量 (4)二氧化碳 (5)氨基酸 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。 【详解】（1）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据表格信息可知，甲瓶和乙瓶形成对照，二者唯一不同是温度，温度为变量。 （2）制作酸奶的菌种是乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧性细菌，其在适宜的温度和无氧条件下能够把乳糖分解成乳酸。对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据表格信息可知，乙瓶密封隔绝氧气，丙瓶不密封，二者形成对照，探究变量为氧气的有无，若最终只在乙瓶中成功获得酸奶，说明酸奶的制作需要无氧环境或者有氧条件会抑制酸奶的形成。 （3）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。对照实验遵循单一变量原则、重复实验原则和对照原则，因此本实验中除要探究的因素外，广口瓶的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，目的是控制单一变量。 （4）酵母菌有氧条件下发酵会产生二氧化碳和水，无氧条件下发酵产生二氧化碳和酒精，酸奶胀袋大多是酵母菌等微生物发酵产生的二氧化碳气体导致的。 （5）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，才能被消化道壁吸收。因此当我们饮用酸奶后，酸奶中的蛋白质最终被分解成氨基酸后才能被人体吸收。 3 / 12 学科网（北京）股份有限公司 $$