第17练 工程部《酒店服务与管理》（高教版第四版）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练的第17练，内容涵盖项目六走进酒店其他部门任务二工程部。 《酒店服务与管理》(高教版第四版)第17练 项目六 走进酒店其他部门 任务二 工程部 1、 填空题 1.酒店的工程部指专门负责本酒店______，设备管理、运行和维修的部门。 答案：能源控制 2.国际上一般酒店用于工程设备的费用（含能源消耗）约占总营业额的______。 答案：10% 3.酒店工程部在设施设备增建、更新与改造方面要根据酒店的发展需求和______，制订科学合理的计划。 答案：市场竞争态势 二、单项选择题 4.以下哪项不属于工程部在酒店中的地位（ ） A. 能源管理与供应的守护者 B. 设施设备维修与保养的专家 C. 酒店营销活动的策划者 D. 设施设备增建、更新与改造的规划者 答案：C 解析：工程部在酒店中的地位包括能源管理与供应的守护者、设施设备维修与保养的专家、设施设备增建、更新与改造的规划者。 5.工程部的工作不直接影响以下哪方面（ ） A. 酒店员工招聘 B. 酒店销售价格 C. 酒店服务质量 D. 酒店利润 答案：A 6.酒店工程部组织机构的设置方式取决于（ ） A. 酒店的地理位置 B. 酒店的规模和经营目标 C. 酒店的星级 D. 酒店的开业时间 答案：B 2、 判断题 7.工程部在酒店中主要负责餐饮服务工作。（ ） 答案：× 解析：工程部专门负责酒店能源控制，设备管理、运行和维修，并非餐饮服务工作，所以该说法错误。 8.酒店提供给客人的热水、冷水、照明等“服务产品”是由工程部直接生产的。（ ） 答案：√ 9.酒店工程设备的运行、维护费用节约与否对酒店利润没有影响。（ ） 答案：× 解析：工程设备的运行、维护费用的节约，能直接降低酒店的成本，从而使利润增加。 10.电工在操作时必须遵守安全条例，哪怕客人有特殊要求也不能违反。（ ） 答案：√ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练的第17练，内容涵盖项目六走进酒店其他部门任务二工程部。 《酒店服务与管理》(高教版第四版)第17练 项目六 走进酒店其他部门 任务二 工程部 1、 填空题 1.酒店的工程部指专门负责本酒店______，设备管理、运行和维修的部门。 2.国际上一般酒店用于工程设备的费用（含能源消耗）约占总营业额的______。 3.酒店工程部在设施设备增建、更新与改造方面要根据酒店的发展需求和______，制订科学合理的计划。 二、单项选择题 4.以下哪项不属于工程部在酒店中的地位（ ） A. 能源管理与供应的守护者 B. 设施设备维修与保养的专家 C. 酒店营销活动的策划者 D. 设施设备增建、更新与改造的规划者 5.工程部的工作不直接影响以下哪方面（ ） A. 酒店员工招聘 B. 酒店销售价格 C. 酒店服务质量 D. 酒店利润 6.酒店工程部组织机构的设置方式取决于（ ） A. 酒店的地理位置 B. 酒店的规模和经营目标 C. 酒店的星级 D. 酒店的开业时间 2、 判断题 7.工程部在酒店中主要负责餐饮服务工作。（ ） 8.酒店提供给客人的热水、冷水、照明等“服务产品”是由工程部直接生产的。（ ） 9.酒店工程设备的运行、维护费用节约与否对酒店利润没有影响。（ ） 10.电工在操作时必须遵守安全条例，哪怕客人有特殊要求也不能违反。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$