食品安全重于山——食品安全和实践活动 教学设计--新疆维吾尔自治区喀什地区伽师县第一中学2024-2025学年高二上学期综合实践活动课

单元教学设计 单元 主题三 食品安全重于山 课题 食品安全和实践活动 教材分析 食品安全，人类在日常生活很重要的。食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，党中央、国务院对此高度重视，采取了多种措施不断加强和完善食品药品安全的监管工作。引起社会广泛关注的就是食品药品质量安全的监督管理问题。2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。 课程标准 要求 食品安全会影响人类的健康和生命，食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。因此帮助和引导学生摆脱和缓解这种状态是非常必要的。 单元目标 本单元我们将从认识食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，党中央、国务院对此高度重视，采取了多种措施不断加强和完善食品药品安全的监管工作。引起社会广泛关注的就是食品药品质量安全的监督管理问题 课时数 五课时 课时教学设计 备 注 课时 一课时 二次备课 授课时间 2024年9月23日至9月29日 课型 新课 课程标准要求 这种食品安全会影响人类的健康和生命，食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。因此帮助和引导学生摆脱和缓解这种状态是非常必要的。 课时目标 1.信息意识： 随着学段的增高，食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。因此帮助和引导学生摆脱和缓解这种状态是非常必要的。 2.计算思维： 通过讨论交流，让学生掌握食品安全。 3.数字化学习与创新： 提高学生自信心，提升食品安全的意识养成正确的习惯。 4.信息社会责任： 学习本来就是一项艰苦的长期的劳动，需要那种历经挫折、煎熬、培养学生不放弃的执著精神。 教学重点 了解食品安全，养成正确的习惯。。 教学难点 了解食品安全的有关知识。 教学方法 1、游戏法 2、讨论交流 3、体验法 学习方法 积极讨论，主动发表注意 教学用具 教科书 教学过程 一丶巩固复习： 1.问卷调查法是什么? 2.问卷调查法按什么来分几类? 二丶导入新课： 通过提出问题激发学生兴趣，如“看了以上背景材料，你有什么感受和想法?为什么国家不断加大对食品安全问题的监督管理力度?在你的身边，有没有食品安全问题存在?请大家在活动小组内开展讨论，谈谈自己对这些问题的看法和认识，并在充分讨论的基础上，就背景材料提出的问题确定本组开展活动的主题，也可以从下面的参考主题中选择活动主题进行探究。我们开课之前要进行课前三分钟铸牢中华民族共同体意识核心素养教育： 我国古代伟大思想巨匠有:老子、孔子、庄子、孟子、墨子、孙子、韩非子。 我国的四大发明:造纸术、火药、印刷术、指南针。 三丶讲授新课： 1、食品安全问题 食品安全问题就在我们的身边。校园里，每到课间操和课外活动时间都会有不少同学到小卖部、学生餐厅购买各类食品。特别是聚集在校园周围的各类路边小吃摊，更是成为放学后同学们“趋之若鹜”的场所。 那么，这些路边小吃摊的卫生状况到底如何?它们会给大家的身体健康带来哪些影响?示范小组的同学选择了“校园周边小吃摊卫生状况调查”这一主题，并给大家提供有关“校园周边小吃摊卫生状况调查”的活动范例，具体说明开展综合实践活动的步骤和方法 2、参考主题 1.市区美食街食品安全问题隐患的调查报告 2.我们身边存在的食品安全问题 3.校园周边小吃摊卫生状况调查 活动主题确定后，大家首先要在全组成员认真讨论的基础上设计出活动方案。为了开展好这次活动，示范小组在充分讨论的基础上，制订出了一份较为具体的活动方案， 3、实践探究 制订出活动方案后，就要认真地贯彻执行，并在具体实施过程中不断地进行修改、完善。 4、搜集资料 示范小组为了获得第一手资料，在对学校周边小吃摊进行实地调查前，小组成员讨论并罗列出了调查的相关项目和内容。 环境卫生 摊点周围是否有垃圾、摊点旁边是否有厕所、摊点周围地面是否整洁、摊点周围是否经常有车辆经过、摊点周围是否有蚊虫乱飞、摊点周围是否有灰尘飘浮 人员卫生 从业人员衣服是否干净、是否讲究个人卫生 用县卫生 抹布是否干净或消毒、碗筷是否干净或消毒、一次性餐具是否重复使用、切熟食和生食的刀具是否分开 食品质量 是否有贮藏鲜肉的冰箱、莱肉外观是否正常、食品是否有变质现象、洗净的蔬菜是否分类放置 有了这些调查项目和内容，示范小组在进行实地调查时可以有的放矢、同时也便于进科统察、示，从而得出更加真实、客观的结论。 在综合实践活动中，问卷调查也是经常使用的研究方法。设计科学、合理的调查问卷，有助于接顺利开展综合实践活动。 分析材料 从调查结果看，大多数同学对食品安全问题比较关心，也知道学校周边小吃摊的食品卫生状况，但由于价格便宜、方便、贪吃等原因，很多同学还是选择进行购买。 5、展示分享 展示分享是开展综合实践活动的重要一环。进行成果展示分享的方式很多，如手抄报、课堂汇报、聊天群交流、黑板报等，其中，展示效果较好、运用较广泛的是课堂汇报，它可以让师生之间进行面对面的分享与交流。在课堂上进行成果汇报与展示时，一般会对各组的汇报时间有所限制，每个课题大约10分钟，所以一定要注意把握时间，力求脱稿，争取把小组和个人最满意、最精彩的部分展示出来，下面是示范小组进行展示分享的主要成果。 6、反思总结 在综合实践活动过程中不断进行反思与总结是非常必要的，这不仅有利于我们修改完善活动的设计方案，提高活动的效率，也能够培养大家勤于思考、善于反思的能力。 可以通过召开小组会议的方式，对在开展过程中遇到的问题进行商，寻求解决的办法，还可以采用撰写个人心得体会、活动小结动日志等形式，以及开展小组成员间的互评、自评等手段进行反思与总结。 四、小结 食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，党中央、国务院对此高度重视，采取了多种措施不断加强和完善食品药品安全的监管工作。引起社会广泛关注的就是食品药品质量安全的监督管理问题！ 五丶巩固练习 在实践活动背景的基础上结合理论部分后、认真学习食品药品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，党中央、国务院对此高度重视，采取了多种措施不断加强和完善食品药品安全的监管工作。引起社会广泛关注的就是食品药品质量安全的监督管理问题。 六丶作业布置 为了更好地了解高中生的食品安全，示范小组采访了心理老师，进一步了解了学生食品安全的问题，组织活动： 调查项目包括: (1)环境卫生 (2)人员卫生 (3)用具卫生 (4)食品质量。 板书设计 主题三 食品安全重于山 食品安全和实践活动 教学反思 组长审批、 签字 备课组长课前签字： 教研组长课前签字： (检查本周超周备课）2024年 月 日 备课组长课后签字： 教研组长课后签字： （检查上周反思） 2024年 月 日 学科网（北京）股份有限公司 $$