第10练 客房部的工作内容 《酒店服务与管理》（高教版第四版）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练的第10练，内容涵盖项目三走进客房部任务三客房部工作内容。 《酒店服务与管理》(高教版第四版)第10练 项目三 走进客房部 任务三 客房部工作内容 1、 填空题 1.客房清洁质量控制的内容包括客房清洁整理的次数、布置规格、______、操作程序和检查制度。 2.客房部常见的检查制度有服务员自查、______、主管抽查和客人监督等。 3.对客服务一般分为迎客准备工作、客人到店时的迎接工作、______和客人离店时的服务工作四个环节。 2、 单项选择题 4.以下不属于客房日常清洁内容的是（ ）。 A. 整理客人放置的私人用品和衣物 B. 整理客人使用过的床铺 C. 整理客人放乱的物品、用具 D. 整理客人使用过的酒店衣物 5.客房清洁卫生标准中的生化标准不包括以下哪项（ ）。 A. 微小气候质量标准 B. 洗涤消毒标准 C. 空气卫生质量标准 D. 感官标准 6.以下关于开夜床服务的说法错误的是（ ）。 A. 开夜床服务是对住客房进行晚间就寝前整理 B. 开夜床服务通常在18：00以后开始 C. 开夜床服务的主要内容只有做夜床 D. 开夜床服务可以按客人的要求进行 7.酒店公共区域清洁卫生的特点不包括（ ）。 A. 众人瞩目，要求高，影响大 B. 清洁频率高，成本大 C. 范围大，情况多变，任务繁杂 D. 专业性较强，技术含量较高 3、 判断题 8.客房计划卫生的周计划要求每天对同一区域进行彻底清洁。（ ） 9.VIP客房需根据客人级别提前布置，增加相应物品以示礼遇。（ ） 10.客人离店时，服务员不需要检查客房设备和用品有无损坏和丢失。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《酒店服务与管理》(高教版第四版)一课一练的第10练，内容涵盖项目三走进客房部任务三客房部工作内容。 《酒店服务与管理》(高教版第四版)第10练 项目三 走进客房部 任务三 客房部工作内容 1、 填空题 1.客房清洁质量控制的内容包括客房清洁整理的次数、布置规格、______、操作程序和检查制度。 答案：工作定额 2.客房部常见的检查制度有服务员自查、______、主管抽查和客人监督等。 答案：领班检查 3.对客服务一般分为迎客准备工作、客人到店时的迎接工作、______和客人离店时的服务工作四个环节。 答案：客人住店期间的服务工作 2、 单项选择题 4.以下不属于客房日常清洁内容的是（ ）。 A. 整理客人放置的私人用品和衣物 B. 整理客人使用过的床铺 C. 整理客人放乱的物品、用具 D. 整理客人使用过的酒店衣物 答案：A 5.客房清洁卫生标准中的生化标准不包括以下哪项（ ）。 A. 微小气候质量标准 B. 洗涤消毒标准 C. 空气卫生质量标准 D. 感官标准 答案：D 6.以下关于开夜床服务的说法错误的是（ ）。 A. 开夜床服务是对住客房进行晚间就寝前整理 B. 开夜床服务通常在18：00以后开始 C. 开夜床服务的主要内容只有做夜床 D. 开夜床服务可以按客人的要求进行 答案：C 解析：开夜床服务，通常在18：00以后开始，也可以在客人到餐厅用晚餐时进行，或按客人的要求进行，其主要内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项服务，并非只有做夜床。 7.酒店公共区域清洁卫生的特点不包括（ ）。 A. 众人瞩目，要求高，影响大 B. 清洁频率高，成本大 C. 范围大，情况多变，任务繁杂 D. 专业性较强，技术含量较高 答案：B 3、 判断题 8.客房计划卫生的周计划要求每天对同一区域进行彻底清洁。（ ） 答案：× 9.VIP客房需根据客人级别提前布置，增加相应物品以示礼遇。（ ） 答案：√ 10.客人离店时，服务员不需要检查客房设备和用品有无损坏和丢失。（ ） 答案：× 解析：客人离店时的善后工作包括迅速进房仔细检查，如有遗留物品，立即派人追送，来不及送还的，交客房服务中心登记处理，同时还应检查客房设备和用品有无损坏和丢失，如发现损坏和丢失现象，应及时报告主管。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$